豆沙酥饼#初冬甜品#
主料
蛋挞皮9个；豆沙120g；芝士条30g；
辅料
鸡蛋1个；
调料
芝麻1匙
豆沙酥饼的做法步骤
1：准备的食材。
2：豆沙12～15克左右，分9个备用。
3：放入少许芝士条、豆沙。
4：慢慢收口倒过来放置。
5：装盘放入烤箱。
6：上下火150度烘烤15分钟。
7：打开刷一层蛋黄液，撒上少许芝麻，继续烘烤15分钟即可。
8：成品。
酸菜鱼-----初恋般的酸爽
主料
黑鱼1条；香葱白适量；生姜适量；干辣椒适量；白芝麻适量；淀粉适量；
辅料
大葱2段；葱花适量；豆芽半斤；花椒适量；白胡椒粉适量；
酸菜鱼的做法步骤
1：黑鱼宰杀后，鱼肉切片，老赵比较懒，启示应该片斜片的~大家不要学老赵偷懒哦！片好鱼片后加入大量盐，然后加一碗水用手抓洗鱼片去粘液。洗掉粘液后继续用清水反复的抓洗，抓洗到鱼片发白。这样鱼片不会碎，不然成菜以后鱼片很多会碎掉，不好看了！
2：抓洗好的鱼片，加入淀粉、白胡椒粉、少许盐、抓匀腌制15分钟。
3：趁着腌鱼的时间，把黑鱼的鱼头、鱼排等斩块，待用。
4：坐锅起油，油至十层热。
5：下入姜片和刚刚斩块的鱼头、鱼排大火快炒。
6：炒至鱼两面略黄，加入开水，记住是开水！然后火力开到最大，熬底汤。
7：底汤熬好后盛出，待用。瞧瞧是不是奶白奶白啊！
8：然后将大葱葱白切斜圈铺入烤盘打底。
9：豆芽洗净，铺在葱白之上。
10：然后酸菜切合适大小。
11：起油锅，油热后下酸菜，大火翻炒，稍微炒久一点。
12：炒好酸菜后，加入刚刚熬好的鱼骨汤，大火烧开。然后尝一下汤的口味，一般来说这个时候的汤咸味不是很足，安全起见最后在加盐哈！
13：然后捞出酸菜和鱼头、鱼排，铺在豆芽上。
14：底汤留在国内，加入姜片、香葱的葱白，火力开倒最大，烧开！
15：烧开后继续保持最大火力，下入腌制好的鱼片，锅铲轻轻推动划散，鱼片很容易熟的，待锅内再次烧开就可以关火了，烧久了鱼片就老掉了。
16：鱼片捞出铺在酸菜和鱼排之上，然后倒入锅里的底汤，看看~鱼片是不是一个个卷曲不碎哈。
17：坐锅起油，油要多！不然不好看，也不好吃！
18：油温烧至八层热时下入干辣椒和花椒，要注意看好辣椒，稍稍变棕红色时就要赶紧关火，同时把锅端离煤气炉，避免辣椒被炸糊了，炸糊了一来难看，而来就是一股糊味。。。哈哈！
19：把热油往鱼肉上面这么一浇！滋啦一声~然后撒入葱花和白芝麻就行啦！我放了几个蛋饺在里面还蛮好吃的，嘿嘿！
20：开电磁炉~小火炖上，小酒眯起来，初恋般的酸爽！老赵没放盐，我的酸菜比较咸，亲们请在汆熟鱼片后在尝尝汤汁味道，这个时候再加盐。
小窍门
罗里吧嗦：鱼片一定要反复抓洗到鱼肉发白透明，这样鱼片不会碎，另外鱼排炒好后熬鱼汤时一定要下开水，然后最大火力烧！否则汤汁不白，味道差！亲门烧鱼汤也是同理，鱼煎好后加开水，最大火烧，一会鱼汤就奶白了，然后再转小火慢炖。
初恋甜橙蛋糕，满心“橙”意，全是甜蜜
主料
黄油250克；砂糖330克；鸡蛋4个；自发粉225克；低筋面粉75克；橙汁180毫升；糖霜160克；开水30克；橙子2个；
辅料
橙皮屑适量；
初恋甜橙蛋糕的做法步骤
1：黄油加砂糖、橙皮屑打发至乳化，颜色发白的面糊。
2：加入鸡蛋、自发粉、低筋面粉搅拌均匀至完全融合。
3：再倒入橙汁搅拌至所有材料混合均匀成蛋糕糊，静置1小时。
4：烤箱提前使用160℃预热，蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层烤制约70分钟。
5：糖霜加开水拌匀成糖浆，橙子切片。
6：蛋糕烤好后取出冷却，在表面抹上糖浆，点缀上橙片。
小窍门
可用牙签戳进蛋糕中，抽出牙签不粘面糊则已熟透。
初秋絮语【创意甜点】
主料
糯米粉45克；粘米粉35克；玉米油15克；白莲蓉馅适量；
辅料
澄粉20克；南瓜泥110克；白糖15克；
初秋絮语的做法步骤
1：南瓜切块上锅蒸熟，蒸好后去皮，入料理机打成泥。（这样会更细腻哦）
2：称好食材备用。
3：糯米粉，澄粉，粘米粉混合倒入盆中，放入白糖。
4：加入玉米油。
5：加入南瓜泥。
6：充分搅拌均匀。
7：上锅蒸熟。（蒸的时候中间搅拌几次，熟的快并且均匀透彻，蒸至看不到白色面块，几乎透明状就熟了。）
8：蒸好的面团倒在砧板上，稍微晾下不烫手了，揉成光滑的面团。
9：揉好的面团，非常有韧性，不会沾手的哦。
10：分出少量的两个面团，加入草莓果味粉，和可可粉，揉成彩色面团。（草莓果味粉和可可粉的用量就一丢丢，遮盖住原色面团就好，所以没有称重）
11：取30克饼皮按扁，包入20克白莲蓉馅。
12：用虎口慢慢上推包住捏紧，收口向下放。
13：用虎口处捏成葫芦状。
14：顶端用圆球状工具下压。
15：或者用拇指捏，凹进去一个小坑就可以了，小花瓶就做好了。
16：可可面团搓细条，用剪刀错落着剪上几刀，做小花枝。
17：放入做好的小花瓶中。
18：再做一个圆球状，轻压凹进去。
19：放上花枝。
20：草莓红面团擀薄片，刻出大小花朵，沾到花枝上点缀即可。
21：成品图。
22：京华十里桂花香，
23：朔风起处秋叶黄。
24：玉盘金樽葡萄酒，
25：共饮神州纳清凉。
26：成品图。
小窍门
所需食材某宝有卖，澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，做发糕的材料就有粘米粉。饼皮面团不沾手，无需用手粉。如果特别粘手应该是没有蒸熟，就再蒸一会。南瓜泥含水量很大，不要一下加太多了，搅拌的时候视情况酌情添加。
初恋香水鱼
主料
鲅鱼500g；
辅料
料酒适量；酱油适量；胡椒粉适量；白糖适量；米醋适量；番茄酱适量；水淀粉适量；葱适量；姜片适量；蒜茸适量；盐适量；
初恋香水鱼的做法步骤
1：鱼按段先切成块，然后逐个掏出内脏清洗干净，沥干水分;加入葱姜片料酒生抽胡椒粉腌制十五分钟。
2：锅里油烧六成热，逐个下入，炸制金黄，起锅装盘。
3：可以按自己喜欢的口味调糖醋口:加少许油，蒜茸爆锅、加入番茄酱、糖、醋、盐，少许水，炒制汤汁略稠或者勾芡也可。
4：把调好的汁烧开淋上鱼肉上即可。
初恋清新的味道——蝴蝶结饼干
主料
低粉100g；黄油40g；糖粉30g；小苏打2g；盐1g；蛋清20g；红曲3g；
蝴蝶结饼干的做法步骤
1：黄油称量好，提前室温软化。
2：将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅打均匀，至发白体积变大。
3：将蛋清粉两次倒入黄油中，每次都搅打均匀再加下一次。
4：将面粉、小苏打、盐混合均匀。
5：将混合好的粉类筛入黄油糊中。
6：用橡皮刮刀切拌均匀。
7：将拌好的面糊分成等量大小的两份，将一份先整形成圆形面团。
8：取另一份，加入3g红曲粉，揉均匀成面团。
9：将面团放在保鲜膜上，表面再隔一层保鲜膜防粘，用擀面杖擀成2mm的薄片。
10：用模具刻出形状。
11：将刻好的小面片拿到手上，用筷子轻轻将中间加紧，成蝴蝶结的样子。
12：原色面团也同样操作。放入铺好油纸的烤盘中。
13：烤箱预热，17度，中层上下火，11分钟即可。
14：巧克力隔温水融化。
15：取一块冷却的饼干，中间涂上巧克力，放上小糖果即可。
小窍门
切拌时切勿过度搅拌面糊，以免影响酥脆口感。用筷子夹蝴蝶结形状时，要加紧一些，不然在烘烤的过程中会有些散开。这里只用了蛋清，是因为剩余的蛋清太多了消耗一些，大家做的时候可以换成全蛋液，会更香。
百香果土豆泥（初恋）
主料
百香果仁一个；百香果壳三个；土豆一个；
辅料
牛奶适量；黄油适量；蜂蜜适量；
百香果土豆泥的做法步骤
1：先将百香果从头部切开，掏出果仁
2：土豆洗干净，整个的放锅里煮，用筷子能戳穿即可
3：把煮好的土豆去皮，切块，加入适当的蜂蜜，牛奶，和少许黄油加一整个百香果仁放入料理机打成泥
4：把打好的百香果土豆泥倒入提前挖好的百香果壳中
5：撒上提前准备好的马苏里拉芝士奶酪，外层包上锡纸，烤箱预热180度，十分钟芝士上色即可
6：一定要趁热吃，芝士才能拉出丝
7：特别开胃
小窍门
如果觉得时间紧张，土豆就直接去皮切片，上锅蒸，最多十分钟就蒸好，带皮煮能更好的保留土豆的香味马苏里拉奶酪如果没有可以直接超市购买成片的那种芝士也可以一定要包上锡纸，不然百香果壳会烤变形，而且也会影响口感我建议可以适当多放一点蜂蜜和一点点盐，应该会更好吃值得注意的是，百香果虽然有17种氨基酸，有很高的影响价值和药用价值，也没有什么跟食物相冲的果子，但是它也并不是适合任何人的，有些幼儿或者体弱，有胃病的人就不建议食用，具体的大家可以百度一下百香果百科
红酒雪梨#初冬甜品#
主料
雪梨2个；红酒半瓶；红冰糖40g；
辅料
小青柠檬2个；
红酒雪梨的做法步骤
1：准备的食材。
2：雪梨削皮去核。
3：放入锅中，加入适量红酒，挤入柠檬汁。
4：加入红冰糖。
5：中火煮15分钟即可。
6：倒入容器中冷却，放入冰箱冷藏一晚上。
7：切片转盘即可食用。
8：成品。
姜撞奶—初春小甜品
主料
牛奶约230ml；姜汁约40-50ml；
辅料
白糖约15克；
姜撞奶的做法步骤
1：取一块鸡蛋大小的姜
2：洗后用叉菜丝的这个工具，叉出姜茸，用小网眼的部位
3：叉到后面，老姜会残留出这样的纤维丝
4：底下的姜茸浸着姜汁
5：把姜茸及姜汁倒在纱布上，相当于过滤了
6：收紧纱布，攥出姜汁
7：姜汁分到准备撞奶的碗中
8：牛奶放入锅中开煮
9：加入白糖稍搅拌
10：周边起泡快沸腾的时候关火
11：牛奶放置约一分钟，冲入姜汁碗中
12：不要搅拌，静置20分钟左右就成果冻状了
13：放个不锈钢勺子
14：移走勺子之后的画面
15：开吃啦
16：口感有点像嫩滑的鸡蛋羹
17：冷藏几个小时后容颜不改，凉凉的口感亦很赞
甜甜蜜蜜过新年——甜水面
主料
面粉500g；
辅料
生抽30g；蒜5瓣；芝麻酱10g；糖10g；蚝油15g；橄榄油10g；红油辣椒15g；醋5g；花椒油5g；
甜水面的做法步骤
1：面粉用温水和好，要偏干一些，揉成光滑的面团醒半小时。
2：切一小块面，擀成约3mm的薄片，再用刀切成宽约3mm的条。
3：每根面条用手抻一下，撒些干面粉，防止粘连。
4：烧水，水开后下面条，浮起后略煮一会，面条煮透心立即关火。
5：倒出面条沥水，用凉开水淋一下迅速降温，再拌点烹调油防止面条粘连。
6：将所有调料兑在碗里。
7：根据面条的多少以及口味添加调料。
小窍门
1、正宗甜水面是用复合酱油，要加很多香料在一起熬煮几十分钟，我觉得自己家吃一顿那样做太麻烦，就直接用生抽，出来的味道还是不错的。2、甜水面不能煮太软，面条刚好煮透心就关火，而且煮好过凉水都是为了增加面的劲道，和点烹调油可以令面条更为滑爽。3、因为是家里吃，所以没有做得像外面馆子里那样粗，一来佐料更容易进入面里，二来煮的时间也不用那么长节约能源。