香蕉玛芬
主料
低粉120克；香蕉1个；
辅料
牛奶80克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；泡打粉1小勺；
香蕉玛芬的做法步骤
1：材料：低粉120克、香蕉1个（已去皮）
2：牛奶80克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
3：将已去皮的香蕉切成丁，待用。
4：将鸡蛋打入牛奶中。
5：打匀，待用。
6：将低粉筛入大盆中。
7：合入泡打粉和剪碎的黄油。
8：搓成屑状。
9：随后，加入绵白糖、香蕉。
10：和匀。
11：接着，合入牛奶蛋液。
12：拌匀，成面糊。
13：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。
14：最后，进入烤箱中。
15：172度烘烤28分钟，即可。
16：取出，稍微晾凉一下，就可以美美的享用喽。。。
杏仁玛芬
主料
低筋粉100克；
辅料
鸡蛋40克；牛奶45克；杏仁50克；
配料
黄油50克
细砂糖25克
糖浆2大勺
泡打粉1/2勺
杏仁玛芬的做法步骤
1：将黄油在室温下软化，杏仁切成碎粒。
2：称量好所有材料和调料。
3：在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
4：将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液。
5：分几次加入牛奶，搅匀。
6：加入糖浆，搅匀。
7：将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。
8：继续搅匀成细腻的糊状。
9：加入大部分杏仁粒，留一些最后用。
10：用筷子拌匀。
11：倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的杏仁粒。
12：送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。
小窍门
1.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。2.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。3.方子的量比较小，只能做4杯玛芬蛋糕，要多做些可按比例增加用量。
香草玛芬
主料
美玫低筋粉150克；黄油120克；牛奶70克；鸡蛋2个；
辅料
细砂糖20克；泡打粉8克；香草精适量；
香草玛芬的做法步骤
1：黄油室温下完全软化后用橡皮刮刀搅拌成泥状。
2：加入细砂糖，搅拌均匀。
3：加入4到5滴香草精，搅拌均匀。如果不喜欢香草的味道可以不加。
4：分两次加入打散的鸡蛋。先加入一半蛋液，搅拌均匀后再加入另一半。
5：泡打粉与面粉混合均匀。这里加了8克泡打粉，如果不喜欢玛芬上面的大裂口，可以加7克。
6：混合好的面粉分三次筛入。同样是搅拌均匀后再加下一次。
7：搅拌均匀后分两次加入牛奶。先加入一半，搅拌均匀以后加入另一半。
8：面糊搅拌至顺滑。
9：面糊盛入纸杯中，八分满即可（纸杯薄的话可两三个叠加在一起）。盛好后将纸杯里的面糊敦实。
10：放入烤箱中层。选择上下火，170度，烤制25分钟。
11：换烤箱上层，依旧上下火，200度，烤制7、8分钟左右上色。中间观察一下，觉得颜色够了就可以了。
Muffins 果酱玛芬
主料
牛奶适量；鸡蛋1 个；面粉75G；蔗糖35G；黄油40G；
辅料
果酱或巧克力酱适量；泡打粉1 咖啡勺；香草糖半包；
果酱玛芬的做法步骤
1：烤箱预热220度。
2：所有粉状物集合搅拌均匀后，再加入所有除牛奶外的液体搅拌至没有疙瘩。
3：加一点点牛奶（大约3汤勺）搅拌，如果还是稠再加3汤勺搅拌……稠稀度：要求放进小杯子里不倒不流。
4：模子涂一遍黄油，放一些面糊进模子，然后抹上果酱/巧克力酱（图1），再把上面盖上。
5：放进烤箱，大约20分钟。15分钟后就要注意了。
桔香玛芬
主料
鸡蛋2个；低粉100克；木薯粉100克；泡打粉2小勺；糖30克；玉米油140克；牛奶40克；
辅料
糖渍金桔3个；
桔香玛芬的做法步骤
1：1、材料图。
2：2、两种粉粉加泡打粉。
3：3、油奶放在碗中，鸡蛋打入。
4：4、用电动打蛋器将其充分拌均匀。
5：5、将面粉加泡打粉混合过筛入蛋油混合物中。
6：6、不规则手法拌均匀。
7：7、糖渍金桔切碎。
8：8、加入面糊中。
9：9、拌均匀，分装在小杯中，八分满。
10：10、烤箱提前预热，190度，放入蛋糕。中层，40分钟。
11：11、眼着看小蛋糕在杯子里长高，感觉很棒呢。12、好了，出炉吧，表皮脆脆的，很香呢。全凉后也很好吃呢。
小窍门
加入木薯粉，感觉挺好呢。
红茶玛芬
主料
立顿红茶4小包；牛奶50克；全蛋2个；细砂糖100克；色拉油100克；低筋面粉200克；
辅料
泡打粉2小匙；
红茶玛芬的做法步骤
1：取出红茶包内的茶叶，与牛奶混合浸泡10分钟以上，呈咖啡色的奶茶液，备用；
2：鸡蛋加细砂糖用打蛋器搅匀；
3：加入色拉油搅匀；
4：加入奶茶液搅匀；
5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成面糊；
6：将面糊倒入纸膜内，装八分满，烤箱预热175度，烤约25分钟。
小窍门
1、出炉后，趁热刷一层蜂蜜，味道更佳，而且成品看上去有光泽。2、不喜欢甜食的朋友，配方中的糖量可以根据自己的口味减量。
草莓玛芬
主料
面粉2杯；鸡蛋1个；草莓7个；食用油半杯；牛奶半杯；泡打粉1勺；
辅料
柠檬半个；盐半勺；糖1杯；香草精1勺（可不用）；
草莓玛芬的做法步骤
1：烤箱预热180度。
2：面粉中加入盐和泡打粉，搅拌均匀，静至一旁。
3：草莓切成小粒，加入食用油、牛奶、糖、柠檬汁、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
4：将步骤（3）倒入步骤（2）中搅拌。
5：放入玛芬烤盘中，烤25分钟拿出放凉即可。拿出来时用牙签插入蛋糕中间看看里面有没有烤透哦！
椰丝玛芬
主料
鸡蛋1个；细砂糖35克；玉米油35克；牛奶100克；椰蓉45克；低筋面粉80克；泡打粉2克；
辅料
椰丝适量；
椰丝玛芬的做法步骤
1：鸡蛋加入细砂糖搅打均匀；
2：加入玉米油搅拌均匀；
3：加入牛奶搅拌均匀；
4：加入椰蓉搅拌均匀；
5：加入过筛的低筋面粉和泡打粉搅拌均匀；
6：模具内抹上少许黄油；
7：将面糊倒入模具里；
8：烤箱预热160度，烤25分钟左右，出炉后放凉即可。
小窍门
1、这款蛋糕简单方便易做，里面放了椰蓉，口感特别香。
果酱玛芬
主料
鸡蛋1个；面粉75G；蔗糖35G；黄油40G；泡打粉1咖啡勺；
辅料
牛奶3汤匙；
果酱玛芬的做法步骤
1：烤箱预热220度。
2：所有粉状物集合搅拌均匀后，再加入所有除牛奶外的液体搅拌至没有疙瘩。
3：加一点点牛奶（大约3汤勺）搅拌，如果还是稠再加3汤勺搅拌……稠稀度：要求放进小杯子里不倒不流。
4：模子涂一遍黄油，放一些面糊进模子，然后抹上果酱/巧克力酱，再把上面盖上。
5：放进烤箱，大约20分钟。15分钟后就要注意了。
芒果巧克力玛芬
主料
低筋面粉100克；黄油65克；鸡蛋30克；细砂糖50克；芒果泥50克；黑巧克力50克；牛奶30ml；泡打粉2.5ml；
辅料
小苏打0.6ml；
芒果巧克力玛芬的做法步骤
1：所需食材如图。
2：将芒果取肉后打成泥。
3：黄油室温软化后加入细砂糖，用打蛋器打至膨胀且颜色变浅。
4：将鸡蛋分两次倒入黄油中，每倒一次都要充分打匀。
5：将芒果泥倒入打发的黄油中。
6：用橡皮刮刀将芒果泥和黄油翻拌几下就好，不可过多翻拌。
7：将低粉，泡打粉，小苏打混合均匀。
8：筛入黄油中。
9：用橡皮刀翻拌为均匀湿润的面糊。
10：再将巧克力碎放入翻拌。
11：将面糊放入裱花袋中，前端剪口后挤入模具中。
12：挤好的面糊。
13：烤箱180度预热后放入蛋糕模具，烤制15分钟。（因为我的模具小，各位亲要根据模具大小和自家烤箱温度状况实际调整烤制时间。）
14：从模具中倒出玛芬。
15：在小熊脚掌的蛋糕上用巧克力液做了点装饰。
16：蛋糕中的巧克力碎是稍许融化态，和玛芬口感相得益彰。