牛油果酱
主料
牛油果1个；香菜叶1/8杯；洋葱1/8杯；番茄1/8个；红辣椒1个；柠檬半个；
辅料
胡椒粉1/8小勺；大蒜1/4小勺；盐1/8小勺；
牛油果酱的做法步骤
1：牛油果剖开去核
2：挖出果肉，
3：将牛油果放入料理机，在表面挤上柠檬汁
4：番茄洗净切小丁，放入料理机
5：洋葱洗净，切小丁，放入料理机
6：红椒洗净，去蒂把籽核，切碎丁，放入料理机
7：香菜叶洗净切碎，放入料理机
8：大蒜去皮拍碎，倒入料理机
9：分别加入胡椒粉，盐
10：盖上盖子
11：通电
12：选择速度-，显示屏右侧出现短弧线
13：按时间 ，设置时间为60秒，启动
14：各材料被甩到杯壁，停机，将食材拨回中央，再继续搅打
15：牛油果成泥状，停机
16：倒出，放入容器中，密封保存
小窍门
牛油果酱料宜现吃现做，否则易氧化变色，影响品相。吃不完的酱料可密封冷藏，但不宜久存，应尽快吃完。
牛油果腰果酱
主料
牛油果2个；腰果100g；柠檬汁30ml；
辅料
酱油适量；黑胡椒粉适量；
牛油果腰果酱的做法步骤
1：准备食材
2：将所有食材置入料理机中，选择酱料键运行至结束，期间可用搅拌棒辅助搅拌均匀
3：倒出密封即可
牛油果
主料
牛油果1个；巧克力炼奶10克；
辅料
葡萄干5克；
牛油果的做法步骤
1：牛油果切半
2：把牛油果挖出来
3：在牛油果里挤上炼奶，再铺上葡萄干
牛油果酱玉米片
主料
牛油果适量；芫荽末适量；青柠檬汁适量；辣椒适量；
辅料
蕃茄粒适量；洋葱粒适量；盐适量；
牛油果酱玉米片的做法步骤
1：切开牛油果
2：用勺子把果肉舀出放在碗里
3：用勺子把果肉稍稍碾成粗泥状
4：然后加入蕃茄粒，洋葱粒，芫荽末，盐，和青柠檬汁搅拌(喜欢辣点还可以放辣椒)
5：然后用【玉米片】舀着吃，
风味牛油果酱
主料
牛油果1个；柠檬半个；红辣椒1个；葱白2根；香菜1根个；番茄1/8个；
辅料
盐1/4小勺；
风味牛油果酱的做法步骤
1：用料
2：分别将葱白和香草洗净切碎，放入碗中
3：番茄洗净剁碎，放入碗中
4：红椒洗净去籽核蒂把，切碎末，放入碗中
5：牛油果剖开，去果核
6：挖出果肉
7：放入碗中
8：挤上柠檬汁
9：加入盐
10：一边将牛油果捣烂，一边拌匀
11：盛出，即成
小窍门
各蔬菜切粒大小可随自己喜好调整。喜欢颗粒感的，可以切地大些。牛油果可以不必完全捣烂，保留些小颗粒，可以丰富口感层次。
玩转牛油果——牛油果烤蛋
主料
牛油果1个；芹菜少许；海盐少许；
辅料
鹌鹑蛋2-3枚；现磨黑胡椒少许；
牛油果烤蛋的做法步骤
1：首先准备好食材，牛油果1个、鹌鹑蛋2-3枚、芹菜少许、现磨黑胡椒少许、海盐少许。
2：用刀沿牛油果划一圈，将牛油果剖开去核，将鹌鹑蛋敲入牛油果中间的凹陷处（可以用鸡蛋，也可以是打散的蛋液）
3：在表面撒上海盐、现磨黑胡椒粉（没有黑胡椒也可以用椒盐哦），把芹菜剁碎也撒在上面
4：烤箱预热好，220度烤12-15分钟左右即可哦，在烤的时候也要随时看看熟度的变化，防止烤过头哦
小窍门
牛油果与蛋的特有香味融合，表面的盐、黑胡椒调味，别具一番风味，重要的是吃这个不胖！！不胖！！不胖！！重要的事说三遍！！！再配上清爽的水果，一顿清新可口的早餐就在眼前，还有什么理由不去享用早餐呢O(∩_∩)O~如果觉得能量摄入不够，也可以搭配吐司或者是培根，烘烤的时间也可以根据自己喜欢的熟度调整哦！
牛油果贝果
主料
高筋面粉200g；牛油果泥65g；水80ml；
辅料
低糖酵母2g；糖5g；盐3g；黄油5g；
牛油果贝果的做法步骤
1：在盆中放入砂糖,盐,牛油果泥和水(在此不要全部放入),搅拌均匀后加入高筋面粉,干酵母,充分混合面团光滑之后,加入黄油,使之再次光滑之后,揉成团。
2：面团分6等份,滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟。
3：取一个面团，把面团稍按扁擀开成厚薄均匀片状
4：对折再对折
5：卷成柱状，接线处捏紧
6：一头搓的细一点，另一头粗一点用擀面杖压薄
7：把细的那头包起来，一定要包紧，已免开裂。
8：摆放在铺了油纸的烤盘上发酵。
9：水中加砂糖(用量外,每升水加入50g砂糖)烧开,将贝果连同油纸一起放入锅内。两面各煮30秒,捞出沥干水分。
10：将贝果摆放在烤盘中,放入烤箱210°上下火烤17-18钟。
11：出炉冷却
12：配牛油果沙拉
烤牛油果
主料
牛油果2；鸡蛋4；
辅料
虾4支；黑胡椒1克；盐1克；
烤牛油果的做法步骤
1：把牛油果切开去核，
2：再把鸡蛋打在牛油果里面
3：把虾放在上面
4：撒上黑胡椒和盐，放进烤箱上下火烤15分钟。
5：完成
6：看着特别有食欲
7：我还配上了双皮奶
小窍门
不要烤的太老
粒粒牛油果酱
主料
西红柿1个；牛油果2个；柠檬1/4个；
辅料
洋葱微量；香菜2條；葱微量；
调料
牛油果油或橄榄油，1匙
盐适量
胡椒粉微量
粒粒牛油果酱的做法步骤
1：墨西哥卷饼切成三角形，炸好待用。
2：牛油果去皮去殼切小粒。
3：蕃茄也是切小粒。
4：洋葱和葱微量切碎（个人比较喜欢吃不出有葱的存在为佳，但那一丁点的味道也不可缺）。
5：柠檬挤汁。
6：加入适量的盐（偏淡就可），微量的胡椒粉，一茶匙橄榄油或牛油果油拌匀即可。
7：炸好的饼片蘸这款牛油果酱吃，意想不到鲜香哦！
8：不想太麻烦也可以试一下多力多滋玉米片配这酱吃哦！
9：相当不错的一款零食小吃呐！
牛油果酱海鲜意面
主料
意大利面100克；牛油果1个；虾仁100克；蟹柳4根；
辅料
柠檬汁10ML；牛奶100ML；培根2片；蒜10克；白胡椒粉少许；盐适量；橄榄油2勺；
牛油果酱海鲜意面的做法步骤
1：煮锅煮沸水后放一勺橄榄油1小勺盐，放入意大利面，煮8分钟后用凉开水冲一下，沥干水分。
2：牛油果取果肉，滴入柠檬汁，压成牛油果泥，我个人喜欢吃到牛油果肉的，压成牛油果碎。
3：蟹柳切粒，蒜剁成蒜蓉，培根切2CM小块，虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。
4：炒锅放一勺橄榄油，爆香蒜蓉，再放入培根片，翻炒。
5：放入虾仁和蟹柳，炒熟。
6：牛油果泥和牛奶放在另一煮锅中，煮沸。
7：将意大利面放入牛油果酱中，拌匀。
8：再放入煮熟的海鲜和培根，拌匀即可盛碟。
小窍门
1如果喜欢奶味浓，又不担心肥胖的，可以把牛奶换成奶油，再放点芝士片，那味道会非常香浓。2柠檬汁添加到牛油果中，一方面可以防止牛油果变黑色，又使得意大利面更清新。3牛油果营养丰富，是一种高能低糖水果，其中的不饱和脂肪酸含量很高，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。核桃含有抗氧化剂，常吃可以保护心脏，减轻机体压力，降低患糖尿病和乳腺癌的风险。橄榄油可以改善血液循环，保护皮肤和骨骼，抗衰老抗辐射，预防心脑血管疾病。