香拌紫甘蓝
主料
紫甘蓝半颗；
辅料
小葱4颗；青线椒1个；大蒜3粒；鸡蛋2个；花生米适量；
调料
盐1勺
白糖1勺
花椒粉适量
鸡粉适量
熟白芝麻少许
辣椒段适量
芝麻香油1勺
白醋2勺
味极鲜酱油1勺
香拌紫甘蓝的做法步骤
1：紫甘蓝洗净切成丝用盐和白糖抓拌均匀腌制十分钟。
2：准备辅料洗干净。
3：辣椒切成丝，大蒜切片，小葱切成小段。
4：腌制好的紫甘蓝用凉白开清洗干净。
5：用手挤干水分放一大盘里。
6：锅中倒油，凉油将花生米放进去小火炸至花生变熟捞出。
7：将大蒜片，葱段，辣椒丝，红辣椒段放进去，里面加少许盐，白糖，鸡粉和花椒粉用热油泼一下。
8：炒好的鸡蛋饼凉凉切成丝放进去，加少许白芝麻，芝麻香油，白醋和味极鲜酱油抓拌均匀。
9：色泽鲜艳，爽口有有营养的相伴紫甘蓝开吃。
10：来张近照。
11：成品图。
小窍门
腌制紫甘蓝时里面加少许白糖菜更脆爽。
苦瓜甘蓝
主料
苦瓜100克；紫甘蓝200克；
辅料
糖适量；白醋适量；盐适量；
苦瓜甘蓝的做法步骤
1：把紫甘蓝切成碎末。
2：加入糖白醋盐搅拌均匀。
3：苦瓜切成片，挖去瓜瓤。
4：放入开水中焯水。
5：稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。
6：把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可
紫甘蓝拌香干
主料
紫甘蓝200克；青椒10克；香油数滴；盐少许；
辅料
香干150克；白醋5克；鸡精粉少许；麻辣鲜3克；
紫甘蓝拌香干的做法步骤
1：所用食材分别切丝备用。
2：小碗里放入麻辣鲜调味料，盐，鸡精粉，倒入白醋，滴入香油，搅拌均匀。
3：调好的汁倒入菜丝中。
4：搅拌均匀入味。
5：成品图。颜色非常漂亮~~~
6：成品图，清爽开胃~~~
7：成品图，低脂养生~~~
炒紫甘蓝
主料
紫甘蓝200g；
辅料
青辣椒1个；蒜末适量；丘比沙拉汁50ml；
炒紫甘蓝的做法步骤
1：将紫甘蓝切成丝，青辣椒切丝，蒜切成末
2：沙拉汁取两袋剪成小口备用
3：锅里倒油，热后下入蒜末炒香
4：倒入紫甘蓝翻炒
5：放入青椒丝翻炒
6：倒入沙拉汁
7：翻炒均匀
8：炒熟出锅
小窍门
因为沙拉汁里都有了不需要多加调料。
酸辣紫甘蓝
主料
紫甘蓝半个；
辅料
花椒适量；蒜适量；干辣椒适量；白芝麻适量；葱适量；
调料
盐适量
酱油适量
陈醋适量
辣椒酱适量
糖适量
酸辣紫甘蓝的做法步骤
1：紫甘蓝撕小块洗净。
2：切好葱花。
3：蒜片。
4：锅里热油爆香蒜片，干辣椒，花椒。
5：倒入紫甘蓝大火翻炒，炒软后加入盐，酱油，糖，陈醋，辣椒酱炒匀。
6：最后加入白芝麻，葱花翻炒均匀即可。
清炒甘蓝
主料
甘蓝适量；
辅料
油适量；盐适量；
清炒甘蓝的做法步骤
1：将甘蓝菜用淘米水洗净
2：切成条
3：下油爆炒
4：盖上锅盖焖一段时间，熟了，加入适量盐即可
小窍门
甘蓝菜对减肥很有帮助。每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。
酸辣紫甘蓝
主料
紫甘蓝195克；
辅料
盐适量；香醋适量；芝麻油适量；辣椒油适量；
酸辣紫甘蓝的做法步骤
1：食材：紫甘蓝
2：将紫甘蓝清洗一下。
3：放在案板上切成丝。
4：随后，将切好的紫甘蓝放入大碗中。
5：接着，加适量的盐。
6：调味拌匀腌制20分钟。
7：然后，加适量的香醋。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的辣椒油。
10：拌匀，即成。
香肠甘蓝炒面
主料
面条600克；葱头半个；豆芽菜少许；甘蓝少许；
辅料
盐少许；酱油少许；香油少许；油少许；一品鲜少许；
香肠甘蓝炒面的做法步骤
1：面条提前煮好，控干水
2：锅里放油葱头爆香
3：把豆芽放进去翻炒
4：然后放入甘蓝
5：接着把控干的面条放进锅里，放少许盐，酱油，一品鲜翻炒
6：点入香油装盘
7：开吃，诱人的炒面出锅喽！
小窍门
怕盐不匀，炒菜的时候可以少放点。
炝甘蓝
主料
圆白菜300克；
辅料
白糖半勺；米醋1勺；盐1小勺；干辣椒10克；葱10克；姜5克；生抽6克；花椒10克；
炝甘蓝的做法步骤
1：甘蓝（圆白菜）用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
2：准备葱姜蒜
3：锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出
4：下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握
5：下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽
6：翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
7：成品
白酱甘蓝
主料
苤蓝一个；紫甘蓝随意；
辅料
牛奶200克；蔬菜清汤料一勺；盐适量；黑胡椒适量；肉豆蔻粉适量；黄油一勺；面粉适量；
白酱甘蓝的做法步骤
1：面粉不可以用淀粉代替，蔬菜清汤料可以用各类高汤或者水加鸡粉代替。
2：甘蓝切成你喜欢的样子，但是不要太小。
3：甘蓝菜放入水中，并加蔬菜清汤料煮至变软。捞出，一旁待用。
4：锅中放黄油，炒化。
5：放入面粉，炒匀。（注意不要太多，不然酱会太稠，面粉最好事先过筛，不然会结块）
6：加入牛奶，边加边搅拌，直到达到你想要的粘稠度。
7：出锅前酱汁加入盐，肉豆蔻粉，胡椒粉调味。拌入煮好的甘蓝菜，可以开动了。