烤羊腿
主料
羊腿2300克；
辅料
生抽500ml；料酒500ml；盐2茶匙；花椒30克；黑胡椒粉20克；孜然粉40克；意式混合香料30克；葱段1/4棵；生姜1/4个；
烤羊腿的做法步骤
1：将洗干净的羊腿沿着腿骨把肉切开，展开但不要切断。
2：把所有配料和葱段、姜丝拌匀。
3：用调制好的调料腌制羊腿。期间要不断地按摩、翻面，使味道浸入肉中。腌制的时间由各人口味的咸淡而定。
4：放入烤箱的第二层，温度设定200度，烤制40分钟。
5：40分钟后，将带皮那面翻过来继续烤20分钟。
6：烤熟之后，立即将羊腿从烤箱中取出，以免因预热而使肉质变老。
烤羊腿
主料
羊腿一条；
辅料
孜然烤肉料35克；生抽适量；
烤羊腿的做法步骤
1：羊腿一条，去掉筋膜，清洗干净
2：两侧肉厚的地方划刀口
3：孜然烤肉料准备好
4：倒少许生抽在盆中，再倒入适量的孜然烤肉料，混合成糊糊
5：用小勺将糊糊抹在羊腿及刀口上，腌6个小时左右，中途翻几次，重新抹几次孜然糊糊
6：腌好的羊腿放在铺有锡纸的烤盘上
7：入预热好的烤箱中层，190度上下火，先用锡纸包好羊腿烤30分钟，再打开锡纸烤30分钟左右
8：烤好的羊腿用刀拉片食用
9：香
10：香
小窍门
羊腿烤好之后，口感不及爆炒或者炖着烂乎，所以请根据自己的喜好来决定烤的时间和温度；腌肉料已经很有滋味了，不用再额外加盐了，放点生抽只是为了简单地增加一点点鲜味，顺便将孜然烤肉料调成糊糊；用锡纸将羊腿先包起来烤，可以使肉质更嫩些；打开烤，能将内部的多余水份烤出来，使肉质更加紧密。
烤羊腿
主料
羊腿1000g；
辅料
花椒适量；大料1个；葱段2跟；盐适量；孜然粉适量；
烤羊腿的做法步骤
1：将羊腿、花椒大料葱段放入压力锅中压熟盛出备用
2：将煮熟的羊腿抹上盐和孜然粉腌制片刻
3：烤箱200度预热后，放入烤箱200度20分钟即可
烤羊腿
主料
小羊腿1000g；洋葱1个；蒜2瓣；香菜适量；
辅料
盐适量；孜然粒适量；黑椒粉适量；各种香料少许；柠檬半个；橄榄油少许；孜然粉适量；
烤羊腿的做法步骤
1：羊腿洗净控干。用刀切几道口，深度达到骨头。在羊腿表面抹上一层盐，特别是刀口里。（往伤口里撒盐就是这么来的吧）
2：各种香料。
3：将孜然粉、孜然粒、黑椒粉、姜粉和少许百里香、罗勒、欧芹和迷迭香末放在小碗里，再挤上半个柠檬的汁，和匀。
4：抹在羊腿上。
5：用保鲜膜包好羊腿，放冰箱里冷藏24小时以上。
6：将洋葱切片，放烤盘上，把羊腿放在洋葱上，表面抹上一层橄榄油。烤箱上下火200度，烤50~60分钟，至筷子可轻易扎进肉里。
7：放蒜片再烤5分钟，撒上香菜末即可出锅。
小窍门
1.烤盘里最好铺上油纸，我没有铺，结果刷烤盘费了些力气。2.洋葱也可以烤一段时间后再撒在羊腿表面。以防时间过长烤糊。3.吃剩的骨头可以用来熬汤，我们第二天用它煮了一锅面条，清淡中带着肉香，十分爽口。4.烤制时间可以根据羊腿大小和烤箱温度自行调整，只要筷子可以轻易扎肉里就说明成熟了。
烤羊腿
主料
羊腿一个；
辅料
洋葱适量；姜适量；茴香适量；蒜适量；葱适量；
烤羊腿的做法步骤
1：羊腿切半用刀划几刀，放入盐、葱、姜、红酒、茴香、辣椒、孜然粉按摩几分钟，保鲜膜密封，放入冰箱腌制一夜
2：锡纸包裹放入烤箱，230度高温烤三个小时
3：取出去掉锡纸，230度再烤五分钟即可
烤羊腿
主料
羊腿一只；料酒适量；孜然适量；辣椒粉适量；洋葱一个；
辅料
盐适量；
烤羊腿的做法步骤
1：将羊腿肉厚的地方切上十字刀。
2：用刷子蘸料酒将羊腿刷一遍，撒上适量盐涂抹均匀。（不介意羊膻味的可以不涂料酒）
3：将洋葱切碎，撒在羊腿上，腌制半天时间。
4：烤箱预热到200度，烤盘铺上锡纸，将羊腿平放在烤盘上
5：放入烤箱烤20分钟。
6：将羊腿翻面，继续烤20分钟。
7：将烤盘取出，将羊腿刷上一层油放在烤网上，将烤箱调到220度，继续烤15分钟
8：将孜然放入锅中，小火炒出香味后取出擀碎。
9：羊腿出炉前两三分钟将孜然和辣椒粉撒在羊腿上，继续烤至“叮”的一声，香喷喷的烤羊腿就出炉了。
孜然烤羊腿肉
主料
羊腿肉适量；
调料
海盐适量
花椒颗粒适量
孜然颗粒适量
小茴香颗粒适量
食盐适量
辣椒面适量
花椒面适量
孜然粉适量
孜然烤羊腿肉的做法步骤
1：羊腿肉切块放入凉水，加入海盐、花椒颗粒、小茴香颗粒、孜然颗粒浸泡一小时。
2：辣椒面、孜然粉、花椒粉、食盐按照1:1:0.5:0.5比放入碗中。
3：将调料搅拌均匀。
4：一小时后将泡泡羊肉的水倒掉（花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒不用倒干净），将调料均匀涂抹在羊腿肉上（调料尽量多一些，分多次撒在羊肉上，每次都揉搓均匀）。
5：烤箱设210度，上下烤，时间设定50分钟，前十分钟预热。
6：将羊肉均匀放在铺了铝箔纸的烤盘上。
7：在烤盘上包铝箔纸封好羊肉。
8：放入烤箱烤制40分钟。
9：40分钟后去掉上层铝箔纸，羊肉拣出装盘，乘热吃，鲜嫩可口多汁。
10：开动吧。
烤羊腿
主料
羊前腿1000g；
辅料
孜然粉30g；辣椒粉20g；蚝油30g；生抽30g；干葱100g；大蒜60g；姜30g；花生碎10g；熟芝麻仁10g；盐8g；蜂蜜10g；
烤羊腿的做法步骤
1：准备好所需食材：羊前腿、干葱、姜、大蒜、孜然、辣椒粉、生抽、蚝油。（蜂蜜、花生碎、、盐、熟芝麻仁我忘了拍进去。）
2：羊腿带着包装泡在冷水里解冻（带着包装解冻以免羊腿直接泡水太湿了。）
3：解冻好的羊腿清洗干净后用厨房纸擦干水分，然后用尖刀扎一些洞，利于腌制入味。
4：干葱切丝、姜切丝、大蒜切片备用。
5：羊腿正反面抹上8克盐，用手按摩搓揉一会儿，直到盐粒都化开。
6：再加入30克生抽
7：加入30克蚝油
8：加入15克孜然粉
9：再加10克辣椒粉用双手给羊腿按摩搓揉几分钟，将所有调料充分搓匀布满羊腿。
10：最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。
11：第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上（锡纸用两张十字交叉铺好。）
12：然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。
13：放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。
14：将腌制羊腿的料汁取一些加上一点蜂蜜搅匀。
15：羊腿烤制一小时以后从烤箱里取出烤盘，打开锡纸，这时羊腿已经脱骨了，将锡纸内的汤汁倒掉，或者重新换一张锡纸也行。
16：烤盘上换一张锡纸，将羊腿摆好，正反面都刷一遍蜂蜜料汁。
17：再撒一遍孜然辣椒粉，将羊腿放回烤箱继续烤20分钟即可。
18：又烤20分钟后及时从烤箱取出羊腿，表面撒一层花生碎和熟芝麻仁即可开吃喽！
小窍门
1腌制时随自己喜好加入腌料，不喜欢的你就别加。2最后刷的蜂蜜料汁不用太甜，以免抢了味道。3吃的时候旁边放个盛料粉的小碗，一边切一边吃，里面沾不到调料的再蘸料粉吃即可。
煎烤羊腿
主料
片状羊腿3块；
辅料
洋葱半颗；烧烤调料个人爱好；蒜个人爱好多少；橄榄油20ml；鸡蛋1颗；
煎烤羊腿的做法步骤
1：准备辅料，鸡蛋一个，蒜，洋葱，橄榄油
2：羊肉冷藏化开，去表面水
3：蒜末浸泡橄榄油
4：羊肉用鸡蛋洋葱橄榄油腌制20分钟
5：热油放入蒜末，养肉，中火上下各煎6分钟。
6：一块煎，2块烤，烤箱180上下烤10分钟，拿出撒烧烤调料，再烤20分钟。烤箱不同口味不同可做调整。为方便吃被我剪成小块。
烤羊腿
主料
新鲜羊前腿1个；
辅料
盐2；十三香2匙；辣椒粉2匙；孜然粉3匙；辣酱3勺；酱油50ml；
烤羊腿的做法步骤
1：一个羊腿或者羊排
2：羊腿，羊排改刀，把酱油均匀的涂抹在羊腿上或羊排上，然后涂抹辣酱，盐，十三香，辣椒粉腌制6小时，入味！
3：放入烤箱，上下火180度，烤30分，再翻滚过来烤30分，温度调至200度再烤5分钟！
4：一小时后，就可以享用美味了！外焦里嫩，味道浓郁！