山药炖鸡汤
主料
鸡肉500克；山药500克；
辅料
姜2片；料酒1勺；
山药炖鸡汤的做法步骤
1：备好食材
2：鸡肉切大块
3：先绰一下水去血沫
4：捞出放入砂锅
5：加姜片料酒水大火烧开中小火熬30分钟
6：山药削皮切好泡入水里防止氧化
7：在倒入熬好鸡汤里炖
8：大概15分钟山药炖软烂即可
9：加点盐出锅
小窍门
鸡汤要中小熬制才浓香，绰一下水去腥去沫。
山药炖汤
主料
猪脊骨250ml；山药100ml；玉米1根；
辅料
八角适量；桂皮适量；枸杞适量；葱姜适量；
山药炖汤的做法步骤
1：猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。
2：砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片，桂皮、香叶，大火煮开后改小火炖制。
3：嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
4：把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。
5：调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
小窍门
给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（本人实验，有疗效）
鸡翅炖山药
主料
鸡翅11个；山药1个；
辅料
生抽1勺；料酒半勺；葱半颗；八角1个；姜片3片；花椒粒3个；盐适量；老抽少许；水适量；
鸡翅炖山药的做法步骤
1：备好食材。
2：鸡翅划二刀浸泡会焯水。
3：山药去皮用水浸泡。
4：鸡翅焯水冲洗净控水捞出，山药切块，葱切碎姜切片。
5：油热倒入鸡翅翻炒。
6：炒至表面变黄加葱、姜、八角、花椒粒炒香。
7：加料酒、生抽翻炒匀。
8：加水，放入山药，再加少许老抽、盐，盖盖炖。
9：20多分钟关火熟了。
10：成品。
11：还有个醋溜豆芽，开吃。
山药炖鸡
主料
三黄鸡500-1000g；山药200-300g；枸杞10g；
辅料
葱姜20g；料酒适量；盐10-15g；
山药炖鸡的做法步骤
1：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2：切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3：撇去浮沫。
4：加入一汤匙料酒
5：放入姜片葱结
6：煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7：山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8：枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
小窍门
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。3.原材料的挑选关乎成品的味道！
山药党参炖鸡
主料
土鸡半个；党参35g；山药120g；枸杞子20g；红枣几个；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；花生油少许；清水两碗；
山药党参炖鸡的做法步骤
1：土鸡半个。
2：斩成小块后，放盐、胡椒粉、少许花生油，腌制15分钟。
3：准备山药、党参、枸杞、红枣。
4：把配料清洗干净，切好。
5：将鸡块、山药、党参、红枣、枸杞放入炖盅。
6：放入两碗清水。
7：盖上盅盖。
8：大火蒸35分钟。
9：时间到，出锅。
10：成品。益气健脾，营养滋补。
鸡肉炖山药
主料
老母鸡2000g；山药850g；
辅料
生姜大块；盐适量；
鸡肉炖山药的做法步骤
1：鸡肉切块。
2：姜切大片。
3：生炭火，用砂锅。冷水鸡肉下锅，放入生姜和盐。盖上盖子，先煮一个小时。
4：鸡肠用盐搓洗两遍，用清水冲干净。再用热开水烫一分钟，最后用冷水搓洗干净。其它的内脏用开水烫过就可以捞出备用了。
5：鸡血也用开水烫一下，沥干水分。
6：鸡油直接放锅里，炸出油，用来炒菜。
7：山药刮皮，清洗干净。
8：切成块儿。
9：炖了一个小时了，现在放山药和内脏。用筷子翻一下，让所有的食材都在汤里面。盖上盖子继续炖一个小时。
10：这个时候可以来把鸡油炸出来。鸡油炒各种素菜都好吃。
11：好，时间到了，可以出锅了。
12：开吃。
山药炖鸡块
主料
铁棍山药一根；鸡半只；料酒两勺；生抽一勺；
辅料
胡萝卜一根；植物油一勺；食盐适量；小葱少许；
山药炖鸡块的做法步骤
1：食材图，鸡洗干净；山药削皮，洗净；胡萝卜削皮，冲净
2：将山药和胡萝卜切滚刀块备用
3：鸡剁块，去掉鸡头和鸡尾巴不用
4：放入凉水中煮开焯一下，
5：捞出冲净。
6：炒锅倒入植物油少许
7：依次下胡萝卜块，鸡块翻炒
8：再下山药块翻炒
9：加入料酒适量，食盐适量
10：换成高压锅加开水没过食材盖盖响几下即可关火
11：等气消，撒入葱花出锅入碗。
小窍门
1，如果时间充裕，可以不用高压锅。以大火煮开后转文火慢炖15-20分钟即可。我因为老人家的饭点是11点准时开饭，急了就改用高压锅的。2，炖汤，第一次加水最好一次加足。
牛蒡山药炖老鸡
主料
老鸡1只；牛蒡350g；山药500g；
辅料
红枣10来粒；枸杞子手抓1把；薏仁手抓1把；
牛蒡山药炖老鸡的做法步骤
1：薏仁泡30分钟，洗净。
2：山药（鲜淮山）去皮切块。
3：牛蒡擦干净外皮，切较厚点的片。（牛蒡皮富含营养，不要削皮，擦洗干净就好。牛蒡很容易氧化，切好马上放入汤锅用手泡着。）
4：红枣泡软去核。
5：老鸡去皮，剁大块，飞水后，洗去浮沫。
6：把以上材料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
7：煲好排气后打开盖子，撇去肥油。
8：枸杞子泡洗一下。
9：把枸杞子放入汤中，盖上盖子焖5-10分钟。汤很清甜，不需要放盐调味，当然了喜欢的也是可以放的。
10：清热养颜，健脾养胃。
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药适量；
配料
盐适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
山药炖鸡的做法步骤
1：准备原材料！
2：用沸水将鸡肉洗净！
3：炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！
4：把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！
5：成品
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药1段；盐适量；生姜几片；
山药炖鸡的做法步骤
1：准备食材
2：鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块
3：起锅放少许油，放入鸡油块榨出油
4：下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色
5：将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按"鸡，肉"键开始炖
6：15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。