椰子鸡
主料
清远鸡半只；
辅料
椰子1个；红枣数棵；
配料
盐适量
鸡精适量
椰子鸡的做法步骤
1：鸡肉洗净剁块备用。
2：新鲜椰子去壳去皮备用。
3：椰子打开，把椰子水倒入碗中，椰子肉切块，红枣洗净。
4：锅里加适量清水，把椰子肉和红枣放进去，大火煮开之后，加盖转中火煲30分钟。
5：开盖加入鸡肉后，再加盖中小火煲20分钟。
6：开盖倒入椰子汁。
7：大火煮开之后调入鸡精和盐即可关火。
8：迫不及待的盛上一碗，哇，椰香四溢，清甜无比！赞！！！
椰子煲鸡
主料
椰子半只；老母鸡半只；
辅料
红枣一颗；枸杞少量；
配料
盐适量
椰子煲鸡的做法步骤
1：挑选新鲜老椰子，三角形，很重的为佳。喝完椰子水之后，剩下的椰肉，挖下来，切成小片备用。
2：老母鸡砍件，放入沸腾姜水里飞水，待用
3：准备1颗红枣，剪细，取核。少量枸杞洗干净，在汤快煮好时放入。
4：椰子和老母鸡冷水下锅，炖三个小时，然后加入红枣和枸杞煮十五分钟，加入盐调味，即可。
小窍门
红枣和枸杞不适宜放太多，否则甜味会将椰子的香味盖住。
栗子鸡煲
主料
鸡肉420克；栗子200克；胡萝卜半根；青椒半只；
辅料
蒜3瓣；姜3片；葱2根；料酒1汤匙；酱油3汤匙；盐适量；油适量；
栗子鸡煲的做法步骤
1：鸡肉洗净剁块后加盐、料酒拌匀腌制20分钟；
2：准备其它材料；
3：栗子在沸水中煮2分钟后捞出去皮；
4：胡萝卜去皮切块；青椒切块；姜蒜切片；葱切末；
5：锅中加油烧热，炒香姜片蒜片；
6：加入鸡肉煎炒一会儿，然后加酱油炒匀上色；
7：加入栗子稍炒；
8：把鸡肉栗子转入砂锅，加入胡萝卜拌匀再加小半碗水小火煲30分钟；
9：加入青椒再煲5分钟；
10：再撒点葱花。
小窍门
用鸡翅、鸡腿等也可以。
椰子鸡汤
主料
鸡半只；盐适量；
辅料
椰子大个子一个；
椰子鸡汤的做法步骤
1：买一个椰子,去壳
2：鸡洗净,椰子水取出,椰肉切细条,放入炖盅,(椰子水也放里面哦,)这里是不用放清水的,大火炖15分钟,转小火炖75分钟就可以了,吃的时候可以适当加一点盐,我是什么都没有加,超清甜的.
3：简单又好吃,再也不用去吃海南椰子鸡汤了.
椰子炖鸡
主料
椰青1个；鸡适量；
辅料
姜适量；党参适量；黄芪适量；红枣适量；枸杞适量；
椰子炖鸡的做法步骤
1：鸡切好，鸡肉要新鲜
2：原只椰子，把里面的椰汁倒在另一个容器里备用，如果买的是椰青里面的椰肉直接用勺子刮就好了；老椰子就麻烦点，去壳也很麻烦，里面的椰肉也只能用刀切好，切条状；
3：然后把其他的配料和备用的椰汁放进炖盅加清水（椰汁如果不放也可以），炖三个半小时，枸杞最好最后半小时再放进去，不然枸杞多久了会变褐色，皱巴巴的不好看。
小窍门
椰子里面的汁放进去一起炖更香浓，更甜～
椰子鸡
主料
椰青2个；海南鸡半只；
辅料
生姜1块；灰枣3颗；
椰子鸡的做法步骤
1：椰青开盖将椰子水倒入砂锅中
2：鸡肉切块洗净、椰青取肉
3：砂锅中加入适量的水稀释椰子汁，加入椰肉
4：姜块拍扁后与鸡肉一块放入锅中
5：放入灰枣后中火煮开
6：汤沸转文火，撇去浮沫
7：再用中火煮15～20分钟即可
8：蘸碟：酱油、青桔、煸炒过的沙姜。
椰子板栗煲鸡
主料
板栗少许；椰子1个；鲜鸡半只；
辅料
蜜枣2粒；姜片2片；
椰子板栗煲鸡的做法步骤
1：准备材料，板栗提前煮熟去掉那层棕色的皮。
2：椰子剖开，倒出椰青，椰子肉切块。
3：鲜鸡半只，切大块。
4：切块的鸡肉放冷水锅里汆水去掉浮沫捞出。
5：汤煲里加入适量清水，把椰肉、板栗、鸡块姜片和蜜枣一起放入。
6：大火烧开后用汤勺去掉浮沫和多余的油份。
7：大火烧开10分钟后转小火煲40分钟左右，煲汤中途观察一下表面如果有多余的油份用汤勺盛出。
8：盛出来的鸡油可以留作烫青菜或者做上汤不浪费哦。
9：煲了40分钟后转大火，慢慢把椰青倒入，再煮10分钟即可加盐调味。
10：成品图。
11：成品图。
12：成品图。
椰子鸡
主料
文昌鸡1只；椰青4个；
辅料
沙姜适量；香菜适量；小米辣适量；生抽适量；小青柑2个；红枣适量；枸杞适量；
椰子鸡的做法步骤
1：首先调一个酱汁，把香菜、沙姜和小米辣切碎，放入生抽搅拌一下
2：给酱汁注入灵魂，将小青柑的汁挤进酱汁中
3：文昌鸡洗净，切块焯水后平铺到锅里
4：把椰肉挖出，椰汁倒入锅里
5：开火，盖盖子
6：再丢一点红枣和枸杞继续煮
7：热腾腾的椰子鸡，来一口吗？
小窍门
1、椰子鸡要好吃，就要舍得花钱，买只好鸡，味道上升一大半2、开椰子建议请热心摊主处理，纯椰子汁做汤底
椰子煲老鸡
主料
老母鸡半只；盐1小勺；
辅料
椰子1个；清水适量；
椰子煲老鸡的做法步骤
1：准备所需要的材料，椰子、老母鸡、姜。（椰子买时已经去皮，处理干净）
2：椰子洗净，用筷子扎一下上面的小孔。
3：再把椰子倒扣在碗上把椰子汁倒出。
4：把椰子肉切成粗条，老母鸡洗净把油脂和鸡皮去掉。
5：将老母鸡、姜块一起放入美的电压力锅内。
6：再加入椰子条。
7：添加适量的清水。
8：选择煲汤功能。操控完毕，压力锅进入倒计时，开始进入煲汤状态。
9：待倒计时还剩15分钟时，按下中途开盖功能排气。
10：排气完毕后把椰子汁倒入汤锅内，盖上锅盖继续自动进入煲汤状态。（椰子汁提前煮沸）
11：待高压锅发出“滴滴滴”的响声后，自动转入保温状态，煲汤程序结束，加入适量的盐调味即可。
小窍门
椰子的黑色的外皮最好去掉，这样煲出的汤比较清甜，而且也美观。椰子汁无需太早加入，最后10几分钟后加入即可，椰子汁最好是沸腾后加入，以免降底汤的温度。
椰子鸡
主料
土鸡1只；老椰子1只；
调料
姜片适量
盐适量
椰子鸡的做法步骤
1：鸡砍小块，买回来的老椰子洗净，顶上开个小口。
2：先把椰汁倒出来备用。
3：把椰子肉切小条，放进砂锅，加入清水和姜片大火烧开。
4：倒入砍好的鸡块。（刀工不行，砍得有点难看）。
5：大火烧开后撇去浮沫和油。
6：转中小火盖上盖子煲30分钟左右，煲的时间要看鸡的老嫩，建议不要用老鸡，准备要下蛋的鸡会比较好吃。
7：再一次把鸡油撇去，尽量撇干净点。
8：加少许盐调味即可。
9：可以在生抽里加一个小米椒，挤点小青柠汁配成蘸料蘸鸡肉吃。味道非常清新。