油泼腐竹
主料
腐竹5条；黄瓜1个；
辅料
辣椒粉1勺；鸡精1勺；酱油1勺；醋1勺；盐1勺；香油1/3勺；食用油2汤匙；葱1段；蒜2个；花椒5个；
油泼腐竹的做法步骤
1：准备好材料，腐竹泡发
2：腐竹切段开水煮一下，黄瓜切片，葱蒜切末
3：加入所有调料，油烧热加花椒炒香，泼到辣椒粉上
4：拌匀即可
蚝油腐竹
主料
腐竹200克；海带丝200克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；葱末适量；生抽1勺；蚝油2勺；姜末适量；
蚝油腐竹的做法步骤
1：准备食材：泡发海带切段，泡发腐竹切段，准备葱姜末。
2：起锅烧油。
3：炒香葱姜末。
4：下入腐竹翻炒。
5：下入海带翻炒。
6：加入食盐。
7：加入生抽。
8：加入蚝油。
9：加入鸡精。
10：翻炒均匀后关火盛盘。
蚝油油豆腐
主料
油豆腐200克；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；豆瓣酱1勺；生抽1勺；蚝油1勺；
蚝油油豆腐的做法步骤
1：油豆腐从连接线处对半切开。
2：切半的油豆腐装盘。
3：准备蒜蓉。
4：起锅烧油。
5：倒入蒜蓉爆香。
6：倒入豆瓣酱。
7：倒入半碗水。
8：倒入生抽和蚝油。
9：小火全程烧开。
10：倒入油豆腐。
11：成品图。
蚝油豆腐
主料
老豆腐适量；
辅料
洋葱适量；蒜苗适量；
配料
蚝油适量
生抽适量
淀粉适量
烹调油适量
蚝油豆腐的做法步骤
1：材料图，洋葱，豆腐。蒜苗。
2：材料图，生抽，蚝油。
3：豆腐切厚片。
4：洋葱切滚刀块，蒜苗切碎。
5：取一个干燥的盘子，倒淀粉，将豆腐块逐一裹上干淀粉。
6：炒锅或者平底锅倒油烧热，放上豆腐块，小火慢慢的煎。
7：一面定型焦黄后翻面。全部煎好后将豆腐出锅。
8：锅底留下小量的油，倒入洋葱翻炒。
9：将生抽和蚝油加水拌均匀，拌适量淀粉，倒入锅中煮开。
10：将豆腐回锅。
11：略烧后放上蒜苗碎出锅。
小窍门
豆腐要用老豆腐，太嫩不成形。将豆腐块裹上淀粉，煎成的豆腐外焦里嫩，很好吃。豆腐煎好后可以直接蘸酱或者椒盐吃。
蚝油腐竹炒菠菜
主料
菠菜适量；
辅料
腐竹适量；
调料
玉米油2勺
蚝油一勺
盐一勺
蒜适量
姜适量
干辣椒一个
花椒适量
蚝油腐竹炒菠菜的做法步骤
1：菠菜洗净，腐竹泡好。
2：锅内加水烧开，放入腐竹焯水1分钟。
3：先放菠菜根焯水半分钟。
4：菠菜叶子下去焯水半分钟。
5：全部切好。
6：蒜末、姜末、干辣椒、花椒准备好香料。
7：锅内放油烧热，放入香料炒香。
8：倒入菠菜、腐竹翻炒。
9：放盐调味。
10：放蚝油。
11：炒匀即可。
12：装盘。
13：成品。
油泼腐竹
主料
腐竹150g；黄瓜2根；蒜适量；花椒适量；干辣椒适量；
辅料
盐10g；酱油8g；白糖10g；香油5g；
油泼腐竹的做法步骤
1：腐竹先用冷水泡发5个小时以上，泡好后，用开水焯一下
2：焯好水的腐竹，冷水过凉沥干后，切成菱形段。
3：黄瓜一分为二，用刀背拍碎，切寸段。
4：将黄瓜与腐竹放在一起，加入适量蒜泥、盐、酱油、白糖、白醋、香油。
5：热锅凉油，放入适量花椒粒，小火慢炸。
6：待到油锅微微冒烟时，放入干辣椒段，关火。
7：迅速将炸好的辣椒油倒入蒜泥上，搅拌均匀，即可装盘。
油泼腐竹
主料
腐竹40克；红椒20克；
辅料
干辣椒5、6个；黑芝麻5克；盐适量；醋6克；白糖3克；香油3克；味精少许；花椒粒15个；食用油适量；
油泼腐竹的做法步骤
1：原料：腐竹（已经泡发好的）、红椒、干辣椒、黑芝麻。
2：腐竹用开水焯一下，过凉后斜刀切块。
3：红椒切小块。
4：干辣椒斜刀切小段。
5：将腐竹与红椒混合。
6：加盐、醋、白糖、香油抓匀后，撒入黑芝麻，再抓匀，装盘，我切了点小香葱做装饰。
7：开火，锅内倒入油，下花椒粒炸香，下入干辣椒段，炸出香味，淋在腐竹上。
8：成品。
小窍门
可以将红椒换成黄瓜，那又是另一番风味了。根据自己的口味调整干辣椒和花椒粒的用量。
蚝油豆腐
主料
豆腐1 块；青椒1个；红椒1个；
辅料
盐少许；花生油适量；老抽适量；蚝油适量；
蚝油豆腐的做法步骤
1：豆腐切成均匀的小块
2：青红椒洗净、去蒂、切成粒备用
3：热锅凉油，先倒入青、红椒粒，炒出香味，盛出备用
4：留少许底油，倒入豆腐块
5：加适量清水，慢火煎制豆腐八分熟
6：倒入适量蚝油、老抽，翻拌均匀，使豆腐均匀上色
7：倒入青、红椒粒，翻炒均匀，加少许盐调味，就可以出锅了
蚝油豆腐
主料
豆腐250克；
辅料
香葱1根；青蒜1根；红椒适量；蒜头5克；蚝油1汤匙；老抽1茶匙；玉米淀粉半匙；精盐适量；食用油适量；
蚝油豆腐的做法步骤
1：豆腐切小块。
2：切好蒜、葱、红椒。取适量玉米淀粉和水和开。
3：锅里入油，入豆腐煎制。
4：豆腐煎至两面微黄，加入蒜片、葱白炒香。
5：加入适量开水或高汤，加入生抽、蚝油烧开，转小火
6：煮至汤汁浓厚，约5分钟加入适量盐。
7：加入蒜叶末、红椒丁。
8：淋入水淀粉。
9：晃动锅，转小火，让淀粉和汤汁均匀。收汁
10：装碟。
小窍门
1、蚝油和酱油有咸味，加盐要适量。2、淋入水淀粉时火不要太大。
红油腐竹
主料
腐竹适量；
辅料
芹菜适量；青椒适量；红椒适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
糖适量
生抽适量
红油适量
红油腐竹的做法步骤
1： 材料图。
2：腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。
3： 芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。
4：泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。
5：加上生抽盐糖和红油。
6： 拌均匀即可享用了。
小窍门
可依自己家口味儿加放芥茉油花椒油或者其它酱料。蔬菜也可以随意改成时令菜。