咖啡冻
主料
手冲咖啡300毫升；细砂糖45克；淡奶油100毫升；
辅料
吉利丁片10克；糖粉10克；
咖啡冻的做法步骤
1：2片吉利丁用冷水浸泡至软化
2：细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中
3：搅拌均匀至吉利丁完全融化
4：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟
5：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度
6：淡奶油装入裱花袋中，待用
7：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻
8：咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰
小窍门
咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。
卡布基诺拉花咖啡
主料
咖啡豆两勺；冰牛奶适量；
辅料
巧克力酱适量；
卡布基诺拉花咖啡的做法步骤
1：咖啡豆磨成粉，只有现磨的咖啡粉香气最浓厚，将咖啡粉装入，压实
2：咖啡机预热，萃取浓缩咖啡大概30秒就可以了
3：冰牛奶大概5度，放入拉花杯里，蒸汽阀伸入拉花杯里，等手握杯子感觉有些烫手，牛奶发出吱吱的声音，打奶泡完毕，此时牛奶大概65度左右，这个需要多练习才可以。
4：把奶沫注入萃取的咖啡杯里
5：注满整个咖啡杯
6：用巧克力酱拉出花纹
7：用牙签划出自己喜欢的花纹即可
8：喜欢加糖的随意，我不喜欢所以不加了。
小窍门
无
咖啡棒
主料
速溶咖啡粉1大勺；牛奶1小勺；黄油60克；细砂糖50克；低筋粉120克；花生碎30克；
辅料
泡打粉1/4小勺；
咖啡棒的做法步骤
1：用料
2：将牛奶倒入咖啡粉中
3：搅拌均匀，备用
4：软化黄油加细砂糖，用打蛋器搅打均匀
5：筛入低筋粉和泡打粉
6：加入花生碎和咖啡液
7：用手抓成均匀面团
8：放在保鲜膜上推成长方形
9：擀成22X14厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬
10：切成7X1.5厘米的条
11：摆入烤盘
12：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟
13：出炉
小窍门
花生不必事先烤熟，比较赶时间可以放入冰箱冷冻30分钟待凝固，但不宜太硬，否则不易切割。
卡布基诺咖啡
主料
速溶咖啡粉4克；牛奶120毫升；
辅料
热水30毫升；
卡布基诺咖啡的做法步骤
1：用料
2：将咖啡粉倒入杯中，加入热水
3：搅拌至咖啡粉完全溶化
4：牛奶放入微波炉中，加热至75度
5：用奶泡器搅打出奶泡
6：拨开奶泡，将牛奶倒入杯中
7：再将奶泡用勺舀到杯中
小窍门
牛奶也可以倒入锅中煮至75度，使用微波炉比较省事。不喜欢苦味咖啡可以在饮用时根据自己口味加糖。
法式咖啡布丁
主料
蛋黄4个；奶油220ml；浓缩咖啡80ml；百利甜酒（或咖啡味力娇酒）1勺；
辅料
砂糖40g；
法式咖啡布丁的做法步骤
1：奶油和浓缩咖啡放进锅里，用微火煮沸。没有浓缩咖啡机的话就用普通的咖啡机煮很浓的咖啡。或者可以用速溶咖啡做出浓度高的咖啡来代替。
2：4个蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀，注意搅拌均匀就可以不要搅拌过，要不然会形成很多泡沫，烤出来的布丁会出现很多洞洞。
3：加入一勺百利甜酒或咖啡味力娇酒，搅拌均匀。
4：把煮沸的奶油和咖啡放凉若干分钟以后放进蛋黄里，边倒入奶油边搅拌均匀，奶油和蛋黄完全搅拌均匀后过滤一下去除杂质。
5：把蛋液倒入陶瓷碗里。
6：最后在烤盘倒入沸水，让陶瓷杯的一半浸在水里，放进预热到160度的烤箱烤30分钟，烤完放进冰箱冷藏至少1个小时以上再食用。
咖啡
主料
水适量；咖啡1包；
辅料
糖适量；奶精适量；
咖啡的做法步骤
1：准备咖啡1包
2：开始烧水！
3：咖啡倒入杯中
4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！
感受巧克力和咖啡的完美结合——巧克力咖啡布丁
主料
鸡蛋4个；纯咖啡6克；牛奶300克；
辅料
巧克力150克；细砂糖20克；朗姆酒10ML；
巧克力咖啡布丁的做法步骤
1：将纯的咖啡粉倒入牛奶中。将牛奶小火加热，是咖啡粉融化，直到牛奶沸腾。
2：取4个鸡蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌的颜色变浅，体积稍微蓬松。
3：搅拌好的蛋液
4：将沸腾的牛奶咖啡液缓缓的倒入打好的鸡蛋液中，边倒边搅拌。倒的时候一定要慢一点，以免鸡蛋黄被烫熟，形成固体。
5：黑巧克力切碎，备用。
6：将第4步的液体倒入锅中再次小火加热，注意不要煮开，将温度控制在85度左右，然后迅速关火。并将巧克力碎放入热的液体中搅拌均匀。布丁液就已经做好了。
7：将做好的布丁液倒入模具中，最好是布丁瓶中，放入冰箱冷藏一晚，然后再食用，味道极佳。
小窍门
朱布丁液的时候温度一定要控制好，一旦煮开，鸡蛋就会形成固体，影响口感。
素咖啡
主料
亚麻籽40克；可可粉30克；红糖40克；
辅料
热水700ml；
素咖啡的做法步骤
1：称量好所用材料，准备热水
2：豆浆机杯体中放入亚麻籽、红糖、可可粉
3：倒入热水
4：机头上必须安装超微劲磨器，合上机头，接通电源，电源刚接通的时候，操作面板会全部显示出来，稍后仍会熄灭
5：根据自己所需的饮品，选择相应的热饮区或者冷饮区，我所用的全部为熟料，采用冷饮区，反复按冷饮区来选择功能，我选择熟料打，按启动，豆浆机开始工作；
6：熟料打的时间较短，10分钟程序结束，有提示音响起，可以断掉电源；
7：抬起机头，捞出一勺，在勺子四周能看到细碎的沫沫，亚麻籽能打到这种程度，已经很不错了；
8：倒入杯中，撒上少许的可可粉装饰一下，只能看出是一杯浓浓的咖啡，哪里能想到是素咖啡呢
小窍门
1、增加水量，主料相应的要增加2、亚麻籽是炒过的
咖啡
主料
咖啡随便；
辅料
白砂糖2勺；
咖啡的做法步骤
1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里
2：再倒进开水，搅动
3：如果喜欢冰的可以放冰箱
咖啡酥
主料
低筋粉适量；
辅料
速溶咖啡一袋；奶粉适量；水适量；泡打粉一小勺；
配料
食用油适量
咖啡酥的做法步骤
1：速溶咖啡一袋倒入碗中~
2：加入低筋粉~
3：加入两勺奶粉和一小勺泡打粉~
4：加入适量食用油。因为速溶咖啡本身含糖，所以没有加白砂糖~
5：加入适量的纯净水，切拌成咖啡面团~
6：用手团成小剂子，摁扁~
7：我家的迷你烤箱，175度15分钟~
8：出炉啦~
9：味道不错，又酥又脆~