凉拌双色素丝
主料
莴笋50g；胡萝卜50g；
辅料
辣椒油1勺；
调料
盐适量
凉拌双色素丝的做法步骤
1：莴笋去皮切成细丝。
2：胡萝卜切成细丝。
3：把两种丝放入盘中。
4：加入盐抓匀，浇上辣椒油即可。
凉拌…双色面…
主料
面适量；潮州畲鹅粉适量；
辅料
黑芝麻适量；蚝油适量；陈醋适量；芝麻油适量；辣椒油喜欢的可加；白芝麻适量；
凉拌双色面的做法步骤
1：（边抱娃边做，实在没法拍照片）芝麻炒熟备用
2：滚水，先下面条，煮2分钟后下畲鹅粉，煮熟，捞起放盘子
3：耗油、芝麻油、陈醋、辣椒油分别下点，喜欢辣的加多点辣椒油，喜欢酸的加多点陈醋，看个人口味。最后抓一把芝麻撒下去
4：吃。。。吃。。。吃。。
彩色凉皮
主料
肠粉专用粉140g；
辅料
菠菜汁140g；紫甘蓝汁140g；生抽1大勺；阵醋1大勺；香油1勺；味精少许；盐少许；糖少许；香菜少许；黄瓜半个；辣椒油1勺；
彩色凉皮的做法步骤
1：备好食材，调料都放入碗中调匀，为调料汁。
2：黄瓜洗净切丝，紫甘蓝洗净切丝。
3：分别加水柞汁，紫甘蓝汁过滤了，菠菜没过滤，做出粉颜色深。
4：肠粉粉分成两碗，每碗70g面，分别加菠菜汁、紫甘蓝汁和匀，成两碗彩色面汁。
5：蒸盘抹层油，倒入一层彩色粉汁，水开蒸3~4分钟左右。
6：用刮板铲起放到切板上。
7：切成长条。
8：绿菠菜汁也如此蒸好，切好放盘中。
9：拌料汁，加上黄瓜丝、香菜碎拌匀。
10：挺棒。
11：开始吃。
双色西米凉糕
主料
西米适量；盐渍樱花适量；
辅料
核桃原汁适量；
双色西米凉糕的做法步骤
1：先做下面一层不透明的，取两大勺西米
2：然后倒进去大半盒核桃原汁，浸泡过夜
3：早上起来就会发现基本上干了，于是机智的你倒进去剩下的一小半
4：随后不要客气，用勺子狠狠搅拌，到大部分破碎
5：然后是透明的一层，1大勺西米加水浸泡过夜，同样的方法搅碎
6：找一个耐热的保鲜盒，垫上一层油纸，倒进去核桃西米层
7：上锅蒸十来分钟到表面凝固
8：然后倒上去透明西米层，放上浸泡去盐的盐渍樱花装饰，然后上锅蒸，宁长勿短，我用了半小时，表面透明的时候即可~
小窍门
1、西米浸泡和搅碎为了方便熟，做过西米粽子的人应该有体会，是夺墨的难熟啊！！！2、可以加糖进去，也可以且快乐放蜂蜜和炼乳；3、热的时候很脆弱，一定要等冷掉了再切，直直的按下去，不要锯来锯去~
四色凉皮
主料
面粉400克；黄瓜2根；苋菜150克；南瓜100克；
辅料
水适量；盐4克；醋适量；大蒜6瓣；油泼辣子适量；
四色凉皮的做法步骤
1：准备各种菜。
2：将苋菜清洗干净焯水。
3：将南瓜放入蒸锅中蒸熟。
4：将1根黄瓜用多功能料理机打成汁备用。
5：南瓜蒸熟打成汁。
6：将焯水的苋菜捞出用手挤出苋菜汁，面粉中加1克盐搅拌均匀。先在面里加一些苋菜汁搅拌成稠面糊无颗粒静置醒1小时。再将苋菜汁分多次加入面粉中，不可以一次加入。一边加一边搅。
7：面粉中加1克盐将南瓜汁加入面粉中搅拌成稠面糊无颗粒，静置醒1小时。再分次加入南瓜汁，一边加一边搅。
8：黄瓜汁同上。
9：分别将四种面糊搅好。
10：面糊的稀稠程度如图。
11：蒸凉皮的箩箩里刷层薄薄的油。
12：倒入适量面糊左右轻轻晃动到面糊铺开。锅里提前烧一锅开水，锅里水开后，把凉皮箩箩放进去，先不盖锅盖，等十几秒钟后提起箩箩再次摇晃一下，使面糊均匀的平铺在箩箩里面，盖上锅盖。凉皮逐渐开始出现泡泡，就熟了。
13：提前准备好的一盆凉水，把蒸好的面皮箩箩放入凉水中冷却。从边缘慢慢取下凉皮，重复给箩箩擦油、蒸制的过程直到面糊蒸完就好了。
14：分别将4色凉皮蒸好。
15：将蒸好的凉皮切成条。
16：捣好蒜泥，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水。
17：小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。
18：准备黄瓜、豆芽菜。
19：豆芽清洗干净，焯好水。
20：黄瓜切丝备用。
21：豆芽、黄瓜丝、切好的凉皮放大碗里，根据口味轻重浇上蒜水、调料水和油泼辣子，拌匀后就可以吃了。
小窍门
1、第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加汁，这样出来的面皮才更筋道。2、醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。3、蒸面皮时注意观察凉皮冒泡，闷半分钟就熟了。蒸的过程一定要盖锅盖大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却。4、醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。5、面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好。
双色皮冻
主料
猪皮200克；
辅料
葱适量；姜适量；酱油适量；
双色皮冻的做法步骤
1：猪皮拨除余毛刮洗干净后放煮锅里煮熟。
2：煮好的猪皮除去多余油脂后洗净切成小丁备用。
3：把切好的肉皮放入煮锅里加入3倍水，再放入一些葱段、姜片与肉皮同煮。
4：葱段、姜片煮出味后捞出不要。
5：肉片汤煮至浓稠奶白后关火，取一半肉皮汤倒入容器里入冰箱冷藏放凉。
6：剩下的一半放入少量的酱油煮沸后关火。
7：容器里的肉皮汤凝固后再倒入加酱油的另一半肉皮汤放凉凝固即可切片放入调料食用。
小窍门
1、猪皮煮好后一定要除去多余的油脂，这样做出来的皮冻才爽口。2、一定要第一层皮冻凝固后才能倒入第二层皮冻汤，而且第二层皮冻汤的温度不能太热，以免把第一层融化了，两种混合在一起。
粉色凉皮
主料
高筋粉200克；苋菜汁约200克；黄瓜1-2根；蒜适量；橄榄油适量；
辅料
香菜2-3棵；醋半勺；水280克；辣椒面适量；生抽适量；盐适量；
粉色凉皮的做法步骤
1：苋菜洗净，放入锅内，加大约300克左右的水，煮5分钟左右，苋菜开始变软，渗出红色的汁液，此时就可以关火了。煮好的水晾凉，过滤掉菜叶，备用。
2：和面盆里放入过筛后的高筋粉，一边缓缓的倒入晾凉的苋菜汁一边用筷子搅拌。（注：不要一次加完所有的苋菜汁，要根据情况灵活掌握。）要根据面糊的稠度决定加多少苋菜汁合适。
3：成功的面糊应该是用勺子舀起以后直线、匀速下落，既不会落的很快，也不会落的很慢。面糊调好以后放置半个小时。
4：找两个不锈钢的盘子（有凉皮锣锣最好），如果没有，可以用披萨盘代替。每个盘子底部均匀的刷上一层橄榄油。舀一勺面糊，转动盘子，让面糊均匀的布满整个盘底。建议面糊不要太多，否则做出来的凉皮太厚，口感不好。
5：然后将盘子放入已经烧开水的锅里（隔水蒸熟）。
6：盖上锅盖蒸大约2-3分钟左右。
7：打开锅盖，发现凉皮表面鼓起很大的泡，说明凉皮已经蒸好了。
8：把蒸好的凉皮连同盘子一起放入一个大一些的盆子里，让凉皮冷却下，这样好脱皮。
9：凉皮稍凉后从盘子一角慢慢揭起，小心的撕下来。蒸好的凉皮是半透明状态的，韧性十足。
10：蒸好的凉皮每片都涂上橄榄油，防止粘连，重叠放起来。
11：黄瓜、香菜切细丝备用。
12：大蒜去皮切碎成末，加一点点盐、生抽、醋，再放入辣椒面，油烧至9成熟时，直接泼到蒜末上。
13：把凉皮切成自己喜欢的宽度，浇上刚才调好的汁，放上黄瓜丝、香菜，就可以开吃了。
小窍门
1、蒸的时候一定要盖上锅盖，不然蒸汽跑掉了，凉皮表面会很干裂，也不好揭下来。2、如果不喜欢配蒜汁来吃，也可以用盐、醋、生抽、辣椒油、芝麻油拌合在一起，或者用芝麻酱，味道也都不错。3、做好的凉皮最好当天吃完，隔夜的话凉皮表面会变硬，影响口感。
紫色凉皮
主料
澄粉适量；紫薯适量；青蒜适量；
辅料
盐少许；醋少许；生抽少许；
紫色凉皮的做法步骤
1：自制的澄粉（制作方法在“紫薯水晶包”里有说明）
2：蒸熟的紫薯，压成泥，和澄粉混合搅拌成稀糊
3：蒸锅上火，加入足量的水，水开后保持大火。找一不锈钢平盘，在盘里抹一层油，倒入一勺稀澄粉糊，转动盘子，滩平粉糊，放入蒸锅，不用盖锅盖，蒸1分钟左右，至面皮鼓起大泡即可马上取出
4：做好的粉皮切条，放入青蒜碎，加入盐、醋、生抽调味
小窍门
蒸好的粉皮稍微抹一些油防止粘住
双色皮冻
主料
猪皮500克；黄豆适量；
辅料
葱段适量；姜块适量；八角适量；白芷适量；味精适量；食盐适量；味极鲜酱油适量；
双色皮冻的做法步骤
1：猪皮整块放入冷水锅中煮开，捞起用刀刮净猪皮内侧的白色脂肪，切成细条，用温水冲洗三遍，直到水比较清。
2：猪皮条再下入冷水锅中，加入适量泡发的黄豆，加姜块，桂皮，葱段，八角，白芷。加适量料酒去腥味。大火煮开后小火煮1.5小时。最后半小时加味精和盐调味。
3：锅中猪皮汤稍凉后舀出一半盛入保鲜盒中，放入冰箱中快速冷却。锅中剩下的一半倒入酱油上色，再次煮开后关火凉凉。
4：半小时后，冰箱中保鲜盒内的白色皮冻凝固了，酱油色的猪皮汤也凉了，直接倒入保鲜盒中，可以放入冰箱中冷却，冬天也可放在屋里慢慢冷却。凝固之后就变成层次分明的双色皮冻了。
5：切成片，可以直接吃，也可以弄点辣椒油之类的料汁蘸着吃。
双色猪皮冻
主料
猪皮(煮熟切丝)400g；料酒适量；葱3段；姜3片；水适量；
辅料
盐适量；海鲜生抽少许；蚝油少许；
双色猪皮冻的做法步骤
1：前两天处理好的猪肉皮取出一些洗干净。
2：因之前油脂已处理过3遍了，将猪皮再次加入锅中加入葱段、姜片、料酒煮至能切成丝即可。
3：再轻轻用刀刮一遍。
4：将猪皮再次洗净。
5：将猪皮切成丝状。
6：装入器皿中。
7：加入适量的纯净水。
8：锅中水烧开(加足量，或中途加开水)放入器皿在中。
9：我是用电锅大火烧开(中小火)蒸了2个小时。
10：取出后根据个人口味加入适量盐搅拌均匀。
11：准备个器皿装猪皮冻。
12：先将猪皮丝捞至玻璃器皿中。
13：准备点海鲜生抽加入一点蚝油和匀。
14：加汁倒入猪皮丝中拌至均匀，放冰箱冷藏至凝固。
15：再将透明猪皮汁倒在已冷却的猪皮冻丝上，放入冰箱冷藏室至凝固。
16：从玻璃器皿中取出双色猪皮冻，效果真不错(酱油色不要太深)。
17：先切1盘上桌，每顿饭猪皮冻凉爽、劲弹、爽口都会先吃光。
18：再切一盘，这道猪皮冻深受欢迎，韧性强、口感好。
19：再来盘双色猪皮冻，看着就想吃。
20：这盘是深颜色朝上，也很漂亮啊。