肉末拌米粉
主料
干米粉适量；猪肉适量；红辣椒2个；大蒜头适量；葱适量；
辅料
白芝麻适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
香油适量
肉末拌米粉的做法步骤
1：准备好干米粉。
2：起锅烧水。
3：水开后，下入米粉煮10分钟左右后关火再焖20分钟。
4：好了。
5：过凉水清洗干净，沥干水分待用。
6：猪肉剁成末，辣椒和大蒜头都切成末。
7：肉末加入生抽和油拌匀。
8：起锅烧油，油七成热时，下入肉末快速翻炒变色。
9：盛出待用。
10：锅中留油，小火，下入辣椒和大蒜头末和白芝麻煸出香味。
11：翻炒均匀。
12：加入炒好的肉末。
13：盛入碗中。
14：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。
15：米粉用碗盛出，加入炒好的肉末酱料，加入葱花和香油，吃的时候拌匀即可食用。
肉末粉条
主料
红薯粉条一把；
辅料
料酒一勺；生抽一勺；盐一小勺；老抽1/2勺；葱一段；大蒜3瓣；黄豆酱一勺；酱油一勺；白糖一勺；姜4片；
肉末粉条的做法步骤
1：红薯粉条提前洗净放温水浸泡数小时
2：肉末放入一勺盐
3：放入一勺料酒
4：半勺酱油调匀腌制半小时备用
5：葱姜蒜切好备用
6：炒锅烧热倒入适量油烧热
7：倒入葱姜蒜中火炒出香味！
8：倒入腌制好的肉末翻炒均匀
9：炒至肉末变色后倒入泡好的粉条继续翻炒
10：如果炒锅内太干倒入适量清水炒至粉条变软
11：调入一勺黄豆酱炒匀
12：调入一勺生抽炒匀
13：调入1/2勺老抽上色
14：调入一勺白糖、适量盐炒匀，倒入适量清水煮沸即可出锅！撒上葱花装饰！
15：成品图
16：成品图
17：成品图
小窍门
粉条一定要提前泡软，至少要一小时，全程开中火炒制，调入调料开锅后不宜久煮。
肉末虾酱炒米粉
主料
五花肉50g；米粉1把；虾蓉酱1.5匙；
辅料
洋葱1片；植物油1勺；上海青4片；小葱2根；香菜1棵；
调料
料酒1/2勺
酱蘸汁2/3勺
肉末虾酱炒米粉的做法步骤
1：五花肉切末。
2：洋葱切末。
3：锅中水开后放入米粉煮10分钟。
4：捞出放在凉水里。
5：锅中加入植物油，放入肉末翻炒至变色。
6：放入洋葱炒香。
7：加入料酒，酱蘸汁和虾蓉酱炒匀。
8：转大火，放入上海青快炒十秒。
9：放入米粉快速炒匀后关火。
10：加入葱花和香菜末拌匀即可。
肉末米粉汤
主料
瘦猪肉适量；米粉干适量；
辅料
胡椒适量；盐适量；鸡精适量；
肉末米粉汤的做法步骤
1：准备材料，米粉干提前三小时用开水泡软，最好选用有劲道的优质米粉干。
2：选用新鲜瘦猪肉，最好带一点点肥肉，用刀反复剁碎，剁成肉末，肉末不用剁得太细，不然会影响口感。妈妈说的。
3：锅内放清水，水开后放入肉末，加适量盐和鸡精。
4：肉末煮五分钟左右放入泡好的米粉，煮五分钟左右，米粉煮软煮熟即可。
5：出锅，撒上适量胡椒粉。大功告成。
小窍门
选择优质的猪肉和米粉
肉末酸辣米粉
主料
米粉适量；
辅料
肉末适量；泡菜适量；花生适量；猪油适量；香葱末适量；花椒面适量；油辣子适量；味精适量；生抽适量；香醋适量；
肉末酸辣米粉的做法步骤
1：提前一夜泡发米粉。
2：炒几颗花生米备用。另一边炉灶烧开水。
3：取适量肉末加料酒、少许生抽，炒熟。
4：泡菜切碎下锅翻炒，和肉末盛出备用。
5：碗里加入香葱末、花椒面、猪油、油辣子、味精等调料。
6：加入适量开水、生抽、香醋。
7：水开，煮至米粉软硬合适，捞出。
8：加入炒好的泡菜、肉末，撒上熟花生。
9：一碗颜值爆表、色相诱人的酸辣米粉完成了。
10：自己动手，调料任性。
小窍门
要想好吃，建议调料自己做。自制的油辣子、花椒面、猪油、泡菜，绝对和买的不一个味。
肉末粉丝
主料
粉丝150克；肉末80克；香葱1棵；蒜头1瓣；小米椒1个；豆瓣酱1勺；辣椒酱1勺；
辅料
酱油适量；
肉末粉丝的做法步骤
1：粉丝用开水泡软，捞出沥干水剪断。
2：香葱和蒜头切碎，小米椒切圈。
3：肉末剁好备用。
4：锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。
5：倒入肉末炒散，并煸至微焦。
6：调入豆瓣酱。
7：加入辣椒酱。
8：淋入酱油翻炒均匀。
9：加入30ml左右的清水。
10：下入粉丝翻炒均匀至收汁。
11：出锅前下入葱花和小米椒炒匀。
12：装盘上桌。
13：快快享用吧。
14：爽滑美味。
肉末粉条
主料
粉条200克；肉末50克；红辣椒2个；
辅料
老抽适量；蚝油适量；
肉末粉条的做法步骤
1：先把粉条拿温水泡软
2：把肉切成小丁
3：油热了先把肉丁炒熟
4：放入粉条，倒点水以免太干，放入辣椒，老抽，耗油
5：待水收的差不多了，放点葱花即可
小窍门
倒上点醋味道也不错
肉末粉条
主料
红薯粉条120g；肉末80g；
辅料
虾仁适量；红辣椒适量；青椒适量；蒜末适量；葱花适量；
调料
油适量
豆瓣酱1勺
酱油适量
鸡精适量
肉末粉条 的做法步骤
1：粉条用温水泡发。
2：肉剁成末。
3：准备配料：青椒、红椒、虾仁、葱花、蒜末。
4：起锅烧油，肉末入锅炒。
5：肉末炒至变色，放入蒜末和虾仁，炒出香气。
6：放一勺豆瓣酱。
7：再放入酱油和青红椒。
8：加入适量的水。
9：煮开后倒入粉条。
10：收干水分。
11：最后放入葱花和鸡精，翻拌均匀即可。
12：成品。下饭的很。
肉末粉丝
主料
粉丝1个；猪肉100克；
辅料
盐1勺；鸡精1勺；酱油1勺；醋1勺；葱1段；食用油3勺；
肉末粉丝的做法步骤
1：准备好材料
2：肉剁成末，粉丝泡软，葱切的时候葱白和葱叶分开，葱叶主要为了装饰
3：油七分热放葱白和肉末翻炒片刻加酱油醋继续翻炒一分钟
4：当粉丝炒两分钟加其余调料调味，继续炒两分钟加葱叶翻炒均匀关火即可
5：香喷喷的肉末粉丝出锅啦
肉末粉丝
主料
粉丝30克；肉末20克；葱5克；姜3克；蒜10克；红椒5克；
辅料
玉米油1勺；一品鲜酱油1匙；料酒1匙；蚝油1匙；黑胡椒粉1匙；糖1匙；盐1匙；味精0.3匙；
肉末粉丝的做法步骤
1：鸡胸脯肉切薄片备用
2：鸡胸脯肉用一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精腌制入味
3：腌制入味的鸡胸脯肉切成碎肉丁
4：准备好粉丝
5：粉丝用开水煮软（但不要太软哦）再用冷水浸泡一会儿
6：粉丝沥干水份备用
7：锅中放入底油烧热放入葱姜蒜爆香
8：放入肉末翻炒
9：炒制肉末变色
10：放入一品鲜酱油、料酒、糖、蚝油、黑胡椒粉再次翻炒入味
11：炒制肉末入味后放入粉丝
12：肉末和粉丝翻炒均匀适当可以添加一点清水或高汤防止粘锅底
13：切红椒和小葱备用
14：最后放入盐和味精调味撒入蒜末和葱末即可出锅
15：做好的肉末粉丝盛入盘中撒上红椒
16：肉末粉丝是一道传统老菜味道鲜美
17：喝着小白烧品着肉末粉丝幸福是什么呢
18：肉末粉丝是老少皆宜的美味哦
19：亲们也一起来热闹一下吧