快手鱼香茄子
主料
茄子2个；洋葱半个；胡萝卜少许；
辅料
植物油适量；大蒜少许；葱少许；盐适量；淀粉1勺；糖1勺；醋1勺；生抽2勺；鸡粉少许；韩式大酱1大勺；
快手鱼香茄子的做法步骤
1：茄子洗净，切手指粗细的条。用盐水腌制片刻，更容易入味。
2：切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
3：茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
4：中火，将茄条稍炸一下。
5：捞出沥净余油备用。
6：将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用。
7：热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒。
8：加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可。
9：倒入茄条快速炒匀
10：倒入碗汁，翻炒勾芡即可
小窍门
盐量要根据所用的酱的咸度，酌情增减
快手肉末茄子
主料
茄子1个；五花肉100g；
辅料
葱花少许；油1汤勺；味极鲜2勺；蚝油半勺；白糖半勺；盐少许；
调料
清水少许
快手肉末茄子的做法步骤
1：先来处理一下茄子，我用的是圆茄子，洗净去皮，切条备用。
2：然后准备去皮五花肉，反复洗净后切成2厘米见方的小块放入绞肉机绞碎成肉糜。
3：准备工作做好以后就可以正式开炒了，起锅热油，倒入肉末不停翻炒，炒至肉末全部变色。
4：然后放入葱花，倒入少许十三香，翻炒均匀，肉末的香味儿马上就出来了。
5：接着倒入茄条，我这82年的老茄子，看着不咋地，但是很好吃，是同事家自家种的，翻炒均匀。
6：此时可以放调料，将味极鲜酱油，糖，和蚝油倒入锅内，翻炒均匀，调料的多少可以根据个人口味来放，没有特殊要求，炒匀后加一点点清水，焖煮1分钟，这样就连2岁的小朋友吃起来也完全没有负担了。
7：焖煮后汤汁几乎收尽了，再调入少许食盐增加咸味儿，翻炒均匀就可以出锅咯。
8：盛盘开吃。
快手手抓饼
主料
手抓饼1个；
辅料
生菜2片；鸡蛋1个；萝卜干2勺；
调料
盐适量
快手手抓饼的做法步骤
1：手抓饼放入锅中，煎至锅底一面透明。
2：打入鸡蛋，放入盐搅拌均需，平铺在手抓饼上。
3：把有蛋液的一面翻到锅底煎一下就可以了。
4：先铺上生菜叶，再放上萝卜干。
5：裹成圆筒状即可。
快手炒茄子
主料
小茄子6条；
辅料
青椒2个；蒜头适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
快手炒茄子的做法步骤
1：原料图
2：原料图
3：锅里倒油，稍微多点，茄子吸油，反正煮熟了油也会出来
4：爆香蒜头，下茄子不停翻炒
5：加适量盐，继续翻炒
6：炒软后，加青椒炒断生，加鸡精调味
7：出锅，装盘，味道美美的，爱吃茄子不容错过～
小窍门
茄子削薄片，容易熟。2.翻炒速度要快，这样不会粘锅，也不会焦
快手面
主料
面条适量；
辅料
青菜适量；鸡蛋一个；葱适量；紫菜适量；
调料
酱油适量
盐适量
猪油适量
快手面的做法步骤
1：备好材料。
2：面条下锅煮熟捞起。
3：碗里放入酱油，盐，猪油，紫菜倒入一碗烫面条的汤水。
4：锅里剩下的水把鸡蛋，青菜煮熟。
5：再把面条，鸡蛋，青菜加入汤里，撒上葱花即可。
快手小点
主料
切片吐司2块；
辅料
豆沙馅适量；
快手小点的做法步骤
1：吐司去边
2：涂抹豆沙馅（可以多涂些）
3：盖上另一片吐司，入烤箱烤至金黄
4：取出切成小块，开动吧，酥酥脆脆很不错哦
小窍门
可以将豆沙馅换成果酱
快手面
主料
面饼一块；
辅料
葱适量；火腿肠一根；番茄一个；鸡蛋一个；
调料
盐适量
酱油适量
米醋适量
油适量
辣椒酱适量
快手面的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油倒入葱花炒香，加入番茄，火腿翻炒均匀，加入适量水大火烧开。
3：加入面饼煮2分钟。
4：加入盐，酱油，米醋，辣椒酱拌匀，再加个荷包蛋煮一分钟即可。
5：美味宵夜。
快手木耳
主料
黑木耳适量；蒜蓉适量只；
辅料
白糖适量；食用油匙2；酱油2匙；盐适量；黑醋2匙；
快手木耳的做法步骤
1：黑木耳用冷水泡发后去根蒂，是成小朵。
2：入沸水锅中煮三分钟捞出沥干
3：蒜切碎末待用
4：将酱油盐糖醋汁几样调味料放一个容里拌匀
5：锅里放入食用油，烧热转小火放入蒜末翻炒两下，注意不要炒黄了。
6：就这样子的，倒入调料里一起拌匀
7：加入木耳一起搅拌均匀，即可食
8：一道快手菜就这么成了，喜欢辣的可以切些辣椒拌一块。
小窍门
炒蒜蓉的时候一定不能炒金黄了，这样蒜味会消失的一大半的，勺子来回3、4下就可以了
快手版韭菜盒子
主料
鸡蛋3个；春卷皮6张；韭菜150g；
辅料
盐适量；
快手版韭菜盒子的做法步骤
1：春卷皮提前从冷冻拿出来
2：韭菜切碎
3：取1个鸡蛋加适量的盐打散
4：取1张春卷皮，适量韭菜摊在春卷皮上
5：打散的鸡蛋均匀的倒在韭菜上
6：另取1张春卷皮盖上，边缘用手按，因为有蛋液，2张春卷皮轻轻按就粘合了
7：平底锅烧热后刷一层油，放入韭菜盒，改中小火煎
8：两面煎至金黄色即可
9：美味可口
10：营养健康、开心每一餐！
11：趁热更好吃
小窍门
韭菜不用放盐，鸡蛋里放少许盐就可以了，不用放其它调味品，这样吃更清香鲜美。一定要中小火慢煎，否则外面煎老了，里面鸡蛋还是生的。这个食材配料做了3个韭菜盒子。
团子
主料
糯米粉1棵；芋头3个；
辅料
红糖1匙；白糖3匙；
团子的做法步骤
1：煮熟的芋头！
2：芋头去皮加糯米粉
3：加白糖搅拌均匀
4：柔好的糯米粉
5：搓成一样大的小球
6：热锅不要油
7：放入团子煎
8：小火煎的微黄
9：添水下去煮
10：如图的样子
11：熟了拿出摆盘
12：红糖白糖水以1：4：的比例烧开
13：淋在团子上即可