会起舞的茶香猫饭
主料
石板大米1杯;盐半小勺;红萝卜半根;芝麻1勺;味淋酱油1小勺;
辅料
普洱茶1小撮;油几滴;芹菜1根;木鱼花适量;
茶香猫饭的做法步骤
1:将米淘洗干净,红萝卜和芹菜切丁。
2:准备菩洱茶入茶壶,先用开水洗一次茶,然后再倒入开水泡10分钟左右。
3:将泡好的茶水倒入米中,米加入几滴油和半小勺盐。
4:放入电饭煲中再加入水至高出米约煮1CM,启动煮饭键。
5:等饭已煮沸,打开电饭煲加入红萝卜粒和芹菜粒继续煮至跳闸。
6:煮好的饭焖三分钟取出,加入少许味淋酱油拌好后放入芝麻和木鱼片。
小窍门
1饭不用开水先泡,不然饭太软2茶的浓香看个人喜好,可以浓一点的话普洱加多一点泡水3酱油不建议放太多,一个是咸,另一个便是喧兵夺主会掩盖了茶的清香。
女儿给起个好听的名字——五彩米饭
主料
长粒香米200克;青椒1个;干木耳30克;盐适量;
辅料
鸡蛋2个;双汇小烤肠1袋;花生油适量;
五彩米饭的做法步骤
1:为了早上做炒米饭,前一天晚上蒸好一锅米饭,搅散,晾凉备用。提前泡发干木耳。
2:鸡蛋2个,打散。
3:双汇小烤肠切丁,青椒切丁、木耳泡发好以后切碎。
4:锅热后淋少量油,转动炒锅,使油覆盖锅表面,这样做是为了防止沾锅。
5:放适量油,倒入鸡蛋液,并快速搅散,翻炒。
6:入盘备用。
7:放入适量油,依次放入火腿肠丁、青椒丁和木耳碎,翻炒均匀,盛盘备用。
8:再倒适量油,将米饭翻炒均匀。
9:将鸡蛋、火腿肠、青椒、木耳倒回锅内。
10:调入适量盐,翻炒均匀。因为米饭是白色的,鸡蛋是黄色的,青椒是绿色的,火腿肠是肉色的,木耳是黑色的,这个炒米饭共有五种颜色,因此,女儿给起个好听的名字——五彩米饭。
11:营养又美味的五彩米饭做好了,开动吧!
小窍门
冷油热锅是必不可少的,防止之后炒菜和饭沾锅。
能弹起的牛肉丸
主料
牛肉516g;生姜60g;水15g;
辅料
十三香1g;白胡椒粉1.5g;蛋清70g;盐9g;红薯淀粉100g;
牛肉丸的做法步骤
1:牛肉去掉筋膜,先切成薄片,再切条、切丁,用刀剁一剁,放入冰箱冷藏1小时或冷冻15分钟。
2:先将牛肉馅放入ACA的搅拌杯中搅打3分钟,搅拌成较细腻的肉蓉,加入9g盐、一个冷藏的鸡蛋清继续搅打3分钟。
3:加入第二个冷藏鸡蛋清,十三香1g,白胡椒粉1.5g继续搅打3分钟。
4:肉馅变的非常细腻。
5:60g生姜切片加15g水搅打成姜蓉。
6:将姜蓉与100g红薯淀粉混合成糊状。经验总结:下次可尝试减少淀粉用量。
7:将淀粉生姜糊倒入牛肉蓉中。
8:用厨师机搅拌拍慢速搅上劲,看到筋膜要挑出来。
9:炒锅烧油400g。油温5成热,保持中小火,左手蘸水,利用虎口挤出光滑漂亮的丸子。右手拿个小勺蘸一下水(防粘),接过左手挤出的丸子,放入油锅。
10:重复刚才的动作,将丸子一一挤出。保持火力,丸子炸熟后就会漂在油面上。
11:光滑的牛肉丸子弹力十足。
12:这次炸的牛肉丸子比较满意。
小窍门
制作过程中,冷藏或冷冻牛肉是因高速搅打会产生的热量,为了不影响牛肉口感所采取办法。
剩饭的华丽转身——蛋烤饭
主料
米饭适量;
辅料
鲜奶油适量;鸡蛋1个;火腿1根;肉桂粉适量;
配料
盐适量
蛋烤饭的做法步骤
1:米饭找个烤盘装好。配料如图准备好。火腿用刀从两侧斜刀切几个口子。
2:倒入鲜奶油和一小茶匙盐,搅拌均匀。
3:打一个鸡蛋在饭上。加1勺橄榄油浇在鸡蛋上。撒一些肉桂粉在鸡蛋旁边(我是超喜欢肉桂粉的味道,如果不喜欢可以不用加)火腿也摆在鸡蛋边。
4:入烤箱400华氏度,10分钟。拌匀即食。
小窍门
鸡蛋不用烤太熟,7、8层熟就可以,蛋黄还有一部分没有完全凝固的状态,利用余温和饭搅拌在一起,再次加热后,蛋黄完全包裹着米饭,熟而不老,刚刚好。
超级简单的起酥条
主料
千层酥皮两张;
辅料
粗砂糖适量;蛋液适量;
超级简单的起酥条的做法步骤
1:千层酥皮从冷冻室里拿出来,稍微软一点,刷一层蛋液,均匀的撒上一层粗砂糖。
2:切成1.5厘米宽的长条。
3:可以直接放在烤盘里,砂糖面向上,也可以做成螺旋状。口味都一样。
4:200度烤箱预热,烤15分钟。烤好后晾凉,非常酥脆。
烤饭团
主料
西兰花150克;白米饭2碗;乳酪丝适量;盐少许;
烤饭团的做法步骤
1:西兰花汆烫,沥干水份,切碎备用。
2:将西兰花碎与白米饭、盐拌匀。
3:将乳酪丝包入饭中,揉成球状,放入预热烤箱用200度烤约8分钟即可。
小窍门
1、米饭不要煮得太硬,不然难塑形,而且烤时会水份蒸发,烤好后饭团会太硬太干。2、饭团整形时如果粘手,可以先粘点水再整;或者手上涂抹一点黄油再整形,让饭团上附有一层薄薄的黄油,烤出的饭团特别香。3、饭团里除了加西兰花,你也可以加胡萝卜、剪碎的培根或者肉松,总之,你喜欢什么可以加什么。
香到飞起的葱油拌面
主料
挂面1把;老抽1勺;
辅料
香葱5克;
香到飞起的葱油拌面的做法步骤
1:香葱去掉葱白,留下青绿色的部分,把葱切段
2:碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用
3:炒锅放油用小火炸葱段
4:把葱段炸至黑黄色时关火
5:炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可
6:锅种倒入足量的水烧开,下一小把挂面
7:水开后煮煮制面条8分熟,捞出过冷水
8:淋入葱油,翻拌均匀
9:将炸焦黄的葱叶铺放在上面,色香味俱全的葱油面就好了
10:这几乎是一道不会失败的菜谱,但是每个人做出来的风味又不尽相同
11:这个食谱不仅是懒人的最爱,又超级好吃!
12:光是在脑子里预想一下这碗面条的味道,就足以让你垂涎欲滴了。
小窍门
1.老抽用于上色且有甜味,生抽主要用于增味且有咸味,砂糖可以按照喜好来决定放与不放2.煮面条中途加冷水能保持面条爽口有劲道3.酱汁依照自己的口味可增减用量哦!4.葱油面的面煮出来后稍微要偏硬点才有感觉哦,不要煮太久了~5.炸葱一定只用葱叶,葱白易出水6.剩下的葱油放保鲜盒冰箱冷藏,可以放2周。7.据说用猪油来炸小葱,葱油香味更厚重,有兴趣的朋友试试吧~
烤饭团
主料
白米1又1/2杯;长糯米1又1/2杯;
辅料
胡椒粉适量;水3杯;萝卜干适量;海苔粉少许;白芝麻少许;味精适量;
烤饭团的做法步骤
1:长糯米洗净后,与配方中的水置于电锅内煮成白饭备用。
2:将萝卜干洗净,加少许胡椒、盐、味精调味并炒熟,白芝麻炒熟备用。
3:将白饭与海苔粉、白芝麻拌匀,再分成数个饭团,包入炒熟的萝卜干,再次捏合成圆球状。
4:烧烤模置于炉火上以小火加热,刷上一层薄油后,即可将饭团放入凹槽中边烤边翻动,烤到呈金黄色即可。
冬季给你的胃暖起来
主料
鸡蛋2个;
辅料
红糖3勺;冰糖5个;红枣3个;酒酿3勺;阿胶粉1勺;枸杞10个;
冬季给你的胃暖起来的做法步骤
1:准备阿胶粉,这里可以去药店买,让店员帮你打碎。
2:红糖,这里一定要选择姜汁红糖,因为姜汁红糖是起到暖胃防感冒的作用哦!冬季一定是这个,其他的季节咱们可以换普通红糖。
3:枸杞,药店超市都有的卖,这个是我们家自己采摘自己蒸晒的。
4:酒酿,随便选择什么牌子的,只要是酒酿就行。
5:红枣,什么牌子都行,这里我买的是去核的,因为会给宝宝吃一点。但不要给宝宝吃多哦!
6:冰糖,我这个冰糖是我们家宝宝弄的,不想浪费。嘻嘻……
7:锅中放入适量的水。
8:盖上锅盖烧开。
9:准备两个鸡蛋,一个人的量哦!有人会问我草鸡蛋行不行,当然草鸡蛋比养鸡蛋好咯!但是没有也可以选择养鸡蛋!主要是营养有那么点区别,但是对这道汤品没什么影响!
10:水烧开后放入枸杞,一个人十粒就好了。
11:放入一勺阿胶粉,一平勺就可以了,是小勺哦,因为阿胶粉很贵的!
12:放入三勺酒酿,这里的勺子稍微大一点。
13:放入三粒红枣,一个人吃三粒哦!宝宝吃一粒就好!不过我们家宝宝很喜欢吃红枣!
14:放入适量的冰糖,这里的冰糖根据个人口味,不能吃糖的老年人就可以不用放糖,喜欢吃甜就多放几粒,不喜欢吃甜就少放点。
15:放入三小勺红糖
16:盖上锅盖烧开
17:打入鸡蛋,煮开即可,这里要提醒一下,喜欢吃半熟蛋的可以煮时间短点,喜欢吃全熟的可以煮时间长的。我建议男士吃的话煮半熟就好,因为还可以给男士健身哦!
18:开吃咯!
19:快来尝尝吧!这里建议一般一周吃两次就好了。不要睡觉前吃哦!我建议早上吃!
小窍门
这道是我经常给我自己和老公做的,女士既可以美容养颜又可以养护你的胃,不要说男士不能吃,一样可以吃的哦!
加特效的烤肉拌饭
主料
猪肉几片;羊肉几片;牛肉几片;生菜一片;洋葱一大块;
辅料
孜然一小勺;芝麻一小勺;辣椒面一小勺;盐半小勺;鸡精一小勺;
加特效的烤肉拌饭的做法步骤
1:所有的菜和调料混合,腌制10-15分钟左右就可以了,锅里热油,油热之后下锅炒已经腌制混好好的肉肉和菜
2:炒完盛出,直接放置菜板上,用到切切切~切小块。切小小块。都可以,看你喜欢大口吃肉还是小口吃肉。
3:米饭放入碗中,加入我们已经剁碎的肉肉,然后开始拌~~~~~~~~
4:然后duang,烤肉拌饭就好了。开吃吧,超级香,超级棒!!!