凉拌双耳
主料
木耳压缩木耳半块；银耳半块；黄瓜一个；香菜适量；蒜少量；
辅料
酱油两勺；香醋两勺；白糖一勺；盐适量；香油适量；辣椒油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：黄瓜洗净切丝，香菜切碎，蒜切碎。
2：木耳、银耳用温水泡发，洗净后用刀切成合适的大小形状。
3：取一小碗，加入白糖、香醋、酱油、盐、香油、辣椒油（依个人喜好决定放入量的多少，喜欢辣的可以多放些），搅拌至白糖和盐融化。
4：将切好的木耳、银耳、黄瓜、香菜、蒜放入盆中，倒入调好的汁，搅拌均匀后倒入盘中即可。
小窍门
糖醋和辣椒油的量可以随个人喜好调整，文中所说的小勺是指平时用餐的小铁勺，不是调味料的小勺，还有就是拌凉菜时可以选择一个稍大点的盆，容易拌的均匀。
凉拌双脆
主料
龙须菜300克；海蜇丝200克；蒜10克；
辅料
味精0.3匙；糖1勺；涝汁2勺；盐1匙；米醋1匙；
凉拌双脆的做法步骤
1：海蜇丝因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡
2：锅中烧开水将泡好的海蜇丝轻轻焯一下就立即盛出，不然就会变的特别小还影响口感
3：焯完立即放入冷水中过凉控干水份备用
4：龙须菜我选择的是盐渍即食的，用清水浸泡一会儿清洗干净沥干水份备用
5：处理好的海蜇丝和龙须菜放入容器中
6：放入涝汁、糖、蒜末、米醋、盐、味精
7：将调料均匀的拌匀已经闻到非常清新的味道就等着爽口了
8：凉拌好的爽口双脆装入盘中
9：搭配着橘子寓意吉祥如意噢
10：这道小凉菜不单口感好营养价值也很高哎
11：小凉菜配着小酒更加美好噢
凉拌双耳
主料
木耳适量；银耳适量；胡萝卜适量；大蒜适量；小葱适量；
辅料
鲜酱油2汤匙；蚝油1汤匙；食盐适量；食用油适量；白糖1/2汤匙；香油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：将水发的木耳，银耳（我用温水浸泡了半天）去蒂撕成小朵放入开水里煮烫一分钟。
2：捞出，过凉水，沥干水分备用。
3：蒜末，葱段备好。
4：胡萝卜切成一毫米厚的薄片。
5：用压型器压出可爱形状备用。
6：热锅放适量底油和香油，放入蒜末和小葱段爆香。
7：关火，放入鲜酱油，蚝油，白糖，食盐调味。
8：木耳和银耳倒入锅里，搅拌均匀。
9：装盘，胡萝卜做装饰摆在盘子边缘。
凉拌双耳
主料
银耳半朵；黑木耳适量；
辅料
香菜两棵；香菇酱两勺；盐少许；生抽一勺；白醋适量；芝麻油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：银耳木耳提前泡发，香菜准备好
2：双耳洗净，银耳撕小朵，香菜切好
3：锅内烧开水，放入双耳焯熟，捞出
4：碗内放香菇酱，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅拌均匀
5：双耳放到碗内，放入香菜
6：当倒入调好的料汁，搅拌均匀，装盘
7：成品
小窍门
根据口味添加调味料
凉拌双耳
主料
黑木耳适量；白木耳适量；
辅料
香菜适量；蒜末适量；
配料
油辣子适量
生抽适量
糖适量
盐适量
凉拌双耳的做法步骤
1：黑白木耳泡发，
2：焯水备用
3：用凉水过凉
4：加盐
5：加香油
6：加油辣子
7：加蒜末
8：生抽，糖等调味料搅拌均匀
9：加点香菜
10：盛盘
拌糖醋双耳
主料
银耳1朵；黑木耳10g；
辅料
米醋1勺；葱油1勺；盐少许；蒜头1瓣；红辣椒1个；生抽1勺；香油1勺；砂糖1小勺；葱半根；
拌糖醋双耳的做法步骤
1：银耳先用水泡软
2：去除黄色蒂部分
3：黑木耳提前浸泡，清洗干净
4：煮开一锅水
5：先把黑木耳放入
6：再把银耳放入
7：加一点盐一起煮一会
8：煮开后，捞出冷却备用
9：取小碗，加适量生抽、米醋
10：加砂糖，搅拌均匀
11：浇在双耳上
12：放点葱、蒜蓉、辣椒
13：小锅加热点香油和葱油，淋在蒜蓉葱花上
14：吃的时候搅拌均匀即可
小窍门
一定要浇上热油把蒜和葱的香味爆出来！我是用的葱油和香油混合，没有葱油就用色拉油好了
凉拌双耳
主料
木耳80克；银耳80克；
辅料
盐适量；香油适量；香醋适量；白糖适量；鸡精适量；酱油适量；
凉拌双耳的做法步骤
1：银耳用温水泡软，摘小朵洗净备用
2：木耳用温水泡软，去蒂摘小朵洗净备用
3：锅中放水，煮开后把木耳和银耳放下锅煮5分钟后捞起晾凉备用
4：把所有的调料调成汁备用
凉拌双耳
主料
木耳适量；银耳适量；
辅料
尖椒适量；香菜2根；食用油适量；
调料
蒜2瓣
干辣椒1个
盐适量
凉拌醋20ml
生抽5ml
芥末油几滴
芝麻油几滴
花椒几粒
凉拌双耳的做法步骤
1：银耳泡发洗净，撕成小朵。
2：木耳泡发洗净，撕成小朵。
3：银耳、木耳焯水2、3分钟左右，捞出用冷水冲凉。
4：尖椒切丝，干辣椒、香菜切段，蒜切末。
5：碗中加入盐、凉拌醋、生抽、芝麻油、芥末油，搅拌均匀。
6：木耳、银耳、尖椒丝、香菜段、蒜末放入盆中。
7：锅内倒入食用油烧热，放入花椒、干辣椒炸香。
8：捞出花椒、辣椒，热油浇到盆中，搅拌均匀即可。
脆脆双耳
主料
木耳20克；胡萝卜50克；黄瓜50克；银耳20克；
辅料
糖1匙；辣根0.5匙；米醋1匙；盐1匙；涝汁2匙；香油0.5匙；
脆脆双耳的做法步骤
1：准备干木耳备用
2：木耳用温水浸泡一个小时
3：泡好的木耳非常饱满
4：用清水清洗干净木耳备用
5：准备一朵银耳备用
6：同样用温水浸泡银耳一个小时
7：我特别喜欢看在水中浸泡的银耳好似盛开的花朵
8：浸泡好的银耳摘去根蒂用清水洗净
9：用开水焯一下木耳和银耳去除杂质
10：焯好后立即用冷水清洗一下，沥干水份放入调料涝汁、辣根、糖、米醋、盐、香油拌匀入味
11：准备黄瓜和胡萝卜备用
12：将黄瓜和胡萝卜去皮，用小神器将黄瓜和胡萝卜片成薄片
13：处理好的黄瓜片和胡萝卜片
14：将黄瓜片和胡萝卜片摆入盘中做装饰
15：拌好入味滴双耳摆入盘中间撒上黑芝麻
16：好清爽滴小凉菜噢
17：这道美味非常适合现在这个雾霾天气来吃可以净化一下身体喔
18：配着小白烧更有味道喽
19：亲们是不是秀色可餐呢
小窍门
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
双耳荟脆
主料
银耳100克；木耳100克；黄瓜2个；
辅料
蒜10克；涝汁1勺；糖1匙；
双耳荟脆的做法步骤
1：准备原材料事先处理好的银耳和木耳、黄瓜两根备用
2：黄瓜先一切为二再将其中的一半切成两个薄片但中间不要切断
3：切好的黄瓜片摆出一个圆形
4：再在圈内摆出波浪形噢
5：将银耳和木耳摆入盘中
6：用两个胡萝卜圆片做装饰
7：蒜掂成蒜泥备用
8：加入涝汁、糖将味道拌匀
9：非常漂亮的一道爽口凉菜
10：是宴客的拿手好菜
11：蘸着酱料吃回味无穷
12：凉菜一定要搭配啤酒吃更佳
13：料汁也可以淋在上面直接拌着吃噢
小窍门
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。