大蒜烧肚块
主料
熟猪肚1个；蒜苗3根；大蒜1个；生姜1块；
辅料
酱油1勺；料酒1勺；胡椒粉少许；花椒粉少许；
大蒜烧肚块的做法步骤
1：将猪肚切块，蒜苗切段，姜蒜切好，备用；
2：油烧热后，将切好的大蒜和姜丝爆香；
3：将肚块倒入锅中煸炒1分钟；
4：加入酱油、料酒、胡椒粉等调味料；
5：加入热水，没过猪肚，大火炖烧；
6：水快烧干时，加入蒜苗，翻炒；
7：待蒜苗熟后，装盘即可。
小窍门
1.酱油要用海鲜酱油，因为带少许甜味可以提鲜，如果用一般酱油出锅时需加入少许鸡精；2.中途要加热水，热水可以将肚块烧烂，也可以更加入味，如加冷水肉质会变紧，影响口感；3.蒜苗在肚块烧至快熟再加，以免蒜苗变软，另外也可将蒜苗换成笋块；4.猪肚难清洗，注意清洗方法，否则会影响成品口感。
【烧肚条】
主料
猪肚1个；红萝卜1个；姜片适量；花椒适量；
辅料
线椒3个；莴笋1根；大葱适量；
烧肚条的做法步骤
1：猪肚用面粉干洗，一会就洗得干干净净
2：里面都要洗干净
3：冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐巴。煮一个半小时，牙签轻插就能插穿就可以啦；猪肚切条
4：配菜，还有莴笋。切二指粗的小条【胡萝卜先煮熟】
5：清油下锅，放花椒。花椒打起来不用
6：放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟
7：冒汤，放胡椒粉，盐
8：烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁
大蒜肚条
主料
猪肚1个；
辅料
红椒50克；大蒜100克；
配料
料酒10克
生抽适量
干辣子5克
胡椒粉2克
味精2克
盐适量
糖适量
淀粉适量
葱段适量
姜末适量
大蒜肚条的做法步骤
1：洗净猪肚，备葱姜，大蒜，干辣子，红椒。
2：坐锅入水，锅底起泡沫时放入猪肚。
3：猪肚汆制3到5分钟。
4：捞出，倒掉水。再将猪肚用温水冲洗净。
5：锅中重新倒入温水，放猪肚，放葱姜。
6：放料酒，加盖大火烧开转小火炖1小时左右。
7：捞出，放在案板上。
8：猪肚切成6厘米长、1厘米宽的条，葱切段，姜切末，蒜切头，红椒切条。
9：肚条中放入淀粉，抓匀。
10：入6成热的油锅略炸，至表面发硬捞出。
11：大蒜入6成热的油锅炸呈金黄色。
12：炸好的猪肚和大蒜。
13：坐锅入油，先放入辣椒，炒出香味，再放姜末、蒜头。
14：放入盐、生抽、胡椒粉、糖及少量水，倒入肚条，炒匀转小火加盖烧至肚条软烂入味。
15：汤汁浓稠时放彩椒。
16：收汁略勾薄芡。
17：放味精，淋明油，翻裹均匀盛盘。
小窍门
1.猪肚应洁净熟烂无异味。2.成品裹汁漏油。
大块牛肉清烧时蔬
主料
牛肉500g；
辅料
胡萝卜2根；蘑菇5朵；香菇5朵；青椒3个；四季豆100g；蒜3个；
调料
盐适量
菜油适量
姜1块
大块牛肉清烧时蔬的做法步骤
1：各种蔬菜洗净切好备用，牛肉洗净切成块过水后清洗干净备用。
2：生姜切成片备用。
3：油热以后，倒入牛肉块翻炒。
4：青椒洗净切成段备用。
5：牛肉块煸炒好以后，放入姜片翻炒出香味。
6：放入各种蔬菜翻炒，加入盐调味。
7：倒入电压力锅，一碗水，高压30分钟即可。
8：压熟啦！
9：出锅。
烧肚条
主料
熟牛肚250g；
辅料
洋葱半个；柿子椒1个；
调料
盐适量
酱油适量
味素适量
香油适量
烧肚条的做法步骤
1：切洋葱。
2：切柿子椒。
3：切肚条。
4：锅热倒油下柿子椒。
5：加洋葱。
6：煸炒一会。
7：加入酱油和盐炒至七分熟。
8：加肚条。
9：肚条是熟的，翻炒均匀即可。出锅前加香油味素调味。
10：装盘。
11：软烂入味。
12：一起吃牛肚吧！
大蒜烧肚条
主料
熟猪肚半只；
辅料
大蒜适量；青笋适量；
配料
色拉油适量
盐适量
胡椒适量
料酒适量
姜片适量
葱节适量
水豆粉适量
大蒜烧肚条的做法步骤
1：将猪肚，青笋切成条状备用，葱姜蒜如图
2：锅内放入适量色拉油
3：油熟后放入蒜姜片，炒出香味
4：加入肚条适当翻炒
5：加入肚条适当翻炒后加入料酒
6：加入适量清水及胡椒粉
7：烧至大蒜熟透即可加入水豆粉，勾芡起锅装盘
8：烧至大蒜熟透即可加入水豆粉和适量盐，勾芡起锅装盘
9：芡汁收~亮油就ok
小窍门
我家的菜都不加鸡精味精，要喜欢鸡精味精的朋友自己添加
烧假鱼肚
主料
假鱼肚200g；玉兰片80g；红椒2个；洋葱50g；
辅料
高汤150g；盐适量；特级酱油适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；
烧假鱼肚的做法步骤
1：已经片好处理好的假鱼肚，
2：备上半碗高汤。我用的煮牛肉的汤
3：玉兰片切片，洋葱切滚刀块，红椒切长片。姜蒜切末。
4：锅中放油先把姜蒜末炒香，接着下玉兰片和洋葱炒香
5：下入假鱼肚
6：倒入高汤，
7：放点胡椒粉，放盐和特级酱油翻炒均匀。
8：小火煮3分钟左右，下入红椒
9：待汤汁收干出锅
大蒜肚条
主料
熟猪肚300克；香菜100克；大蒜30瓣；
辅料
盐3克；
大蒜肚条的做法步骤
1：熟猪肚切条，大蒜去皮，香菜切段。
2：整个大蒜煎黄，加肚条，适量开水炖5分钟。
3：放入香菜翻炒，加盐调味出锅。
小窍门
煎蒜要把蒜煎成金黄色，这样经过炖煮后，蒜是面面的有点甜味。
大块萝卜烧牛肉
主料
牛肉500g；白萝卜1根；
辅料
香菇100g；葱1根；蒜5个；姜块1块；香叶2片；火锅料50g；
调料
油5勺
盐适量
大块萝卜烧牛肉的做法步骤
1：牛肉切成块过水。
2：油热以后，放入各种配料和牛肉块翻炒。
3：放入砂锅，加入火锅料，清水淹没食材后，放入葱。
4：水开以后加入蒜烧1小时。
5：加入香菇一起烧
6：加入大块白萝卜烧1小时。
7：出锅前加入盐调味即可。
烧鱼肚
主料
鱼肚500克；葱1棵；干红辣椒4个；盐1勺；
辅料
鸡精粉1勺；
烧鱼肚的做法步骤
1：鱼肚收拾干净
2：用开水焯一下捞出
3：葱段、干红辣椒
4：葱段、干红辣椒热油爆香
5：倒入鱼肚翻炒
6：加1勺老抽上色
7：加入盐、鸡精粉出锅