鸭架汤
主料
鸭架1个；
辅料
胡椒粉1勺；姜2片；白菜小半颗；盐1勺；
鸭架汤的做法步骤
1：准备好鸭架一个，我这是饭馆吃烤鸭打包回来的鸭架。
2：将鸭架手撕或刀切成小块
3：放到炒锅小火煸炒（鸭架本身有油，锅内不用放油）
4：放两片姜继续煸炒
5：煸炒出油后将油倒掉
6：倒入开水漠过鸭架
7：水一次加够漠过鸭架，避免中途加水
8：盖盖大火开锅，转小火煮40分钟，加入白胡椒粉（此时喜欢吃菜可加白菜豆腐等），再煮20分钟加盐出锅。
9：出锅
小窍门
水一次加足，如果没有加足中途加水要等汤白后再加。
椒盐鸭心
主料
鸭心适量；
辅料
椒盐1勺；酱油1勺；大葱1段；孜然0.5茶匙；
椒盐鸭心的做法步骤
1：把鸭心洗净，放入少许椒盐腌10分钟，这样可以更入味。
2：锅里放少许油，中火烧热。
3：把鸭心放入锅里翻炒一会，放入大葱。
4：把鸭心炒干，最好不要加水，炒至金黄色就好，最后加入酱油翻炒均匀。
5：出锅，撒上椒盐跟孜然，就完成咧！
小窍门
炒的时候放点大葱可以去掉腥味！
椒盐烤鸭腿
主料
鸭腿一只；
辅料
茴香适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；
调料
酱油适量
老抽适量
蚝油适量
椒盐烤鸭腿的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：放入茴香，香叶，桂皮，花椒，加入一点自己调的椒盐。
3：再加入酱油，老抽，蚝油。
4：帮鸭腿按按摩，全都粘上腌料，腌制6小时，也可以晚上腌制过夜。
5：锡纸包好。
6：放入烤箱，180度25分钟。
7：香，皮脆(最后五分钟我打开锡纸，直接烤，皮就脆)。
小窍门
按着自家烤箱调时间。
鸭架二吃——麻辣鸭架
主料
鸭架适量；
辅料
花椒一小把；八角二枚；干辣椒一小把；葱适量；姜5片；
麻辣鸭架的做法步骤
1：鸭架。
2：配料。
3：炒锅加油，油热后放入花椒、八角、辣椒煸香。
4：倒入鸭架煸炒。
5：加入葱段、姜片继续煸炒。
6：加黄酒、生抽、老抽、糖、热水，大火烧开后，改小火烧15分钟左右。
7：汤汁收干后装盘。
鸭架汤
主料
鸭架0.5个；菠菜适量；粉丝适量；
辅料
大料1个；花椒适量；茴香种适量；香叶适量；桂皮适量；盐适量；
鸭架汤的做法步骤
1：鸭架半只
2：粉丝一捆
3：菠菜
4：先煲半圈(什么都不放)就是30分钟~自动解压后，打开放入料~
5：料放入还有盐
6：在煲半圈
7：到入炒锅煮沸~放入菠菜~
8：翻动一下，看菠菜汤熟就可以，关火
9：盛出，白白汤，看着就想吃
10：故意放水多，汤留给孩子做面
11：很清淡~不油腻
鸭架汤
主料
烤鸭架1个；
辅料
葱少许；姜少许；料酒少许；开水适量；油适量；盐适量；鸡精少许；
鸭架汤的做法步骤
1：吃剩的鸭架，葱姜备好。
2：油热下入鸭架翻炒。
3：加料酒、葱段姜片炒香。
4：加开水加盐、鸡精，大火煮。
5：至汤浓白。
6：盛出撒上葱花，天冷吃起，昨晚下雨今早气温明显下降，喝汤正好。
7：成品。
孜然鸭架
主料
烤鸭鸭架1只；红线椒2只；香菜4顆；
辅料
食用油2勺；食盐半勺；孜然1勺；
孜然鸭架的做法步骤
1：整只鸭架撕碎。
2：准备香菜碎，红线椒块。
3：起锅烧油。
4：炒香红线椒块。
5：下入鸭架煸炒。
6：加入孜然粉。
7：加入食盐翻炒均匀。
8：盛入盘中后撒上香菜段。
鸭架二吃——椒盐鸭架
主料
烤鸭架适量；洋葱半只；香菜二颗；
辅料
椒盐适量；
椒盐鸭架的做法步骤
1：把鸭架的脖子、翅膀、腿、头与鸭身分开，只取鸭身部分。
2：洋葱切粗丝，香菜切段。
3：备齐所需材料。
4：炒锅放少许油，油热后倒入鸭架翻炒至微黄。
5：倒入洋葱丝、椒盐，翻炒均匀。
6：出锅前放入香菜段，炒匀装盘。
卤鸭架
主料
鸭架适量；
辅料
卤汁适量；盐适量；鸡精适量；
卤鸭架的做法步骤
1：鸭架，
2：过开水斩开，
3：卤汁一盆，
4：倒进锅里，
5：放点盐烧开，放进鸭架，
6：调点允精，
7：卤半小时，
8：卤好的鸭架，
9：泡在卤汁里不要急于出锅，多泡些时间更入味。
10：好香的鸭架。
椒盐鸭架
主料
鸭架1个；
辅料
香菜2棵；椒盐1/2匙；孜然1匙；
椒盐鸭架的做法步骤
1：鸭架切块。
2：香菜去根，洗净切段。
3：利仁电饼铛预热完毕，选择中火，大虾/鱿鱼键，倒入鸭架翻炒1.5分钟。
4：调高火力，加入椒盐和孜然翻炒均匀。
5：关火前加入香菜拌炒均匀即可。
小窍门
烤鸭已经很酥烂，不需要炒太久。