高汤
主料
猪排骨500g；
辅料
生姜适量；
高汤的做法步骤
1：排骨放入开水锅中焯水五分钟，加生姜去腥。
2：排骨冲洗沥干水。
3：放入电饭煲中，加生姜和清水。
4：按美味汤键，煲2小时。
5：煲好。
6：将汤盛出，冷却后放冰冻保存。
高汤白菜炖豆腐
主料
白菜100克；豆腐1/2块；骨头汤500克；
辅料
盐2克；鸡精3克；
高汤白菜炖豆腐的做法步骤
1：白菜切件洗净
2：豆腐切小块
3：锅中加入适量的油，将白菜翻炒片刻
4：加入豆腐
5：加入骨头汤和适量的水
6：加入调料煮15分钟左右即可
小窍门
高汤白菜炖豆腐
鸡汁高汤
主料
老母鸡0.5个；
辅料
生姜1块；盐1勺；山楂1个；桂皮1条；八角1个；大葱1段；
鸡汁高汤的做法步骤
1：鸡一只，收拾干净，取半只；
2：各种香料，备好；
3：以上两样，全部放入煮锅，加入料酒，开始炖；
4：先用大火烧开，改小火，大概是两小时，取去鸡，筛去里面的香料，调入适量盐；
5：成品，可以适量喝，也可以烧菜、煮面条；
6：鸡汁味，浓香～～
榨菜豆芽素高汤
主料
黄豆芽150g；芹菜50g；榨菜50g；
榨菜豆芽素高汤的做法步骤
1：黄豆芽择洗干净
2：芹菜、榨菜分别切段
3：锅中加水放花椒、八角煮开
4：水开后放黄豆芽
5：煮5分钟左右
6：放榨菜丝
7：放入芹菜继续煮
8：加1勺生抽
9：再加少许盐煮片刻即可
营养高汤
主料
猪腿骨2根；
辅料
姜5块；黄芪3片；干草3片；当归10克；党参2根；盐2勺；
营养高汤的做法步骤
1：2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
2：.准备姜5块黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
3：猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。
4：焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
5：砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
6：烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
7：煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
8：煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。
小窍门
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高汤小馄饨
主料
香葱1勺；高汤200ml；肉馅150克；馄饨皮100克；
高汤小馄饨的做法步骤
1：肉馅剁细加酱油，姜末，葱花，料酒，白胡椒，鸡蛋搅匀
2：用馄饨皮包一点馅心捏住不要捏死
3：把包好的馄饨下锅煮熟，盛入放有高汤的碗里就好了
素高汤
主料
莲藕1节；胡萝卜1根；香菇3个；花生20克；红枣5个；玉米半根；姜片10克；
素高汤的做法步骤
1：将莲藕、红萝卜洗净去皮切块，玉米洗净切块，其它材料洗干净。香菇煮前先泡发。
2：将所有材料放入锅内，加满水，大火烧开后转小火煮2小时。
3：熄火后，加点盐当作汤来喝，也可以把材料捞出，把汤分装到保鲜盒里存放，煮菜需要时取出来用。
高汤饺子
主料
猪肉馅适量；饺子皮适量；浓醇高汤适量；
辅料
香菇适量；姜蒜适量；
高汤饺子的做法步骤
1：主料准备好
2：香菇切丁，姜蒜切沫
3：随后一起拌入肉馅里
4：加入一只史云生浓醇高汤，拌匀后腌制一会
5：取一片饺子皮，放入适量肉馅
6：包好饺子
7：其他肉馅也同样包好
8：锅里烧开水，放入饺子，滴几滴醋放置粘连，煮至饺子全熟即可
鸡高汤
主料
土鸡半只；胡萝卜1根；芹菜半根；洋葱半个；
辅料
盐少许；胡椒粉少许；
鸡高汤的做法步骤
1：生鸡洗净焯水，洗去血沫；
2：我将整只鸡焯水，只用了一半，将三种蔬菜洗净，备用；
3：砂锅加水烧开后放入所有材料；
4：大火烧开10分钟，转小火熬1个半小时；
5：取出所有蔬菜后，再熬半小时
6：熬好后加入胡椒和盐，即可。
小窍门
1、焯水是为去血沫，是不能缺少的一个步骤；2、三种蔬菜一种的不可以少，少任何一种都会失去这种鲜胃；3、作为宝宝辅食，熬一次喝不完，可以用辅食盒分装后放入冷冻室冻成冰块，每次做面或是其他辅食是取出冰块直接加热，仍然很鲜。
柴鱼高汤
主料
海带适量；木鱼花一大把；
辅料
干裙带菜一小把；
柴鱼高汤的做法步骤
1：在砂锅中加入洗净泡发好的海带
2：加入洗净泡发好的裙带菜，然后大火煮开后，改中火煮15分钟左右
3：关火，把砂锅移到桌垫上。在煮好的汤中撒入一大把木鱼花，然后盖上砂锅盖，闷10分钟左右即可。