银杏仁大米粥
主料
银杏仁80克；大米100克；
辅料
冰糖110克；
银杏仁大米粥的做法步骤
1：食材：银杏仁、大米、冰糖
2：将大米淘洗一下，待用。
3：在高压锅里倒入一些清水烧开。
4：随后，将淘洗好的大米煮开。
5：接着，盖上高压锅盖、用中小火烧煮15后分钟后关火。
6：焖至没气后开盖。
7：然后，合入银杏仁和冰糖翻动一下煮开，煮上3分钟，即成。
枸杞银杏仁银耳羹
主料
银杏仁80克；枸杞1小把；银耳15克；
辅料
白糖适量；
枸杞银杏仁银耳羹的做法步骤
1：食材：银杏仁、枸杞（已泡）、银耳（已泡发）
2：将已泡发的银耳去蒂清洗一下，捞出待用。
3：将银杏仁拆开包装、搁入碗中清洗一下，待用。
4：随后，将银耳下入高压锅中。
5：接着，加入一些清水。
6：盖上盖烧煮15分钟关火。
7：焖至没气后开盖。
8：然后，合入清洗好的银杏仁搅动一下煮开，煮上3——4分钟。
9：最后，搁入泡好的枸杞，加适量的白糖。
10：糖调味搅匀，即成。
小窍门
甜度根据自己的口味掌握。
红糖银耳炖鸡蛋
主料
鸡蛋1个；红枣3颗；银耳1朵；红糖适量；
辅料
姜3片；
红糖银耳炖鸡蛋的做法步骤
1：准备用料
2：银耳提前泡发，去掉根部
3：红枣洗净、生姜切片
4：鸡蛋煮熟去壳备用
5：将所有原料放到锅中
6：加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至银耳软烂
7：成品
8：成品
诗礼银杏
主料
银杏85克；烤香肠半根；
辅料
盐1克；白糖10克；
诗礼银杏的做法步骤
1：白果适量。
2：将白果去壳，然后用开水泡，烫两分钟，然后撕去红衣。再加水煮二十分钟，焖十分钟。
3：火腿肠切片。
4：锅中一碗油烧热，加肠片炸。
5：炸出香味，边缘略焦，稍微有点打卷即可捞出。
6：锅中油全部倒出，重新加一勺猪油，微火。
7：猪油全部化开后，加入两勺白糖，炒色。
8：开小火，慢慢的炒制，直到全部成为焦红色。
9：煮好的银杏用纸吸去表面的水，然后倒入锅中炒匀。
10：加一碗水，能够将银杏全部没住就可以，调入一点点盐，然后盖上盖子，中火煮至图中那样水分比较少了，开盖。锅铲不停的翻炒，以防糊锅，直至水分收干。
11：火腿肠提前摆圈，将银杏倒入中间空白位，然后烧一点点油淋在上面即可。
12：成品图一
13：成品图二
14：对比图一
15：对比图二
小窍门
1、白果生吃有毒，成人日食用量不得超过十五颗，需要彻底煮熟才能去除毒性。2、其实香肠是无所谓的，我是为了还原图示找了个大概的东西充数。
银杏仁桂圆汤
主料
银杏仁75克；桂圆肉75克；
辅料
冰糖70克；
银杏仁桂圆汤的做法步骤
1：食材：银杏仁、桂圆肉、冰糖
2：将桂圆肉和冰糖下入锅中。
3：接着，加入一些清水煮开、煮上7——8分钟。
4：然后，合入银杏仁搅动一下煮开。
5：煮上3——4分钟，即成。
银杏椰奶炖芋仔
主料
芋头280克；银杏果50克；山药200克；
辅料
冰糖20克；椰奶250ml；薄荷叶适量；生姜1片；淡奶油50ml；
银杏椰奶炖芋仔的做法步骤
1：准备材料。
2：将芋头清洗干净，去皮。
3：将山药清洗干净，去皮。
4：芋头切厚片备用。
5：将芋头，山药放入蒸锅蒸30分钟。
6：取出山药切厚片。
7：芋头切滚刀块。
8：将生的银杏果放入水中煮20分钟，去皮备用。
9：煮锅中加少量水，放入切好的芋头、上药、银杏果，生姜一片大火煮开。
10：加入椰奶炖煮10分钟。
11：加入淡奶炖煮5分钟。
12：加入冰糖。
13：准备新鲜的薄荷叶。
14：将薄荷叶清洗干净，切碎备用。
15：加入冰糖后再炖3分钟，将生姜捞出。
16：最后撒上薄荷叶即可。
小窍门
1、银杏果买回来带壳放水里煮熟，剥去外皮，炒菜。炖汤都可以。2、薄荷叶不要放太多，主要是提味，要尽量切碎。3、银杏果一次不要吃太多，因为有小毒。4、我用的荔蒲芋头，很好吃，用芋仔也可以。5、放生姜可以使甜品既有甜味又没用那么腻。
银杏炖五花肉
主料
五花肉800克；银杏一碗；
辅料
色拉油适量；盐适量；生抽适量；糖适量；大料适量；姜适量；葱花适量；
银杏炖五花肉的做法步骤
1：银杏用刀背轻轻的拍一下开裂
2：剥出来的银杏带有薄皮，用开水烫下就除去了
3：五花肉切成大小一致的块
4：热油用葱花爆锅、放五花肉翻炒、加入生抽、糖、料酒、大料、翻炒到五花肉变色
5：然后加适量的清水、小火炖40分钟左右
6：肉软烂时放银杏
7：汤汁收的差不多加盐、翻炒出锅
小窍门
银杏用开水烫下剥皮更快些。肉熟了在放银杏，这样更清香
银杏鸡汤
主料
鸡650克；银杏100克；
辅料
盐适量；姜适量；
银杏鸡汤的做法步骤
1：鸡斩块，银杏剥壳。我这里的鸡是我爸从老家带来的，是冰冻的，银杏也是外婆家的，妈妈都剥好了，放冰冻保存着。
2：鸡肉冷水下锅，焯水。
3：水烧开即可把鸡肉捞起，用清水冲洗干净
4：鸡肉、银杏、姜倒入电饭锅，加适量水，盐。按下煮饭，水开后，煲30分钟即可（我用的普通的电饭锅，只煮饭功能的那种）
5：单美味又营养的鸡汤。以前不喝鸡汤的我，都爱上了。想想就知道有多好喝了，当然前提是喜欢银杏的。
银杏炖瘦肉汤
主料
银杏12粒；瘦肉300克；鲜菇6个；红萝卜3根；
辅料
盐适量；
银杏炖瘦肉汤的做法步骤
1：我选用后腿肉，比较瘦。切小块
2：泡开水里半小时
3：瘦肉泡好后吸干净水份，连同鲜菇，红萝卜和银杏一起放炖盅里
4：加4碗开水
5：放电子炖盅里，炖4小时。如果没有这种煲，把炖盅放大锅里隔水文火炖三小时就够了。
6：成品
银杏仁炒白菜
主料
银杏仁90克；白菜150克；
辅料
枸杞适量；盐适量；味精适量；
银杏仁炒白菜的做法步骤
1：食材：银杏仁、白菜（已清洗）、枸杞（已泡）
2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
4：随后，合入银杏仁翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至白菜熟透。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀。
10：最后，搁入泡好的枸杞，即成。