尖椒炒猪肝
主料
猪肝一个；尖椒适量；
辅料
姜适量；蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
油适量
蚝油适量
料酒适量
老抽适量
酱油适量
生粉适量
糖适量
尖椒炒猪肝的做法步骤
1：猪肝切好清洗干净，加入盐，耗油，油，生粉抓匀。
2：切好辣椒。
3：姜蒜。
4：锅里热油倒入猪肝快速翻炒至变色铲起控油。
5：再倒入辣椒翻炒至断生铲起。
6：再热油爆香姜蒜，倒入猪肝辣椒翻炒一下，加入盐，酱油，耗油，糖，老抽快速翻炒均匀即可。
尖椒炒猪肚
主料
酱猪肚半个；尖椒4个；
辅料
油适量；盐少许；葱适量；
尖椒炒猪肚的做法步骤
1：准备好材料；
2：猪肚切条；
3：尖椒洗净切条；
4：炒锅放适量的油，放入葱炒出香味；
5：放入尖椒翻炒；
6：炒一分钟，放入猪肚翻炒；
7：翻炒至尖椒有些软榻，加少许的盐调味，猪肚本身有味道，翻炒均匀，起锅。
小窍门
酱猪肚本身有味道的，基本上不用调味料，盐只用一点就好。
尖椒猪皮
主料
猪皮350克；
辅料
蒜苔50克；尖椒1个；辣椒3个；姜10克；
尖椒猪皮的做法步骤
1：猪皮煮10分钟
2：原料切条
3：用红辣椒炒香猪皮
4：依次放尖椒蒜苔调味即可
尖椒炒猪肺
主料
尖椒125克；熟猪肺120克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒炒猪肺的做法步骤
1：食材：尖椒（已清洗）、熟猪肺
2：将熟猪肺和已清洗好的尖椒放在案板上分别切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒断生。
4：接着，合入切好的熟猪肺翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
尖椒炒猪肝
主料
尖椒85克；猪肝130克；
辅料
蒜片适量；料酒适量；淀粉适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
尖椒炒猪肝的做法步骤
1：食材：尖椒（已清洗切开）、猪肝（已切片浸泡在清水中）、蒜片
2：将浸泡好的猪肝尽量去掉血水，捞出控干一些水分。
3：随后，加适量的料酒。
4：加适量的淀粉。
5：拌匀。
6：将拌好的猪肝下入沸水中焯一下，捞出待用。
7：烧锅倒油烧热，下入蒜片炝锅。
8：接着，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。
9：然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。
10：最后，加适量的生抽。
11：加适量的白糖。
12：加适量的盐。
13：加适量的味精。
14：味炒匀即成。
尖椒炒猪肚
主料
猪肚一个；
辅料
老抽适量；食用盐适量；味精适量；十三香适量；淀粉适量；
尖椒炒猪肚的做法步骤
1：选一个猪肚！用白醋加盐洗干净！切成小快！
2：最好用高压锅加热五分钟！要不口感硬！
3：尖椒，葱姜准备！
4：葱姜爆锅！猪肚下锅大伙翻炒！干辣椒少量！尖椒下锅盐十三香翻炒最后鸡精味精适量适量勾芡！！出锅来吃
尖椒炒猪肺
主料
猪肺500克；尖椒250克；
辅料
植物油适量；盐适量；葱适量；酱油一汤匙；姜2片；
尖椒炒猪肺的做法步骤
1：准备材料，猪肺买酱好的；
2：尖椒洗净切小段；猪肺清水冲洗一下，切片；葱姜切片；
3：炒锅放适量的油，温热时放入葱姜；
4：待葱姜出香味时，放入尖椒；
5：翻炒尖椒有少许软榻；放入猪肺；
6：翻炒至猪肺变色变软；放入酱油；
7：放入适量的盐；
8：翻拌均匀后，即可起锅。
小窍门
猪肺是熟的，炒的时间很短，猪肺变色软榻即可，勿加水炒。
尖椒猪蹄
主料
猪蹄2只；
辅料
鲜青椒末适量；花椒适量；鲜小米辣末适量；味道适量；盐适量；糖少许；醋适量；葱少许；蒜适量；酱油适量；姜少许；
尖椒猪蹄的做法步骤
1：鲜猪蹄买回洗净后改小块，我是在超市买的时候就请工作人员帮忙砍小块，所以回家后直接洗净后汆水，就可以入锅煮了。煮的时候姜拍散一并入锅，略加几颗花椒粒、适量盐，加入大量清水即可开火煮了。煮的火候和时间都要比平时炖要少点，好让猪蹄有嚼劲儿，煮熟后的汤倒掉可惜了，所以我加了海带重新炖一次，双重美味哦。
2：煮好后的猪蹄立即用大量冷水浸泡冲洗，如果有冰水更好，一来洗去大量油脂，二来是猪蹄Q弾的密诀也就在这里。
3：洗好后的猪蹄沥干水分备用
4：另备一大容器，放入调料：盐、味精、酱油、醋、糖、蒜泥水、葱、花椒粉、青椒末、小米椒末（我拌的时候因为有小孩，所以没有放，改用的是油辣子，但是个人更喜欢小米辣拌出来的味道）调为酱汁备用。
5：调好的酱汁倒入沥干水分的猪蹄块拌匀即可。
6：装盘上桌就可以开工了，不过如果浸泡一会儿更入味儿。
尖椒爆猪肝
主料
尖椒适量；猪肝200克；
辅料
姜适量；蒜苗一根；
尖椒爆猪肝的做法步骤
1：猪肝切片放姜丝拌均匀备用，尖椒切小细条，蒜苗切碎备用
2：放油放盐爆炒猪肝至变色
3：猪肝炒变色装盘备用
4：放点油炒尖椒
5：放点盐待尖椒炒8分熟，把猪肝放下去一起爆炒
6：最后放蒜苗和鸡精，再放点老抽调色
7：起锅装盘
尖椒炒鸡心
主料
鸡心1进；
辅料
尖椒半斤；酱油1勺；葱姜蒜适量；盐适量；鸡精适量；调味粉适量；
尖椒炒鸡心的做法步骤
1：清理鸡心，把表面油脂，清理干净，对半切开
2：锅里放入清水烧开，倒入鸡心，去除污渍捞出，清水洗干净，待用
3：锅内放入食用油，烧至7成热，放入葱姜，翻炒下，加入鸡心
4：炒至鸡心变色为止，加入尖椒，炒至尖椒表面起泡，放入1汤匙酱油
5：加入食盐，鸡精，调味粉，最后加入大蒜，出锅
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以尝试下，本人是无辣不欢喜欢厨艺的朋友可以加VX切磋下，VX：mengxiu2014，么么哒！