蒜子红烧小鲳鱼
主料
小鲳鱼500克；
辅料
油适量；盐适量；糖适量；料酒适量；老抽适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
蒜子红烧小鲳鱼的做法步骤
1：准备好食材
2：鲳鱼去鳃，去肚，洗净，对半切，拍些淀粉.
3：锅里油热，放入蒜子煸炒出香味，盛出.
4：锅里油热，放入鲳鱼，
5：两面煎透.
6：加适量清水，一点糖.
7：加料酒，老抽。
8：放入蒜子，姜，葱白，
9：煮至汁稠
10：加点点盐煮开，撒些葱花即可.
小窍门
1.喜欢辣的，放些辣椒不错。我家因为有宝宝吃饭，所以菜里现在一般都不放辣椒了，鱼上的辣椒是为了拍菜用的。
蒜香排骨
主料
花生米适量；菊花菜一颗；大蒜子一把；肋排两根；
辅料
生抽两汤匙；料酒两汤匙；淀粉小半碗；
蒜香排骨的做法步骤
1：排骨洗净，用盐、蒜泥（要很多）、生抽、料酒腌至少两个小时。
2：多余大蒜剥干净，下油锅炸至金黄
3：排骨腌好后，放进淀粉，裹匀芡粉。然后下油锅炸至金黄。捞出。
4：将排骨重新下油锅加入炸好的大蒜子和花生米，喷入少量生抽。出锅前，将菊花菜倒入锅中迅速翻炒，关火
5：将菊花茶夹出垫底，然后把排骨放在菊花菜上，最后将锅里的花生米和蒜子倒在排骨上。
黑椒蒜子牛排
主料
牛排2块；大蒜2头；圆葱适量；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；生抽适量；料酒适量；淀粉适量；白糖适量；蚝油适量；植物油适量；黄油适量；
黑椒蒜子牛排的做法步骤
1：主料牛排两块，用厨房纸巾擦干血水。
2：切成约比蒜瓣略大的方块。
3：将圆葱切块，将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁。
4：将圆葱、料汁倒入牛排中，加入植物油、少量淀粉。
5：搅拌均匀，用手按摩一会，腌制2小时。
6：将大蒜剥好后切去蒜蒂备用。
7：腌好的牛肉捡去圆葱，控干调料汁。
8：平底锅烧热后加入植物油，加入蒜瓣煎一会。
9：至蒜瓣变色发焦，将蒜瓣捡出备用，植物油盛出。
10：平底锅大火烧热加入黄油。
11：加入牛肉爆炒几下至变色，锁住牛肉的汁水。
12：加入蒜瓣、白糖翻炒均匀。
13：加入蚝油翻炒均匀。
14：最后撒入黑胡椒碎，淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮。
15：黑椒蒜子牛排就好了。
小窍门
1、这道菜最好选用菲力牛排，为牛里脊肉，比较嫩适合爆炒。2、腌制过程中放了生抽和盐，最后炒的时候加了蚝油，就不用再加盐了。3、牛排切的时候不要切的太小，因为炒后会缩水。4、此菜全程大火，动作要迅速，基本2分钟左右即可，不要炒太久口感会不好。
蒜香排骨
主料
猪小排500克；大蒜50克；
辅料
烤肉料适量；油适量；芝麻适量；
蒜香排骨的做法步骤
1：准备好所用食材。
2：排骨用清水泡至2小时，中途换水。
3：大蒜洗净去皮。
4：将蒜剁成蒜粒备用。
5：泡好的排骨，沥干水分放入容器中，加入油搅拌均匀。
6：加入烤肉料，用手抓均匀。
7：加入蒜碎搅拌均匀。
8：放入冰箱冷藏腌制2小时以上。
9：排骨从冰箱中取出，码放在铺有锡纸的烤盘中。
10：再排骨上面再给上一层锡纸。
11：入烤箱200度20分钟。
12：打开上面的锡纸撒上芝麻，继续200度10分钟。即可。
小窍门
排骨用清水泡至2小时，可以泡出血沫减少肉腥味。烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。
梅香黑蒜小排
主料
小排适量；独头黑蒜适量；陈皮适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖粉适量；小葱花适量；酱油适量；胡椒粉适量；香油适量；盐适量；糖适量；
梅香黑蒜小排的做法步骤
1：小排斩件4cm小段，酱油、胡椒粉、香油腌制20分钟后，过油炸至金黄
2：独头黑蒜肉皮分离，留用
3：锅入油，放入冰糖粉。炒糖色，入小料葱、姜、蒜、陈皮
4：加入排骨、黑蒜皮，略炒，加入酱油、盐、糖调味
5：小火烧制20分钟后，加入去皮的独头黑蒜
6：烧制10分钟，收汁
7：装盘，放入葱花即可。
小窍门
1、使用120天熟成黑蒜，口感和味道都有保证。
蒜子焗排骨
主料
排骨350g；
辅料
蒜头3个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉适量
糖1匙
啤酒300g
蒜子焗排骨的做法步骤
1：排骨清洗干净。
2：放入除啤酒外所有的调料。
3：腌拌入味。
4：蒜头用了3个，剥成粒清洗干净。
5：砂锅放油，放入蒜子炒香。
6：再放入排骨。
7：扣上锅盖，小火焗至变色。
8：再倒入啤酒，中小火焖20分钟。
9：时间到，水分已收干，撒上小香葱即可。
10：成品。蒜香味的排骨，可非常下饭呢。
小蒜粑
主料
小蒜1斤；
辅料
鸡蛋2个；面粉2大勺；
调料
盐适量
胡椒粉适量
小蒜粑的做法步骤
1：小蒜切碎，加入两个鸡蛋，两大勺面粉，盐、胡椒粉拌匀。
2：做成小薄饼。
3：放油锅中小火慢炸。
4：炸好沥干油。
5：香喷喷的小蒜粑开吃啦。
小窍门
面粉不用放太多，只要能把小蒜捏成团就可以。
猪排房子小怪
主料
猪排200克；
辅料
蒜50克；胡椒粉5克；
猪排房子小怪的做法步骤
1：猪排表面浅浅的且菱形花刀备用。
2：切好的猪排先用白酒均匀擦一遍。再非别用盐、五香粉、酱油、白胡椒粉揉搓腌制。通常是晚饭后腌制第二天早餐用。
3：煎猪排时用蒜片爆锅增香。
4：煎时猪排盖住蒜片入味。
5：猪排两面煎变色。这时最主要的是倒入香醋盖盖焖一会儿。醋可使肉质变嫩。猪排煎出颜色偏白。为了增色。再淋酱油煎制。
6：孩子的早餐总是荤素搭配辅以主食。玉米粗粮要经常补充。煮好取粒备用。
7：黄瓜切片用少许盐腌制十分钟。煮鸡蛋，苹果造型。蔬菜开水滚一下。孩子沾酱吃也可，玉米面粥。营养均衡的早餐。
蒜香虾排
主料
对虾个；蒜1.5棵；
辅料
盐1匙；料酒1勺；
蒜香虾排的做法步骤
1：虾去壳，背部开刀剔除虾线
2：蒜蓉，盐，料酒腌制一天
3：腌制好的虾粘一层干淀粉，一层蛋夜
4：外层裹上面包粉
5：7成热油炸制金黄
蒜香烤小排
主料
猪排骨500克；
辅料
酷克壹佰蒜香烤肉料1袋；
蒜香烤小排的做法步骤
1：排骨切成中段，冷水浸泡2小时，然后把水倒出放入烤肉料，搅拌均匀成粘稠状（条件允许最好头一天放入冰箱冷藏）。
2：把腌制好的排骨放入烤盘，用锡纸包好，放进烤箱，上下火180度20分钟。
3：拿出排骨重新换一张锡纸，不用包把排骨平放在烤盘，上下火180度20分钟，中途10分钟翻一次面即可。
小窍门
用烤箱烤制排骨，不但味道独特，并且十分健康，老少皆宜。同理可以烤制鸡翅等。