栀子花开
主料
杏鲍菇200g；
辅料
鸡汤适量；精盐适量；
栀子花开的做法步骤
1：准备：杏鲍菇、鸡汤
2：杏鲍菇洗净、均匀切片
3：将杏鲍菇入沸水焯烫，去除草酸
4：焯水比一般的蔬菜时间要长，焯至杏鲍菇变软、略有透明
5：捞出控水
6：锅内放鸡汤，将事先处理过的杏鲍菇倒入，加盐调味
7：入味后，把杏鲍菇捞出摆放，将剩余的汤汁淋在上面即可
小窍门
1、菌类要沸水焯烫，去除草酸2、只添加了精盐做调味，因为杏鲍菇本身就非常的鲜美。
黄焖鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
姜3片；葱4段；八角2个；
调料
盐1克
老抽8毫升
料酒10毫升
油10~15毫升
酱油20毫升
水量
水量600毫升
黄焖鸡翅的做法步骤
1：锅内倒入10~15毫升油，葱姜、大料铺底。
2：放入鸡翅，然后加入酱油、老抽、料酒，最后倒入600毫升水。
3：盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能。
4：烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
黄酒鸡翅
主料
鸡中翅7个；
辅料
姜1小块；糖少许；糖黄酒1小碗；盐适量；葱1颗；
黄酒鸡翅的做法步骤
1：准备鸡翅、姜、葱、糖黄酒。也可用普通黄酒。
2：鸡翅两面切花刀。
3：所有鸡翅都切花刀，姜切片，葱切段，倒出1小碗黄酒。
4：将姜葱和黄酒倒入鸡翅中，再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。
5：将腌好的鸡翅夹出擦干表面水份。姜蒜挑出备用，泡鸡翅的汤汁留用。
6：平底锅倒入多些油，油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。
7：锅中留少许底油爆香葱姜。
8：加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁，加入少许糖。因为我用糖黄酒所以糖的比例少了，如果用普通黄酒糖应放1茶匙左右。倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。
9：至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。
黄焖鸡翅
主料
鸡翅1斤；
辅料
葱姜适量；花椒2克；冰糖10克；香叶2片；小茴香2克；山奈1个；八角2个；干辣椒1个；
配料
盐适量
料酒1勺
加饭酒1勺
黄豆酱油1勺
黄焖鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，用料酒、盐腌30分钟。
2：油锅里放入冰糖，中小火，炒糖色，炒到黄色即可，不要炒到深棕色。炒好后，离火，冷却。
3：冷却后，倒入鸡翅（千万不要趁热放入鸡翅）。
4：中火炒至鸡翅裹上颜色。
5：放入葱姜和香料煸炒。
6：放入酱油、加饭酒、盐炒匀。
7：加入水，漫过鸡翅即可。
8：中小火炖20分钟后。
9：调大火，开始收汁。
10：不要收的太干了，汤汁浓稠即可。
小窍门
1、鸡翅可以换成鸡腿，鸡翅根。2、黄豆酱油，颜色介于生抽和老抽之间。为了色泽好看，不用老抽。老抽颜色太深了。
炒栀子花
主料
栀子花300克；
辅料
韭菜1小把；大蒜3瓣；姜1小块；青尖椒1个；小米椒3个；
调料
油适量
盐1小勺
酒酿1汤匙
生抽1汤匙
鸡精1小勺
炒栀子花的做法步骤
1：这就是野生的栀子花，单瓣的，要去掉中间的雌蕊和雄蕊，不然会影响口感，会有苦涩味。
2：接着将花使劲揉，跟揉面团差不多，把花瓣中的水分揉出，进一步减轻苦涩味。
3：揉到花瓣变成褐色，然后泡水一至两天，早晚要记得换水。不然容易坏。
4：准备炒菜的时候，将栀子花冲洗几遍，然后挤干水。
5：韭菜、辣椒和姜蒜准备好，都切碎。
6：锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。
7：倒入栀子花煸炒一两分钟。
8：加入1小勺盐。
9：加入1-2汤匙酒酿，没有就用料酒。然后拌匀，盖上锅盖煮两三分钟。
10：开盖加入韭菜末，翻炒至熟。
11：加一点生抽。
12：再加一点鸡精调味。
13：翻炒拌匀，就可以起锅装盘了。
小窍门
1、我们吃的栀子花是野生单瓣的，不是观赏那种复瓣的。栀子花的雌蕊和雄蕊要去掉，然后揉出水分，再泡一两天，这样可以减少苦涩味。2、一般我们喜欢加一点韭菜一起炒，这样香。3、酒酿是自家做的，炒菜的时候放一点，可以提鲜增加鲜甜味，没有就用料酒代替。4、这道菜少了辣椒也是没有灵魂的。新鲜辣椒还是干辣椒随意。
黄金鸡翅尖
主料
鸡翅尖500；尖椒1个；
辅料
老干妈1勺；蚝油2勺；生抽1勺；白糖1勺；盐1匙；姜10克；葱花10克；蒜10克；食用油2勺；
黄金鸡翅尖的做法步骤
1：鸡翅常温下解冻清洗干净
2：锅里放适量清水加入姜片和鸡翅煮开再煮两分钟
3：姜蒜尖椒切好备用
4：煮好的鸡翅捞出来放进冷水里洗干净残留的油脂再捞起来晾干水份
5：锅里烧热油爆香姜蒜
6：鸡翅码进锅里煎
7：煎的时候撒点点盐进去，煎好一面反过来煎另一面
8：两面都煎好加一勺生抽
9：一勺白糖
10：两勺蚝油
11：一勺老干妈
12：混合所有调料翻炒均匀加小半碗温水进去，盖上盖子烧至汤汁快收干
13：尖椒放进去翻炒几下马上出锅
14：最后摆盘开吃啦！
蛋黄焗鸡翅
主料
鸡翅11只；蛋黄6只；
辅料
蚝油1勺；生抽1勺；食用油1勺；奥尔良烤翅调料半勺；玉米淀粉适量；
蛋黄焗鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，改刀。
2：加入蚝油，生抽，食用油，调料粉。
3：抓匀。
4：备用。
5：咸蛋黄撵碎。
6：鸡翅裹一层淀粉。
7：下油锅炸。
8：炸至两面金黄。怕不熟的可以复炸一次。
9：炸完捞出，留底油炒蛋黄，忘记拍了，蛋黄炒一会儿把鸡翅倒入翻炒均匀。
10：装盘。
栀子花开
主料
新鲜栀子花100克；高筋面粉130克；滴筋面粉130克；白糖60克；
辅料
盐4克；泡打粉3克；干酵母少于一克；食用油适量；
栀子花开的做法步骤
1：栀子花洗净去芯及杂质。晾干水分，加入上述盐及20克白糖，搅拌腌制片刻。
2：把上述面粉，剩下的糖，泡打粉、干酵母混合后加适量温水和婴儿奶粉温度相似。不停搅拌到没有颗粒状，而后面糊到刚好可以挂住花，而下落速度一秒左右。当然稀稠度个人可根据自己的口感调节。
3：我用这种锅炸制是因为它口径小，圆柱的话，相对的话用油量要少些。油温的话当锅底都开始冒气泡了，或者可以试炸下，当物体放入锅内，很快就浮起不沾锅底。炸制两面金黄即可出锅。
小窍门
如果还有多余没有挂完糊的料，也可以继续炸制。以为用的上诉面粉比例为一比一，所以炸到两面起鼓鼓的泡即可出锅，不一定要黄色。
栀子花饼
主料
栀子花数朵；
辅料
白糖适量；油皮适量；中筋面粉110克；色拉油35克；水40克；酥皮适量；面粉80克；熟糯米粉适量；
栀子花饼的做法步骤
1：首先把栀子花去掉花芯，花瓣用清水洗干净，然后用一个容器铺两张纸，把花瓣上得水弄干净一定要完全干掉，不能有水。
2：然后花瓣和白糖1:2的比例和匀，不喜欢太甜的可以少放点糖，这个比例我觉得有点甜，不过我妈还很喜欢，栀子花和白糖要和的栀子花都变颜色，能感觉到白糖都化了，如图，用保鲜膜封好，静置数小时，我放了大概两三个小时的样子，碗里的液体都出来了。
3：把熟糯米粉放到做好的栀子花里，糯米粉的用量可以凭自己的喜好放，我和好的栀子花有点粘用筷子夹起来。（当时忘了照了所以没照片了）
4：油皮：材料表里的材料和在一起保鲜膜密封松弛半个小时，酥皮也一样
5：油皮分成同等大小的九份，酥皮也分成同等大小的九份，然后油皮压扁，把酥皮包在里面封口朝下用擀面杖压成椭圆形卷起来，用保鲜膜包好，松弛15分钟。十五分钟后在压一次，在松弛15分钟，一共松弛两次
6：皮弄好了把馅包好，烤箱预热180度，二十分钟，烤到上色，就好了
小窍门
饼烤好了，馅吃起来有点粘，不喜欢的别尝试哦，栀子花饼的具体做法我是根据玫瑰花饼的做法做的，不喜勿喷。
蛋黄鸡翅
主料
鸡翅10个；咸蛋黄5个；
辅料
盐5克；面粉50克；生姜2片；料酒2汤匙；玉米淀粉50克；
蛋黄鸡翅的做法步骤
1：准备食材。
2：鸡翅洗净后用厨房用纸吸干表面水分，如果没有厨房用纸的话可以沥干水分后再放入大碗中，用牙签在每个鸡翅上面戳几个洞。
3：咸蛋黄放入锅中隔水蒸十分钟。
4：蒸好的咸蛋黄趁热用擀面杖碾压成泥，稍微带点蛋黄颗粒也没关系，下锅一炒就会散，蒸好的蛋黄一定要趁热碾压成泥。
5：将鸡翅放入大盆中，加五克盐、二汤匙料酒和姜丝，戴上一次性手套把鸡翅和调料抓均匀，每个鸡翅继续捏上二十下，这样鸡翅容易入味，挖一勺子的咸蛋黄泥放入盆中，搅拌均匀腌制半小时。
6：取一个大盘子，将五十克面粉和五十克玉米淀粉放入盘中并用筷子搅拌均匀，将腌好的鸡翅放入盘中表面裹上粉，裹粉的时候可以用手抓一下鸡翅，这样表面裹粉更加均匀点。
7：锅中倒入食用油，油温七成热的时候放入鸡翅。
8：大火炸至表面结皮发硬后捞出备用。
9：将炸好的鸡翅再次倒入油锅中，大火复炸一分钟后捞出。
10：炸好的鸡翅捞出后可以放厨房用纸上吸一下多余的油脂，这样吃起来就不会油腻，如果没有的话可以省去这一步。
11：锅加热，放入少许油滑锅，这里只许很少的食用油就可以，看图片就知道，锅里不能积油，油太多的话放入蛋黄后会起很多泡沫，这样裹鸡翅的话就很难能裹上。
12：锅中倒入蛋黄泥，小火翻炒均匀。
13：放入鸡翅后快带翻炒均匀，让每个鸡翅都裹上咸蛋黄出锅。
14：美味的蛋黄鸡翅就做好了，外脆里嫩特别香。