香菇酿
主料
猪肉馅儿适量；葱适量；香菇适量；姜碎适量；
辅料
盐适量；味精适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；鸡粉适量；清水适量；
香菇酿的做法步骤
1：猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，十三香粉，先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀。
2：打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
3：香菇去蒂后浸泡清洗干净，挤去多余水分。
4：将腌制好的肉馅填入香菇中。
5：锅中加入蚝油1匙，清水半杯，鸡粉少许，盐少许，将酿好的香菇放入锅中小火焖煮至肉熟，将煮熟的香菇酿取出摆盘，剩余的汤汁收浓或加水淀粉勾薄芡后浇在香菇酿上即可。
6：烤箱版的，酿好的香菇摆在烤盘上，入烤箱中层，200度烘烤15分钟左右，期间香菇表面刷一层植物油，烤过的香菇酿表面看起来有些干干的，但是味道是一样好吃的。
香菇酿
主料
香菇适量；肉末适量；
辅料
盐适量；酱油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
香菇酿的做法步骤
1：准备食材
2：鸡蛋，肉末，葱姜蒜
3：香菇洗净备用
4：香菇去蒂
5：加入鸡蛋清，葱姜蒜，盐，酱油，搅拌均匀
6：将肉馅填满香菇，摆盘
7：上蒸锅蒸，大火上气，转小火
8：起锅，点上自家磨得红辣椒，味道鲜极啦！
香菇酱
主料
黄豆适量；香菇适量；生姜适量；大蒜适量；鲜皮适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；红烧酱汁适量；白酒适量；鸡精适量；
香菇酱的做法步骤
1：香菇切小块
2：黄豆泡水一小时，控干，电饼档焙脆
3：姜蒜，虾皮切沫，一点点橙子皮切沫
4：烧油
5：下3入锅炒香，倒入盐，蚝油炒会，倒比平时炒菜多三四倍的白酒进去翻炒
6：下香菇翻炒
7：加红烧酱汁翻炒，加水熬会
8：浓稠后下黄豆，鸡精翻匀
9：夹个馍吧，懒人的面条里放点也不错
小窍门
所有菜品温开水洗
香菇酱
主料
五花肉200克；黄豆酱300克；白糖6克；姜1块；油50毫升；
辅料
香菇300克；甜面酱100克；大葱1根；大料1粒；水200毫升；
香菇酱的做法步骤
1：五花肉去皮、香菇洗净去根一同切丁；
2：锅内倒油，放入葱姜、处理好的五花肉、香菇以及其他调料和水；
3：盖好锅盖启动【干锅】功能；
4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1.可以根据个人口味增减盐量；2.如感觉酱不够浓稠，可以再次启动【干锅】功能，进行二次收汁。
香菇酱
主料
香菇适量；青椒适量；西红柿适量；
辅料
大蒜适量；油适量；盐适量；十三香适量；美味鲜适量；
香菇酱的做法步骤
1：准备好食材，香菇挤干净水分，统统切碎
2：油热倒入青椒和大蒜炒香
3：倒入香菇炒出油
4：加入西红柿炒出汁液，加入喜欢的调料
5：呵呵！很简单很方便，这样就好了
6：看上去不错，吃起来蛮辣
香菇酿
主料
香菇30个；肉馅适量；
辅料
葱姜适量；酱油适量；淀粉适量；
香菇酿的做法步骤
1：肉馅加少许水搅上劲，再加入盐鸡精酱油淀粉搅拌均匀。
2：香菇用水泡发，泡香菇的水留着备用。
3：香菇去蒂。
4：将肉馅一个个抹在香菇里面。
5：蒸锅上气后将香菇酿放入大火蒸十分钟。
6：蒸好后取出，将盘里的水倒入另一铁锅中。
7：将之前泡香菇的水也适当加入其中，烧开后加少许盐和鸡精，再倒入水淀粉搅拌起糊状。
8：将薄糊淋在香菇酿上即可。
小窍门
香菇去掉的蒂可以洗干净了剁成末加到肉馅里，以免浪费。
烤香菇
主料
鲜香菇少许；孜然粉少许；辣椒粉少许；黑胡椒粉少许；
辅料
盐少许；橄榄油少许；
烤香菇的做法步骤
1：鲜香菇洗净，摘去香菇脚（留着放冰箱冷藏，下次教你用香菇脚做好吃的菜）。准备好调味料
2：用刀给鲜香菇表面切出十字花
3：鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀
4：排入烤盘，入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可
香菇鸭
主料
鸭半只切块；
辅料
香菇9颗；姜片2片；
调料
料酒1勺
老抽1匙
糖1匙
八角2颗
黄豆酱2匙
香菇鸭的做法步骤
1：香菇泡发。
2：焯水的鸭中放入姜片，糖，老抽，料酒，黄豆酱，八角。
3：放入泡发后的祛蒂香菇，水（没过食材）。
4：盖上盖大火煮开转小火焖至水份干即可！
5：可食！
香菇酱
主料
香菇500克；
辅料
洋葱半个；葱姜适量；花椒适量；
配料
生抽2勺
豆豉油辣椒1勺
盐适量
鸡精适量
香菇酱的做法步骤
1：香菇洗净去掉根部。
2：锅内烧开水，放入香菇焯水。（烫一下即可）
3：葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4：香菇挤去水分，剁碎备用。
5：洋葱切末备用。
6：锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7：将炸过的葱姜花椒捞出丢掉。
8：将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9：倒入香菇末翻炒。
10：香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11：加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12：酌情加入盐和鸡精调味。
小窍门
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香
酿香菇
主料
香菇8个；猪肉100g；
辅料
胡萝卜少许；
调料
酱油4匙
生粉2匙
蚝油1匙
酿香菇的做法步骤
1：准备的食材。
2：香菇洗干净去蒂，用刀划十字花刀。
3：将猪肉放入绞肉机中打碎。
4：加入酱油、蚝油、生粉、食盐调味。
5：将肉末塞香菇中，摆盘。
6：水沸腾后盖上，计时，蒸7分钟即可。
7：胡萝卜炒香后，倒入生粉、酱油、清水勾芡。
8：淋上蒸好的酿香菇即可。
9：成品。