烧牛肉
主料
牛肉700克；土豆1个；陈皮2段；姜5片；桂皮1段；蒜5瓣；
辅料
青椒3个；青蒜3棵；香叶3片；花椒适量；葱适量；干辣椒5个；
烧牛肉的做法步骤
1：牛肉切块洗净，冷水下锅
2：焯好水盛出备用
3：陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个
4：青蒜，青椒切小段备用
5：起油锅，放所有调料下锅煸炒
6：调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒
7：炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒
8：牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）
9：牛肉炖一小时后加入土豆
10：起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精
小窍门
1.焯牛肉冷水下锅2.做牛肉放干黄酱代替酱油使牛肉更入味
青椒牛肉
主料
牛肉一块；青椒二个；辣椒一个；
辅料
姜三片；蒜头二个；淀粉一匙；味精少许；盐少许；
青椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切成丝，后下淀粉抓匀
2：姜，蒜，青椒，辣椒
3：下二匙油爆干姜，下牛肉丝稍后翻面。然后推开
4：稍炒后下蒜头青红椒，调味炒熟即可
5：一道经典菜完成
小窍门
1/淀粉别下太多2/下肉后勿马上翻炒
黑椒牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
干椒适量；大蒜适量；姜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；
黑椒牛肉的做法步骤
1：牛肉加盐，生抽，老抽，黑椒酱，生粉，腌一小时以上(盐要少，因为除了生粉，其他都含盐)
2：爆炒姜、蒜、干辣椒
3：放火腿肠爆香
4：放洋葱、胡罗卜爆香
5：放腌好的牛肉
6：加少许水，稍微煮一会，
7：出锅
8：送到学校去！
泡椒牛肉
主料
牛肉300克；泡椒200克；黄瓜一根；红椒四分之一个；青椒三个；
辅料
盐适量；白胡椒粉适量；料酒一小匙；蚝油一小匙；香油几滴；生抽两小匙；淀粉两小匙；
泡椒牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净切成细条，用少许生抽、料酒、蚝油、香油和白胡椒粉腌制十分钟。
2：准备的配菜。（实际小米辣用了两袋）
3：腌制牛肉的时候，把配菜切成片、段、条。
4：把淀粉放到牛肉中。
5：加适量水调匀，给牛肉上浆。
6：起锅烧热油，冒烟很大的时候关火，把牛肉倒进去迅速滑散变色，捞出，留底油。
7：倒入配菜翻炒，调少许盐。
8：倒入炒变色的牛肉翻炒几下。
9：倒入剩下的生抽，炒匀就可以了。
小窍门
1.腌制牛肉不要放盐，否则炒出来的肉很老。2.炒牛肉时把火关掉，是用油的余温把牛肉炒到七八分熟了。再次下锅翻炒的几下足以把牛肉炒熟而且很嫩！
青椒牛肉
主料
牛肉200g；火麻油2勺；姜4分之1个；盐1小勺；生抽1小勺；蚝油1小勺；
辅料
青椒100g；蒜3分之1个；料酒1小勺；
青椒牛肉的做法步骤
1：先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右
2：起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。在盛出。
3：下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。
4：然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右，就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
5：很简单就可以了，赶紧试一下吧~
小窍门
一定要放入料酒腌制哦，因为可以把牛肉的骚味去掉。建议选择火麻油来抄，这样味道会更好呢。而且还健康养生。
泡椒牛肉
主料
牛肉1块；泡椒8个；
辅料
小米椒8个；大蒜2块；姜粉2匙；盐1匙；糖0.5匙；酱油3匙；淀粉3匙；
泡椒牛肉的做法步骤
1：食材
2：泡椒和小米椒切圈
3：牛肉切片
4：牛肉放入空碗加淀粉三匙姜粉两匙腌十分钟
5：热油
6：油热好加入辣椒圈圈炒香
7：加入腌好的牛肉
8：酱油
9：加入两大匙水
10：汤汁粘稠以后加入切好的蒜粒
11：出锅
烧牛肉
主料
牛肉700克；土豆1个；
辅料
青椒3个；青蒜3棵；
烧牛肉的做法步骤
1：牛肉切块洗净，冷水下锅
2：焯好水盛出备用
3：陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个
4：青蒜，青椒切小段备用
5：起油锅，放所有调料下锅煸炒
6：调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒
7：炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒
8：牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱（没有可以放酱油）
9：牛肉炖一小时后加入土豆
10：起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精
小窍门
1.焯牛肉冷水下锅2.做牛肉放干黄酱代替酱油使牛肉更入味
青椒牛肉
主料
牛肉300g；青椒200g；
辅料
葱段2勺；蒜片2勺；红薯粉2勺；
调料
菜籽油5勺
盐适量
青椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切成丝以后，用盐码味，放入红薯粉抓匀。
2：油热以后，放入葱段和蒜片爆香，再放入牛肉滑炒散。
3：牛肉变色后，加入青椒翻炒均匀，待青椒熟后加入盐调味。
4：出锅。
彩椒牛肉
主料
牛肉300克；红彩椒半个；黄彩椒半个；
辅料
蒜适量；大葱适量；
调料
盐油适量
白胡椒粉适量
生抽适量
蚝油适量
淀粉适量
彩椒牛肉的做法步骤
1：牛肉切片加入盐油，耗油，生抽，，胡椒粉，淀粉腌制10分钟。
2：辣椒切好。
3：切些蒜头，大葱。
4：锅里热油倒入牛肉翻炒，变色后铲出备用。
5：再热油爆香蒜头大葱。
6：倒入彩椒翻炒一分钟左右再加入牛肉，炒熟即可。
黑椒牛肉
主料
牛排1块；黑椒汁1勺；蒜1个；
辅料
黄油1块；
黑椒牛肉的做法步骤
1：将平底锅烧热，放入黄油
2：至黄油融化，加入牛排
3：牛排煎至两面变色盛出
4：切成丁状，翻炒至七成熟
5：加入黑椒汁和蒜（我忘记放蒜了）翻炒均匀即可