香菇炒荸荠
主料
荸荠300克；蚝油适量；姜丝适量；花生油适量；
辅料
香菇200克；盐适量；水适量；
香菇炒荸荠的做法步骤
1：荸荠清洗干净
2：净洗干净的荸荠去皮，切片备用
3：香菇洗净切片备用
4：将切片的香菇焯水。
5：炒锅烧热，倒入油
6：放入姜丝爆香
7：放入焯水的香菇和切好的荸荠，放入耗油，盐。大火翻炒
8：大概3-4分钟出锅。
甜豆炒荸荠
主料
甜豆90克；荸荠150克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
甜豆炒荸荠的做法步骤
1：食材：荸荠（已去皮）、甜豆（已清洗）
2：将已去皮的荸荠放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆翻炒一下。
4：接着，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至甜豆断生。
6：然后，合入切好的荸荠翻炒翻炒。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即可。
10：出锅装盘。
雪菜炒荸荠
主料
雪菜115克；荸荠240克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
雪菜炒荸荠的做法步骤
1：雪菜（已清洗）、荸荠（已去皮）
2：将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
3：将已去皮的荸荠放在案板上切成片。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜和荸荠翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即成。
8：出锅，装盘。
煮荸荠
主料
荸荠250克；
辅料
水1000ML；
煮荸荠的做法步骤
1：荸荠清洗干净。
2：锅里加入水，倒入荸荠中火煮15分钟。
3：成品图，甜甜脆脆的小零食。
4：成品图，健康养生。
荸荠素小炒
主料
荸荠１０个；香菇２个（偏大）；胡萝卜半根；黄瓜半根；腊肠１根（细）；
辅料
盐少许；生抽少许；鸡精少许；葱两段；姜１片；蒜３瓣；花生油少许；
荸荠素小炒的做法步骤
1：荸荠洗净备用．
2：准备好主要材料．将洗净的荸荠去皮，胡萝卜去皮，蘑菇黄瓜洗净备用．
3：将荸荠、胡萝卜、香菇、黄瓜、腊肠切成片，葱姜蒜切成末备用。
4：炒锅中加入花生油，待油烧热后放入葱姜蒜爆香。
5：加入腊肠翻炒，直到腊肠被炒出油，边缘微黄。
6：加入香菇片翻炒。
7：加入荸荠、胡萝卜继续翻炒。
8：加入少许温水，防止口感太干，继续进行翻炒。
9：放入黄瓜片，大火爆炒，直到感觉荸荠颜色变得较为透明，加入少许盐、鸡精、生抽，继续翻炒直至出锅。
10：当当当～清新爽口的荸荠素小炒出锅了～～～
小窍门
１.腊肉不要放太多，不然太过浓郁的腊肉味会盖住其他蔬菜的清香。２.有人喜欢提前将胡萝卜用热水焯一下，不过这里不建议，因为直接炒口感会更好。３.黄瓜一定要最后放，才能更清香。４.荸荠不要切太厚也不要太小，我买的个头小，所以切出来配菜效果不太美观了。
青豆炒荸荠
主料
荸荠140克；青豆125克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
青豆炒荸荠的做法步骤
1：食材：荸荠（已去皮）、青豆（已淘洗）
2：将已去皮的荸荠放在案板上切成丁，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入青豆翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的荸荠翻炒一下。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即成。
8：出锅装盘。
小窍门
此菜加不加鸡精根据自己的喜欢。
猪肚炒荸荠
主料
荸荠195克；猪肚100克；
辅料
青椒1个；
配料
生抽适量
盐适量
鸡精适量
猪肚炒荸荠的做法步骤
1：材料：青椒、荸荠（已去皮）、熟猪肚
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已去皮的荸荠放在案板上切成片，待用。
5：将熟猪肚放在案板上切开，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的青椒和荸荠翻炒翻炒。
7：接着，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅，装盘。
荸荠水饺
主料
荸荠750克；鲜猪肉500克；香菇150克；虾仁150克；葱100克；姜30克；香菜30克；玉米油2勺；香油1勺；一品鲜酱油2匙；蚝油1匙；黑胡椒粉1匙；盐2匙；味精0.5匙；面粉1000克；
辅料
鸡蛋1个；
荸荠水饺的做法步骤
1：第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
2：荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
3：面和好了盖上盖莲开始醒制
4：醒面时间开始拌馅，准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦，
5：将肉先切成小块
6：再剁成肉泥，我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。
7：葱和姜备好
8：姜剁成碎末备用
9：葱剁成碎末备用
10：剁好的葱姜肉放入容器中，加入一品鲜酱油、蚝油
11：放入黑胡椒粉搅拌均匀，煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了
12：荸荠事先清洗干净，用小刀去皮，
13：切成自己需要大小的小丁备用
14：香菇用开水焯一下，
15：冷水过凉切成碎丁，
16：虾仁用刀简单的切几刀就可以
17：香菜洗净
18：香菜切成碎末备用
19：准备好的原材料放入容器中
20：这时肉也煨制的差不多了，放入玉米油和香油
21：将肉馅和其它馅料放入在一起，放入味精，最后放盐搅拌均匀
22：面团也醒制好了表面看起来非常光滑
23：取出一小块面团搓成长条状，再切成一个一个小剂子，用擀面杖擀成圆形准备开包啦
24：包饺子行动开始喽
25：很快就包完漂亮可爱的大饺子
26：锅中加入适量的水烧开，开始下饺子，下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃
27：煮熟的饺子盛入盘中
28：搭配酱料更加美味
29：第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
30：荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
31：亲们动心了吗？
32：那就快行动起来吧！
荸荠炒虾仁
主料
虾仁250g；荸荠适量；
辅料
盐5g；糖20g；番茄酱70g；白胡椒适量；料酒适量；
荸荠炒虾仁的做法步骤
1：1.准备食材：虾仁：250g
2：准备食材：荸荠：适量，盐：5g,糖：20g，番茄酱：70g，白胡椒：适量。料酒：适量
3：虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间，把荸荠改下刀，从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花，准备作摆盘造型。
4：虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。锅热后，倒入适量的油。
5：油热后，倒入虾仁煸炒至打卷。
6：倒入荸荠，烹入适量料酒，加入番茄酱，盐，糖迅速翻炒。
7：番茄酱均匀挂在食材上，关火出锅。
8：装盘（END)
9：这道美食颜值很高，口味嘛也是极好的~
10：吃上一口，荸荠脆脆的，虾仁弹弹的，酸酸甜甜，开胃又解馋。
11：端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。
12：快准备一大碗米饭吧。
小窍门
1.这里我用的是荸荠罐头，没有焯水。如果使用鲜荸荠，要焯熟后再入菜。
荸荠炒青菜
主料
青菜245克；荸荠230克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
荸荠炒青菜的做法步骤
1：材料：青菜、荸荠（已去皮）
2：将青菜洗净、捞出。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已去皮荸荠放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。
6：接着，合入切好的荸荠翻炒一下。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。