牛肉馅饺子
主料
高筋粉800G；牛肉馅500G；盐一勺；生抽二勺；胡椒粉三勺；色拉油半碗；
辅料
葱花适量；姜适量；牛肉粉适量；
牛肉馅饺子的做法步骤
1：温水和面和好的面团要松弛15分钟左右揉一次面团光滑为好
2：揪出大小一致的面剂子压成中间厚四边薄的面皮
3：肉馅加入色拉油适量的水搅拌好
4：加盐料酒胡椒粉牛肉粉葱姜搅拌好
5：适量的馅料包好
6：要捏牢饺子的边缘
7：开水下锅煮开锅加适量的冷水再次煮开就OK了
小窍门
高筋面和水比例基本上是800克面400ML的水左右吧更具体的要看面粉的品种来定加水量
香葱肉馅饺子
主料
白面适量；肉馅适量；
辅料
香葱适量；柴鸡蛋适量；
配料
姜适量
盐适量
味精适量
酱油适量
香油适量
香葱肉馅饺子的做法步骤
1：准备食材，白面提前揉成面团，小葱，姜洗干净，柴鸡蛋两个，酱油，香油，味精，盐。
2：鸡蛋打成蛋液。
3：煎成嫩嫩的蛋花放凉。
4：香葱，姜都切碎。
5：肉馅里面放酱油，盐，姜沫拌匀。
6：放入葱花，鸡蛋，香油，鸡精。
7：拌匀即可。
8：取出一部分面团，搓成细条，切成小段。
9：擀成中间厚，边缘薄的饺子皮，取一个放入馅。
10：包成自己满意的饺子。
11：把饺子煮好。
12：饺子拿出来任意添加调料吃就可以了。
芹菜肉馅饺子
主料
猪肉400g；芹菜6根；饺子皮350g；
辅料
小葱3颗；生姜盐1块；大蒜4瓣；
调料
生抽2勺
老抽半勺
蚝油1勺
料酒1勺
十三香1勺
胡椒粉1勺
盐适量
鸡精少许
白糖少许
芝麻油适量
花生油适量
芹菜肉馅饺子的做法步骤
1：准备食材。
2：准备辅料。
3：猪肉洗干净切成片，再切成小块剁成肉泥。
4：剁好的肉馅放一大碗里。
5：小芹菜洗干净切成小丁放大碗里。
6：小葱切成葱花，生姜切末也放进大碗里。
7：里面加盐，十三香，鸡精，白糖和胡椒粉，锅中烧油，油冒烟淋在上面。
8：里面加生抽，芝麻油，老抽和蚝油顺着一个搅拌均匀。
9：饺子馅拌好了。
10：取一张饺子皮，将肉馅放在上面。
11：用手捏紧，一个饺子就包好了。
12：饺子全部包完。
13：锅中烧水，水开里面加少许盐，将饺子下进去。
14：水开再加两次水。
15：一个一个像个小元宝，鲜香味美。
16：赶紧尝一个，好吃。
小窍门
煮饺子时里面加盐，饺子皮不破还劲道。
肉馅饺子
主料
面粉400g；猪肉1块；水适量；
辅料
葱1颗；姜1片；八角1个；花椒粒4个；胡萝卜汁适量；
调料
生抽适量
料酒少许
花椒粉适量
香油少许
盐适量
鸡精适量
油适量
肉馅饺子的做法步骤
1：猪肉切碎，放上葱花。
2：放入生抽、花椒粉、香油、料酒、盐、少许蘑菇酱。
3：油烧干下入葱姜、八角、花椒粒炸香。
4：把八角、花椒粒、葱姜挑出，油浇入肉馅中加鸡精拌匀。
5：胡萝卜汁和成彩色面团。
6：再和个白面团盖保鲜膜醒一会。
7：彩色面团擀成长方形包上白色细面团捏紧。
8：用刀切成小剂子。
9：擀皮。
10：包好。
11：水开下水煮7分钟。
12：捞出。
13：成品。
香菇肉馅饺子
主料
猪肉馅适量；香菇适量；饺子皮适量；
辅料
食用油适量；盐适量；辣椒油适量；
香菇肉馅饺子的做法步骤
1：香菇洗净切碎
2：肉馅是买的现成的，用油炒熟一下
3：肉炒变色后放入香菇一起炒
4：香菇炒软一点放盐调味，因为香菇本身就很香，所以不用放其他调料了
5：炒到香菇有一点出水马上盛出来，因为放盐了，越炒水越多
6：盛到碗里后，放30分钟，等其凉了才可以包饺子馅里的水不用倒掉的，等凉了水分就会被馅吸收一些的
7：我不太会擀饺子皮，所以买的现成的准备好饺子馅和饺子皮，还有一碗清水（必要的时候需要沾点水使饺子皮的粘合处更加牢，以保证下水时不会爆开）
8：包饺子的方法多种，可以选择自己喜欢的包法
9：包好后整齐放好，然后就可以放到冰箱冷冻了要吃的话拿出来蒸或者煮都可以
10：这是第二天早上蒸的饺子
小窍门
无
饺子 莲藕肉馅饺子
主料
猪肉200克；莲藕400克；葱4棵；姜1块；
辅料
盐1茶匙；
莲藕肉馅饺子的做法步骤
1：准备材料
2：料理机绞肉绞莲藕绞姜。厨房帮手能手，必备，个人很喜欢，省时省力省事。
3：葱花是菜刀切碎的，加入少许盐巴。
4：羹混匀。
5：开包，就是忘记拍包的技巧过程，不会的同学百度了。
6：成品
7：大火冷水开蒸，蒸熟约二十分钟吧。
小窍门
没有放太多的佐料，吃的是莲藕的清香。
芹菜肉馅饺子
主料
芹菜适量；肉馅适量；鸡蛋适量；面粉适量；
辅料
盐适量；糖适量；酱油适量；十三香适量；五香粉适量；凉水适量；
芹菜肉馅饺子的做法步骤
1：准备材料
2：肉馅加入切碎的芹菜和一个鸡蛋，搅拌。
3：加入调料调味。
4：搅打，并且加入适量水，一起搅打。
5：面粉加入一些盐，加入水，和成团。
6：醒20分钟，和成光滑面团。
7：分小份，擀成面皮。
8：包成蛤蜊饺子。
9：开水下锅，点3次水，至成熟。
10：盛出，趁热吃哦~
小窍门
1.我选用的肉馅是猪肉和牛肉的综合，可以随个人喜好选择。2.芹菜不必切的太碎，这样吃的时候会咬到，有卡兹卡兹的声音呦~
荠菜肉馅饺子
主料
荠菜适量；肉适量；面粉适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；醋适量；
荠菜肉馅饺子的做法步骤
1：肉洗净去皮切块，让入绞肉机。
2：绞成肉糜。
3：加入适量料酒、醋、耗油、生抽、盐，搅拌均匀。
4：之前屯冰箱的荠菜解冻洗净切碎。
5：加入肉馅中。
6：搅拌均匀，饺子馅就做好了。
7：盆里放适量面粉，放一点盐，加水揉成光滑的面团。
8：醒发半小时。
9：醒发好的面取一小块，加入适量面粉揉一会。
10：揉成长条，切小块。
11：将面剂子按扁擀元，包入饺子馅。包好后水开放入饺子，煮熟就可以吃啦。
12：切了点蒜加醋做蘸料也挺好吃的。
羊肉馅饺子
主料
面粉500g；胡萝卜150g；姜50g；盐5g；酱油20g；花生油25g；
辅料
草原羊肉500g；葱50g；花椒粉5g；料酒15g；香油25g；
羊肉馅饺子的做法步骤
1：草原羊肉洗净剁成细粒，然后把姜切碎，葱切碎入，洋葱切碎。
2：切好的羊肉放在盆里，然后放入葱姜末，把洋葱或者白萝卜切成细粒放入拌好的馅儿里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、盐等顺时针搅拌均匀即成馅儿。
3：和好的面团，差不多发大的时候放在面板上，把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。
4：包好放整齐。
5：锅里水开就可以煮饺子了。
小窍门
羊肉的膻味比较重，最好配置陷儿的时候多多放葱，和其他的蔬菜，胡萝卜也可以用芹菜和韭菜代替。馅料所用羊肉为九分瘦肉，这样能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
纯肉馅饺子
主料
面粉5量杯；猪肉馅750g；
辅料
水适量；小葱3～5根；姜适量；鸡蛋1枚；
调料
油100ml
盐2勺
味精1勺
生抽2勺
五香粉1勺
花椒粉1勺
蚝油1勺
八角1颗
纯肉馅饺子的做法步骤
1：用冷水和面，最好放一点点盐，这样和面筋道。
2：揉好的面团盖好醒一会儿，我们去调馅。
3：用开水冲一碗葱姜水（有八角一起冲，我家没有了我用香叶替代）。
4：准备好的猪肉馅分三次倒入葱姜水，每次倒完要顺一个方向充分搅拌，直至水分完全被肉吸收再倒下一次。
5：将所有的辅料和调料一起放到肉馅里，打一颗鸡蛋，切一些葱花。
6：烧点热油淋在馅上，顺一个方向搅拌上劲。
7：醒好的面团分三等分，取一块揉一下。
8：分成数等分擀成皮，开始包吧！
9：这个过程就不用我说了吧
10：水开放一丢丢盐（怕粘锅）下饺子啦。
11：煮饺子不用多说了吧，三开。
12：捞出来开造吧！
13：香！！！！