炸鸡排
主料
鸡胸肉2片；
辅料
鸡蛋液适量；淀粉适量；
调料
奥尔良料适量
面包糠适量
炸鸡排的做法步骤
1：把鸡胸肉用刀片成薄片，我一般是一个鸡胸片三片，用刀背把鸡胸片排散，让肉的组织松散更容易入味，然后用奥尔良料腌制一小时。把腌制好的肉片按淀粉，蛋液，面包糠的顺序一层一层的裹匀。
2：摊平了放保鲜袋，放冰箱冷冻，吃的时候无需化冻直接拿出来即可。
3：空气炸锅180℃，15分钟，中间翻面刷薄油。炸至金黄酥脆。淋番茄酱即可。
小窍门
可以用奥尔良料，蜜汁料，或者耗油料酒盐葱花姜蒜等自制料来腌制，根据个人口味灵活调制。
大鸡排
主料
鸡大胸1块；
辅料
葱花适量。；鸡蛋1个；
调料
食盐1匙
料酒1勺
生抽1勺
蚝油1匙
奥尔良腌料1勺
淀粉适量
面包糠适量
大鸡排的做法步骤
1：准备鸡胸肉一块儿。
2：从中间片开不要切断。
3：用刀背儿在鸡胸肉上捶打。
4：加入适量料酒，生抽，蚝油，葱花，食盐，家里没有姜了，就不加了。
5：加入一大勺奥尔良腌料。
6：将所有调料均匀涂抹在鸡胸肉的两面。腌制10分钟。表面盖层保鲜膜，防止风干。
7：鸡胸肉两面均匀拍打上淀粉。
8：准备一个盘子，加入一个鸡蛋打散。
9：将鸡胸肉上裹上蛋液。
10：再准备几个盘子，放入面包糠。
11：鸡胸肉上均匀的裹上面包糠。
12：起锅烧油。
13：油热冒泡下入鸡排。中间记得翻面，炸7-8分钟左右。我的鸡排有点厚，炸的时间比较长，如果鸡排捶打的比较薄，时间可适当缩短。
14：炸好的鸡排捞出。改刀。
15：鸡排表面淋上番茄酱。就可以吃了。
炸鸡排
主料
鸡小胸3个；面包糠1袋；鸡蛋清2个；
辅料
盐1勺；蚝油2匙；料酒1匙；五香粉2匙；孜然面1匙；生抽1匙；
炸鸡排的做法步骤
1：1/将鸡小胸洗净改刀，切薄片，攥干水分，备用。
2：2/加入各种辅料（可参考我写的量），用手抓匀。
3：3/鸡蛋磕破取清放入碗中（不会取清的可问度娘，有很多种方法很简单～）打散。另用一盘子放面包糠。
4：4/先沾蛋清
5：5/然后沾满面包糠。
6：6/锅中油热下鸡排，切记要小火，否则外焦里不熟！
7：7/如果鸡排块儿比较大，可剪成条状较方便实用哦～哈，看到鸡排就想起炸鸡配啤酒～
鸡排
主料
鸡胸肉1块；
辅料
奥尔良烤翅料适量；生抽少许；玉米油少许；孜然粉少许；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；花椒油几滴；
鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉切薄片。
2：用叉子叉洞，再用擀面杖敲打鸡胸肉。
3：加入奥尔良烤翅料。
4：加少许生抽，玉米油。
5：再加少许孜然粉和几滴花椒油搅拌均匀。
6：裹上蛋液。
7：裹上一层玉米淀粉。
8：放入八成热油锅炸至两面金黄即可。
9：改小即可。
小窍门
没有面包糠我就用的玉米淀粉。
鸡排饭
主料
鸡胸肉一块；
辅料
鸡蛋一枚；大米适量；
配料
料酒适量
味极鲜适量
淀粉适量
五香粉适量
花椒粉适量
黑胡椒粉适量
孜然粉适量
食用盐适量
糖适量
蜂蜜适量
食用油适量
鸡排饭的做法步骤
1：鸡胸肉一块，洗净
2：将鸡胸肉切成平整的两大片
3：将切好的肉片横竖划几刀，在腌制的时候方便入味，烤完也比较美观
4：料酒，味极鲜，食盐，糖，淀粉，蜂蜜，五香粉，孜然粉，花椒粉，黑胡椒粉调成腌料，鸡肉放入深盘，倒入腌料腌制
5：腌制一小时左右，烤盘铺锡箔纸（家里没有锡箔纸了，只能将就一下直接放烤盘里了）放入烤箱，烤十分钟左右，取出，翻一面再烤十分钟
6：鲜美多汁的鸡排配上热腾腾的米饭，加一枚鸡蛋，青菜，几粒腰果，就是一份营养健康的便当
小窍门
如果腌鸡肉的料剩下比较多，还可以勾芡成料汁浇在鸡排上
炸鸡排
主料
鸡胸肉一块，300克；
辅料
面包糠200克；鸡蛋1个；生粉20克；盐2勺；十三香3克；料酒1勺；味精1勺；孜然4克；
炸鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉片开
2：用刀背敲打敲打，方便更容易入味
3：放入以上调料腌制，我腌了三个小时已经入味了
4：准备面包糠、生粉、鸡蛋
5：鸡胸肉过一遍生粉
6：过一次蛋液
7：过一次面包糠
8：油锅烧热油
9：下入鸡胸肉，小心被油炸着
10：两面炸制金黄
11：出锅了
12：切成调
13：放点番茄酱
炸鸡排
主料
鸡胸肉适量；
辅料
鸡蛋适量；淀粉适量；面包糠适量；
炸鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉用刀背拍打，可省略
2：用少量盐，酱油，黄酒腌制
3：腌制好
4：打一个鸡蛋，腌制好的肉均匀裹上鸡蛋，再裹上面包糠放入油锅炸
5：炸好
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炸鸡排
主料
鸡胸肉300克；
辅料
盐适量；黑胡椒粉适量；玉米淀粉适量；蛋液适量；面包糠适量；
炸鸡排的做法步骤
1：鸡胸肉清洗干净
2：切成一厘米左右的薄片，用刀背正反面轻敲几下是肉质疏松。
3：加入黑胡椒粉和盐，腌制15分钟
4：腌制好的鸡肉先粘一层玉米淀粉
5：再在粘一层蛋液
6：最后粘一层面包糠
7：锅里放入适量的食用油，油温七成热的时候放入鸡排，炸至金黄色捞出
8：捞出切条开吃吧
9：成品图
10：成品图
小窍门
炸的时候要注意火候，不要焦咯！
炸鸡排
主料
鸡胸肉5块；
辅料
蜂蜜2匙；蚝油1匙；橄榄油1匙；盐0.5匙；面条鲜酱油1匙；白胡椒粉1匙；料酒1匙；番茄沙司1匙；
炸鸡排的做法步骤
1：料酒，蚝油，橄榄油，蜂蜜，盐，料酒，胡椒粉，面条鲜酱油腌制
2：裹面粉
3：裹蛋清
4：裹面包糠
5：油热后煎炸鸡排下锅
6：喜欢酸甜口味，可以淋一点番茄沙司，这样就可以吃喽
炸鸡排
主料
鸡胸肉适量；
辅料
鸡蛋1个；淀粉适量；面包糠适量；料酒适量；盐适量；五香粉适量；油适量；
炸鸡排的做法步骤
1：鸡肉洗净切厚片。
2：然后切花刀，多敲打敲打为了腌制的时候更入味。
3：料酒 鸡精 五香粉 盐腌制30分。
4：准备鸡蛋液 玉米淀粉 面包糠。
5：蛋液。
6：腌制好的鸡排先裹一层淀粉然后沾鸡蛋液最后沾一层面包糠。
7：沾好辅料的鸡排。
8：摆放盘中。
9：锅中热油。
10：当油温7成热时放鸡排，不可温度过高。
11：温度太高容易把鸡排颜色炸糊了。
12：2面翻炸均匀上色。
13：中火慢炸，这种颜色就可以了。
14：切成小块。
15：淋上自己喜欢的泰式甜辣酱。
16：开吃吧！
17：外酥里嫩的鸡排就炸好了。
18：成品。