土家酱香饼
主料
面粉300克；温水200克；
辅料
花椒粉1小勺；芝麻1小勺；小葱花15克；
配料
郫县豆瓣酱10克
蒜蓉辣酱10克
甜面酱10克
孜然粉1小勺
熟芝麻粉2小勺
白糖半小勺
食用油炒菜的量即可
八角两个
花椒20个
土家酱香饼的做法步骤
1：把面粉放入盆里，温水和面，用筷子搅拌成团，面团比较软，饧十几分钟揉成光滑的面团，饧半个小时。
2：郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3：炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4：饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。
5：一片压一片，折叠在一起。
小窍门
1，酱料本身很咸了，和面的时候不需要加盐。2，酱料不要煮太干，稀一点的才好吃。3，剩余的酱料还可以做烧烤酱。
家常麻酱烧饼
主料
面粉300g；酵母(干)3g；砂糖5g；中筋面粉50g；
辅料
猪油10g；水170g；白芝麻适量；
调料
盐5g
麻酱100g
香油10g
五香粉2勺
老抽2g
糖浆8g
家常麻酱烧饼的做法步骤
1：面团部分所有材料放入面包机。
2：选择ＩＭＩＸ程序。
3：揉成光滑的面团。
4：手揉光滑放发酵盒松驰20分钟。
5：等待的时间准备麻酱馅~麻酱、香油、盐、五香粉放盆中拌匀。
6：筛入面粉。
7：搅拌均匀备用。
8：准备刷表面的糖水~老抽、糖浆、水搅拌均匀备用。
9：松驰好的面团擀成大片，均匀抹上麻酱馅。
10：从上向下卷好，压扁。
11：左右两边向中间折好。
12：左右两边向中间折好。
13：压扁，擀成大片。
14：从上向下卷好。
15：平均切成6份，可以看出切口有很多层。
16：用手慢慢抻着捏，将两头切口捏紧收口。
17：向下收拢成圆球状。
18：收口朝下压成圆饼，表面刷上糖水。
19：刷上糖水的地方放在白芝麻里滚一圈，沾满芝麻。
20：送入预热好的烤箱，180度烤25分钟。
21：出炉拉。
小窍门
糖浆用月饼糖浆即可。
家常三角烧饼
主料
面粉300g；盐3g；鲜酵母5g；水175g；
辅料
面粉20g；自制椒盐6g；食用油20g；
家常三角烧饼的做法步骤
1：五得利三星面粉300g，加入3g盐，5g鲜酵母（干酵母3g），温水175g和成面团后，在面板上使劲揉搓一会，盖上潮湿布子醒发。
2：面粉20克加入自制椒盐6克拌匀。将20g左右的热油炝入面中搅拌均匀，做成油酥。
3：面团发酵至气孔充盈。
4：将面团揉搓排气，搓长条。
5：擀成长方形，厚度约8毫米的厚片，抹上油酥，卷起。
6：切成6个剂子
7：收紧剂子两边，不要漏油酥
8：按制作先后次序一一擀成薄圆饼。
9：将面饼对折。
10：再对折
11：面胚表面刷点水，沾上熟芝麻。
12：擀开。
13：全部做完，先预热烤箱，上下火200度。
14：厚底锅中无需放油，放入饼胚，小火干烙至两面发黄。
15：快速拿出饼放入烤盘。烤箱上下火200度，中层烤6、7分钟即可。一盘可以放6个饼。
土家酱香饼的做法
主料
面粉1斤；食盐0.8克；白糖0.8克；面包改良剂2克；泡打粉2克；
辅料
温水0.5斤；
土家酱香饼的做法的做法步骤
1：按照配方称取面粉、泡打粉、面包改良剂，并将它们混合均匀，备用。
2：将称好的食盐和白糖溶解在温水中，充分搅匀后，倒入备好的面粉中，搅拌，并和成光滑的面团。
3：将和好的面团用保鲜膜封好，至少醒发15分钟。
4：醒好后，把面团擀成薄面片，刷少量油，再撒少量调味料，和少量小香葱。
5：然后用刀切几块一层层包上，包上面团后大约再醒20分钟。
6：将醒好的面饼擀成薄面片下锅。
7：饼快熟时上面撒上小青葱，芝麻，酱，即可。
8：油温控制在180-220度。
小窍门
1、配方中提到的面包改良剂，一定要选用符合食品安全的改良剂，避免造成食品安全风险。2、配方中提到的泡打粉要选择无铝泡打粉，避免造成铝超标的风险。3、在制作饼中一定要使用温水，因为温水能加快面团醒发。4、酱香饼制作过程中，经过两次醒面，使得做出的饼更加酥松可口。配方说明1、面粉选用说明 制作土家酱香饼时，建议选择中筋面粉，也有选用高筋面粉的，但是容易出现回缩不酥脆的现象。也可以用高筋面粉和中筋面粉搭配使用。2、食盐的使用说明 和面时添加一点食盐，其目的是为了促进面筋的形成，二是增加面饼的风味。建议食盐的使用量不要太大。3、白糖的使用说明 和面时添加一点白糖，其目的是为了促进面团的醒发，而且增加酱香饼的风味。4、加水量的说明 和面加水量一般为面粉量的50%，但是如果选用高筋面粉，吸水率比较高，一定要多加水5%左右。
家常烧饼
主料
中筋面粉300g；
辅料
酵母粉3g；温水150g；葱油1勺；盐1匙；五香粉1/2匙；熟白芝麻5g；植物油2勺；
家常烧饼的做法步骤
1：中筋面粉加入酵母和温水，揉成柔软面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
2：排气揉匀，擀成面饼。
3：表面抹葱油，加入盐和五香粉抹匀。
4：卷起后盘成圆形，收口压在下面。
5：再次擀成饼状，表面抹一层清水，撒熟白芝麻，锅中加入植物油，煎至两面金黄即可。
土豆家～～最爱【土豆红烧肉】
主料
五花肉500g；纯瘦肉500g；土豆4个；
辅料
大料1颗；桂皮1块；糖100g；生抽2勺；料酒2勺；盐2勺；
土豆红烧肉的做法步骤
1：先把水烧开，把肉焯水，滤水。
2：锅中加油放入焯好水的肉翻炒3-5分钟，加入料酒、生抽、盐、糖、大料、桂皮加水超过肉即可，先大火烧开，转小火炖至肉软烂，提前15分钟加入土豆继续熬制。
3：最后大火收汁。
4：真的YYDS，超级香哦！下饭。
小窍门
土豆要在肉软8成熟的时候放入，不能放早，会煮太烂！
土家酱香饼
主料
面粉300克；温水200克；
辅料
花椒粉1小勺；芝麻1小勺；葱花适量；
配料
郫县豆瓣酱10克
甜面酱10克
蒜蓉辣酱10克
孜然粉1小勺
熟芝麻粉1大勺
白糖半小勺
食用油适量
八角一个
花椒适量
土家酱香饼的做法步骤
1：把面粉放入盆中，温水和面，用筷子搅拌，面团比较软，搅拌成团饧十分钟再继续搅拌均匀，揉成光滑的面团饧半个小时。
2：郫县豆瓣酱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3：炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半小碗水，加入白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4：饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成薄片，撒上花椒粉，涂抹一些油。
5：把面片切成连着的九宫格。
6：一片压一片，折叠在一起。
7：擀成大薄饼
8：电饼铛预热，倒入适量油，把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料，撒上白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
9：出锅，切块，装盘。
土家红烧牛尾！
主料
牛尾巴500克；
辅料
白萝卜一根；西红柿一个；
调料
八角适量
桂皮适量
香叶适量
红辣椒适量
花椒适量
冰糖一勺
老姜适量
大蒜适量
土家红烧牛尾！的做法步骤
1：牛尾巴用清水冲洗干净！
2：白萝卜切块！加水煮开！去除罗卜的苦涩味道。
3：烧油！
4：加白糖！小火熬制！油锅白糖起泡沫！浮在油上为熬好！
5：加入牛尾炒直上色！
6：加入配料！
7：加入豆瓣酱！西红柿块！
8：加啤酒！烧开！
9：高压锅倒入牛尾！加白萝卜炖！
10：大火高压炖10分钟！美味出现！
11：完美！
川味农家菜：土豆烧鸡
主料
土豆4个；鸡肉350g；
辅料
姜适量；蒜适量；八角适量；三奈适量；草果适量；香果适量；干红辣椒适量；花椒适量；豆瓣酱适量；盐适量；白糖适量；鸡精适量；
土豆烧鸡的做法步骤
1：土豆去皮，洗净，切滚刀；土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；
2：鸡肉处理好后，斩成大块；
3：姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；
4：热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；
5：放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀；
6：放入土豆块翻炒；
7：调入适量盐、糖；
8：倒入适量清水；
9：放入大蒜；
10：放入姜、八角、三奈、草果、香果；
11：将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透；关火，起锅前调入鸡精即可。
小窍门
1、土豆最好切大块一点，要不然就烧化了；2、起锅后可撒点葱花点缀。
家常土豆烧牛肉
主料
牛肉600g；
辅料
土豆200g；
调料
大料2个
桂皮1块
香叶1片
干辣椒3个
老抽10ml
酱油20ml
冰糖6g
油20ml
料酒10ml
盐3g
黄豆酱30g
家常土豆烧牛肉的做法步骤
1：牛肉切成4~5厘米的块，清水浸泡出血水。
2：开水焯烫一下牛肉，捞出洗净血沫。
3：锅内放油，加入牛肉和调料，再加入水。
4：盖上锅盖，启动酱焖牛功能。
5：土豆切块，凉水泡上备用。
6：出锅前二十分钟，放入土豆一起炖煮。
7：烹饪结束，搅拌均匀出锅。
小窍门
水量：1200ml功能：酱焖牛