排骨菌汤家常做法,怎样做最好吃

菌菇排骨汤

主料

排骨看心情;

辅料

各种菌菇适量;

调料

盐适量

枸杞适量

菌菇排骨汤的做法步骤

1:排骨加料酒焯水后冲洗干净。

2:炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。

3:菌菇加温水浸泡半小时。

4:炖半小时后的排骨加入菌菇再炖四十分钟。

5:加枸杞盐调味。

6:喝汤。

排骨菌煲汤

主料

排骨300克;白玉菇50克;生姜适量;盐适量;

辅料

蟹味菇50克;竹荪30克;大葱适量;

排骨菌煲汤的做法步骤

1:排骨洗净后焯水。

2:将焯好的排骨放入砂锅内,加入生姜大葱一起炖。

3:竹荪去头尾和网,切段。

4:竹荪浸在淡盐水中泡发。

5:蟹味菇、白玉菇洗净,锅内放入少许油,将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。

6:排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。

7:加入泡发好的竹荪,煮约2、3分钟后加盐调味,出锅。

排骨五菌汤

主料

猪排骨5 块;猴头菇5小朵;干香菇8小朵;新鲜香菇6小朵;茶树菇1小把;黑木耳1小把;

辅料

食盐1小勺;姜3片;料酒1小勺;

排骨五菌汤的做法步骤

1:猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时,泡软后把里面的水挤出重新换清水,重复三次

2:猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时,泡软后把里面的水挤出重新换清水,重复三次

3:洗净后用清水浸泡一个小时以上

4:锅里把水烧开后加入排骨,加一点料酒,再次煮开后会有很多浮末

5:锅里把水烧开后加入排骨,加一点料酒,再次煮开后会有很多浮末

6:加入一点料酒和生姜,盖紧锅盖,大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟;把猴头菇切片

7:打开高压锅先加入猴头菇,盖紧锅盖,高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;再次打开高压锅放入其他所有的菌类

8:盖紧高压锅,发出扑哧声后中小火煮5分钟关火,焖15分钟;打开锅盖,大火煮开,加盐调味关火即可出锅

小窍门

1、排骨还是要选择带点油脂的,那样炖出来的排骨口感好,汤也好喝;2、猴头菇有苦味,所以浸软后要挤干水分换三次水,而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来,口感也才会好;3、煮汤不用那么多调料,生姜和料酒足以,最后用盐调味即可,食用菌本身就很鲜美。

【菌菇排骨汤】

主料

猪小排250g;南瓜150g;蟹味菇50g;白玉菇50g;生姜8g;水1000g;

辅料

盐5g;

菌菇排骨汤的做法步骤

1:准备原料排骨焯水备用

2:排骨生姜水倒入锅中,大火煮开小火30分钟

3:加入洗净的双菇、切块的南瓜,小火30分钟

4:出锅前,加盐调味即可

小窍门

选用软糯的老南瓜口感更佳蟹味菇有独特的香气,有增强免疫力、延缓衰老的作用南瓜可以增强免疫力,防止动脉硬化,润肠通便之效果

菌菇排骨汤面

主料

猪骨750克;

辅料

菌菇1份;面条1份;细盐适量;香葱适量;酱油适量;姜适量;

菌菇排骨汤面的做法步骤

1:备好所用食材。

2:高压锅里加清水再将泡洗好的菌菇下锅。

3:另起锅将猪骨焯洗一下备用。

4:热干锅将焯好猪骨下锅。

5:炒至出味再加入清水。

6:煮至汤底出鲜味。

7:再转至在菌菇锅里,并加入嫩姜提味。

8:压煮制汤底鲜美,减压开盖,加入细盐及青蒜粒,酱油来提味。

9:另锅里加水,汤水开,将面条下锅。

10:将汤及食材打出,再加入面条,即成菌菇排骨汤面。

11:另多的汤,我就带到市场给孩子当中午配汤了。

小窍门

猪骨爆炒一下,再来炖,汤底就会更加的鲜美。

菌汤排骨炖冬瓜

主料

肋排1000G;冬瓜700g;

辅料

菌汤料包1袋;

调料

盐适量

胡椒粉2G

菌汤排骨炖冬瓜的做法步骤

1:今天的菌汤是用的菌汤料包,里面有:茶树菇,虫草花,鸡枞菌,杏鲍菇,姬松茸,羊肚菌,还有2颗红枣。

2:把干的食用菌清洗一下,然后用水泡软。

3:肋排凉水入锅,焯烫出血沫。

4:捞出用热水冲洗干净表面的浮沫,然后控水。

5:锅里一点点油,先放姜片,然后放入排骨炒2分钟左右。

6:放入泡好的食用菌。

7:加开水没过排骨。

8:小火炖40分钟。

9:放入冬瓜块,加盐和胡椒粉调味。

10:再继续炖15分钟即可出锅。

11:出锅撒香葱碎即可。

小窍门

没有菌汤包,可以用自己喜欢的食用菌代替。

菌菇排骨汤

主料

排骨500g;松菇适量;蟹味菇适量;

辅料

葱适量;姜适量;大料适量;

菌菇排骨汤的做法步骤

1:排骨,松菇,蟹味菇洗净,葱姜切段备用。

2:排骨放热水里面焯到颜色发白,捞出备用

3:把过完水的排骨和松菇、葱姜大料放砂锅里。

4:大火烧开,转慢火,炖40分钟,(漫长等待中……)

5:40分钟后这个样子,准备出锅。。

菌菇排骨汤

主料

排骨一根;香菇4个;

辅料

干香菇4个;姬松茸1个;干虫草花适量;红枣2颗;枸杞适量;

菌菇排骨汤的做法步骤

1:排骨焯水捞出放入砂锅,放几片姜片,加入适量水开始炖

2:香菇4个,洗净撕成小朵备用

3:所以辅料放入碗里,开水泡发备用

4:排骨炖了大半个小时后放入香菇和泡好的辅料

5:继续炖一个小时左右,放盐调味,再熬几分钟关火

6:味道鲜美的菌菇汤就炖好了。

小窍门

我这是炖的两人份的,所以食材都比较少,一家人吃的话食材比例适量增加就好,菌菇本身很鲜,所以只需要放姜片和盐调味即可,尽量砂锅小火慢炖。

鸡枞菌排骨汤

主料

鸡枞菌100g;排骨300g;

辅料

葱段2根;

调料

食用油1匙

食盐适量

松茸鲜粉3g

鸡枞菌排骨汤的做法步骤

1:鸡枞菌洗净浸泡在清水中。

2:排骨焯水后洗净,重新放清水,加生姜料酒煮沸。

3:中小火慢慢炖半小时以上,炖至排骨汤开始变白色。

4:加鸡枞菌和食盐继续炖二十分钟左右。

5:待排骨炖烂撒上葱段。

6:调入松茸鲜粉,没有可以放点鸡精,调匀后出锅。

山珍菌排骨汤

主料

排骨适量;

辅料

茶树菇适量;竹荪适量;虫草花适量;猴头菇适量;鸡油菌适量;秀珍菇适量;鱼骨适量;干贝适量;

调料

姜适量

葱适量

盐适量

料酒适量

山珍菌排骨汤的做法步骤

1:鱼骨、干贝和其他菌类用温水泡发,清洗干净捞出。

2:排骨切成段,用凉水泡出血水。

3:排骨冷水入锅,加入适量料酒烧开,煮出浮沫,捞出洗净。

4:葱切段,姜切片。

5:排骨和泡发的菌类、鱼骨、干贝一起放入电压力锅内,加入姜片、葱段、盐,炖制50分钟左右(或用砂锅炖2小时左右)。

6:捡出姜片、葱段,盛出。

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