快手做饭——土豆咸肉焖饭
主料
中型土豆1个；咸肉适量；煮干饭米适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
土豆咸肉焖饭的做法步骤
1：先把米泡下，把咸肉和土豆切成丁，备用。土豆事先用油炸至金黄，备用。
2：锅内放少许油，加些葱头爆香，下入咸肉炒下。这个图我拍得有点糊。
3：加入先前炸好的土豆。
4：翻译炒下。调入盐和鸡精（也可以不加），因为咸肉本身有独特的味道，所以不用再加入别的调料。做好后，配个蒸蛋，那是相当不错。
小窍门
没有窍门。嘿嘿
快手简餐火腿洋芋焖饭
主料
火腿适量；土豆1个；大米适量；
辅料
盐少许；食用油适量；
火腿洋芋焖饭的做法步骤
1：准备好火腿，我一般喜欢用宣威火腿或者诺邓火腿，不是特别闲那种。
2：火腿切小丁，肥肉部分单独切薄片。
3：洋芋清洗，去皮，也切成小丁。
4：放入炒锅，用食用油炒到有香味即可，不用太久～可以先把火腿的肥肉部分先下炒锅，味道更香～然后全部放入电饭煲。
5：大米提前浸泡一会儿，然后直去水，直接铺在前料上，铺均匀。
6：加上适量纯净水或者矿泉水，用电饭煲一般煮饭程序即可。
7：出锅～配上一小块老酱腐乳……可以吃两碗。
小窍门
电饭煲用水量，根据大米的分量决定～如果喜欢闲一点的焖饭，炒洋芋的时候可以加一点点盐～就一点点，因为火腿的咸味本身已经差不多够了……
快手菜 之 快手版黄焖鸡
主料
鸡腿6只；胡萝卜一根；青椒2只；生姜少许；
辅料
生抽适量；蚝油适量；老抽适量；糖适量；
黄焖鸡的做法步骤
1：食材：鸡腿（鸡腿切三刀，入沸水煮掉血水）胡萝卜一根，切块青椒两个，切片
2：热油放入生姜爆出香味
3：倒入鸡腿和胡萝卜翻炒，同时加料酒，生抽两勺，糖15g左右，老抽1勺，蚝油1勺，醋一勺
4：加水，无需没过鸡块大火5分钟，撇去浮沫，转中火
5：快收汁时，倒入青椒，炒至青椒断生，即可出锅
6：快手版黄焖鸡，出锅
小窍门
老抽不用放太多，太多颜色太深就不好看了鸡腿肉嫩，所以炖煮起来比较快根据喜好还可以加土豆等蔬菜
快手蛋炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋1个；
辅料
胡萝卜适量；葱适量；盐适量；味事达适量；猪油适量；
快手蛋炒饭的做法步骤
1：米饭一碗，鸡蛋打成蛋液，胡萝卜葱头葱叶切成末
2：适量油烧热，先把葱头爆香
3：放入胡萝卜末翻炒
4：放入米饭，按扁使米饭不结块
5：倒入蛋液
6：放入葱花，盐，味事达，翻炒到米粒在锅里跳即可
7：香喷喷的蛋炒饭出炉了
8：配上一碗汤，吃的好撑啊
快手蛋炒饭
主料
米饭2碗；鸡蛋2个；香肠1根；
调料
盐少许
葱适量
玉米油适量
姜少许
快手蛋炒饭的做法步骤
1：先来切葱姜，从切小块即可，姜还是切得尽量碎一些，天凉吃姜增加身体热量，切得碎一些不易吃出来。
2：鸡蛋加一点点盐搅散。
3：火腿肠切丁，大小随意就好。
4：把锅里的油烧热，先来炒鸡蛋，看着不粘效果，太赞了。
5：另起锅，油热后再放葱姜爆香。
6：接着放米饭和火腿肠翻炒，炒的时候用铲子按压米饭，使其松散一些。
7：加盐调味。
8：再放入鸡蛋翻炒，就完成了。
快手豆角肉丝焖面
主料
豆角适量；胡萝卜适量；肉丝适量；面条适量；
辅料
蒜末适量；干辣椒段适量；葱花适量；
调料
食用油适量
生抽适量
老抽少量
醋少量
白糖适量
盐适量
香油少量
快手豆角肉丝焖面的做法步骤
1：准备食材：豆角切段，胡萝卜切丝，肉丝用的是现成的，面条6两左右。
2：热锅凉油，放入葱花和一半的蒜末，煸出香味。
3：放油干辣椒，煸出香味。
4：放入胡萝卜丝煸炒。
5：放入豆角，翻炒片刻。
6：放入适量生抽和盐调味、少量老抽上色，适量白糖提鲜，搅拌均匀，加入热水淹没食材。
7：将面条散放在菜上，盖锅盖大火烧开，小火慢焖。
8：中途用筷子翻动一下面条，挑散。
9：汤汁剩下不多时，放入肉丝，用筷子翻拌至汤汁基本收干。
10：放入另一半蒜末，沿锅边滴少量醋提香。
11：翻拌均匀，滴入几滴香油，即可出锅。
小窍门
1、蒜末分两次放入，出锅前放入一部分可明显增香；2、出锅前的锅边醋也是提香用的，少量即可。
藜麦快手拌饭
主料
稼祺藜麦60g；
辅料
鸡蛋1颗；青椒适量；海苔碎适量；红椒适量；
调料
醋1勺
蚝油1勺
生抽3勺
糖1勺
藜麦快手拌饭的做法步骤
1：食材准备。
2：水开藜麦下锅，中火煮12分钟。
3：熟藜麦上锅，中火蒸10分钟备用。
4：调制料汁（1勺醋，1勺蚝油，3勺生抽，1勺糖和青红椒）。
5：锅中热油，下入鸡蛋煎至7成熟。
6：藜麦饭盖鸡蛋，浇料汁，撒海苔碎。
快手早餐米饭饼
主料
鸡蛋2个；米饭1碗；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；蒜苗适量；面粉适量；
快手早餐米饭饼的做法步骤
1：准备食材：米饭我做的是红豆米饭，白米饭也一样哦。蒜苗去掉杂质，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。
2：蒜苗切碎，鸡蛋打散，搅拌均匀。
3：加入米饭，搅拌均匀。
4：加入面粉搅拌均匀，感觉干，可以适量加点水，或者再打入一个鸡蛋。根据个人喜欢的口味加入调味料，我只加了盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。
5：平底锅薄薄地刷底油，用勺子舀一勺米饭鸡蛋糊倒入锅中，再用勺子将其摊平，一勺一个饼就刚刚好。
6：翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛。
7：出锅装盘。外焦里软，香而不腻，咸口味，饭菜一锅出，好吃又简单。
快手炒饭
主料
米饭3碗；
辅料
胡萝卜丁半碗；玉米粒一把；豌豆小半把；
调料
盐适量
鸡粉适量
快手炒饭的做法步骤
1：材料准备好。
2：米饭冷藏过夜。当天煮饭的话，我一般速冻半小时。米饭干身就好。广东增城丝苗米看起来不好看，但是很香。十二块钱一斤。
3：鸡蛋打散，倒入米饭。
4：拌匀。
5：热锅热油，下胡萝卜丁炒一分钟。
6：下玉米粒豌豆炒两分钟。
7：下米饭炒至粒粒分明，加盐和鸡粉或咖喱粉调味。咖喱粉可以让米饭看起来好看。孩子长溃疡就没放咖喱粉，怕热气。
8：很好吃。简单。快手。
快手肉酱饭薯堡
主料
土豆1个；猪肉50克；鸡蛋1个；胡萝卜1/4个；香菇3个；豌豆粒1勺；
辅料
蒜1个；葱1段；大豆酱1勺；甜面酱1勺；蚝油1汤匙；十三香1勺；
快手肉酱饭薯堡的做法步骤
1：土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。
2：这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上，豌豆适量（我用的是夏天冰冻的），香菇三朵切丁，胡萝卜切丁。蒜葱切片。
3：锅中适量底油爆香葱蒜。
4：放入肉丁炒散。
5：加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，加入适量十三香炒匀。
6：加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。
7：加一碗水，放入豌豆，调入1小勺蚝油，少许胡椒粉和1小勺白糖，盖锅盖中小火炖煮。
8：这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥，鸡蛋去皮切两半。（鸡蛋忘拍了）
9：拿一个小碗，碗底铺一层米饭压平，放入一层土豆泥压平，上面再铺一层米饭压平。
10：扣在盘子里，上面洒少许黑芝麻。
11：这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西，我就没再放盐了。
12：最后浇上肉酱，放上鸡蛋即可。