【黑色简约经典】---煤炭蛋糕
主料
低筋面粉50克；色拉油37克；牛奶37克；细砂糖60克（加入蛋白40克，加入20克）；
辅料
竹炭粉10克；鸡蛋3个；
煤炭蛋糕的做法步骤
1：牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2：加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3：加入蛋黄，拌匀
4：蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5：去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6：在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
7：烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
8：烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
9：最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的。
小窍门
PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管
煤球蛋糕
主料
黑米粉160g；糯米粉20g；玉米淀粉20g；牛奶190g；
辅料
砂糖80g；蛋清2个；色拉油少许；
煤球蛋糕的做法步骤
1：广西巴马的黑米
2：用破壁机搅打成粉状，多打几下细腻点
3：这是搅打后过筛的黑米粉
4：加入适量玉米淀粉
5：加入适量糯米粉，混合备用
6：取2个鸡蛋，蛋黄与蛋清分离
7：在蛋清里分三次加入60克砂糖，打发至硬性
8：牛奶里加20克砂糖加热至60度左右
9：把加热后的牛奶倒入黑米粉中
10：搅拌均匀成黑色米糊
11：取1/3的蛋白霜加入黑色米糊中，翻拌均匀
12：再倒回剩下的蛋白霜里
13：翻拌均匀至细腻
14：倒入圆形模具中，模具抹油，我用的微波炉专用的圆盒，倒8-9分满
15：冷水入锅蒸26分钟，蒸好焖5分钟取出，倒扣晾凉
16：用粗的吸管扎眼
17：一共扎12个眼，煤球蛋糕完成
小窍门
我用的煤气炉灶蒸的，成品有点爆头，中间裂开高起，最后只好用刀切平整的，我不知道是否用蒸烤箱就不会出现这种问题！下次试试
煤球戚风蛋糕
主料
蛋黄3个；蛋清3个；低筋面粉35克；熟黑芝麻20克；奥莉奥饼干30克；砂糖30克；玉米油30克；
辅料
牛奶40克；
煤球戚风蛋糕的做法步骤
1：蛋黄里加入一半白糖，牛奶和玉米油搅拌均匀至白色。
2：筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
3：将20克熟芝麻和30克奥利奥饼干一起用料理机打碎。
4：加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5：拌好的芝麻饼干蛋黄糊。
6：取个干燥的盆放入蛋清和剩下的白糖，用打蛋器打至硬性发泡。
7：打好的蛋白。
8：取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。（提前预热好烤箱150度）
9：将蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白里，用上下翻拌均匀。（不能画圈哦！以免蛋白消泡）
10：将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕膜里，轻震几下。消掉里面气泡。
11：放入预热好的烤箱中层，用上下火150度烤一个小时。（温度视个人烤箱来定）
12：蛋糕出炉马上倒扣至凉却，以免塌陷。
13：取出凉却的蛋糕，并准备好一支粗吸管。
14：用吸管在蛋糕表面上搓上洞洞完成。
15：成品。
煤球松糕
主料
糯米粉35克；细砂糖23克；奶粉8克；速溶咖啡粉2小勺；
辅料
黑芝麻23克；蜂蜜23克；纯净水150克；花生25克；
煤球松糕的做法步骤
1：准备好所有材料
2：黑芝麻倒入锅内小火翻炒至啪啪响，倒出备用
3：倒入花生炒至花生皮爆开冒香，倒出备用
4：倒入糯米粉小火翻炒至微黄即可
5：取1/3的芝麻和所有的花生一起倒入料理机打碎，细腻些更好
6：打出的花生芝麻碎
7：剩下的芝麻加一勺糯米粉进料理机打成粉
8：全部倒出和花生芝麻粉混合
9：把水，奶粉，细砂糖，蜂蜜倒入锅内中小火煮开至糖融化
10：把剩余的糯米粉和芝麻花生粉全部倒入，快速拌匀至无干粉
11：全部拌匀后加入2小勺咖啡粉
12：拌匀后
13：取一个四寸蛋糕模具里面抹油，用2寸的慕斯圈更好
14：铺上保鲜膜，放入面团，盖上一层保鲜袋，用另一个活底压平后倒扣
15：脱模后用筷子插出小孔即可，散上些芝麻粉当灰装饰
竹炭蛋糕三明治
主料
低筋粉60克；色拉油35克；竹炭粉1茶匙；沙拉酱适量；鸡蛋2个（2）；
辅料
玉米汁35克；鸡蛋4个；生菜叶子4片；番茄酱适量；木糖醇50克；
竹炭蛋糕三明治的做法步骤
1：所有的材料准备好
2：鸡蛋分离出蛋黄，打散
3：加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
4：混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状
5：木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可
6：取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀
7：把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀
8：拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些
9：蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热
10：用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
11：放凉后脱模
12：用锯刀切成四份
13：取其中一块对角线切开
14：鸡蛋2打散后放入锅内小火煎熟
15：一个三角形蛋糕片放上生菜叶子
16：铺上鸡蛋片，挤上沙拉酱和番茄酱
17：再盖上一片就完成啦，新鲜的吃起来
18：成品
蜂窝煤蛋糕
主料
低筋粉100g；鸡蛋液193g；
辅料
竹碳粉6g；白糖50g；山茶油30g；牛奶30g；
蜂窝煤蛋糕的做法步骤
1：准备好食材：低筋粉100克、竹碳粉6克、鸡蛋4个、白糖50克、山茶油30克、牛奶30克、
2：首先把100克低粉和6克竹碳粉混合在一起过筛三次
3：把30克牛奶和30克山茶油混合一起用手抽搅打到融合在一起。
4：四个鸡蛋193克磕入厨师机内胆里，加入50克白糖。
5：用厨师机最高档六档开始打蛋。
6：打到把一根牙签插入到蛋糊里一厘米不倒就可以了。
7：把过好筛的粉倒入蛋糊里用硅胶铲翻拌均匀
8：再把融合到一起的油奶混合液倒进去翻拌均匀
9：然后倒入六寸不沾模子里，垫块布用力摔几下震去蛋糊里的气泡。
10：放入上管150度下管140度预热好的烤箱里定时45分钟。
11：定时到了以后及时取出模具用力摔一下然后倒扣晾凉。
12：最后用工具戳一些洞即可。
小窍门
据说用去核器戳洞效果好，我买来也试试看。
竹炭奥利奥蛋糕卷
主料
蛋黄糊材料适量；蛋黄4个；低筋面粉60克；竹炭粉5克；植物油50克；牛奶55克；
辅料
蛋白霜材料适量；蛋白4个；细砂糖65克；
调料
夹馅材料适量
淡奶油200-220克
细砂糖5-10克
奥利奥碎15-30克
竹炭奥利奥蛋糕卷的做法步骤
1：材料备齐，蛋黄，蛋清分开，蛋清先拿去冷冻一下。
2：牛奶，油，混合均匀。
3：加入过筛的低筋面粉和竹炭粉拌匀。
4：加入蛋黄拌匀。
5：蛋清里分3次加入细砂糖打发。
6：打发到有小弯钩的状态。
7：与蛋黄糊混合后倒入9055金盘中，抹平，震出气泡，烤箱170度中层15分钟。
8：出炉脱模放凉。
9：淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。
10：加入奥利奥碎拌匀即可。
11：放凉的蛋糕坯前后切成斜面。
12：抹上奥利奥奶油，靠近身体一侧堆成小山状。
13：用擀面杖辅助卷起，冷藏或者冷冻定型即可。
14：锯齿到加热切块最平整。
竹炭奶油蛋糕
主料
低筋面粉60克；色拉油35克；竹炭粉1茶匙；木糖醇150克；
辅料
甜玉米汁35克；鸡蛋4个；淡奶油300克；木糖醇225克；
竹炭奶油蛋糕的做法步骤
1：所有的材料准备好
2：鸡蛋分离出蛋黄，打散
3：加入玉米汁和牛奶用手动打蛋器打散
4：混合低筋粉和竹炭粉，过筛入蛋黄糊里，用刮刀拌匀至顺滑丝带状
5：木糖醇分三次加入蛋白内打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可
6：取1/3蛋白放入竹炭糊内，翻拌均匀
7：把拌好的竹炭蛋糊倒回蛋白内，翻拌均匀
8：拌好的蛋糕糊，加了竹炭粉的蛋糕糊会容易消泡些，拌的时候手要轻柔，速度也相对快一些
9：蛋糕糊倒入金盘，我铺了马卡龙垫防止粘模，烤箱160度开始预热
10：用刮刀推到四角，震出大气泡，放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右
11：放凉后脱模
12：用锯刀切成四份
13：淡奶油加入木糖醇2打发至9成发
14：准备好裱花嘴和裱花袋，奶油放进去
15：蛋糕托上放上一块蛋糕片，斜角挤上奶油
16：盖上一层蛋糕片，再斜角挤上奶油
17：以此类推，挤完三层即可，剩余的一片我做了三明治，做好后放入冰箱冷藏2小时以上取出切件
18：成品
19：切件
20：美美的
21：黑白的诱惑
竹炭杯子蛋糕
主料
戚风蛋糕粉47克；
辅料
鸡蛋3个；细砂糖46克；竹炭粉3克；纯牛奶20克；盐1克；玉米油33克；柠檬汁2克；
竹炭杯子蛋糕的做法步骤
1：分离蛋白蛋黄。
2：打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。
3：然后转为中速，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不流出）。
4：制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。
5：然后筛入戚风蛋糕粉和烘焙用竹炭粉，拌至无干粉状态。
6：将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。
7：将蛋糕糊装入专用的漏斗容器中或裱花袋。
8：模具放上纸托，倒入蛋糕糊，这个量刚好可以装满12杯。
9：放入预热好的烤箱中层，上下火160度，30分钟。
10：出炉后转移到冷却架上冷却后品尝，或趁热品尝。
小窍门
没有专用的蛋糕漏斗或裱花袋的时候，可以用小汤勺将蛋糕糊分配到纸杯中也行。
蜂窝煤蛋糕（全蛋海绵版）
主料
鸡蛋4颗；细砂糖90克；纯牛奶25克；盐半克；
辅料
低筋面粉90克；玉米油25克；竹炭粉8克；
蜂窝煤蛋糕的做法步骤
1：所有材料集体照。
2：低筋面粉和竹炭粉提前混合备用。
3：全蛋加糖加半克盐打发，加盐的作用是综合甜度，让蛋糕吃起来没有那么腻。
4：全蛋打发要耗费点时间，别急高速打四颗蛋大约10分钟左右差不多了，我有小助手嘿嘿。
5：打发到蛋糊能写出字为止。
6：纯牛奶和玉米油提前搅打融合。
7：粉类混合物分次筛入蛋糊中，每加一次用刮刀翻拌。
8：最后油奶混合物分次加进去翻拌均匀成为蛋糕糊。
9：倒入模具，我只有4个4寸模具多出来装了两个纸杯。
10：烤箱提前预热，下火160、上火150度、烤30分钟。我的烤箱温度偏高，具体温度根据自己家烤箱来定。
11：长到最高点了，黑黝黝。
12：出炉倒扣放凉。
13：彻底凉透脱模后，用粗吸管抠下蜂窝眼。
14：哇咔咔，像不像？
15：很好吃，完全没有其它什么怪味道，就是蛋糕的香味。