糯米甜酒酿
主料
糯米1000g；
辅料
甜酒曲适量；红曲适量；
调料
高度白酒500ml
糯米甜酒酿的做法步骤
1：两斤糯米。
2：用水清洗干净，多淘洗几遍，洗至米水清澈，做出的米酒才不浑浊。
3：放入适量的山泉水，浸泡半个小时。
4：糯米已经涨起来了。
5：再加入适量的山泉水。
6：水盖住米的位置，大约半个手指节即可。
7：煲好的糯米饭。
8：取一个大盆，把蒸好的糯米饭扒凉。
9：一个甜酒曲可以做四斤米，只用了半粒就够了。
10：把酒曲碾成粉末。
11：糯米饭用手背试温，不烫手时把酒曲粉均匀的撒在米饭表面，再用勺子充分搅拌均匀。
12：准备4个一次性的饭盒，碗底撒点酒曲粉。
13：把拌好的糯米饭盛入饭盒。
14：碟子里还剩下一点酒曲粉，用温开水化开。
15：手粘上酒曲水，把米饭按压平整。
16：碗中间戳上一个洞，可以更好的看到出酒酿的情况。
17：现在还是三十五度左右的温度，常温发酵即可。
18：只盖了一片毛巾，发酵24-48小时。
19：看到来酒酿后取出。
20：两斤糯米兑入一斤高度白酒。这一小碗有半斤米，大约兑入100g左右的米酒。
21：把米酒和糯米饭搅拌均匀。
22：再放入适量的红酒曲，不能太多，不然会发苦。
23：继续搅拌均匀。
24：用勺子整理平整。
25：盖上保鲜膜。
26：盖上盖子，密封保存十天半个月左右。
27：时间刚好过去十天，取一碗出来看看情况。
28：汁水也非常丰富。
29：盛出过滤。
30：把甜酒按压出来。
31：过滤好甜酒倒入茶壶加热。
32：咕咚冒泡后即可。酒的浓度比较高，酒酿也非常甜，可以兑上适量的水，以降低糖分，适合自己的口感即可。
33：成品。秋冬季节饮上一杯，全身暖暖的，脸色也红润润。
糯米甜饭
主料
江米适量；
辅料
阿胶枣适量；
配料
熟油适量
蜂蜜适量
白糖适量
糯米甜饭的做法步骤
1：准备江米、白糖、蜂蜜、阿胶枣、熟油、为避免广告，我把标签撕掉了，用的是枣花蜜
2：把米洗净，泡2分钟
3：泡好的江米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4，盖好盖开蒸，蒸熟自动跳保温，跳档后，再闷15分钟
4：米饭已经蒸好了
5：下面找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上
6：码入阿胶枣
7：枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟（这我只有枣，可以一层枣一层米饭码放多层，手里还有其它材料的话还可以码些造型出来）
8：时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型
9：把饭扣到盘里轻轻拿掉碗
10：调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调
11：把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌
12：水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了
13：把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了
软糯甜蜜---糯米枣
主料
空心枣适量；
辅料
糯米粉适量；熟芝麻适量；
配料
冰糖适量
糖桂花适量
糯米枣的做法步骤
1：空心枣洗净，浸泡1小时捞出沥干水分。
2：红枣用厨房剪从一侧切开，备用。
3：糯米粉中缓缓加入热水，并用筷子搅拌成絮状。
4：慢慢揉成软硬适中的面团。
5：根据枣的大小取适量的面团，搓成枣核型，嵌入红枣中，轻轻捏合一下。
6：锅置火上放入冰糖、糯米枣，倒入适量清水，中小火煮15-20分钟。
7：煮至红枣晶莹饱满，关火冷却后调入糖桂花，撒芝麻即可。
小窍门
1、糯米粉要用热水揉成团，不容易散开方便制作。2、红枣虽是进补佳品，但生枣进食过多，易出现腹泻，并伤害脾脏。
糯米甜酒
主料
甜酒曲1个；糯米1000g；
辅料
玻璃容器1个；
糯米甜酒的做法步骤
1：糯米洗净用清水浸泡8小时以上
2：把浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，大概蒸20、30分钟。
3：蒸好的糯米饭用凉水冲洗一遍使米饭粒粒分离降温到30度左右。
4：把甜酒曲压碎撒入降温好的米饭中拌均匀。注:米饭温度不要过高，过高会热死酵母，太凉会出酒快。在30度之间为好，就是手感到不烫有点暖和就行。
5：把拌好的米饭放入容器中中间留个洞方便观察出酒情况。把容器密封好放在避光的地方用棉被包好保温在30度左右。等待48小时即可。
6：48小时后香甜的糯米甜酒可以吃了。
7：家里有喜欢喝酒的把部分酒装出来放冰箱冷藏保存，喝的时候拿出来。
8：把剩下的酒糟另外装好放冰箱冷藏保存，想吃酒糟也有了。
糯米粥
主料
糯米100g；
辅料
纯净水800ml；
调料
红糖20g
糯米粥的做法步骤
1：糯米淘洗干净。
2：红糖备用。
3：锅中放入水和糯米。
4：大火烧开，用勺子搅一下，转小火熬煮成粥(半个小时)。
5：将红糖放入粥中稍煮即可。
6：搅拌均匀。
7：盛入碗中。
8：甜稠美味！
甜玉米粥
主料
嫩玉米2根；
辅料
枸杞适量；
甜玉米粥的做法步骤
1：嫩玉米去皮摘净胡须洗净
2：擦板擦成浆
3：锅内煮开水
4：水开后下入玉米浆
5：翻滚2分钟
6：OK！甜甜的玉米粥煮好了。
双米糯圆粥
主料
红梗米80克；黑米80克；糯米粉100克；
辅料
开水适量；红糖60克；
双米糯圆粥的做法步骤
1：准备食材。
2：把红梗米，黑米淘洗，入锅。添入适量清水。高压锅调10分钟。保温后焖5分钟。
3：糯米粉用开水和好，搓小圆子。
4：锅开后，自然冷却后开盖，再通电，开关扭至5分钟，添入小圆子。
5：再加入红糖。不加盖，煮熟圆子。
6：煮的时候要用勺子拌一下，防止粘锅。圆子煮熟，红糖化开，即可享用了。
小窍门
1、用高压锅煮粥要注意，不宜煮太多。要断去电源自然冷却排气。2、再加热煮圆子，不宜加盖。3、圆子小，容易煮，同糖加入。4、没有糯米粉搓圆子，可以用糯米少许。或不加也可以。5、不喜欢甜的可不放糖，或少放。
糯米心甜枣
主料
红枣200G；糯米粉60G；
辅料
冰糖2小块；红糖1勺；
糯米心甜枣的做法步骤
1：用中间镂空的硬管插在枣子中间，边插边转，取出枣核。我用的是刮果皮的刨子。
2：一个个全部去枣核
3：糯米粉加开水揉成面团，注意水要一点一点加，否则面团会太烂。
4：将面团搓成细长条
5：塞入枣子的中间
6：锅中放入适量清水，放入枣子，加入白糖和红糖，煮10-15分钟即可。枣子的香夹着糯米的软糯，好香甜的一道甜品噢
竹香米糯米粥
主料
竹香米半杯；糯米半杯；
辅料
水适量；
竹香米糯米粥的做法步骤
1：半杯糯米，洗净
2：浸泡两个小时左右
3：锅中放适量水，大火烧开，放入泡好的糯米，搅拌一下，煮沸后转小火，不时搅拌以免粘锅
4：待糯米几乎软烂，我熬了30分钟左右，取半杯竹香米洗净，你也可以多放一些，我用的是1：1的比例
5：将洗净的竹香米放入锅中，搅拌一下，继续熬
6：熬10分钟左右即可
小窍门
竹香米煮粥时，要待水烧开后放入适量的竹香米，然后调至小火十分钟左右即可。焖饭时，焖饭时一定要加入普通大米量的20%-30%即可，这是在网上查到的方法。10分钟左右米已经煮熟。
红枣糯米粥
主料
糯米100g；红枣10枚；
辅料
纯净水1000ml；
调料
冰糖50g
红枣糯米粥的做法步骤
1：糯米淘洗干净。
2：红枣洗净用温水泡软。
3：冰糖备用。
4：锅中放入糯米和水。
5：大火烧开，用勺子搅一下，转小火煮15分钟后，再放入红枣。
6：再煮15分钟，期间不停的用勺子搅拌。(防止粘锅)
7：继续放入冰糖，慢熬成粥，即可食用。
8：盛入碗中。
9：糯香可口。