海胆炒粉丝
主料
粉丝两小把；海胆适量；
辅料
生抽适量；葱适量；姜适量；
海胆炒粉丝的做法步骤
1：拿去龙口粉丝两小把，放入开水中泡发。
2：泡好后，沥干水。剪小段一点。要不然太长了一整条。一分为二，为三都可以。
3：海胆瓶打开，放入油锅中炒干。
4：小火炒。
5：海胆炒干盛出。
6：热锅热油，放入葱蒜爆香。
7：放入粉丝翻炒1分钟。
8：加入生抽，加点开水翻炒2分钟。
9：加入海胆，继续翻炒1分钟。
10：出锅。咸鲜。生抽少放点，海胆是咸鲜的。
海胆炒饭
主料
海胆70g；
辅料
姜20g；葱10g；油50ml；蛋液100g；葱花适量；米饭300g；盐10g；
海胆炒饭的做法步骤
1：20g姜切末，10g葱切段。
2：将70g海胆与姜末混合，搅拌均匀。
3：锅中加入50ml油烧热，倒入100g鸡蛋液炒熟，炒碎。
4：锅中加油烧热，倒入葱花，炒出香味，倒入海胆，倒入300g米饭翻炒均匀，加10g盐调味，倒入鸡蛋，翻炒盛出即可。
海胆蒸蛋
主料
鸡蛋2个；海胆6只；
辅料
草莓2个；盐0.3匙；香油0.5匙；水适量；
海胆蒸蛋的做法步骤
1：买了几个大海胆准备蒸蛋营养一下，海胆冲洗干净
2：准备两个鸡蛋
3：这一步是最费时间也是最辛苦的一步建议亲们带个胶皮手套手套否则会把手染成黑褐色用剪刀将海胆外壳剥开去除海胆的内脏清洗干净
4：鸡蛋打成蛋液加入温水比例是1:1加温水是让蛋羹更加细腻，再加入适量盐和香油调匀即可
5：蛋液倒入海胆盅里放入蒸锅大火蒸10分钟左右即可，我着急忘记盖保鲜膜了
6：蒸好的海胆摆入盘中
7：海胆的营养价值超级高适合老人和孩子食用
8：亲们看起来是不是就是非常诱人
9：口感棒棒滴入口即化回味无穷
10：黑色海胆是营养价值和口感都堪称一流的噢
11：人间美味非海胆莫属喽
小窍门
很多人不认识海胆，海胆是圆球形的，海胆就象一个仙人球，有海中刺客的雅号，其实海胆很胆小，看见敌人就逃跑，海胆是一种胆小的海产品。海胆有很多的种颜色，不是每一种海胆都可以吃，一般漂亮的海胆是有毒的，就象蘑菇一样，越漂亮越有毒。大家常吃的是一种紫色的海胆。
海胆蒸蛋
主料
海胆2个；鸡蛋2个；
辅料
牛奶适量；盐1勺；蒸鱼豉油几滴；
海胆蒸蛋的做法步骤
1：处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸，就从比较鼓的那一面中间开始，用厨房剪刀小心撬开
2：边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖，海胆的肉是这样在上面，下面是肠子什么的
3：把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。
4：鸡蛋打散，加牛奶（或水）、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛
5：将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可
小窍门
1.清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可2.也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味3.蛋羹不要蒸老了，水分散失太多会硬
清汤菜胆炖海参
主料
水发海参3根；盐2克；香葱2根；
辅料
娃娃菜1棵；胡椒粉4克；水600毫升；
清汤菜胆炖海参的做法步骤
1：发好的海参从中间横着切开，用料酒、姜片焯烫3分钟。
2：娃娃菜包去外面的叶子，里面切成4瓣。
3：锅内加水，下入处理好的娃娃菜和海参、盐和胡椒粉。
4：盖好锅盖，启动“煮面条”功能。.
5：烹饪结束撒入葱花，盛出装盘即可
小窍门
1、用清水制作这道菜，为的是解腻，也可用鸡汤代替清水。2、胡椒粉也是起到解腻、去腥，中和口腔味道的，所以不能少。
海参炖蛋
主料
海参1只；
辅料
鸭蛋1个；
调料
盐少许
鸡精少许
寿司酱油1勺
海参炖蛋的做法步骤
1：泡发好的海参。
2：切成小块。
3：蛋放一点点盐巴鸡精打散，加入1比1的冷开水，过滤装入炖盅，水开后放进去，炖10分钟。
4：时间到了放入海参，再小火2分钟，闷3分钟后再打开。
5：淋入一勺寿司酱油就可以了。
6：简单的早餐。
7：就可以食用了。
海胆炒饭
主料
米饭4杯；鸡蛋两只；海胆400g；
辅料
蒜头适量；豆角200g；姜蓉适量；葱蓉适量；
海胆炒饭的做法步骤
1：海胆加姜蓉调匀成膏状，鸡蛋打匀放油煎，待五成熟时加入海胆膏一起兜炒后盛起。
2：豆角切粒，炒至四成熟盛起。
3：放油爆香蒜头，炒饭，续加豆角、鸡蛋、盐，酱油沿锅边撒一圈，撒葱花都匀。
4：最后加一点油兜炒，看起来更好看，吃起来更香哦！
生吃海胆
主料
海胆2个；
辅料
芥末适量；
配料
醋适量
生吃海胆的做法步骤
1：准备原料
2：挤点芥末
3：加上适量醋调成料汁
4：海胆盛盘即可
小窍门
调自己喜欢的料汁即可
花式海胆
主料
樱桃7个；生菜20克；海胆5只；
辅料
涝汁2匙；辣根3克；
花式海胆的做法步骤
1：在市场看到新鲜的活海胆就断然的买了几只回来生吃过过嘴瘾由于时间紧迫在市场让卖家直接把海胆处理好包装干净回来就方便快捷很多
2：生菜洗净摆入盘中
3：准备好辣根和涝汁调料备用
4：辣根挤入容器中
5：兑入适量的涝汁提鲜味道美极了
6：处理好的新鲜海胆摆入盘中
7：自制的樱桃罐头既作装饰又清新爽口
8：亲们看起来是不是就是非常诱人
9：口感棒棒滴入口即化回味无穷
10：黑色海胆是营养价值和口感都堪称一流的噢
11：人间美味非海胆莫属喽
小窍门
很多人不认识海胆，海胆是圆球形的，海胆就象一个仙人球，有海中刺客的雅号，其实海胆很胆小，看见敌人就逃跑，海胆是一种胆小的海产品。海胆有很多的种颜色，不是每一种海胆都可以吃，一般漂亮的海胆是有毒的，就象蘑菇一样，越漂亮越有毒。大家常吃的是一种紫色的海胆。
海参炖蛋
主料
海参半根；鸡蛋两个；
辅料
胡萝卜四分之一根；煸尖两根；芹菜三两根；香菜数根；香干一块；
配料
盐少许
生抽少许
香油少许
海参炖蛋的做法步骤
1：海参发泡好，此图片借用了我的另一个菜谱“葱油红烧海参”中的一张，因为我一次同时发四五根，所以借用一下。
2：所有配料都切丁，海参也切丁
3：将豆干丁、海参丁、煸尖丁都和鸡蛋打在一起，边打边兑入凉开水。加入适量的盐。然后隔水蒸。
4：从锅里的水沸开始算，上一步在蒸5分钟以后，也就是蛋的表面凝结但里面还是流动的时候，再将芹菜丁、胡萝卜丁、香菜末撒上去。再蒸3-4分钟，等里面的鸡蛋凝结了，就成功啦！！!