鸽子汤
主料
鸽子两只；
辅料
姜两片；
调料
大早三个
枸杞一小勺
盐适量
鸽子汤的做法步骤
1：鸽子一垛为四，去屁股，爪子，翅尖和头，清洗干净，开水下锅，焯水两分钟，捞出来放在温水里，清洗干净浮沫。
2：清洗干净。捞出来。
3：砂锅中放入纯净水，烧热。不开也行。
4：把清洗好的鸽子放进去。
5：把清洗好的大枣放进去。
6：在放入两片姜。
7：大火烧开，转小火炖七十分钟。在放入一小勺枸杞，和适量的盐，在炖五分钟即可食用。
8：肉嫩味美。营养丰富。
盐焗鸽子
主料
鸽子1只；
调料
盐焗粉10g
盐1300g
油适量
盐焗鸽子的做法步骤
1：买来的鸽子店家已处理的非常干净，拿回来只需用清水冲洗一下就可以了。
2：鸽子里里外外用盐焗粉涂抹均匀。
3：表面再刷点油，腌制一个小时，更好的入味。
4：准备几张油纸，将鸽子包裹起来。
5：严严实实的包裹住。
6：锅中倒入几包盐，翻炒至热。
7：炒热后的盐，先盛一半出来。
8：锅里留一半，把鸽子放进盐内。
9：刚盛出的盐倒入鸽子表面，把鸽子完全遮盖住。
10：盖上锅盖，小火焖1个小时，关火后再焖半小时。
11：时间到，开盖取出。
12：打开油纸，香喷喷的。
13：成品。盐焗鸽子，好吃不上火。
香焖鸽子饭
主料
泡发香菇3只；红萝卜半个；青菜适量；鸽子1只；
辅料
姜丝少许；砂糖少许；生抽少许；蒜头两只；芝麻油少许；盐少许；香菜少许；
香焖鸽子饭的做法步骤
1：鸽子洗干净切件，用生抽，生油，砂糖，盐，植物油腌制20分钟左右蒜，姜丝爆香后，倒入腌好的鸽子肉翻炒，加入切成长条的香菇，加点点水炒熟
2：把炒好的肉，倒入刚刚跳闸的电饭煲，加盖，再按下煮饭键焖至跳闸
3：跳闸后，再焖久一点，然后再入香菜，芝麻油，生抽，拌匀就可以吃了如果爱吃青菜，可以事先用开水烫熟，一起吃，Mnhh～
小窍门
1.香菇用干的泡开，比较香，新鲜香菇味道没那么好，而且容易煮烂，不好看2.煮饭的水比平时煮的少放点，以防加菜后饭太湿太粘，如果是比较硬的米，可以事先浸泡20分钟，同样，水要少放
炖鸽子
主料
鸽子2个；茶树菇50克；
辅料
党参10克；枸杞20克；胡椒粒10克；生姜片10克；冰糖20克；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子洗干净、切块。加入枸杞，姜片、党参、胡椒粒（药店的胡椒粒应该和家里的不一样）
2：茶树菇洗干净去掉尾巴也一起放进去炖煮。大概半小时就可以吃了
3：煮出来汤色金亮。加点冰糖就可以了
4：香甜可口
5：一大锅能吃两天哦
五谷芳乳鸽
主料
乳鸽180；水适量；
辅料
盐10g；油适量；
五谷芳乳鸽的做法步骤
1：先将乳鸽放水里泡几分钟去血水
2：碗中倒入少量水化开烤肉料，加入盐、姜葱、料酒、生抽、色拉油调匀
3：将乳鸽剪去爪子，放入腌料按压一会儿，盖上保鲜膜腌制三小时以上，中途最好拿出来再按压下翻个面
4：腌好的乳鸽头用根牙签固定下，摆放烤架上，再刷点腌料
5：放入烤箱中层上下火200度先烤20分钟，中途可以拿出来翻个面，再刷点腌料上去
6：拿出来刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分钟后即可出炉
小窍门
乳鸽肉嫩适合烤制，如果是老鸽肉质紧硬难烤软，还是炖着吃吧！使用的厨具：电烤箱
五香鸽子蛋
主料
鸽子蛋1斤；
辅料
八角2个；花椒适量；香叶1个；桂皮1个；白芷1个；小茴香适量；干辣椒4个；姜1块；盐1匙；啤酒半瓶；
调料
生抽1勺
老抽1勺
五香鸽子蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：把鸽子蛋放到自来水中清洗三遍。
3：放入凉水锅中煮八分钟。
4：煮好后用笊篱捞出。
5：放到一个不锈钢小盆里。
6：上面再盖上一个同等大小的不锈钢小盆，来回晃动几下，这样容易剥皮。
7：剥皮的鸽子蛋，晶莹剔透，非常好看。
8：把调料放到砂锅中，倒入老抽。
9：倒入生抽和啤酒。
10：把鸽子蛋放入，半掩着盖子煮15分钟。
11：煮好后再泡上24小时更入味。
12：晶莹剔透，非常好看。
13：营养价值高，口感也很好！
炖鸽子
主料
鸽子6只；
辅料
葱一颗；姜一块；白芷三个；八角2个；香叶一片；白酒适量；味达美适量；老抽适量；干辣椒一个；盐适量；味精适量；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子清洗完后剁块备用
2：清洗两三遍，控水备用
3：准备好图中的材料
4：锅中放油，倒入上图所有材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒
5：倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干
6：放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了
7：倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽
8：加水，差不多半碗水，不要加水太多
9：收汁，放少量盐和味精即可
小窍门
处理鸽子的时候把血放干净，我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃，容易烂生抽老抽的用量我都写了适量，因为鸽子的数不一样，具体也没有去称多重，我都是感觉!!生抽放一点就好，因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!放酱的时候千万不要炒糊了，我觉得好不好吃全靠这一步，酱我都多放一点，鸽子也多点，我大概放了2/3汤勺吧，感觉酱炒的差不多了，再放老抽和味达美，或者生抽最后加水的时候也不要加多，根据各自的量来决定，不要炒糊了哟
鸽子汤
主料
鸽子一只；
辅料
玉竹适量；蜜枣适量；山药干适量；党参适量；姜适量；
调料
盐适量
鸽子汤的做法步骤
1：全部药材清洗干净。
2：鸽子肉切小块。
3：锅里烧开热水，放入姜料酒，焯去鸽子肉血水捞起。
4：所有材料放入陶锅中，加入适量水，大火烧开后转小火煲40分钟左右加盐调味即可。
鸽子汤
主料
鸽子一只；
辅料
姜适量；料酒适量；
调料
盐适量
鸡精适量
鸽子汤的做法步骤
1：准备好一只鸭子，去掉头和内脏，清洗干净血水。
2：剁成大块。
3：凉水上锅，加姜片和料酒焯水三分钟。
4：过凉水，清洗干净浮沫。
5：放入炖盅中，加适量的水和姜片，放入电高压锅中，隔水炖40分钟即可。
6：时间结束后，加盐和鸡精调味。
7：美美哒！
鸽子汤
主料
鸽子一只；汤料一包；
辅料
盐适量；
鸽子汤的做法步骤
1：准备食材。
2：汤料用水泡一下。
3：鸽子洗干净切块，放锅用水汆烫一下捞出。
4：然后和汤料一起放锅炖一个小时。
5：放盐出锅，汤非常好喝。