怪味炒面
主料
手擀面一人份；
辅料
西红柿半个；洋葱四分之一；小白菜三棵；火腿适量；鱿鱼爪适量；
配料
盐适量
白糖适量
孜然适量
酱油适量
辣椒油根据个人口味斟酌
白醋适量
鸡精适量
怪味炒面的做法步骤
1：准备好蔬菜，西红柿切小块，其余蔬菜切丝，火腿切条。
2：准备好手擀面，我选的圆细的。
3：水开后下面条，煮三两分钟即可
4：捞出过凉水。
5：油热后下洋葱爆炒出香味即可。
6：依次放入鱿鱼，西红柿，火腿，面，最后放小白菜。
7：依次放孜然，辣椒油，酱油适量，让面条上色就可以，然后加一点白醋，两小勺白糖，一勺盐，鸡精。
8：出锅～
小窍门
面条不要焯熟，煮三两分钟就可以，捞出过凉水，因为放的西红柿所以我放的白醋，喜欢吃陈醋的可以放陈醋，放白糖，酸甜口的。盐不要放太多，因为放了两勺酱油上色了。
怪味豆腐丝
主料
干豆腐300克；
辅料
葱适量；红油适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；蚝油适量；
怪味豆腐丝的做法步骤
1：主辅料：干豆腐、葱
2：用压面机把干豆腐压成豆腐丝。把豆腐丝放入盆中，用开水烫软。
3：把葱切丝备用。
4：调制怪味汁：碗中放入花椒芝麻红油。
5：加1羹匙蚝油。加2羹匙生抽。加3羹匙白糖、适量盐。
6：将其搅拌均匀即可。
7：把汆烫好的豆腐丝，攥干水分，放入盘中。
8：四周放上备用的葱丝。
9：浇入怪味汁，拌匀即可食用。
小窍门
1、花椒芝麻红油，就是把花椒碎、辣椒碎、芝麻放入碗中，浇入6成热油即可。2、也可以加一点芝麻酱。
怪味花生
主料
红皮花生500克；
辅料
糖150克；椒盐2匙；咖喱粉4匙；
怪味花生的做法步骤
1：花生用水稍微冲洗下，洗去灰尘，把水晾干
2：晾干水后，放烤盘铺平，150度，6分钟，每隔两分钟要拿出来翻面下，免得烤焦
3：称好150g白糖
4：锅里加入50ml水，倒入白糖，开中火
5：加入3勺盐
6：再加入椒盐和咖喱粉，用勺子翻炒，糖溶化后，该小火，继续翻炒
7：锅里的糖浆出现细腻的泡沫，可以加入花生
8：小火翻炒，5分钟后，花生就会挂白，继续翻炒
9：直到锅里糖浆渐干，每个花生上都挂有糖霜，且无水色，关火，继续翻炒一分钟即可
10：把花生盛入盘中，放凉，香香脆脆的怪味花生就做好啦！
11：拿密封容器盛好，想吃时拿出来就好啦！哇咔咔！吃的停不下来
怪味鸡
主料
三黄鸡半只；
辅料
葱段10克；姜片5片；栀子2个；料酒20克；
调料
花生碎1茶匙
熟芝麻1/2茶匙
芝麻酱1茶匙
辣椒油2茶匙
香油1茶匙
生抽2茶匙
陈醋2茶匙
白糖1茶匙
花椒粉1/3茶匙
香葱1克
大蒜3瓣
姜5克
怪味鸡的做法步骤
1：主要食材，三黄鸡，姜片、葱段、栀子。
2：黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡屁股冲洗干净。
3：凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。
4：用筷子扎一下没有血水冒出即可。
5：煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。
6：调味料大集合。
7：芝麻酱中加入香油、红油充分调匀，搅拌到顺滑。
8：再依次加入剩余的调料。
9：大蒜、香葱、姜分别切末。
10：切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。
11：稍凉的鸡斩块。
12：码入盘中上，淋调好的怪味汁，最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。
小窍门
1、煮鸡中加入2个栀子，会让鸡皮颜色亮黄，更漂亮。2、调制味汁的时候一定要先用香油和红油把芝麻酱调到顺滑，这样调出来的味汁才会又香又匀。
怪味鸡爪
主料
鸡爪适量；
辅料
姜片适量；蒜粒适量；葱白适量；
配料
食用油适量
老抽适量
味极鲜生抽适量
蚝油适量
红烧酱油适量
白糖适量
醋适量
辣椒粉适量
料酒适量
鱼露适量
怪味鸡爪的做法步骤
1：准备好鸡爪
2：鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用
3：锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟
4：在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用
5：煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份
6：炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香
7：下鸡爪翻炒，炒干水份
8：下调好汁水焖煮
9：汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可
怪味鸡
主料
鸡腿1只；
辅料
姜适量；芝麻酱1勺；蒜适量；小米辣适量；葱适量；花椒10粒；生抽适量；陈醋适量；糖适量；香油适量；麻油适量；干辣椒适量；
怪味鸡的做法步骤
1：鸡腿一只洗净后剔去骨头，在鸡肉上划几刀，不要划皮。
2：切几片姜和葱段，以及花椒10粒左右。
3：准备冰水一盆。放入冰块或冰袋都行。
4：锅中烧水，放入姜、葱以及十粒左右的花椒，水开后放入鸡肉，加入料酒和一勺盐，关小火煮约五分钟。
5：切些葱花和蒜末，泰椒切圈。
6：用1小碗放入一勺芝麻酱，用少许热水调开，然后加入生抽、陈醋搅匀，再加1小勺白糖、11勺香油，少许麻油，最后放入葱末、蒜末和泰椒。
7：用筷子能扎透时取出鸡肉放入冰水中泡半分钟。这样鸡皮的口感是脆的。
8：将鸡肉切块码放于盘中，将调好的料汁倒在鸡肉上（这步忘拍了）。锅中烧热少许油，和果喜欢麻辣味重的，可在凉油时加入花椒粒和干辣椒炸香。最后将热油淋在鸡肉上即可。
9：美味来了，好好享用吧！
小窍门
煮鸡肉一定用小火，否则肉老。捞出鸡肉后，再把鸡骨放入煮出鸡汤烧菜用或煮菜汤用。
怪味煎鸡爪
主料
鸡爪300g；
辅料
豆瓣酱适量；大蒜适量；盐适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白糖适量；鸡精适量；香葱适量；水淀粉适量；
怪味煎鸡爪的做法步骤
1：用茶叶，八角，花椒，老抽，料酒煮水，放鸡爪煮两分钟，捞出备用
2：将鸡爪排列好放入平底锅中小火煎，锅底先抹层油
3：煎到微焦时，翻面焦。
4：大蒜剁成蒜茸，下炒锅用油爆香
5：放一小勺豆瓣酱，慢慢炒成红油
6：加点水，放入白糖，醋，老抽等调料，搅入水淀粉
7：浇到鸡爪上，散上香葱。
小窍门
鸡爪尖尖应该剪掉，我给忘记了。
怪味鸡丝凉粉 鸡丝轻食 9
主料
鸡胸1块 (约120g)；小黄瓜1/2根；凉粉1片；麻油1小匙；
辅料
蒜末适量；姜末适量；葱末适量；辣椒1根；酱油1小匙；白醋2小匙；糖1小匙；花椒粉1/3小匙；油1小匙；水1小匙；
怪味鸡丝凉粉的做法步骤
1：葱姜蒜切末，辣椒切圈
2：辛香料与其余调料拌匀(辣椒泡越久，辣度越强)
3：凉粉切长条置滤网中
4：以滚水浇淋，恢复Q软度(不烫口感略硬，一样可吃)
5：小黄瓜切丝、熟鸡胸撕细条装盘，食用前淋上酱汁。
6：Tips绿豆凉粉图。其实这凉粉一定有添加色素，绿豆淀粉为加工精制过粉末，纯白色。
7：Tips鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾后改小火)，熄火焖5分钟，以筷子选最厚处断开，颜色全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
小窍门
两招让鸡丝更滑润多汁，一为在调料中加1小匙水，二为油脂针对鸡丝添加。鸡胸肉可以一次烫熟2~3个，冰箱冷藏；拌色拉前烫点蔬菜搭配。
怪味豆
主料
蚕豆瓣适量；
辅料
淀粉适量；面粉适量；
配料
盐适量
白糖适量
花椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
怪味豆的做法步骤
1：泡发好的蚕豆。
2：去皮，掰成两半。
3：锅里水烧热，放入豆瓣汆烫一会，（时间太长，豆瓣会煮烂的）
4：豆瓣冷油下锅。
5：中小火慢炸，常翻动均匀受热。炸酥即可。
6：捞出沥油。
7：面粉，生粉，盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖用少许的水搅拌均匀。
8：把豆瓣倒入糊里抓均匀直接炸。
9：油烧热，炸金黄即可。
10：甜辣脆麻的怪味豆。
小窍门
花椒粉，辣椒粉，孜然粉的比例是1；1；1白糖的量是其它作料的两倍。盐少许即可。
怪味鸡
主料
三黄鸡半只；清水1200毫升；
辅料
油辣子2大勺；生抽2大勺；香醋1.5大勺；蒜4瓣；香葱一棵；杭椒一个；花生碎一大勺；白糖一大勺；葱一段；姜3片；香油10毫升；
怪味鸡的做法步骤
1：准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升
2：三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡
3：接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟
4：煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉
5：花生米搓掉红衣，用料理机打碎
6：烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK"
7：烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态
8：捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9：香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中，生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁
10：从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘，
11：浇上料汁,撒上葱花即可上桌
小窍门
1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成；2、怪味鸡中的麻味来自油辣子，油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒，是麻辣的油辣子；3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。