凉拌麻辣秋葵
主料
秋葵1/2磅；
辅料
姜1小块；蒜头2粒；葱1/2棵；
配料
花椒1大勺
辣椒红油适量
糖1/2小勺
盐适量
生抽适量
陈醋1大勺
芝麻油适量
凉拌麻辣秋葵的做法步骤
1：把花椒用热水泡一小会；
2：把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；
3：再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；
4：用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；
5：这是过滤好的油；
6：把秋葵洗净切成片，滤水；
7：用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；
8：把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。
小窍门
一、因在制花椒油时放了辣椒油，在凉拌时就不再加辣椒了，嗜辣的朋友，可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油；二、秋葵的粘液有益，想去掉也挺麻烦的，还是接受现实，就让它粘个够吧，也不算太难吃的。
秋葵炒辣椒
主料
秋葵10个；辣椒5个；
调料
花生油少许
盐少许
秋葵炒辣椒的做法步骤
1：秋葵洗净，去蒂切片。
2：辣椒洗净，去蒂切丝。
3：锅烧热放少许油，倒入辣椒爆香，再倒入秋葵加少许盐调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：清淡可口快手菜。
炒秋葵
主料
秋葵150g；
辅料
酱油适量；红辣椒两个；
炒秋葵的做法步骤
1：秋葵，洗净，剔除根部
2：准备红辣椒两个，并将秋葵切片。
3：炒锅加少许油，将红辣椒爆香，放入秋葵片迅速翻炒，待成熟时烹入酱油适量。
小窍门
酱油最好是生抽，颜色不是很深，鲜香味道，可不必再加盐。
蒜辣白灼秋葵
主料
秋葵500g；
辅料
蒜头2颗；小米辣1个；
调料
生粉适量
蚝油适量
酱油适量
白砂糖适量
盐5g
食用油2勺
蒜辣白灼秋葵的做法步骤
1：准备洗净的秋葵，蒜头切碎，小米辣切碎，和盐，白砂糖，蚝油，酱油生粉备用。
2：拿一个小碗将盐，白砂糖，蚝油酱油生粉加入碗里，再加入适量的水搅拌均匀备用。
3：锅中烧水加入几滴油和盐，水开加入秋葵煮2分钟捞出。
4：捞出后冷水泡一下或是水龙头冷水冲一下。
5：将秋葵的头切掉。
6：切掉头后摆盘备用。
7：另外起锅烧油，油温七八成热加入蒜蓉和小米辣爆香后。
8：加入刚刚调好的酱汁煮至沸腾关火。
9：淋在刚刚摆盘好的秋葵上，一道好吃又营养的秋葵就可以上桌啦～颜色翠绿有食欲，搭配蒜辣的酱汁超级美味。
10：好啦！今天的美食操作流程就分享到这里，这是个人的美食做法，不喜勿喷，恶语伤人六月寒，良言一句暖三冬，如果你有好的建议和做法欢迎一起交流。我是一枚来自潮汕的97小厨娘，喜欢做饭拍照分享和交朋友，感谢你的支持！谢谢！
秋葵汤
主料
秋葵5个；
辅料
盐2茶匙；
秋葵汤的做法步骤
1：将秋葵洗净,切段。
2：锅中水烧开后放入秋葵。
3：过一两分钟后关火倒入盐。
4：最后盛入碗中,好了，好吃简单的秋葵汤就完成了。
小窍门
记往过一两分钟后就可以了，否则就糊了
秋葵
主料
秋葵300克；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；油渣少量；
秋葵的做法步骤
1：秋葵洗干净后切斜刀片。
2：葱切段，姜切丝，蒜切片。
3：准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。
4：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。
5：出香味后放入红辣椒。
6：放入油渣子。
7：放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。
8：大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。
蒜蓉辣酱秋葵
主料
秋葵适量；
辅料
蒜蓉适量；辣酱适量；小辣椒1个；
蒜蓉辣酱秋葵的做法步骤
1：秋葵焯水3分钟过至冷水里。
2：切好蒜蓉和小辣椒。
3：秋葵凉了后切去蒂，再开成两半。
4：摆盘。
5：把一半蒜蓉放上。
6：淋上辣椒酱。
7：剩一半的蒜蓉热油。
8：放入小辣椒一起加热至冒烟，淋在秋葵上即可。
炸秋葵
主料
秋葵10个；
辅料
面粉少许；红薯淀粉少许；鸡蛋一个；纯净水少许；
调料
食用油适量
盐少许
生抽少许
炸秋葵的做法步骤
1：新摘秋葵洗净，水烧开淖一下，过凉水控干。
2：鸡蛋打散。
3：放入少许盐.生抽.面粉.淀粉和水，用筷子搅拌均匀，成粘稠的面糊后。
4：再放入秋葵，翻拌至秋葵裹上面糊。
5：锅中放入适量油，烧至六七成热，放入秋葵小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油，OK。
6：装盘即食。
7：酥脆香。
小窍门
注意火候，秋葵容易熟，不要炸过了。
烤秋葵
主料
秋葵适量；盐适量；橄榄油适量；
烤秋葵的做法步骤
1：秋葵洗净后用厨房纸吸干，
2：两面刷油，正反撒盐
3：烤箱预热后中层200度15分钟，秋葵瘪瘪就可以了
辣椒炒秋葵
主料
秋葵8个；青辣椒5个；红辣椒1个；
辅料
盐适量；生抽适量；水适量；
辣椒炒秋葵的做法步骤
1：8个秋葵洗干净。
2：把蒂切掉。
3：斜着切片。（切薄些）
4：切好的秋葵片。
5：准备青辣椒5个，红辣椒1个。
6：青红辣椒切碎，不要太碎了。
7：放适量油，烧热油。
8：把青红辣椒放在切好的秋葵上面。
9：倒入热油中，翻炒。
10：放盐，继续翻炒，炒得秋葵有些粘，压扁翻炒。
11：放适量生抽（不用放太多）
12：放适量水翻炒。
13：起锅，盛入盘中。
小窍门
红辣椒可以用小一点的，我在这里面只用到了半个红辣椒哦~~