茭白炒肉
主料
猪肉200g；茭白适量；胡萝卜适量；
辅料
老抽适量；生抽适量；盐适量；淀粉适量；胡椒粉适量；醋适量；小苏打适量；
茭白炒肉的做法步骤
1：准备好原料。
2：猪肉切成片。
3：肉放到碗中加入盐、老抽、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉、苏打粉、适量的水用手抓匀，然后再加入色拉油抓匀备用。
4：茭白和胡萝卜切成片。
5：放到热水中烫开捞出。
6：切好葱、姜、蒜、辣椒。
7：锅中入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
8：加入肉炒熟。
9：最后淋入香醋和香油，装盘。
小窍门
1、腌肉时加入水是为了，肉炒时不发干。2、加入苏打粉肉嫩而不酸。3、最后的醋不要加的太多。
茭白炒肉
主料
茭白笋2条；猪肉适量；
辅料
蒜头2粒；胡萝卜少许；盐少许；油少许；胡椒粉少许；酱油少许；糖少许；生粉少许；
茭白炒肉的做法步骤
1：备好食材
2：猪肉切薄片，放酱油，糖，生粉，油，胡椒粉腌制10分钟，蒜头切片，茭白和胡萝卜也切片
3：热锅放油，把肉片下去炒香至熟
4：铲出备用
5：锅中还有些底油，下蒜片煸香
6：把胡萝卜片，茭白笋下去翻炒一下下
7：加入少许开水翻炒一会，调少许盐炒匀
8：最后把肉片下去翻炒匀即可
9：如图。完成了
10：上碟，成品图。
肉丝茭白
主料
茭白2根；
辅料
猪里脊肉适量；
配料
姜适量
蚝油适量
盐适量
五香粉适量
肉丝茭白的做法步骤
1：原料洗净备好
2：切丝
3：肉、姜同样切丝备用。
4：锅内加入适量花生油，放入肉丝翻炒至发白时，依次放入姜丝、五香粉、茭白丝、耗油、盐少许翻炒至熟。（期间防止干锅加入少许水）
5：出锅装盘即可
小窍门
1、耗油放的多的话，就不用放盐了。2、只要是肉丝就可以，并一定非得里脊肉。
茭白炒肉
主料
猪肉适量；茭白300克；青辣椒各一个；大蒜头适量；淀粉少许；红辣椒适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；
茭白炒肉的做法步骤
1：准备好食材
2：茭白对半切开，切成薄片、青红辣椒都斜切、大蒜头切成片、肥瘦肉分开都切成片（瘦肉提前用淀粉抓匀）
3：起锅烧油，小火，下肥肉煸出油
4：加瘦肉翻炒变色
5：下茭白、辣椒和大蒜头翻炒断生至软
6：茭白和肉翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、米酒调味，翻炒均匀
7：起锅装盘
8：好了，美味既成。
肉丝茭白
主料
茭白3个；瘦肉100g；蒜头2瓣；生姜1小块；
辅料
盐适量；料酒适量；油适量；生抽适量；地瓜粉适量；
肉丝茭白的做法步骤
1：材料图
2：茭白去皮洗净切丝，瘦肉切丝用少许生抽盐料酒地瓜粉抓匀，姜切丝，蒜头切碎
3：热油锅把肉丝放进去滑散炒熟盛出
4：锅中重新放少许油烧热放姜丝炒香
5：放入茭白丝翻炒一会
6：茭白丝变得有点焦黄后烹入少许料酒煸熟
7：调入少许盐炒匀
8：放入炒好的肉丝炒匀
9：撒蒜碎
10：翻炒均匀即可
茭白肉片
主料
茭白200g；肉片100g；
辅料
姜丝1勺；蒜片1勺；
调料
盐适量
油5勺
茭白肉片的做法步骤
1：油热以后，放入肉片滑炒。
2：放入茭白片翻炒。
3：加入姜丝和蒜片翻炒均匀。
4：加入盐调味即可。
茭白炒肉
主料
茭白3个；
辅料
五花肉适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
青辣椒适量
茭白炒肉的做法步骤
1：茭白洗干净，切丝。
2：辣椒切丝。
3：五花肉切片用生抽腌制十分钟。
4：起锅烧油，放入五花肉煸炒出多余油脂。
5：放入辣椒翻炒。
6：放入茭白翻炒至断生。
7：加入适量盐。
8：加入适量生抽调味。
9：翻炒均匀即可。
10：成品出锅。
茭白炒肉丝
主料
茭白400克；肉丝150克；
辅料
黑木耳适量；青椒2个；
配料
玉米油适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜少许
生抽适量
淀粉适量
茭白炒肉丝的做法步骤
1：茭白、青椒洗净切丝，肉丝用生抽淀粉抓匀，木耳发泡洗净，葱姜切丝。
2：锅烧热，倒油，下肉丝滑油后盛出。
3：锅内留底油，爆香葱姜丝。
4：下茭白丝煸炒。
5：下青椒丝和木耳。
6：加适量盐翻炒均匀，下滑油后的肉丝。
7：调入适量味精，翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
茭白比较伤油，所以要比炒一般的菜多加一些油。
烤麸烧茭白
主料
茭白325克；烤麸245克；
辅料
桂皮适量；大料适量；生抽适量；冰糖适量；盐适量；味精适量；
烤麸烧茭白的做法步骤
1：食材：茭白、烤麸、桂皮、大料
2：将烤麸撕成块，待用。
3：将茭白剥壳清洗一下。
4：放在案板上切开，待用。
5：随后，将撕开的烤麸下入清水锅中焯开，捞出。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和焯好的烤麸翻炒一下。
7：接着，搁入桂皮和大料，加适量的清水煮开。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的冰糖。
10：加适量的盐。
11：调味煮开。
12：最后，煮至汤汁快要收干时，加适量的味精。
13：炒匀，即成。
茭白肉丝
主料
茭白适量；
辅料
瘦肉适量；姜丝适量；
调料
盐适量
鸡精适量
茭白肉丝的做法步骤
1：肉丝用少许清水浸泡一会儿，然后加入盐腌制一会，让肉丝吸收水分，热油放肉丝炒片刻。
2：捞出备用。
3：热油放入姜丝爆香。
4：放入茭白翻炒1-2分钟。
5：放入备用的肉丝。
6：翻炒均匀，加入适量盐和味精调味。
7：起锅啦！