自制黄金泡菜
主料
大白菜半棵；
黄金酱汁的配料
胡萝卜130g
去皮苹果1个，或者用100g白糖
鲜榨柠檬汁120g（可以换米醋）
豆腐乳4块
姜片5片
独头蒜3个，或8-10个蒜瓣
芝麻油100g
盐1匙
自制黄金泡菜的做法步骤
1：新鲜大白菜半棵，洗干净切块，放一些盐，把水分腌出来一些，腌个半小时。
2：2个柠檬，把汁水榨出来120克，注意把籽去掉，不要混到柠檬汁里了。
3：准备好所有的黄金酱汁材料：去皮苹果中等大小切块（可用100克白糖代替），胡萝卜切片，鲜榨柠檬汁（可用120克米醋代替），芝麻油，姜片，蒜头，豆腐乳，盐。小窍门：苹果切块放淡盐水里面泡一下，可以防止氧化变色。用醋的话，注意醋不要用白醋，白醋味道会很呛，米醋或者苹果醋都可以。
4：锅内放少许油，下胡萝卜中小火炒熟，别炒糊啦。
5：把黄金酱汁所有材料都放进搅拌机，打碎至糊状即可。没有什么很硬的食材，只要能打成糊状，果汁机，料理棒，都可以的。
6：打好的酱汁，呈现漂亮的金黄色。
7：大白菜这时候腌好了，冲洗一下除去一些盐分，然后用手攥干水分，放进保鲜盒。
8：把黄金酱汁淋上去，拌匀，放冰箱冷藏隔夜就可以吃了。做好的黄金泡菜，可以在冰箱冷藏保存一周。
9：剩余的黄金酱汁，倒入容器中，放冰箱冷冻保存。要用的时候，拿出来退冰一下即可。
10：完成的黄金泡菜，味道咸酸适口，又带着淡淡的甜味和清新的柠檬气息，非常好吃～
小窍门
这次我做的黄金酱汁，用一个苹果代替了白糖，用鲜榨柠檬汁代替了米醋，成品甜味比较淡，是回甘的感觉，有柠檬的清新香气，觉得这个配比很棒很合适～
金丝酥黄菜
主料
鸡蛋2个；白糖50克；白芝麻适量；玉米淀粉适量；
辅料
植物油适量；
金丝酥黄菜的做法步骤
1：鸡蛋打入碗里，用筷子搅打散
2：加入湿淀粉
3：搅打均匀备用
4：事先要做一个小的工具，用易拉罐，从中间剪开，留底部
5：因为易拉罐的底是往里突起的，所以要用擀面杖往下按按，用钉子钉四个小孔
6：锅中倒入半下的植物油，把蛋液倒入易拉罐里，手拿一双筷子，顺一个方向不停的搅，边漏边搅，让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上（我要拍照不方便演示，就说明一下吧）
7：缠到鸡蛋大小就可以了，炸到金黄色
8：这个是炸好的，我撕开的，一丝丝的，很像金丝饼
9：撒上熟的白芝麻，撒上白糖
10：这个是我用手撕开的图片
11：成品图
小窍门
蛋液一定要充分的搅打均匀，淀粉要加少量的水，能懈开就行，以免加入蛋夜液中有疙瘩，一定要搅拌匀，锅边要放一个小空盆备用，炸时要炸透，才会酥香，但也不能炸糊了，要注意点火候。最好用花生油，会更香浓。
香炒金花菜
主料
金花菜400G；
辅料
白酒1勺；盐1小勺；鸡精1小勺；生抽1勺；
香炒金花菜的做法步骤
1：金花菜洗净沥干
2：起油锅，待油热时，放入金花菜，加入盐翻炒
3：加入白酒、生抽继续翻炒
4：最后关火，加入鸡精翻炒出锅
黄金鸡米花
主料
鸡胸肉一块；鸡蛋一个；
辅料
奥尔良调料适量；炸鸡裹粉适量；面包糠适量；
调料
料酒适量
黄金鸡米花的做法步骤
1：黄金鸡米花。
2：酥脆可口，简单易做。
3：鸡胸肉切小块加入料酒，加入奥尔良调料拌匀腌制二十分钟。
4：均匀的裹上炸粉！（没有炸粉可以用生粉哦）
5：裹上调匀的鸡蛋液！
6：依次做好，静置十分钟！
7：裹上蛋液的鸡块放入面包糠里再次均匀的裹上面包糠！
8：起油锅，倒入食用油烧至七成热下做好的鸡米花炸至金黄捞出控油即可食用！
9：成品。
10：成品。
桂花黄金糕
主料
黄金糕245克；
辅料
糖桂花适量；
桂花黄金糕的做法步骤
1：材料：黄金糕、糖桂花
2：将黄金糕放入蒸锅中。
3：接着，盖上盖、上锅蒸至5——6分钟。
4：然后，开盖、取出。
5：最后，撒上适量的糖桂花。
6：就可以美美地享用喽。。。
金花菜饼
主料
糯米粉适量；金花菜适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；菜仔油适量；
金花菜饼的做法步骤
1：将金花菜洗净，沥于水份
2：先焯下水，水中放少许盐和料酒，焯水后沥干水份，切碎加入少许盐，熟菜籽油、少量六月鲜拌匀
3：准备糯米粉，加入少许胡椒粉和盐
4：加入温开水和成团
5：揪成小剂子，搓圆，做成一个底部厚，边缘薄的窝
6：放入金花菜馅
7：封口后搓园
8：轻轻压扁
9：平底锅内加热，倒入少里菜仔油，码入饼小火煎煎，等一面煎透后再翻面煎，直到两面金黄
10：盛出，稍冷却后即可食用
小窍门
1焯水时加入料酒可以去除金花菜的生腥气，同时也能让金花菜更加鲜嫩2封口后搓园是为了让糯米皮均匀地分布在金花菜馅四周
黄花菜炒花菜
主料
花菜200克；黄花菜35克；
辅料
生抽适量；竹盐适量；白糖适量；
黄花菜炒花菜 的做法步骤
1：食材：花菜（已清洗）、黄花菜（已泡发）
2：将已泡发的黄花菜清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
5：接着，合入切好的黄花菜翻炒一下。
6：然后，加适量的清水煮开煮至花菜熟软。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的竹盐。
9：加适量的白糖。
10：调味炒匀，即成。
黄金白菜饺
主料
玉米面适量；黄豆面适量；白面适量；猪肉适量；韭菜适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；味精适量；香油适量；葱适量；姜适量；干酵母适量；白糖适量；
黄金白菜饺的做法步骤
1：主要原料
2：面粉中加入干酵母，白糖，用温水和面，发酵。
3：猪肉馅加入葱姜，酱油，香油调好肉馅。
4：白菜搅碎，挤去水分。
5：鸡蛋炒散备用。
6：韭菜洗净，切碎。
7：将白菜，韭菜鸡蛋放入调好的肉馅中。加入盐味精，香油拌好饺子馅。
8：和好的面团，醒发好备用。
9：包好饺子，上蒸锅蒸熟即可。
10：黄金白菜饺
金针菜炒花菜
主料
花菜适量；
辅料
金针菜适量；
调料
干辣椒适量
姜适量
蒜适量
青花椒适量
油适量
盐适量
金针菜炒花菜的做法步骤
1：花菜焯水。
2：捞出备用。
3：准备好调料。
4：热油爆香调料。
5：放入泡好的金针菜。
6：翻炒片刻加入焯水的花菜。
7：翻炒均匀。
8：4-5分钟加入适量盐和味精调味。
9：可以出锅了。
蚌肉金花菜
主料
金花菜250g；河蚌4个；
辅料
料酒1勺；蒜瓣2个；砂糖半小勺；生抽2勺；鸡粉1小勺；盐适量；葱1棵；姜汁1勺；白酒2勺；姜片5片；色拉油适量；
蚌肉金花菜的做法步骤
1：菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物
2：把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液
3：洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
4：放人高压锅里加点水压30分钟左右
5：捞出压好的河蚌冷却
6：我用了4个，切成大条状
7：金花菜洗净
8：起油锅
9：放人金花菜煸炒
10：再放人河蚌肉一起炒
11：放点盐、生抽和砂糖调味
12：最关键是放点高度白酒
13：起锅前加入鸡粉炒匀
14：出锅装盘
小窍门
金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦！