碗仔翅
主料
粉丝40克；木耳少许；
辅料
鸡蛋1个；鸡汤3.5碗；鸡蛋仔少许；鸡肉100克；鸡肠1副；盐适量；淀粉适量；麻油适量；叉烧汁适量；
碗仔翅的做法步骤
1：准备好各种材料。
2：香菇和黑木耳泡发，切丝；粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段；淀粉用凉水调成芡汁；鸡肉（或猪肉）煮熟后，手撕成丝；鸡蛋加点盐打散。
3：把鸡蛋仔、鸡肠、香菇丝、木耳丝放入鸡汤煮熟后，加入粉丝，不断搅拌，煮至沸腾。再加入叉烧酱和淀粉勾芡，不断搅拌，煮至沸腾后，加入鸡蛋液一直搅拌至沸腾。再加入适量的盐和麻油（我这里再加了几片生菜）即可。
4：碗仔翅不但卖相OK，而且味道一试上瘾。大家有空也试试吧！
刺猬圆
主料
糯米粉适量；
辅料
水适量；
刺猬圆的做法步骤
1：把糯米粉放入盆中，加入烫水
2：揉成圆形
3：放入锅中蒸锅煮熟
刺猬包
主料
面粉150g；水75g；酵母3g；糖1小勺；
辅料
黑芝麻适量；红豆沙馅适量；
刺猬包的做法步骤
1：面粉里面加入水，酵母，1小勺的糖揉匀成光滑的面团
2：盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
3：取出揉揉排出空气，分成均匀的等份
4：.再将每一份揉圆松弛后10分钟
5：将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮
6：包入豆沙馅
7：将收口朝下
8：再搓成鸡蛋形状
9：剪出刺的形状
10：用黑芝麻沾水做成眼睛
11：所有的做好后，蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去，饧发45分钟左右（冬天），饧发好了后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
小窍门
二次饧发的时候，可以在蒸屉下面放温水，这样可以减少发酵的时间！蒸屉记得刷油，这样包子不会粘在上面！
奶香刺猬
主料
面粉150g；酵母1.5g；全脂奶粉10g；糖适量；温开水适量；
奶香刺猬的做法步骤
1：先把酵母用温开水化开备用。
2：面粉里加入奶粉、糖、化开的酵母以及适量的温开水搅拌均匀。
3：面粉揉成无颗粒状且光滑的面团，放入容器中，容器上盖上湿布发酵至2-2.5倍大。
4：取出面团排气，然后把面团分成2份，捏成水滴状，（头尖身圆的形状），这样刺猬就做好一半了。
5：刺猬的坯做好后，我们用剪刀在刺猬的身上剪出刺猬的刺，这可是费时间的细活，所以剪的时候不能太心急噢！
6：刺猬做好了，我们给刺猬点上黑芝麻来做它的眼睛，这样刺猬就做好啦。
7：做好后放在蒸笼里进行二次发酵，等再次发到2倍大的时候开始蒸。
8：二发后的面团上锅开蒸，冷水下锅，等水开后，蒸10-15分钟即可。
小窍门
1、用温水和面是为了能让面团更快的发酵哈。2、蒸好的刺猬不要立马揭开锅盖哈，要等上3-5分钟再开锅盖哈。
仔仔
主料
低粉500g；酵母8g；红曲1小把；
辅料
糖20g；盐2g；
仔仔包的做法步骤
1：面粉放入一个大盆里，一边放糖，另一边放盐，中间挖个洞，放入酵母，40°C的温水和面取出15g面粉，和入泡好的红曲水，做成红面团
2：这个天气需要用热的湿纱布，盖住，发15-20分钟
3：发至2倍大，拔开一边会有蜂窝状，摸上去很松软，有淡淡的酸味，就说明发的很好啦
4：面团取出排气，我因为是做给小盆友吃的，每个面团分成40g，取适量豆沙包住，把开口朝下。
5：因为还一起做了刺猬包，所以一起准备了剪刀和小刀，牙签。猪猪包：把白面团挪圆，取适量的红面团子做成猪鼻子和猪耳朵（一个猪猪包，耳朵和鼻子，我用1g的红面团，鼻子0.5g，两片耳朵0.5g），再ongoing黑芝麻做成眼睛刺猬包：捏成半椭圆形，捏成嘴巴的模样，用黑芝麻点缀做成眼睛，然后拿剪刀剪刺，做好后，再发15分钟大火烧开水，大火隔水蒸15分钟，然后关火后5分总再打开锅盖，取出包子，完工噜~
小窍门
面最好要发两次，蒸完一定要过5分钟后再拿出，才不会下榻，我这次包的太多，又赶着接娃放学，很多步骤都没有拍图，以后好好拍，希望这个大家庭都互相学习啦，高手太多了，嘻嘻~
豆沙刺猬
主料
面粉3碗；豆沙馅适量；
辅料
酵母粉适量；
豆沙刺猬的做法步骤
1：面粉加入酵母粉水合成面团发酵成两倍大后揉匀，揉成长条，切成剂子。
2：按压成饼。
3：放入豆沙馅。
4：捏成这形状。
5：用剪刀剪上刺。
6：用黑芝麻做眼睛。
7：做了小兔子。
8：二次发酵后上锅蒸熟。开锅15分钟。
小窍门
大火蒸制。
干煎刺鲳
主料
刺鲳鱼适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；
干煎刺鲳的做法步骤
1：刺鲳鱼洗净
2：下油煎刺鲳鱼
3：煎至两面金黄，放入一点酱油和水，盐，焖一会。
4：水分干透后，鱼就熟了。
小窍门
刺鲳鱼是我国本港地产鱼类，不是养殖品种，也不靠进口，肉质肥美，价格低廉，口味与白鲳鱼有些相似，唯肉质比较松软，却是非常大众化的食用鱼类。
碗仔翅
主料
猪骨2个；冬菇6~7朵；木耳6~7朵（大朵些）；火腿半个；煎蛋两只蛋；素翅一大碗；
辅料
猪骨味浓汤宝半个；老抽适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；浙醋适量；水淀粉适量；
碗仔翅的做法步骤
1：泡发素翅，我忘记拍照了，就从网上找了照片~素翅要用【凉白开】泡发2~3小时。
2：把猪骨洗净，煲40分钟左右，直到汤呈白色，然后将猪骨捞出，在汤里放半只浓汤宝。
3：猪骨捞出后，放凉，然后将肉从骨头上撕下来，再细细的撕成肉丝。然后再把骨头再放进汤里继续煲。
4：煎鸡蛋，把鸡蛋摊成蛋饼，切丝。
5：火腿，冬菇，木耳切丝（忘记拍冬菇和木耳了...）
6：把猪骨捞出，放下冬菇撕，木耳撕，火腿丝和素翅。放入酱油和盐，煲20分钟。
7：放入鸡蛋丝，搅拌均匀后，再放入适量老抽调颜色。
8：过后再煲30分钟。（煲的时间越久越好吃）
9：30分钟后，调开一晚水淀粉，给碗仔翅勾一个芡。要快速搅拌均匀，不然会结块。
10：煮开后，盛到碗里，根据自己的口味加胡椒粉和浙醋就可以吃啦！
小窍门
时间住的越久越好吃哦！我一般都是煮好后，先吃一碗解解馋，剩下的后放在冰箱里，到第二天再煮开来吃，特别浓郁鲜香！！！
荞麦碗托（碗团）
主料
荞麦面390克；黄瓜250克；醋200ml；花生50克；
辅料
凉水900ml；蒜30克；生抽100ml；
荞麦碗托的做法步骤
1：我用的是妙洁的纸杯装的荞面，这样好掌握比例，一杯约是130克，总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉，凉水
2：水要一点点加入荞面粉中
3：约3纸杯的面粉，我大约用了300毫升的水揉成图中的样子
4：面团揉好以后就开始洗面了，水也要一点点的加入。
5：加上最开始揉面团，总共是900毫升的水，都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有，要不然做出来的碗托会比较粗糙。
6：用手顺时针的搅拌，顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎，这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的，在揉面的过程中就会发现的。
7：我用了不同的碗蒸，都可以，时间用的都一样，材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸，水开以后再倒面糊。
8：水开以后倒入面糊，不要装的太满
9：电锅用的最大的火，18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎，多蒸几分钟也可以的。
10：熟了以后晾凉，用薄点的勺子一转就可以脱模了。
11：该准备拌荞面碗托的材料啦，黄瓜一根，大蒜一头
12：黄瓜切丝。大蒜切沫，碗托切片
13：放入盆中，上面放上花生碎，醋，生抽就可以了。（花生碎就是炸花生米切碎）
14：美味的凉拌碗托就做好了，爱吃辣椒的可以在放点辣椒，这个夏天让你吃的爽爽的。
小窍门
1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩，这样口感会比较细腻3、水开的时候一起蒸，凉了以后再脱模4、水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。
碗菜
主料
紫甘蓝100克；红甜椒1个；黄瓜1根；金针菇100克；泡发银耳50克；
辅料
生抽1勺；蒸鱼豉油1勺；蚝油4勺；陈醋4勺；白糖半勺；蒜3粒；香油半勺；
碗菜的做法步骤
1：食材洗净，金针菇和泡发好的银耳焯熟过纯净水备用，蒜切末
2：黄瓜拍开切块儿，红甜椒去蒂去籽切菱形块儿，紫甘蓝切小块儿
3：准备一个碗，放入生抽、豉油、蚝油、陈醋、糖、香油
4：入适量纯净水，放入蒜末，把准备好的蔬菜放进去，用筷子拌匀，适当腌制一会儿入味再吃，夏天的话放冰箱冷藏一下再吃更爽口
5：成品
6：成品
7：成品
小窍门
喜欢吃辣的话可以再加些辣椒油