山药鸭汤
主料
烤鸭适量；山药适量；玉米适量；
辅料
葱适量；姜适量；盐适量；鸡精适量；香菜适量；
山药鸭汤的做法步骤
1：烤鸭买回一只没吃完，剩下的做汤是最好的，山药去皮，玉米备用。
2：鸭子，葱姜一起放入砂锅中，把玉米开袋，洗净，用刀切块，也倒入砂锅中。
3：大火烧开，改成小火慢慢炖大约30分钟。
4：这个时候汤已经浓稠，把切块的山药倒入，盖上盖子继续小火慢炖约15分钟。
5：山药熟透，加少许盐和鸡精调味，烤鸭里有盐分，稍微加一点即可。
6：把香菜洗净切段，放入锅里调味，然后关火即成。
7：简简单单一锅汤，好喝又滋补，十分受欢迎哦，喜欢快来吧。
8：成品。
小窍门
1，鸭子，可以用新鲜鸭子，也可以是烤鸭，盐水鸭都是炖汤的好食材，味道绝对很棒的。2，山药是这个季节最滋补的蔬菜之一，山药的品种不同，口感也会不同，铁棍山药口感绵软最适合蒸，炖，而毛山药口感清脆最适合清炒。
山药鸡汤
主料
鸡1只；
辅料
山药2根；枸杞适量；
配料
姜片适量
胡椒粉适量
小葱适量
油适量
盐适量
山药鸡汤的做法步骤
1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；
3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5：再加入适量的开水；
6：.放入铁棍山药块；
7：加盖，小火慢炖2个小时；
8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；
9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；
10：盛入碗中，喝汤了。
小窍门
1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
素烧山药木耳
主料
山药半根；
辅料
胡萝卜一根；木耳30克；青椒两个；
素烧山药木耳的做法步骤
1：山药去皮，切片，放入清水中，浸泡去黏液
2：胡萝卜青椒切好
3：木耳泡好
4：先放入配菜，因为山药很脆，易碎
5：放入山药，喷些酱油，少许水。
6：待汤汁差不多干的时候就烧好了，装盘。
小窍门
山药去皮的时候还是带上一次性手套比较好，今天没带，过敏了，手背痒痒的，不过一个小时后就不痒了。
素炒山药
主料
山药1个；胡萝卜1个；青椒1个；干香菇5个；
辅料
姜蒜2个；生抽1匙；盐0.2匙；
素炒山药的做法步骤
1：山药去皮切片！
2：胡萝卜，青椒，姜蒜切片。干香菇泡发！
3：山药快速过水（口感脆，不粘锅）！
4：爆香姜蒜，放入香菇翻炒一分钟！
5：放入胡萝卜翻炒！
6：在放入山药翻炒片刻！
7：放入青椒翻炒，加生抽炒匀，加盐调味！
8：盛盘，脆、鲜！
素炒山药
主料
山药1根；胡萝卜1根；
辅料
盐适量；五香粉适量；葱半根；
素炒山药的做法步骤
1：准备。
2：准备食材。
3：切胡萝卜山药切菱形备用。
4：山药切完用水多洗几遍去掉粘液。
5：洗净控水备用。
6：锅中加油下胡萝卜翻炒2分。
7：然后加入山药。
8：加入调味料盐和五香粉就可以。
9：大火翻炒2-3分钟就可以。
10：装盘出锅。
11：成品上图。
12：再来一张。
素炒山药
主料
山药一根；
辅料
葱花适量；盐适量；五香粉适量；油适量；蚝油一点；
素炒山药的做法步骤
1：山药去皮改刀切菱形快，多洗几遍去掉上面的粘液
2：锅中热油
3：葱花蒜末爆香加入山药翻炒3分就可以
4：加一点蚝油，盐，五香粉提味
5：出锅喽
6：请您品尝
7：成品上图。
山楂山药汤
主料
山楂糕400g；山药两根；
辅料
红薯淀粉水适量；纯净水适量；
调料
白糖两勺
山楂山药汤的做法步骤
1：白糖备用。
2：山楂糕备用。
3：切小块。
4：山药洗净，削皮。
5：斜切成薄片。
6：勾兑好的红薯淀粉水，备用。
7：锅中放适量水，倒入山楂糕和山药。
8：大火烧开转中火，煮十分钟左右。
9：再倒入红薯淀淀粉水，用勺子搅一下，稍煮片刻。
10：关火，放入白糖即可食用。
11：盛入碗中。
12：甜品。
素炒山药
主料
山药适量；青椒一个；干辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；
素炒山药的做法步骤
1：准备好食材。
2：山药切成小条状，泡入凉水中。
3：青椒斜切成片、干辣椒切成小圈、大蒜头切成片。
4：起锅烧水，水开后，下入山药条焯水一分钟，过凉水清洗干净浮沫待用。
5：起锅烧油，小火，下辣椒和大蒜头煸香。
6：下入山药条翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味（忘记放葱段了）。
7：起锅装盘即可。
山药炖汤
主料
猪脊骨250ml；山药100ml；玉米1根；
辅料
八角适量；桂皮适量；枸杞适量；葱姜适量；
山药炖汤的做法步骤
1：猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。
2：砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片，桂皮、香叶，大火煮开后改小火炖制。
3：嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
4：把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。
5：调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
小窍门
给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（本人实验，有疗效）
素炒山药
主料
山药200g；红辣椒2个；香葱1颗；
辅料
植物油1勺；老抽2g；生抽2g；香醋2g；
素炒山药的做法步骤
1：山药切条冲洗干净用清水浸泡。
2：锅里放植物油放红辣椒碎煸香。
3：倒入沥干水分的山药放红辣椒大火煸炒。
4：放入盐
5：放入老抽，生抽，香醋拌匀。
6：洒上葱花即可
7：简简单单才是美味哦。
小窍门
山药要冲洗干净黏液再用清水浸泡炒的时候提前沥干水分这样山药不变色炒出来的成品好看又好吃哦。