双椒鸡丁拌面
主料
鸡胸肉1块；青椒3个；
辅料
姜片2片；蒜2瓣；小米椒3个；
调料
十三香粉3克
盐5克
辣椒炒肉调味料1罐
食用油适量
料酒15克
面粉500克
双椒鸡丁拌面的做法步骤
1：双椒鸡丁拌面。
2：所需食材：普通面粉500克，鸡胸肉1块，姜2片，蒜2瓣，青椒3个，小米辣3个，十三香粉3克，盐5克，辣椒炒肉调味料75克，食用油适量，料酒15克。
3：鸡胸肉切小块，加入2克盐，3克十三香粉。
4：再加入15克料酒。
5：抓拌均匀，腌制10-15分钟入味。
6：在面粉中加入2克盐，少量多次加入清水搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
7：然后将面团压扁擀开。厚度约0.7厘米，切成长条。准备一个平盘，里面刷一层薄油，将切好的面，一条一条摆入盘中，在面上再刷一层薄油，盖保鲜膜醒20分钟。
8：锅中宽水烧开，将醒好的抻开成拉条子下入锅中。
9：拉条子煮熟后沥水捞出，放入盘中，拌一点熟油或香油防粘。
10：青辣椒、小米辣切斜刀，姜切丝，蒜切片，另起一锅，适量油烧热，下姜蒜爆出香味。
11：将腌制好的鸡胸肉下锅。
12：将鸡胸肉翻炒变色后加入辣椒炒肉调味料翻炒均匀。
13：最后加入双椒翻炒断生即可。
14：鲜美嫩滑的双椒鸡丁，香辣过瘾，两盘面都不够。嗜辣的肉食小伙伴们一定要试试这个辣椒炒肉调味料，用它炒的菜真是特别下饭呀！
小窍门
小贴士：辣椒炒肉调味料不只限于炒肉，用来烹饪小海鲜，蔬菜都非常好吃，爱吃的你赶紧发掘出更好吃的菜肴吧。
拌三丁
主料
黄瓜2根；圆葱1/2个；花生米适量；
辅料
盐适量；糖少量；白醋少许；味精适量；花椒油少许；油适量；
拌三丁的做法步骤
1：炸花生米，将花生放入锅内，倒油，油量为刚没过花生即可，开小火
2：用勺子不停翻动，油温升高时将火调至更小
3：待翻动花生时有沙沙的响声即可捞出控油晾凉
4：黄瓜洗净切丁，圆葱去外皮切丁
5：黄瓜丁，圆葱丁放一小盆内加，加入盐，糖，白醋，味精，花椒油翻拌一下
6：加入炸花生米，翻拌均匀即可
7：装盘
小窍门
花生米凉油下锅，小火炸制，待油温升起，花生米也差不多熟了
牛肉豆腐丁拌面
主料
牛肉200克；豆腐500克；韭菜少许；姜少许；大葱一根；青椒两个；红椒一个；蒜瓣三个；面条适量；
辅料
食用油适量；甜面酱两勺；盐适量；味精适量；凉开水适量；
牛肉豆腐丁拌面的做法步骤
1：准备好所有需要的食材，面条很随意，你想用什么面都行，挂面也好，新鲜的面条也行，自己弄面条也可以。我今天准备的是大宽面条。
2：锅里放油。。（这里说一下，我忘记拍食材切好的样子了，这里文字说明一下，牛肉切成小肉丁，豆腐切成丁，姜也切成小丁，蒜瓣拍碎了切成沫，葱切碎，辣椒也剁碎。韭菜也要切得碎碎的小节，，大家也可以先查看下后面的图，就能看到所有食材大概切成什么样子了，不好意思）
3：油不用热就可以把豆腐放进去煎一煎。。（这会儿，我们就可以在旁边的灶头上，放一个能煮面条的锅，开始烧开水了，等我们炒好这边那边的水开了，就可以煮面了。）
4：煎到豆腐像这样有点点黄黄的就可以了，捞出来备着。
5：再加点油，放入切成肉丁的牛肉翻炒。。。。
6：牛肉招到有点点干，有点点黄的时候就可以放入切好的葱姜蒜。。。继续翻炒，爆出葱姜蒜的香味。。
7：翻炒一分钟，放入剁好的辣椒。。。
8：炒一分钟，再倒入我们刚才煎好的豆腐。
9：多炒一会，大概一两分钟，放入两勺甜面酱。继续翻炒，把面酱炒均匀。。。
10：然后加入开水，没过菜一点点既可。。。
11：熬上十几分钟，感觉豆腐吃上去也软软的，入味了的时候，就可以关了火，然后放入韭菜，调入适当的盐和味精，用余温来烫熟韭菜，但也不会使韭菜烫得那么熟而没色彩。余温的温度足够溶解盐和味精，而且也不会生成有害物质。。。
12：锅里的水烧开了，下入面条，这种大宽面一下锅就要赶紧用筷子搅开的，不然很容易两条粘在一起的。。。
13：煮面的时间我们用一个干净的盆子准备半盆凉开水。。。
14：煮好的面条放到凉水里过一下。。。
15：过好水的面，装入大碗中，把炒好的料浇到面条上，拌好就可以开始享用了。。（如果差盐，可以后面自己再加入些调味）
16：牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
17：牛肉豆腐丁拌大宽面。。。
丁丁拌面
主料
猪肉1小块；土豆1/3个；青菜1小把；面团3个；青瓜1段；花生米1/3碗；蒜苔2条；干香菇4朵；胡萝卜1/3个；
辅料
油适量；盐少许；蒜少许；葱少许；豆瓣酱1勺；酱油少许；姜少许；
丁丁拌面的做法步骤
1：炒花生米。凉锅凉油倒花生米拌匀，让油裹住花生米，然后开火勤翻慢炒至金黄，马上盛出喷入一两滴白酒，放凉撒一点盐拌匀
2：炒丁丁酱。胡萝卜、土豆、蒜苔和香菇切均匀大小丁，肉剁成肉末拌入姜末放碗内搁一两勺油搅拌一下。热锅凉油倒入肉末翻炒至焦香，然后倒入葱姜蒜末和一勺豆瓣酱划一下，再放各种丁丁一起拌炒，加适量盐和酱油添少许水煮熟丁丁，最后淋入少许淀粉水勾薄芡，撒入葱花出锅
3：拌面。煮锅中水烧开下面团煮至软熟，加盐和几滴油，放入青菜焯熟。面条捞入碗内淋几滴油和酱油，稍拌，四周码上切好的青瓜丝、焯熟的青菜、花生米，中间搁几勺丁丁酱，拌起来开吃
小窍门
1.丁丁注意切至大小一致，可以根据家里食材定，豆角、茄子、火腿肠、腊肠这些也都可以的，随自己发挥2.喜欢肉嫩滑一点的可以加点生粉腌一下，喜欢焦香的直接入锅炒，炒久一点3.丁丁酱炒熟后勾薄芡使酱看起来更油亮，拌面拌饭也有一点酱汁4.剩下的丁丁酱拌饭也超级好吃的5.有高汤弄成汤面加丁丁酱也可以
茄丁拌面
主料
金龙鱼优 活性发酵空心挂面120克；茄子300克；豆角90克；西红柿1/2个；猪肉100克；
辅料
蚝油2勺；酱油1勺；糖2克；盐适量；葱1段；蒜3粒；干红椒2个；水淀粉适量；
茄丁拌面的做法步骤
1：准备食材。
2：将猪肉肥肉分开，肥猪肉切成小条，瘦肉切成小块，葱蒜辣椒也准备好，水淀粉也调好备用。
3：茄子切成小丁约1.5厘米的丁，豆角去掉老筋切成小段，西红柿切丁备用。
4：锅中放入适量的油，先放入肥肉片炒至吐出油，然后再炒瘦肉丁。加入肥肉的主要目的是炒出它的油脂，让这个菜更香。
5：炒至瘦肉变色熟了就可盛出了。这时，利用锅中的油，放入葱蒜红椒段接着炒香。
6：先放入豆角大火炒。豆角比其它菜要费火，我们一定要提前炒它，这样才能与茄子的口感同步。不要一味的追求豆角的菜色和脆感或者是图省事省略这一步，不熟的豆角吃后也容易引起胃肠不适，这一点一定要记住。
7：然后再放入茄丁同炒。茄丁放入后，锅中的油脂会被全部吸收，不必再加油，您只需继续再煸炒一会，待茄子微微变软，油脂就会被再次炒出，然后再加入西红柿丁。
8：快速翻炒后，倒入肉丁炒匀，然后加入蚝油、酱油、根据自己的口味再加一点点糖提鲜，少量的盐增味。糖不喜欢的就不要放了，少量的糖不会有甜味。
9：最后淋上水淀粉。
10：炒匀即可出锅了。这个菜码一次可多做点，装保鲜盒放冰箱，想吃时取出微波炉加热几分钟即可，非常方便，放一两天没问题。
11：炒菜的同时，另一锅烧水，煮面条，我家一直用的是金龙鱼优 活性发酵空心挂面。这个挂面与普通的挂面不同，活性发酵，易吸收，易消化。它的中间是空心的，久煮不坨，吸水性特别好。适合做拌面，汤面，炒面等。别看面条比较粗，但不必煮太久，开锅后煮四五分钟后关火，再盖上盖子焖一会即可。以面条没有硬芯为标准，汤不浑，面不粘，非常的不错。
12：接下来，面条配菜码，美美的享用吧！喜欢拌面的，直接拌起来就开吃，喜欢吃汤面的，拌面时再浇上几勺煮面条的热汤，就这么简单，就这么美味！
鲜豆角丁拌面
主料
豆角适量；面条适量；
辅料
盐适量；油适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；鸡精适量；豆豉适量；
鲜豆角丁拌面的做法步骤
1：备姜，蒜，辣椒，
2：炒香，
3：鲜豆角丁，
4：放进鲜豆角丁炒匀，
5：放点盐和豆豉炒香，撒上调味鲜调味鲜待用。
6：面条，
7：放进锅里，
8：放盐煮熟，
9：捞进碗里，
10：拌进刚煮好的豆角即成。
黄瓜鸡丁拌面酱卤
主料
鸡胸肉100g；黄瓜半根；
辅料
酱油5ml；蚝油10ml；黄酱25g；清水50ml；淀粉5g；食用油20ml；葱1段；
黄瓜鸡丁拌面酱卤的做法步骤
1：鸡胸肉和黄瓜切丁，葱切葱花
2：胡萝卜切丁
3：锅内放油，放入鸡肉丁炒熟
4：放入葱花炒出香味
5：放入黄瓜丁
6：放入胡萝卜丁炒软
7：放入黄酱
8：放入蚝油
9：水中加入淀粉调匀，加入锅内翻炒均匀
10：出锅
11：简单美味
甜辣鸡丁拌面
主料
挂面20g；鸡胸肉200g；
辅料
葱少许；姜少许；料酒少许；老干妈1勺；甜辣酱1勺；生抽1勺；老抽1勺；糖1勺；
甜辣鸡丁拌面的做法步骤
1：用清水将鸡胸肉、葱、姜洗净，水滤干后备用。
2：生姜切片、葱段切碎（准备好的葱段的1/2）、鸡胸肉切块，倒入料酒腌制15分钟后洗干净。
3：起油锅，油温热后将所有调味料倒入锅内煸炒出香味，约2分钟。
4：倒入洗干净的鸡胸肉、20毫升水，继续炒3分钟，盛出装盘待用。
5：锅内加水烧开，将挂面煮熟后放入冷水中冷却。
6：将冷却后的面条捞出并滤干水份，待用。
7：将提前制作好的拌料与面条搅拌均匀即可。
小窍门
北方人偏爱面食，而江南人平时以米饭为主。但是苏州人也爱吃面，那一碗苏式汤面，苏州随便哪家面馆的汤面，都很好吃。尤其是每天清晨的那一碗头汤面，更是要起早才能吃到。除了苏式汤面，相对于炸酱面而言，苏州人吃的更多的则是葱油拌面、炒面、凉拌面等等。我用到了甜辣酱，其实也能称之为一款简单的炸酱面。但暂且我称之为拌面。这道拌面是因为某天我一个人不知道吃什么，随便做的。毕竟，总不能每炖都吃那道充满童年回忆的酱油炒饭吧。当时也几乎差不多是这些食材，只是少了鸡胸肉，做出来的味道真的是太惊艳了。那顿过后，我念念不忘，连做了几顿，但是都没有吃腻。所谓无肉不欢，后来我就加入了一些鸡胸肉，而且减肥的日子也是需要补充能量的，但是鸡胸肉纤维组织丰富，脂肪含量低。因为老抽和甜辣酱本身就有咸味，所以我没有加任何盐。更没有加鸡精，调味品越少越健康。甜辣酱和辣椒油其实没那么辣，而且我都只加了一勺，不太吃辣的人也是能接受的。有时间一定要亲手试做一下，加上腌制鸡肉的时间，全部加起来30分钟足够了。甜中带点儿微辣，真的，特别特别好吃，只要你吃过，一定会爱上的。
拌鸡丁
主料
鸡腿适量；
辅料
辣椒适量；糯米粉适量；盐适量；酱油适量；十三香适量；辣椒粉适量；鸡精适量；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；
拌鸡丁的做法步骤
1：备鸡腿
2：切丁加盐，酱油，十三香，辣椒粉，料酒拌匀腌制半天入味
3：再倒进糯米粉或生粉
4：拌匀
5：切点辣椒
6：放盐
7：淋上生抽，蚝油，醋，鸡精，少许热油合成汁待用。
8：腌好的鸡丁放进热油锅里
9：油炸
10：翻面，炸熟，炸金黄。
11：装盘
12：倒进刚拌好的汁酱拌匀上桌。
三鲜鸡丁面
主料
鸡腿1个；香菇4朵；青椒一个；蚝油适量；油适量；
辅料
豆干4块；胡萝卜半个；面条一斤；生抽适量；盐适量；
三鲜鸡丁面的做法步骤
1：将所有材料切丁。
2：鸡腿去骨，去皮，切丁，加盐，料酒。胡椒腌制。
3：油锅烧热，下入鸡丁，炒至变色，称出。
4：下入其他的配料，翻炒片刻。
5：加入鸡丁，加入适量生抽，耗油，盐，清水，烧煮片刻。
6：最后加入青椒，少量白糖，收汁即可。
7：煮开清水，下入面条，煮熟，
8：把三鲜鸡丁交在面上，开吃！