自制烧烤
主料
虾适量；莲藕适量；香菇适量；豆角适量；土豆1个；金针菇半把；香肠2根；丸子适量；
辅料
蒜蓉4瓣；芝麻1勺；孜然粉1勺；料酒1勺；生抽3勺；蚝油1勺；小米辣适量；辣椒粉适量；
自制烧烤的做法步骤
1：先制作烧烤酱，倒入蒜蓉末、芝麻、孜然粉、料酒、生抽、蚝油、小米辣和辣椒粉搅拌均匀。
2：倒入事先烧好的热油继续搅拌，烧烤酱就完成了。
3：烤盘铺上锡纸，锡纸刷一层刚才做好的烧烤酱。
4：放入虾、香菇、豆角、莲藕、土豆、金针菇、香肠、丸子。刷烧烤酱菜品可以根据自己喜好来。
5：烤箱预热上下管180℃10分钟。
6：预热好后，将烤盘放入烤箱上下管180℃25~35分钟即可（使用烤箱不同，所以按自家烤箱实际温度来定）。
7：这样一道简单又好吃的自制烧烤就制作完成了。
孜然烤虾
主料
虾500g；
辅料
孜然腌料35g；
孜然烤虾的做法步骤
1：虾洗干净加入COOK100孜然烤肉料35G，腌制4小时。
2：锡纸铺在烤盘上，虾均匀的摆上去。
3：烤箱预热5分钟、放进去上下火200°烤10分钟。然后水分没干的话再烤5分钟。
4：出锅即可。
小窍门
1、可以在虾背上划个小口子，以便腌制的时候入味；2、腌制时间要四个小时以上
孜然烤翅
主料
鸡全翅适量；
辅料
孜然粉适量；料酒适量；盐适量；辣椒粉适量；姜粉适量；葱适量；辣椒油适量；香油适量；芝麻适量；
孜然烤翅的做法步骤
1：将鸡翅洗净，吸干水份，用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、辣椒油、孜然细粉、香葱、姜片用手（戴上一次性手套哈！）反复搓揉几分钟，使其入味，用保鲜袋包好放冰箱腌制四小时以上
2：烤箱以220度预热（仅用上火），烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将鸡翅码上
3：将鸡翅放入烤箱，220度，烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油（事先混合好），将两面撒上孜然（粗）和芝麻
4：再入烤箱，温度调至240度（仅用上火），两面各烤5分钟即可
烧烤味-----孜然土豆丁
主料
土豆400克；洋葱半个；青辣椒1个；
辅料
花椒粒适量；生姜适量；孜然粒3克；辣椒粉2克；孜然粉2克；黑胡椒2克；盐4克；
孜然土豆丁的做法步骤
1：这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送。原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。
2：准备新侬有机蔬菜土豆、青辣椒。
3：将土豆削皮，辣椒清洗干净。
4：土豆切丁备用。
5：洋葱切丁。
6：辣椒切丁
7：炒锅中放少许油，油温6成热小火下入土豆丁翻炒，炒至土豆金黄捞出备用。
8：另起锅，放少许油。加热至7成热，放入花椒粒小火爆香。
9：放入洋葱。辣椒快速翻炒。
10：之后放入土豆丁，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、盐，翻炒至使土豆丁入味即可。
小窍门
1、用过油的方法怕有太多，所以用小火煸炒土豆，吃起来有烧烤的味道。2、土豆下锅后要快炒，避免糊锅。3、孜然性热，秋冬可多食。
宅家自制烧烤
主料
鸡腿4只；火腿肠3个；各类蔬菜适量；
辅料
辣椒面1匙；蒜1个；生抽4勺；老抽1勺；蚝油半勺；白糖半勺；孜然粉半勺；孜然粒1勺；白芝麻1勺；小葱适量；
宅家自制烧烤的做法步骤
1：先放一勺辣椒面，可以吃辣的人还可以加一勺辣椒粉。
2：蒜切成蓉，我这个切大了，今天太懒了，哈哈哈，蒜是灵魂啊。
3：锅里热油。
4：热油倒入碗中。
5：一勺老抽，一勺生抽。
6：半勺蚝油。
7：半勺白糖。
8：一勺孜然粒。
9：半勺孜然粉。
10：火腿肠切花，土豆切这样厚差不多了，鸡腿、鸡翅要在表皮切花，便于入味，肉类腌制20分钟以上。
11：加入你喜欢的蔬菜，在烤箱里铺匀，刷上自制烧烤酱。
12：放入烤箱，190度，上下火20分钟。其中10分钟翻一次面，避免烤焦。
13：最后撒上葱花，流口水了。
小窍门
1.比较入味的蔬菜少弄点酱，怕太咸了。2.肉类可以多腌制一会，入味的好吃极了。
孜然烤虾
主料
虾适量；洋葱适量；竹签适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；盐适量；孜然粉适量；食用油适量；
孜然烤虾的做法步骤
1：1虾洗净剪去虾须
2：2加入切好的洋葱丁，生抽，料酒，盐腌制半小时
3：3腌好的虾用竹签串好
4：4烤盘上垫锡纸，放上串好虾，刷一层油
5：5撒上孜然粉
6：6放入预热170度的烤箱，烤20-25分钟即可，中间可以翻面撒孜然粉
小窍门
1腌制虾的时候可以根据个人口味添加盐和生抽的2我是直接用的孜然粉，如果家里有孜然粒的话一起口味会更好的
孜然烤翅
主料
鸡中翅20个；蒜头2瓣；辣椒酱1勺；孜然粉1勺；白胡椒粉少许；咖喱粉少许；椒盐粉少许；玉米淀粉1勺；
辅料
盐1勺；白糖少许；鸡精少许；
孜然烤翅的做法步骤
1：鸡中翅洗净沥干水分，用刀在背面或正面画2下，以便入味。放入容器中加入拍碎的蒜头和所有调料，用手抓匀，放冰箱冷藏10个小时左右入味。
2：取出鸡翅用竹签串好，放入铺了油纸的烤盘中。
3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，20分钟。
4：取出翻面。（此时油纸会有水分，不用担心，继续烤制之后就没有水分了）
5：再次送入烤箱中层，上下火200度，20分钟。
6：再次取出翻面。
7：送入烤箱中层，上下火190度，10分钟。
8：取出晾凉即可食用。
9：成品图。
小窍门
全程开启热风功能，请根据自家烤箱的脾性调节温度。
自制烧烤酱
主料
洋葱1个；大蒜3瓣；黄油1汤勺；番茄酱1汤勺；蜂蜜1小勺；辣椒酱1小勺；清水1小杯；黄芥末酱2小勺；苹果醋1小勺；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；百里香适量；
自制烧烤酱的做法步骤
1：备好各种材料
2：洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥
3：锅中放黄油加热，倒入洋葱泥爆成微黄
4：加入小杯果汁或清水
5：再加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、黄芥末
6：煮开后加盐、胡椒粉、辣椒面和百里香末，搅拌均匀后加入苹果醋
7：再加1小杯清水煮20-30分钟即成烧烤酱
小窍门
不喜欢太甜的话，可将果汁换成清水。盐、辣椒、胡椒的比例按自己口味而定。
孜然烤翅
主料
鸡翅适量；
辅料
蜂蜜适量；孜然适量；
配料
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
胡椒适量
花椒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
孜然烤翅的做法步骤
1：鸡翅洗干净，沥水，切两刀方便入味
2：加适量盐、葱段、姜片、蒜片、花椒、胡椒、生抽、耗油，腌制入味
3：放入冰箱，使其入味，一小时后，拣去调味料
4：逐个串在竹签上
5：放在锡纸上，刷一层蜂蜜，撒适量孜然，180度，入烤箱烤制10分钟，翻面再烤3分钟
6：喜欢吃辣椒的烤好后撒少许辣椒面
小窍门
腌鸡翅时，用手反复揉搓，使其入味
孜然烤肉
主料
肉200g；
辅料
盐1/2小勺；芝麻2小勺；花椒面1/2小勺；孜然2大勺；调和油1大勺；
孜然烤肉的做法步骤
1：将肉切成薄片，用盐，孜然，芝麻，花椒面及1/2勺调合油拌匀，腌10分钟左右。
2：将余下的1/2勺油用刷子刷在面包桶的内壁上。
3：将腌好的肉均匀地铺在面包机的底部，盖上面包机顶盖。
4：设置面包机程序为“翻炒干货”，默认时间为45分钟，如果想吃干一些的烤肉，可以静待程序结束，如果不想太干的话，可以在程序结束前15分钟关掉程序。5、健康美味的烤肉出炉啦