冬瓜焖鸭
主料
鸭边腿适量；冬瓜适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；盐适量；干辣椒适量；生姜适量；大枣适量；枸杞适量；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：食材一：鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2：调味品：植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3：生姜切片。
4：冬瓜去瓤洗净切块，鸭洗净切块；
5：锅中倒入适量植物油，油6成热时倒入姜片和干辣椒（煮鸭的时候放入姜片与辣椒，能很好的去掉腥味）。
6：炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉，并加适量料酒翻炒。
7：加温水没过鸭肉，盖锅煮40分钟。
8：鸭肉快熟时倒入冬瓜，加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9：在出锅前5分钟加适量枸杞。
10：出锅时加入适量盐调味即可。
小窍门
冬瓜一定要在肉快熟时再放，如果和肉一起放，那就成冬瓜糊了，煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒，能很好的去掉腥味。
鸭肉冬瓜煲
主料
鸭肉500克；冬瓜400克；
辅料
油少许；盐1.5克；鸡精2克；胡椒粉3克；瑶柱20克；圆葱3只；蒜子30克；姜20克；
鸭肉冬瓜煲的做法步骤
1：鸭肉斩件。
2：冬瓜去皮切厚块。
3：鸭肉入锅煎至两面金黄。
4：瓦煲放入炉火中，加入油、葱、姜、蒜煎香。
5：下鸭肉、冬瓜加入适量水，加入盐、鸡精、胡椒粉、瑶柱煮开转小火慢炖1小时左右。
6：出锅前检查味道，可适当添加少许胡椒粉和香油、香菜。
冬瓜水鸭汤
主料
水鸭四分一只；骨头3块；冬瓜500g；
辅料
生地两块；玉竹15g；
调料
盐适量
冬瓜水鸭汤的做法步骤
1：肉洗净焯水，冬瓜洗净切大块，皮不用削，玉竹和生地洗净，体寒的人可以加姜片生姜。
2：全部材料入砂锅，加适量水。
3：大火烧开，撇去浮沫。
4：转小火慢煲1.5小时。
5：味道非常不错，这个汤用来泡濑粉一绝！
冬瓜鸭肉汤
主料
冬瓜200克；鸭肉250克；
辅料
姜1块；盐少许；葱花适量；
冬瓜鸭肉汤的做法步骤
1：冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块
2：焯好的鸭肉备用
3：葱花适量
4：准备一块生姜
5：将鸭肉与姜倒入炖锅，加适量清水炖2小时；冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可
小窍门
冬瓜要在鸭肉炖至1个半小时后才放,放早了冬瓜会容易炖烂;汤炖好放盐调味,盛碗里时再撒葱花,香气扑鼻
冬瓜鸭汤
主料
鸭肉半只；
辅料
冬瓜1.5斤；
调料
食盐适量
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：冬瓜去皮，切块，鸭肉去除鸭屁股部分，将鸭砍小块。
2：放适量姜。
3：加一盘水。
4：高压锅中火煲15分钟。
5：打开加入冬瓜继续煲五分钟。
6：最后加葱段和适量食盐调味。
7：成品。
小窍门
想要汤清，鸭肉需要焯水再煲汤，我没焯水，汤比较浑浊。冬瓜易烂，煲几分钟即可。
鸭肉焖冬瓜
主料
鸭肉500克；冬瓜250克；
辅料
油少许；盐适量；生抽10克；蚝油5克；鸡精1克；胡椒粉2克；姜20克；蒜头20克；
鸭肉焖冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切块备用。
2：鸭肉整干净。
3：斩件。
4：鸭肉入锅煎。
5：加入蒜头、姜片爆香。
6：加入生抽、糖、水、盐，盖上锅盖焖。
7：鸭肉熟糯时加入冬瓜，盖上锅盖继续焖。
8：冬瓜熟糯时尝试调整味道。
9：洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
冬瓜焖鸭
主料
冬瓜300克；鸭肉600克；蒜头3瓣；生姜数片；小米椒1个；香葱1棵；
辅料
盐少许；酱油适量；红糖1小块；
冬瓜焖鸭的做法步骤
1：蒜头和生姜切片，小米椒切圈，葱白切段葱绿切碎备用。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：鸭肉洗净沥干水，剁块。
4：锅中加入适量油大火烧热，放入葱白，姜片和蒜片煸出香味。
5：下入鸭肉翻炒。
6：炒至颜色变白，下入红糖。
7：淋入酱油。
8：加入250ml左右的清水，水量和鸭肉持平即可。
9：下入冬瓜，翻炒均匀。
10：加盖大火煮开，转中火焖至汁水差不多收干。
11：开盖调入少许盐，翻炒均匀，大火收汁。
12：出锅前下入小米椒和葱末。
13：出锅装盘，上桌享用吧。
14：美味营养。
15：操作简单。
鸭肉冬瓜粥
主料
大米100g；冬瓜300g；卤鸭边腿1只；
辅料
香菜1棵；
调料
姜5g
胡椒粉少许
鸡精少许
香油少许
盐适量
鸭肉冬瓜粥的做法步骤
1：准备上述食材。
2：大米淘洗干净，提前一晚用水泡发。
3：早上起床后烧开半锅水，放入泡好的大米煮粥。
4：在烧水煮粥的时候，我们把卤鸭腿肉用手撕下来，撕成肉丝备用。
5：把鸭骨头放入粥锅中，与粥一起煮十分钟。
6：同时冬瓜去皮，切成一厘米大小的小丁，姜切丝，香菜切好备用。
7：鸭骨头煮十分钟后捞出扔掉。
8：放入切好的冬瓜煮十分钟，将冬瓜煮熟。
9：放入姜丝一起煮。
10：待冬瓜煮熟，粥浓稠时，放入鸭肉丝拌匀。
11：放入少许胡椒粉调味
12：放入适量盐调味，喜欢鸡精的可以放一点。
13：起锅前放入香菜搅匀即可食用。
小窍门
1、没有鸭肉的同学可以把鸭肉换成鸡肉或猪肉，鲜味一样鲜美。2、不喜欢香菜的同学可以不用放，或是把香菜换成葱花也可以。
冬瓜鸭汤
主料
鸭1个；冬瓜300克；
辅料
盐适量；料酒1汤匙；葱1段；姜1块；八角1粒；香菜适量；
冬瓜鸭汤的做法步骤
1：主料。
2：半片鸭切块。
3：冷水下锅，焯制。
4：鸭块焯出血沫后捞出，洗净。
5：电炖锅里放入八角、葱、姜、鸭块，加适量水。
6：接通电源，设置鸡鸭汤功能。
7：程序结束前25分钟，放入冬瓜、盐，继续炖煮。
8：炖至冬瓜软烂，加少许香菜就可以享用啦！
小窍门
这是一款非常鲜美的汤，请不要再添加除盐以外任何调料。
冬瓜鸭
主料
冬瓜2斤；鸭肉四分之一只；
辅料
姜片五片；萝卜干半条；
冬瓜鸭的做法步骤
1：鸭肉洗干净加水放锅里煮半个钟。
2：把冬瓜和皮分开，先放姜片，放瓜皮中火煮二十分钟
3：把冬瓜放进去中火煮半个钟
4：萝卜干切片，用水泡十分钟
5：放萝卜干，煮十分钟，熄火，放凉，用汤勺把上面这层油舀掉，冬瓜皮捞起。
6：装碗，哈哈
小窍门
加一些干贝，味道更好。