海鲜汤锅
主料
海蛸6个；虾6个；
辅料
白菜200g；菠菜100g；各种火锅丸子500g；各种菇类500g；豆腐100g；海带100g；粉丝100g；
调料
番茄底料1袋
蚝油适量
蒜适量
海鲜汤锅的做法步骤
1：准备好所有想吃的蔬菜摆盘，葱花香菜蒜放碗里备用，可以调一点麻酱，宝贝的最爱。
2：少许油葱姜爆炒，放入番茄底料加水煮开。
3：放入大枣几颗，提前放入杏鲍菇和香菇调味，放入海鲜类煮开。
4：提前把海鲜捞出，海鲜一煮就熟，时间久了就煮老了。
5：将剩余石材煮熟后，加入海鲜，加入盐调味，出锅就好，可以用准备好的蒜泥和葱花麻酱调好料碗，调味。
小窍门
锅里汤要适当放盐，要不没味道。
三鲜锅贴
主料
面粉适量；猪肉馅适量；鲜虾适量；韭菜适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；味精适量；酱油适量；蚝油适量；香油适量；
三鲜锅贴的做法步骤
1：主要原料。
2：面粉加水和好饺子面备用。
3：猪肉馅加葱姜酱油，香油，蚝油。
4：猪肉馅里分几次加适量水，搅拌上劲儿，调好肉馅。
5：鲜虾去皮备用。
6：鸡蛋炒散备用。
7：韭菜洗净切碎备用。
8：将韭菜，鸡蛋，鲜虾放肉馅里。
9：加入盐味精，香油调好饺子馅。
10：擀皮包好锅贴。
11：放入电饼铛煎熟即可。
12：三鲜锅贴。
三鲜锅贴
主料
肉馅适量；韭菜适量；虾皮适量；
辅料
姜末适量；
配料
盐适量
糖适量
料酒适量
花椒面适量
油适量
老抽适量
三鲜锅贴的做法步骤
1：选择脆嫩的韭菜摘洗干净，控一下水分
2：将韭菜切成1mm左右长的小段
3：图省事去超市绞好的肥瘦相间的肉馅
4：取适量清水，一点一点的打到肉馅里，沿顺时针方向打匀，搅到肉有了黏性，湿润状态。
5：放入适量姜末，老抽，花椒面，料酒拌匀。老抽不要倒多了，要保证做出来的成品是翠绿的
6：虾皮放油锅里炒至金黄色关火晾凉。也可以换做虾仁，放点料酒和盐腌一下，包的时候每个锅贴放一个就好了。家里的刚吃完，这次就用虾皮代替了，正好虾皮含钙量高，女儿多补补钙。那张照片忘拍了，就用这张替一下吧。
7：把韭菜末倒入肉盆里，散入少量白糖轻轻的拌一下韭菜即可，不要搅动下面的肉，白糖可以去除韭菜的辣味，提高韭菜的鲜味。
8：放入晾凉的虾皮，加入油拌匀。这时候再放盐，韭菜里的水分就不会出来了。
9：和面的照片没拍。告诉你们个比例：面凉水开水=2：1：1.我做的锅贴和蒸饺都是按这个比例来的，皮软不破还劲道！擀好皮
10：填好馅
11：一下一下捏起来。我不会漂亮的捏法，简简单单吧。去锅贴店里吃的时候人家两边都留口，我喜欢里面的汤汁，就没留。看个人了
12：电饼铛抹一层油，一个一个摆好，盖上个大小合适的锅盖。
13：大约三四分钟煎到底部金黄时即可倒入面糊
14：面和水的比例是25：100。
15：调好糊倒在相邻锅贴的缝隙中。盖上锅盖
16：大约十来分钟，看看面糊底部也是金黄色的就可以出锅啦！
小窍门
1.做韭菜馅的一定记住先放油包裹住韭菜后再放盐，韭菜就不会出水了。2.韭菜馅的要轻轻的拌匀即可，不要大力不停的搅拌，那样韭菜就变得软榻了。3.面和水的比例要掌握好。
海鲜锅
主料
蚬子400克；粉丝50克；青口200克；扇贝300克；
辅料
小米辣少许；葱姜少许；食用油适量；番茄酱30克；蚝油8克；酱油15克；糖5克；米醋4克；盐2克；
海鲜锅的做法步骤
1：先来处理海鲜，扇贝用刷子将外壳刷干净，再用小刀从开口处撬开，用刀将扇贝丁与壳划开，这样一半壳就去掉了，同样另一半壳也去掉，取出扇贝肉，再把扇贝的内脏去掉，用清水反复冲洗干净，
2：壳留一半，刷干净，把处理干净的扇贝肉放回半个壳里，
3：粉丝用热水泡发好，时间不用太久，现在夏天通常30分钟就可以了，当然具体的时间还要看粉丝泡发的情况来定，
4：蚬子在我们这边买的时候就已经吐好了，里面没有沙子了，如果不是这样的话，最好将蚬子放在海水里，让其自己把沙子吐出来，如果没有海水，可以用清水加一勺盐拌匀，把蚬子放里面吐沙子，吐好沙子的蚬子吃起来才不会咯牙，
5：青口也叫海虹，也是一种贝类，清洗的方法是将外壳清洗干净，再把壳边夹着的杂质去掉，就可以了，青口没有沙子，放心吃吧，
6：接下来调一碗好吃的酱汁，将番茄酱、蚝油、酱油、糖、米醋、盐放在一个干净的碗里，搅拌均匀，具体的量可以根据自己的口味来增减，调好后尝一下就知道了，
7：锅里放入适量的食用油，大火烧热，将葱姜放进去爆香，
8：再调入一多半的酱汁炒香，留下一小部分的酱汁，等下放到扇贝里，
9：再放入泡发好的粉丝，注意要沥水分哦，粉丝铺在锅底，
10：上面放上蚬子、
11：放上青口，
12：最后摆上扇贝，
13：再把剩下的酱汁浇到扇贝上，盖上锅盖，上汽后1-2分钟就可以关火品尝了，
小窍门
1.海鲜锅使用的海鲜要注意它们煮熟的时间，一般是相差不大，这样一起熟，不会影响口感，不然的话要先放不易熟的，再放易熟的，算好时间就行。2.酱汁可以根据自己的口味来调，这里用到的佐料都是最基本的，调好了先尝一下味道，一般稍咸一点做出来的味道就是正好的。
海鲜锅
主料
对虾500g；鲍鱼6个；鲜鱿鱼1个；玻璃甲300g；金针菇300g；白菜250g；腐竹250g；粉条适量；香菜适量；葱适量；金不换适量；
辅料
泡椒2个；姜末适量；蒜末适量；黄豆酱3勺；料酒适量；酱油适量；淀粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量；油适量；水适量；
海鲜锅的做法步骤
1：准备对虾，玻璃甲、鲍鱼，鱿鱼，金针菇。
2：腐竹先炸制一下，粉条泡软，金针菇和白菜清洗干净。
3：准备香菜和葱段备用。
4：准备蒜末，姜末，泡椒粒金不换和用黄豆酱、蚝油、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒调制的料汁。
5：虾挑去虾线，剪去带刺部分，鱿鱼、花甲、鲍鱼先焯下水。
6：电煮锅里放适量的水烧开，把腐竹和粉条先垫入底部。
7：再放入白菜。
8：放入金针菇。
9：把玻璃甲、鲍鱼和鱿鱼铺在白菜表面。
10：最后把虾放在最上层，盖盖焖熟。
11：起锅热油，将姜末、蒜末和泡椒粒先爆香。
12：放入金不换。
13：把料汁倒入煮沸后铲起备用。
14：酱料汁做好，海鲜锅也已焖熟了。
15：将做好的酱料汁均匀地摊入海鲜表面，放上葱段和香菜完成，拌匀后即可开吃，鲜美极了。
海参鲜锅
主料
海参适量；肉馅适量；
辅料
炸豆腐干适量；胡萝卜适量；蘑菇适量；木耳适量；蟹肉棒适量；
调料
料酒适量
姜适量
盐适量
酱油适量
糖适量
海参鲜锅的做法步骤
1：将炸豆腐块和胡萝卜切条状，葱切段;蘑菇一分为二撕开成2半。
2：海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
3：将海参放进锅内加3碗水，放入盐，酱油，料酒，糖。
4：煮沸后将炸豆腐和木耳一起放入，再次煮沸后将肉馅用勺子一勺一勺挖成丸子，放进锅中。
5：待锅内材料基本入味后，加蟹肉棒，最后放胡萝卜片、蘑菇、葱段稍煮即可起锅。
鲜汤砂锅
主料
裙带菜适量；羊肉适量；金针菇适量；豆腐半块；
辅料
香菜适量；浓汤宝一个；
鲜汤砂锅的做法步骤
1：材料洗净备用。
2：砂锅中加水，浓汤宝烧开，放入金针菇，豆腐，羊肉，煮开后加入裙带菜，关火，放入香菜即可。
3：一定最后放入裙带菜，要不就碎了，别问我怎么知道的。
4：放入香菜，如果喜欢香油的可以少点点香油。
海鲜焖锅
主料
花蟹500克；罗氏虾500克；
辅料
洋葱1个；胡萝卜1个；芹菜2棵；番薯1个；香菜3棵；葱1棵；蒜头6个；海鲜酱3匙；黄豆酱2匙；蚝油1匙；盐1匙；生粉2匙；水100ml；
海鲜焖锅的做法步骤
1：先把罗氏虾的脚和嘴剪的齐整，这样做出来美观
2：把蟹洗干净，买蟹的时候要注意买母的，那样膏多肉肥！我做这个的时候刚刚好是应节时候.。赞啊！肥的可以！
3：把香菜和葱除头之外切粒放好备用
4：把海鲜酱和黄豆酱蚝油，盐，生粉等混好，加半碗水调哦！记住不要太咸了
5：洋葱，芹菜，胡萝卜，番薯，等材料切方如图，油下锅热好放下蒜头洋葱和香菜头爆香
6：把番薯芹菜胡萝卜倒进去炒均匀，可以略加些油，加一碗水下去（我的是浓汤）
7：然后把虾蟹按自己兴趣铺好，我这个是铺好闷熟的模样，刚刚铺好的没有拍照，很壮观的感觉有没有！
8：把图四调好的酱在揭盖的时候均匀淋上去哦！然后盖锅焖5分钟
9：五分钟之后就把香菜和葱撒上！赞
10：这就是我们家美美的晚餐咯
11：很赞有没有，吃完主材料，可以拿那个汁拌饭，老公最爱！而后我们会加水烫其他食材吃！棒棒的！
小窍门
注意一定要用不粘锅，其实锅漂亮的话是可以不用加水或者汤的！略加点油！避免粘锅
鲜兔锅
主料
鲜兔1000；
辅料
二荆条6；小米辣12；花椒适量；料酒适量；盐适量；淀粉适量；泡姜适量；老姜适量；豆瓣酱适量；鸡精适量；泡椒适量；大蒜适量；小葱适量；
鲜兔锅的做法步骤
1：活兔小块，码盐，料酒，淀粉（嫩肉粉）放置一段时间等入味。（可放入冷藏室）
2：泡姜泡辣椒，老姜切碎备用
3：花椒，八角，香奈，香叶等香料配好备用，花椒实际最后我加了更多
4：小米辣，二荆条，蒜，小葱，切好备用
5：香菜洗净备用
6：锅内放多点油，兔子分几次下锅过油变色即可。注意要热锅热油否则有菜油味，然后小火，油温低了以后放入兔子，避免火大外焦内生。
7：锅内剩下些许油，放入豆瓣酱，泡姜泡辣椒生姜碎蒜部分爆香，加入适量香料炒香，小火慢炒，花椒可根据个人口味增量。
8：等锅底香了加水，不要过量，材料淹没，放入兔子能浸泡在里面即可。
9：烧开，过程中尝汤味，加入些许冰糖，小米辣部分，青椒大部分入锅。
10：开锅后放入过了油的兔子，大火煮，其中加入少许料酒或者其他酒类，喜欢醋的可加，我没加。
11：煮好后装盘，然后锅内放入少许油烧热。盘内放入剩余的些许青椒（也可之前就放完，只是为了美观）大部分的小米辣和少量花椒生蒜末（蒜要多）油热后直接淋上去，听到滋滋声音并且香味来了。（可放些许干辣椒粒在上面一起浇油，我没放）
12：撒上香菜和小葱，不喜欢香菜的可省略，我特爱吃香菜，放得多。
13：颜色还不错吧，简单易学，只要材料放够，保管味道好。可以在盘底放入烫好的配菜，我加了点金针菇，没拍。
小窍门
可以提前几个小时将兔肉裹上淀粉和料酒加入花椒放置一段时间入味，放冰箱冷藏几小时最好。给生兔过油时最好多油，可分两三次过油，每次都要淹过兔肉，不要一次全部放入。过油用小火，避免兔子外焦内生。小米辣分两次放入，撒成品上面有色，好看。
鲜锅兔
主料
兔肉0.9kg；线椒0.5kg；
辅料
葱姜蒜适量；泡椒2根；
调料
大料适量
花椒适量
豆瓣酱1勺
鲜锅兔的做法步骤
1：兔肉让师傅切块。反复漂洗清除血水。然后沥干水分，放料酒、盐、葱姜腌制30分钟。
2：然后再次漂洗干净，沥干水分。加少量盐、清油、胡椒粉、淀粉腌制备用。
3：配菜—线椒，切丁。
4：配料—葱姜蒜、泡海椒。
5：热锅烧油，加豆瓣酱、大料、花椒，小火慢熬3-5分钟，捞出料渣。
6：然后倒入兔丁，大火翻炒，看兔肉快熟的时候，捞出备用。
7：锅内留油，加入配料翻炒出香味。
8：再加配菜线椒。
9：全部菜炒熟，加生抽、鸡精、花椒粉、五香粉，如果淡了在撒少许食盐。就可以出锅了。
10：酸辣开胃！