凉拌芹菜
主料
芹菜1把；香干2块；
辅料
虾皮1勺；花生米2勺；
调料
食用油4~5滴
食盐1小搓
大拌菜口味沙拉汁1勺
凉拌芹菜的做法步骤
1：备好全部食材。
2：芹菜摘去根头和黄叶，清洗干净，根头不要扔，洗净煮水喝，对降血压有帮助哦。
3：锅中烧开水，放入几粒食用油和盐。
4：放入芹菜，焯烫至变软变色，捞出。
5：攥干水分，放在案板上。
6：切成1.5~2cm左右的小段，具体看各人喜好。
7：香干洗净，切小丁。
8：将花生米搓掉皮衣，与芹菜和香干一起放到大碗里。
9：再把虾皮放进去，我还留一点虾皮，后面用。
10：淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
11：用筷子翻拌均匀。
12：装入盘中，将剩余的虾皮撒在上面，就可以了。
13：酸甜咸鲜，还带有微微的辣，非常地清爽开胃。
小窍门
1、芹菜的焯烫时间不能长，变色断生即可，大概40秒左右。2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐，既能给蔬菜入底味，也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。3、做凉拌菜，里面的配菜，可随家人口味来添加。4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料，为酸甜咸鲜辣的口感，没有的话，可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
凉拌芹菜
主料
芹菜2棵；胡萝卜1根；木耳适量；火腿适量；花生米适量；蒜2瓣；盐适量；糖适量；香醋适量；鲜酱油适量；花生油适量；
辅料
花椒适量；
凉拌芹菜的做法步骤
1：胡萝卜切丝放热水中焯烫
2：木耳提前泡发，切丝放热水中焯烫，同样处理一下芹菜，忘记拍芹菜的图了
3：花生米提前煮好，我用的是剩下的话梅花生。
4：火腿切丝备用
5：蒜切碎，放入适量的盐和糖
6：加入香醋
7：倒入适量的鲜酱油调匀备用
8：锅中放少许花生油，放入花椒烧热
9：烧热的花生油趁热浇在调好的碗汁中调匀
10：将所有材料混合
11：倒入调好的碗汁拌匀即可
12：成品
凉拌芹菜
主料
芹菜500克；粉丝50克；
辅料
黄芥末1勺；花椒1匙；姜粉1匙；蚝油1匙；香醋1勺；生抽1勺；
凉拌芹菜的做法步骤
1：黄芥末加开水和成糊糊，画圈搅拌一会，然后保鲜膜封好放冰箱冷藏。
2：芹菜洗干净切成寸段
3：锅中水开后将芹菜煮熟。可以先放芹菜杆，稍煮下再放叶子，煮的时候不能盖盖子，不然菜就黄了。煮好后捞出挤干水分；再放入粉丝或粉皮煮好捞出。
4：从冰箱取出黄芥末，再加入花椒面、姜粉、盐、蚝油、生抽，用热油泼一下，再加入香醋，搅拌均匀后倒入芹菜中搅拌均匀。
5：装盘即可。
凉拌芹叶
主料
芹菜叶适量；
辅料
盐适量；油适量；花椒适量；香醋适量；干辣椒适量；味精适量；
凉拌芹叶的做法步骤
1：芹菜
2：把叶子摘下来
3：放盐拿水泡十分钟
4：泡好的芹叶洗干净（多冲洗几遍，可以洗出好多泥沙）
5：切小段，胡萝卜切丝
6：放盐、放味精
7：烧油放花椒、干辣椒炸出香味
8：待油冒烟时倒入菜中
9：挑出花椒、辣椒不要，放香醋（醋可以多放点）
10：拌匀即可
小窍门
叮噹：叶子一定要拿盐泡泡
凉拌西芹
主料
西芹一根；
辅料
熟花生米一把；
调料
麻油少许
醋少许
生抽少许
香油少许
盐少许
鸡精少许
凉拌西芹的做法步骤
1：西芹洗净，切段。
2：熟花生米用刀切碎。
3：西芹淖一下，过凉水捞出，控干水分，放入盆中。
4：再放入熟花生米、醋、生抽、麻油、香油、盐和鸡精。
5：拌匀。
6：装盘。
7：简单美味。
凉拌西芹
主料
西芹适量；蒜适量；
辅料
姜适量；
凉拌西芹的做法步骤
1：西芹切段，跑冷水至硬
2：绰水
3：在泡冷水至脆
4：加入调料即可（姜蒜末，生抽，白醋，盐，白糖，香油）味道自己喜欢可改一下
小窍门
西芹绰水，7成即可，不然西芹不脆
凉拌芹菜
主料
芹菜一斤；
辅料
蒜末少量；油适量；盐少量；辣椒么少量；
凉拌芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净。
2：切段。
3：水烧开，加入一勺盐。
4：倒入芹菜。
5：时间煮久一点，芹菜煮至有点软。
6：过冷水后抓干水分，加入盐抓匀。
7：辣椒末放芹菜上。
8：加入适量的茶油，小火，将蒜末倒入煸出香味倒入碗里。
9：筷子搅拌均匀。
10：成品出来，因为没有添加太多调味料味道保持了芹菜应该有的香味。
小窍门
芹菜过水时加入盐是让芹菜保持绿色不发黄，我做菜不喜欢添加太多调味料，喜欢吃调味料的可根据自己喜欢添加。
凉拌芹菜
主料
芹菜若干；胡萝卜若干；
辅料
盐若干；蚝油若干；麻油若干；醋若干；
凉拌芹菜的做法步骤
1：芹菜胡萝卜切成丝
2：锅内烧水
3：水沸后，下入芹菜丝胡萝卜丝，煮30秒捞出。
4：把醋，盐，香油，蚝油均匀淋在芹菜胡萝卜丝上，拌匀即可
凉拌西芹
主料
西芹适量；
辅料
蒜头适量；
配料
盐适量
糖适量
蚝油适量
香油适量
食用油适量
凉拌西芹的做法步骤
1：材料图
2：西芹洗净斜切片，蒜切碎
3：锅里烧开水调入少许盐滴两滴油把西芹放进去焯水1分钟
4：把西芹叶也放进去烫一下关火
5：捞出沥水
6：西芹放在盘子里加人蒜碎少许盐糖蚝油香油拌匀即可
小窍门
1往开水中加盐是为了入底味，加油是为了保持蔬菜的颜色。2我这次用的是比较嫩的西芹，如果是老点的可以去掉筋。3西芹叶子也是好东西别丢了，叶子在西芹焯好的时候放进去烫一下即可关火。
凉拌芹菜
主料
芹菜适量；花生米适量；黄豆适量；
辅料
盐适量；
凉拌芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净，切段。
2：花生米和黄豆煮熟，捞出。
3：芹菜淖一下，捞出，过凉水。再把芹菜.花生米和黄豆放在一起加盐和香油调味，拌匀即可。