潮式拌面怎么做最好吃,做法和配料

韩式拌面

主料

火腿肠1个;黄瓜30克;面条1把;

辅料

韩式辣酱2勺;雪碧1勺;

韩式拌面的做法步骤

1:平底锅中加入3克油,烧至七成热,敲入1个鸡蛋煎至半熟,关火盖上盖子闷一会儿,待蛋白凝固即可。

2:碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺。

3:黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用。

4:锅里加入水,烧开后,放入面条,煮至断生,煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用。

5:把酱料和面条混在一起搅拌均匀。

6:撒点海苔碎,摆好蔬菜条就可以开吃啦。

7:在韩国餐厅其中一道至爱料理,韩式拌面,材料简单,可随意加入自己喜爱的材料,超容易做,8分钟做好。最适合炎热潮湿的天气,快手料理,辣辣的,清爽开胃超美味。

8:如果你正处在减肥期间,建议把面条换成意大利面。。

9:为了营养均衡,我还加了一个溏心蛋,撒上了一些海苔碎做点缀。

小窍门

1.面条要选劲道一点的面条口感会更好。2.还可以加入一些自己喜欢的蔬菜,比如西葫芦丝、泡菜。3.加入一些包饭酱,会更香一些,没有也可以不放的。4.面条不易选择过粗的,细面最好,煮的时候注意不要煮软了。5.煮好面后过一下冷水,口感劲道不粘连。

韩式拌面/拌冷面 做法

主料

梨半个;洋葱1/4个;蒜2粒;葱半根;韩国辣酱2勺;醋40ml;酱油20ml;芝麻油15ml;芝麻1勺;麦芽糖稀2勺(或用一勺白砂糖);冷面2人份;煮鸡蛋1个;黄瓜片若干;梨片若干;泡菜少许;牛肉片若干;

韩式拌面拌冷面做法的做法步骤

1:把梨,洋葱,蒜,葱等食材搅拌均匀

2:倒入碗里

3:倒入酱油,醋,麦芽糖稀或者砂糖,芝麻油,芝麻,韩国辣酱等等,搅拌均匀

4:把面放进沸水里煮30秒左右,这个可能按照不同产品会稍有差别。煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起,等熟了用冷水过一下待用。

5:把做好的酱浇在煮好过冷水的冷面上

6:同样放一些牛肉,泡菜,黄瓜,梨,煮鸡蛋等食材就完成拉!吃的时候一定要搅拌均匀哦~~juju一般吃普通冷面的时候也会放几勺这拌面的调料,味道更加~~

日式凉拌荞麦面

主料

荞麦挂面70克;火腿片2片;鸡蛋1个;

辅料

黄瓜1段;胡萝卜4片;

调料

酱油1.5大匙

米醋1大匙

香油少许

盐少许

辣豆瓣酱1大匙

水50ml

糖1大匙

日式凉拌荞麦面的做法步骤

1:材料备齐。

2:鸡蛋打散后放1丢丢糖和盐拌匀。黄瓜,胡萝卜,火腿切丝备用。

3:所有调料拌匀即可!

4:荞麦面煮5-6分钟即可,过凉水备用。

5:平底锅内放油,将蛋液摊成鸡蛋饼,然后切丝备用。

6:,面条放入盘中,将蛋皮,胡萝卜丝,黄瓜丝,火腿丝摆在面条上,淋上适量调料汁即可实用!

潮式草茶卤猪蹄

主料

猪蹄半只;

辅料

花生碎适量;冰糖少许;辣椒适量;盐适量;草茶一包;大蒜一个;酱油少许;

潮式草茶卤猪蹄的做法步骤

1:第一步把所有食材洗干净,准备好

2:用高压锅水不要放太多,不要淹过食材,酱油稍微多一点,颜色好看

3:水开之后就火力调小,我喜欢吃烂一点,所以我煮了一个小时的

4:起锅搅拌一下颜色很好看,这次照片没拍好,下次拍好看点,这个猪蹄肥而不腻,真的很好吃,如果喜欢酸味的可以加点酸梅汤进去,这个更好吃!

潮式豆腐煲

主料

鱿鱼干10g;猪肉150g;鲜虾200g;黄豆腐10块;

辅料

小辣椒2个;蒜适量;酱油1匙;蚝油1勺;水淀粉适量;葱适量;

潮式豆腐煲的做法步骤

1:原材料有的地方可能没有这种豆腐,可以用其他的豆腐代替哦,豆腐交叉切成四块

2:原材料鲜虾剥壳,鱿鱼干切段,猪肉切薄片

3:葱切断蒜切片小辣椒切段备用

4:豆腐先下油锅炸酥

5:起油锅先下鱿鱼干炒香拨边上,再下鲜虾炒熟拨边上,下猪肉炒熟拨边上

6:下葱蒜辣椒炒香

7:下榨好的豆腐炒,然后下调料酱油跟蚝油炒香

8:兑一碗水烧开

9:烧开后兑水淀粉勾芡。完成

潮式鳗鱼炒饭

主料

米饭少许;

辅料

鳗鱼350g;玉米粒200g;胡萝卜200g;

调料

小芹菜适量

盐少许

潮式鳗鱼炒饭的做法步骤

1:玉米剥粒。

2:胡萝卜切丁。

3:买来的烤鳗鱼,切丁备用。

4:潮汕小香芹切小丁备用。

5:胡萝卜、玉米先下锅炒到8分熟,倒进米饭,稍微翻炒,散开饭团,放进鳗鱼及香芹再翻炒3分钟即可。

潮式芋包

主料

面粉1000g;芋头500g;

辅料

酵母8g;白糖2勺;白醋半勺;盐适量;葱30g;猪油20g;五香粉适量;沙茶包1包;温水适量;玉米油5g;生抽2g;碱面少量;

潮式芋包的做法步骤

1:面粉中加入白糖、白醋(促进酵母发酵),用温水和面,用筷子将面搅成絮状,边倒边加水,切勿一次性加水。

2:放入5g玉米油(放油是为了包子表面光亮,不沾蒸布),揉成软硬适中的面团。

3:面团盖上湿布,放置温暖处发酵5个小时。

4:葱切粒,芋头切小四方块备用。

5:锅中放入少许猪油,放入芋头炒香。

6:炒至微微变色放入葱粒,五香粉、沙茶包、盐调味,少许生抽、白糖提鲜。

7:炒匀盛出晾凉备用。

8:面团发酵成两倍大后,取出加入少量碱面,排酸揉匀,多揉几遍,皮吃起来才筋道。

9:面团揉好,分成小剂子,揉一下,用擀面杖,擀成中间厚边缘薄的大面皮。

10:加入两勺馅料,捏褶包紧。

11:包好成型的大包子。

12:蒸笼放入湿蒸笼布,放入包好的包子,小火静置10分钟。

13:没有馅料,做了几个馒头。

14:大火蒸20分钟后,关火焖5分钟(防止面皮遇冷收缩),即可出锅。

15:出锅啦。

16:薄皮大馅的大包子,满满潮汕味道。

小窍门

面团发酵时间以实际情况为准,手按压不回弹或布满蜂窝状都是面团发酵成熟的标志。

潮式五香粉鱼

主料

草鱼500克;姜丝适量;薯粉适量;

辅料

五香粉适量;盐适量;生抽适量;味精适量(或鸡精);

潮式五香粉鱼的做法步骤

1:草鱼洗净,切薄片,不要太厚,放入盘子,加入盐、生抽、味精或鸡精、五香粉,搅拌均匀,静置30分钟以上,使其入味,备用。

2:锅烧热入大量油,加入少许盐,提起锅稍微晃动,这样可以防止冷的食材倒入热油中,油溅起来烫伤人。

3:油烧至起烟,将腌制好的鱼片两面都沾下薯粉,一片片放入油锅中,炸至两面金黄。

4:放入姜丝去下鱼腥味,再稍微炸一下即可出锅。

小窍门

1.炸的时候油温一定要高,这样食材入锅后会很快熟。炸的时间要掌握的好,才能吃起来外脆内软,鱼片入锅后要迅速用锅铲将其翻动,这样鱼片才不会黏在一起,还有炸了一会后要注意两面翻动。2.要是想更入味一点可以延长腌制的时间。3.不想放姜丝去腥的话,可以在腌制的时候倒些料酒,这样也可以除去鱼腥味,也能均匀一些,这样就省去放姜丝的步骤了。

韩式拌面

主料

面条适量;

辅料

韩式辣酱2勺;白糖适量;酱油1勺;蒜蓉1勺;辣椒粉适量;

韩式拌面的做法步骤

1:准备韩式辣酱,将韩式辣酱,白糖,辣椒面,蒜蓉,酱油加水,放锅里烧开,盛到碗里备用

2:另起一锅,煮面条

3:面条煮熟后,捞到酱汁里拌匀。完成!

【潮汕薄面汤】

主料

薄面100g;猪小肠适量;猪肉饼适量;

辅料

油适量;鱼露适量;蒜头朥适量;

潮汕薄面汤的做法步骤

1:准备材料

2:汤锅中倒入适量的清水。将猪小肠水龙头洗净放入,煮至熟。

3:(高压锅20分钟,普通汤锅30分钟)

4:猪小肠放凉后切小块

5:用另外的锅开水起热泡,放入薄面。(过软面不好吃)捞起薄面待用。

6:用煮猪小肠的水放入猪小肠、猪肉饼、猪板筋等

7:煮滚后放潮汕冬菜煮2分钟

8:再鱿鱼、小虾、青菜(鱿鱼煮久口感韧)

9:盛薄面的碗中,倒入猪肉饼、猪小肠、猪板筋、鱿鱼、小虾和汤汁,

10:撒适量芹菜和蒜头朥。

小窍门

1.薄面煮久口感不好吃。2.没下潮汕东菜,蒜头朥,口感完全不同。3.正宗潮汕薄面汤蘸料用的是鱼露。

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