炝炒嫩南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；
辅料
葱适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；盐适量；
炝炒嫩南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜洗净切丝。（我是用刨丝器刨的。）
2：葱蒜切片，小米椒切圈，花椒备用。
3：热锅冷油，油热后下入葱蒜花椒小米椒爆香。
4：入嫩南瓜丝翻炒至断生，调入盐起锅。
小窍门
Ps:1、全程急火快炒。2、也可以调入鸡精等自己喜欢的其他调料。
肉丝炒嫩南瓜
主料
嫩南瓜1个；肉丝50g；
辅料
葱花1勺；
调料
盐适量
姜丝适量
生抽1勺
油3勺
嫩肉粉1勺
肉丝炒嫩南瓜的做法步骤
1：嫩南瓜和肉切成丝，肉丝放入盐、姜丝和生抽码味。
2：油热以后，放入裹好了嫩肉粉的肉丝翻炒变色。
3：放入切好的南瓜丝。
4：把南瓜丝和肉丝炒均匀。
5：南瓜丝变软以后，放入盐调味即可。
6：出锅。
清炒南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；蒜适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；料酒适量；食用油适量；鸡精适量；
清炒南瓜丝的做法步骤
1：嫩南瓜。
2：嫩南瓜切丝、蒜切丝。
3：热锅冷油，放入蒜丝炒出香味。
4：放入南瓜丝和少许辣椒大火翻炒，可加少许水，盖盖焖3分钟。
5：加盐、料酒、鸡精调味，翻炒均匀，出锅。
清炒南瓜丝
主料
长南瓜一根；干木耳数朵；红椒一颗；
辅料
菜籽油适量；蒜数颗；食盐少许；生抽少许；
清炒南瓜丝的做法步骤
1：干木耳加水提前泡发
2：长南瓜一根，去皮洗净备用
3：南瓜去籽去瓤，用擦丝器擦成丝，不要太细，以免炒烂
4：南瓜丝中加入适量食盐，搅拌均匀
5：红椒一根，去蒂去籽洗净备用
6：红椒切细丝，备用
7：泡发好的干木耳用水揉搓冲洗几遍，沥水备用。我挑出了一些小的碎的木耳切碎了加到了胡萝卜丝饼中
8：洗净的木耳切成细丝，备用
9：用盐腌过的南瓜丝用力挤去水份，备用
10：蒜去皮洗净切蒜末，切的细一些
11：热锅冷油，加入蒜末，煸香
12：加入木耳丝，煸炒
13：加入红椒丝，翻炒
14：淋入少许生抽翻炒
15：加入腌过的南瓜丝，大火翻炒一分钟，尝下咸淡，适量添加一点食盐，即可出锅
16：成品
17：成品。这道小炒，操作简单，南瓜鲜嫩，口味咸鲜微甜，清爽不油腻，添加木耳，营养更丰富，很适合家庭制作食用
小窍门
南瓜不能和啥一同吃：醋与南瓜相克：同食时醋酸损坏南瓜中养分成份。鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。南瓜与羊肉相克：由于南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补一起，令人肠胃气壅。南瓜与虾相克：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
素炒南瓜丝
主料
嫩南瓜适量；干红椒适量；蒜适量；
辅料
味精适量；油适量；盐适量；
素炒南瓜丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：南瓜切粗丝,红椒蒜切小粒.
3：锅放油爆香红椒蒜粒.
4：放南瓜丝煸炒.
5：加味精调味.
6：出锅装盘即好.
炒南瓜丝
主料
南瓜适量；青红辣椒适量；大蒜头适量；葱适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
炒南瓜丝的做法步骤
1：准备好一个小南瓜。
2：去皮去馕去籽，清洗干净。
3：南瓜切成丝，辣椒切成小圈、大蒜头拍碎。
4：起锅烧热，加油。
5：下入辣椒和大蒜头翻炒出香味。
6：下入南瓜丝翻炒断生。
7：加盐，翻炒均匀。
8：加入鸡精和生抽，翻炒均匀。
9：最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。
10：好了。
11：简单又营养。
青南瓜丝炒肉
主料
瘦肉丝50g；青南瓜1个；
辅料
胡萝卜半根；青椒1个；
调料
胡椒粉1勺
红薯粉1勺
料酒1勺
青南瓜丝炒肉的做法步骤
1：瘦肉切成片，先放入盐、胡椒粉和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，给肉片形成嫩滑表皮。
2：嫩南瓜、胡萝卜和青椒切丝。青椒是为了取辣味，胡萝卜是填色增香。
3：油热以后放入肉片翻炒变色。
4：把肉拨到一册，放入辣椒丝炒出辣味。
5：放入南瓜丝等菜翻炒均匀。
6：等南瓜丝炒软后，加入适量盐即可。
7：鲜嫩的南瓜丝出锅啦！
南瓜丝炒豆腐
主料
老南瓜适量；豆腐适量；
辅料
芹菜适量；辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
十三香适量
南瓜丝炒豆腐的做法步骤
1：备老南瓜去皮，豆腐二块，。
2：豆腐切丁，南瓜用刨子刨丝，切点芹菜。
3：热锅热油放进豆腐丁放点盐煎片刻。
4：煎黄，。
5：倒进南瓜丝，放点盐炒匀。
6：将南瓜丝炒熟。
7：放进芹菜，吃辣的放点碎尖椒提辣。
8：翻炒均匀，调进十三香出锅装盘。
小南瓜炒肉丝
主料
小南瓜适量；
辅料
肉丝适量；料酒1匙；盐适量；鸡精适量；
小南瓜炒肉丝的做法步骤
1：准备好材料这种（南瓜炒出来脆脆的）
2：南瓜去皮
3：切成丝
4：肉丝提前用少许料酒腌制一会，炒锅入油肉丝翻炒
5：肉丝炒之变色以后加入南瓜
6：炒熟加少许盐
7：出锅之前加少许鸡精
8：成品
炝炒南瓜丝
主料
青南瓜500克；葱3棵；
辅料
蒜2个；姜5克；花椒3克；泡椒5个；小蒜2个；八角1个；油10ml；豆瓣酱1勺；
炝炒南瓜丝的做法步骤
1：南瓜先切片。豆瓣酱
2：再切丝。
3：葱切成小段。
4：锅里放油，加入葱姜蒜、花椒、泡椒、八角、豆瓣酱炒出香味。
5：倒入南瓜丝翻炒。
6：炒熟后出锅，哈哈！