鲜虾小炒
主料
基围虾100克；鸡蛋1个；白蘑菇5个；黑木耳10克；
辅料
葱2棵；生抽3ml；老抽适量；鸡精适量；料酒适量；
鲜虾小炒的做法步骤
1：基围虾去头，背部剖开剔线待用
2：白蘑菇洗净切片待用
3：生姜切丝、葱切段待用
4：油烧热
5：打好的鸡蛋倒入发开成鸡蛋皮
6：将鸡蛋皮切成条待用
7：锅中入油，放入生姜丝和葱白翻炒
8：再放入白蘑菇和黑木耳翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒
9：加入鸡精，撒上葱花出锅
10：装盘
小窍门
盐可以不用放了，因为放了生抽、老抽（可按各人口味添加）
捞汁太湖白虾
主料
白米虾400g；
辅料
生姜1块；香葱3根；
调料
味达美臻品料酒2勺
六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺
白糖2g
盐2g
味达美醇香米醋2勺
捞汁太湖白虾的做法步骤
1：准备好食材。
2：生姜和香葱部分切片打结，部分切碎末。
3：白虾清洗干净。
4：锅中加入适量清水和生姜片，香葱打结煮开，把白虾倒入，加入料酒煮开。
5：捞汁：六月鲜8克轻盐酱油30ml，白糖2克，生姜末和香葱末适量，味达美醇香米醋2勺搅拌均匀。
6：煮至变色捞出装盘
7：把捞汁倒入白虾中。
8：吃的时候拌匀享用即可，鲜香味美，回味甘甜。
小窍门
营养多多的“太湖白虾也称“水晶虾”，其营养丰富，每100克虾中有蛋白质20.6克，脂肪0.7克，还有钙、磷、铁和维生素A等多种营养成分。
湖南小炒肉
主料
湖南螺丝椒5-6个；五花肉1斤；
辅料
红椒小米辣3个；
调料
姜少许
蒜粒少许
湖南小炒肉的做法步骤
1：湖南辣椒洗净。
2：把湖南辣椒斜刀切片。
3：蒜，姜切碎。
4：带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻一会，用刀切成薄片，放少许盐与料酒腌至1小时。
5：锅里油烧热，放入五花肉。
6：炒至肉片两面都成焦黄色，炒出多余的油脂，有些硬度即可！
7：锅里铲出一些油，留少许油，放入姜蒜炒香倒入辣椒叔红小米辣炒香。
8：倒入五花肉，放入酱油，翻炒出香气出锅即可！
小窍门
炒此菜一定要螺丝椒或羊角椒，怕辣的朋友可以换成其它辣椒，不过味道会欠缺很多！
炒小虾
主料
小虾半斤；
辅料
油适量；
炒小虾的做法步骤
1：活的小虾半斤，洗干净控水
2：热锅凉油倒入小虾
3：翻炒均匀
4：大概翻炒5分左右，这种虾新鲜所以就吃它的原汁原味，什么调料都不用放
5：好了装盘
6：成品上图
7：再来一张。
盐水太湖河虾
主料
太湖河虾250克；
辅料
葱适量；生姜适量；盐适量；水适量；黄酒适量；
盐水太湖河虾的做法步骤
1：准备好所有食材
2：河虾用水冲洗几遍，备用
3：葱洗净，打圈，备用。生姜连皮切片备用。
4：锅里加水，放入生姜，葱，盐，料酒，开大火，烧开《注：水可以盖住虾就可以》
5：把河虾倒入烧开的水里，盖上锅盖大火烧5分钟，关火后，焖5分钟起锅。
6：成品河虾呈金黄色
7：成品欣赏
8：装盆也非常漂亮
9：重口味的亲，可以再加点醋和辣
小窍门
一定要趁河虾活的时候就下锅烧，要不肉的口感就不鲜嫩了。一次吃完，不能隔夜吃。河虾的须我从来不剪的，如果家里有小孩子的，可以把须和嘴边的尖尖头剪掉。
银湖蒸虾
主料
鸡蛋4个；白虾120g；
辅料
油20g；小葱适量；蒸鱼豉油30g；黄酒15g；白胡椒粉适量；水淀粉1汤匙；
银湖蒸虾的做法步骤
1：准备食材
2：准备调料
3：白虾去须后开背至虾尾处，随便抽去虾线后洗净
4：尾部从缝隙处穿过来
5：加入黄酒和白胡椒粉拌匀腌制10分钟
6：鸡蛋磕入碗中充分搅拌均匀
7：加入1比1的清水和一汤匙水淀粉充分拌匀
8：蒸锅水烧开，盆子里先倒入过滤一半的蛋液盖上蒸5分钟至凝固
9：把虾加入后倒入剩余的蛋液加入盖上继续蒸5分钟后熄火
10：勺子里加入油烧至冒烟
11：先加入蒸鱼豉油和葱花再把热油淋上即可享用
小窍门
1.蛋液里加入水淀粉使得蛋液不会泄水2.各家的口味不同请按照自家的口味调整
湖南小炒肉
主料
腿肉150g；
辅料
红椒2只；蒜头3颗；
调料
油适量
盐适量
鸡精少许
酱油少许
湖南小炒肉的做法步骤
1：红椒洗净去籽切片。
2：蒜头切片。
3：腿肉切片。
4：热锅热油下入红椒加少许食盐爆炒至断生。
5：加入肉片爆炒片刻。
6：混合一起继续翻炒。
7：加少许清水煮开后，盖上锅盖焖三分钟左右，调入酱油和鸡精翻炒均匀即可。
8：肉片鲜嫩，加上红椒微辣微甜。
湖南炒粉
主料
河粉150g；卷心菜50g（最好是绿豆芽爽口）；青菜30g；鸡蛋2只；
调料
盐适量
油1大勺
酱油1匙
辣椒粉1匙
小葱半勺
麻油少许
鸡精少许
辅料
榨菜3g；肉末5g；
湖南炒粉的做法步骤
1：准备好辅料。
2：热油热锅，油烧9成热打入鸡蛋快速煎炒几下赶旁边。
3：放入肉沫煸炒出油，再加榨菜和包菜（卷心菜）快炒至断生。
4：加青菜翻炒均匀。
5：下入河粉。
6：加盐，酱油，辣椒粉炒至河粉变酱色。
7：出锅前撒上香葱。
8：最后加少许鸡精淋少许麻油翻炒均匀即可出锅。
9：油亮诱人，色泽金黄，柔韧爽口的炒河粉喷喷香。
小窍门
1.这款炒河粉全程旺火爆炒，不加一滴水所以炒的速度要快，油要多些，以免糊锅。2.可根据各人口味添加调料，喜酸的可加少许醋乘热拌匀即可。
西湖炒饭
主料
米饭200克；鸡蛋3个；火腿3块；虾仁100克；香葱适量；甜豆适量；
辅料
盐适量；鸡粉适量；
西湖炒饭的做法步骤
1：准备材料。
2：米饭炒散。
3：起油锅，下虾仁，火腿，甜豆炒熟，备用。
4：起油锅，鸡蛋炒熟，炒散。
5：倒入炒散的米饭和配料拌匀，下调味，起锅前加入香葱。
小炒海虾
主料
海虾适量；
辅料
洋葱适量；青椒适量；
配料
油适量
盐适量
小炒海虾的做法步骤
1：海虾洗净
2：青椒洋葱切成小块
3：热锅放入油放入海虾
4：放入洋葱和青椒翻炒
5：放入一点蚝油