心花怒放怎么做好吃,怎样做最好吃

心花怒放

主料

普通白面500g;

辅料

安琪5g;泡打粉10g;牛奶一袋;白糖适量;

心花怒放的做法步骤

1:准备一斤白面,安琪5g,泡打粉10g,牛奶一袋,水200g。把准备好的全部倒入白面里,把面揉好等待一会用

2:把紫薯削皮切碎放入蒸箱十五分钟,然后取出加入白糖撵成抹。

3:把面揪成剂子,擀成皮不要太薄,把紫薯包入其中,然后拿刀在上边划个十,发三十分钟就可以放入蒸箱,蒸十五分钟就好。

纸杯蛋糕之心花怒放

主料

鸡蛋3个,总重约180克;蜂蜜50克;细砂糖40克;低筋面粉100克;玉米油20克;牛奶20克;

辅料

盐少许;奶油200克;白糖20克;食用色素少许;

纸杯蛋糕之心花怒放的做法步骤

1:鸡蛋敲进大盆内,将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中

2:煮锅注入凉水,将打蛋盆放置于水上,开小火开始加温

3:一边不断用手动打蛋器搅拌一边加温,当蛋液温度达40度左右端离热水

4:用电动打蛋器以三档搅打,我大概搅打了七分钟,提起打蛋头,蛋液呈锻带形由上往下流落,落下的痕迹在五秒内才慢慢消失,这时的全蛋打发就可以了

5:先筛入1/2的低筋面粉,然后用橡皮刮刀由底部向上翻动,将面粉与蛋液拌匀

6:再筛入剩下的1/2面粉,继续用橡皮刮刀拌匀,直至看不到颗粒状的面粉即可

7:玉米油、牛奶、盐在另一个盆里混合,用手动打蛋器搅至油水融合

8:取1/3的蛋糕糊加入盆内,与玉米油等拌匀

9:拌匀后倒回剩下的2/3蛋糕糊中,用橡皮刮刀彻底拌匀

10:蛋糕糊装入带有尖嘴的容器内,将面糊倒入纸杯直至八分满即可

11:烤箱上下火180预热后放入中层烘烤20分钟

12:出炉后晾凉

13:切开的样子

14:奶油加入白糖用电动打蛋器低速打发至硬性裱花状态

15:加入喜欢的食用色素,准备好裱花嘴和一次性裱花袋

16:粉玫瑰,黄玫瑰,白菊花有你喜欢的吗?

17:成品图

18:成品图

19:成品图

小窍门

1.装鸡蛋的盆必须保持无油无水2.拌蛋糕糊时注意控制时间,时间过长蛋液会消泡3.每一个烤箱的温度都有差别,必须根据自家烤箱温度进行调节4.我这裱花技术有限,在这里纯属起个抛砖引玉的作用,希望大家能裱出属于自己内心的花儿!

自制放心小点

主料

糯米500g;枸杞适量;葡萄干两把;白糖适量;

辅料

熟花生碎适量;松籽适量;红小豆200g;

自制放心小点的做法步骤

1:将配料撒在饼上(除花生碎外)

2:将饼从一边卷起,最后再沾上花生碎。

3:将糯米和红小豆提前泡8小时和4小时;然后,将二者蒸熟、碾碎。豆馅放适量白糖。糯米是装进保鲜膜里,擀成饼状。再将生米炒熟压碎。

百花怒放海绵纸杯蛋糕

主料

低粉80克;玉米油20克;牛奶20克;柠檬汁5克;蛋清三个蛋清(奶油霜);矿泉水30克(奶油霜);

辅料

鸡蛋180克(3个全蛋);白砂糖40克(水里用);盐1克;无盐黄油250克;

百花海绵纸杯蛋糕的做法步骤

1:所需材料称好备用。

2:盆内无水无油,打入三个鸡蛋。

3:准备一盆40度左右的温水,把鸡蛋盆放人里面,更容易打发,加入糖,盐,柠檬汁。

4:打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。

5:继续高速打发。(这时候把烤箱提前预热150度)

6:打蛋器提起来在表面能画出“8”字型,停留几秒不消失,这个状态就可以了。

7:低粉过筛三次。

8:分两次筛人蛋糊中。

9:快速J字型翻拌均匀,

10:看不到干面粉就可。

11:玉米油和牛奶混合。

12:缓缓倒入蛋糊中,边倒边J字型翻拌。

13:继续J字型翻拌均匀(不要划圈以免消泡)。

14:把蛋糊装入裱花袋,倒入纸杯八分满。

15:放在烤盘上,入烤箱上120度,下110度烤40分钟。最后的15分钟时,转上火170度,下160度上色。

16:烤好的海绵纸杯蛋糕。(七杯小纸杯,两个中杯)

17:意式奶油霜做法:黄油,蛋清,糖,水,分别按配料表称好备用。

18:黄油切小块用打蛋器高速打顺滑,备用。

19:三个蛋清倒入无油无水的干净盆里。

20:加入20克糖粉。

21:打蛋器高速打发。

22:打到蛋白不可流动即可。

23:锅里倒入矿泉水,放入40克糖粉。搅拌均匀。

24:呈现鱼泡泡状态快速到入蛋清中。

25:边倒糖水边高速打蛋白。然后放入打好的黄油。

26:继续高速打,会出现油水分离的现象,不要紧继续打,打一会就顺滑了。

27:根据想要的花型和颜色分别取适量奶油霜调色,调色均匀。

28:装入裱花袋,用刮板刮下袋子把奶油集中到裱花嘴一端,排出空气。

29:裱花钉放上一块油纸。(图中是用小瓶盖子和竹签DIY的裱花钉)

30:围着裱花钉的外圈依次挤出花瓣。

31:中号玫瑰花嘴。成品图。

32:中号玫瑰花嘴。成品图。

33:中号玫瑰花嘴。成品图。

34:大号玫瑰花嘴。成品图。

35:大号玫瑰花嘴。成品图。

36:大号玫瑰花嘴。成品图。

37:大号玫瑰花嘴。成品图。

38:百花怒放海绵纸杯蛋糕花束成品图。

39:百花怒放海绵纸杯裱花蛋糕成品图。

小窍门

鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下,如果用草鸡蛋做的话用6个鸡蛋就可以了。一次嫌量少也做过翻倍的量,草鸡蛋用了12个,其他的配料加倍就可以了,一次可以烤出12--13个中杯。做海绵纸杯蛋糕的话,裱花部分直接省略。如果裱花,奶油霜天气热会化的很快,裱花的时候带个手套,降低温度。奶油霜如果化了就放冰箱冷藏一会可以继续裱花,结块了的话打蛋器打顺滑即可。意式奶油霜用少量的话,配料里用量可以直接减半使用。图中使用的是ACA烤箱,可根据自家烤箱来调节温度。

心花怒放——经典一口香热狗

主料

荷美尔经典一口香热狗肠6根;丝瓜2根;粉丝一把;大蒜10瓣;

辅料

植物油30克;盐适量;白糖5克;生抽20克;蚝油20克;红辣椒适量;香葱适量;

经典一口香热狗的做法步骤

1:荷美尔经典一口香热狗肠准备好

2:丝瓜取两根粗细大致相同的

3:绿豆粉丝取一把,温水泡软备用

4:红辣椒、香葱准备好,切成碎末备用

5:丝瓜刮去外面表皮,切成厚约3厘米的段,用小勺将中心的芯挖去一半

6:荷美尔经典一口香热狗肠取6根,从中间一分为二

7:在截面处切成交叉的花刀,将热狗肠插在丝瓜中间

8:大蒜剁成茸

9:炒锅中放油,5分热时,倒入一半的蒜茸,煸炒成金黄色

10:将金色蒜茸和油一同倒入剩下的生蒜茸中,加盐、白糖、生抽、蚝油,搅拌均匀,此为金银蒜茸汁

11:泡发好的粉丝捞出摆在盘中,将丝瓜盅放在粉丝上

12:淋上大部分的金银蒜茸汁,留一点出锅时再用

13:入水开的蒸锅中,大火蒸4分钟即可出锅

14:撒上剩下的一些金银蒜茸汁、红辣椒碎和香葱碎

15:新的一年里,祝亲们好事连连,心花怒放!

放心油条

主料

面粉400克;

辅料

鸡蛋1个;

配料

酵母4克

温水230毫升

白糖20克

油20克

小苏打4克

盐4克

放心油条的做法步骤

1:准备材料。

2:将面粉倒入盆中,放入白糖、油、鸡蛋用筷子搅匀,再将酵母用170毫升温水溶解开,用酵母水将面和成面团,发酵2小时。

3:面团发酵至2倍大。

4:将小苏打、盐放入碗中,倒入60毫升温水搅拌溶解。

5:用手蘸苏打水,分次揉入发酵好的面团中。

6:将面团再次柔光,让其再次发酵至2倍。

7:将二次发酵好的面团取出,案板上刷上油,擀成长方形面片。

8:用刀切成宽2cm的小条。

9:将两条叠在一起,用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。

10:锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入油锅里。

11:油条炸至金黄色捞出即可。

小窍门

1、炸油条的油温一定要高,下入生胚后会立即胀大。2、做油条的面一定要充分发酵。3、要用温水和面(30度)。

心花怒放磅蛋糕

红花

鸡蛋2颗

黄油50克

细砂糖60克

红曲粉8克

蛋糕体

鸡蛋3颗

黄油100克

细砂糖75克

低筋面粉120克

心花怒放磅蛋糕的做法步骤

1:先来做红花,红曲粉8克和低筋面粉60克提前混合。

2:鸡蛋2颗加细砂糖40克,红心部分如果下料少会不够,按我的方子做就好。

3:用打蛋器打发到蛋液浓稠。

4:筛入粉类混合物。

5:翻拌均匀,分次加入50克的融化的黄油,拌匀的红色蛋糕糊状态。

6:装入模具,我用的金色吐司模,也可以就用你要烤磅蛋糕的那个,我那个比较窄我怕刻花时糟蹋料,所以用了这个宽一点的金色吐司模具,如果不是不粘膜内壁要涂抹黄油。

7:放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度烤15分钟。

8:拿出来用花型膜具刻出花朵备用。

9:下面来做主体蛋糕,鸡蛋三颗加细砂糖75克。

10:打发到滴下面糊不马上消失的状态。

11:筛入低筋面粉120克。

12:分次加入融化的100克黄油。

13:拌匀的白色蛋糕糊状态。

14:先倒进一小部分蛋糕糊到模具底部,我用是280克的磅蛋糕模具。

15:把红花放进去排好。

16:再把剩下的蛋糕糊倒进去完全盖住红花。

17:放入提前预热好的烤箱中下层,上下火180度,烤30—35分钟。

18:出炉还可以,这个方子不用泡打粉,中间不用拿出来划口。

19:切片,包上保鲜膜第二天再切片吃口感更好。

20:成品竖图

小窍门

糖量和黄油我已经放到最少,不能再减了。我们都知道磅蛋糕本来就是高糖高油。不能指望它有多低脂的啦。不过是真好吃。偶尔奖励自己也无妨。

自制放心肉松

主料

猪肉250g;盐5g;生抽5g;

辅料

白糖10g;米酒12g;食用油15g;

自制放心肉松的做法步骤

1:晾好需要的料

2:猪肉去筋膜,洗净切块。然后放入锅中加水煮30-40分钟(电高压锅应该时间更短),

3:把猪肉捞出沥干放入保鲜袋,用擀面杖压碎,

4:然后放入面包桶内,把其他调料拌好倒入一起

5:按“肉松”键,就可以了!

小窍门

感觉太碎了,应该擀面杖不要弄太碎。

心花怒放

主料

鸡蛋2个;白砂糖2勺;酸牛乳适量;

辅料

面粉两大勺;油适量;

心花怒放的做法步骤

1:用分离器将鸡蛋的蛋清蛋黄分开。

2:蛋清加入一点盐,再加一勺白糖,用搅拌器搅拌,直至发泡,再加糖,一直搅拌~~搅拌至白色膏状(粘在碗里掉不出来的那种)

3:将蛋黄加入三勺面粉搅拌均匀后与蛋清混合,再一起搅拌至金黄色且浓度适中。

4:在锅内刷一层油包括内壁,预热~

5:将搅拌好的料倒入锅中,按下煮饭键,中途煮饭键会跳到保温,多按几次,直到最后开过用牙签戳过后是干的才能出锅。

6:最后加点酸牛乳和核桃味瓜子做装饰,就完成啦1

心花怒放-(茄汁鲍鱼)

主料

鲍鱼仔10个;生态熟番茄5个;

辅料

蚝油适量;白糖少许;

茄汁鲍鱼的做法步骤

1:备料

2:处理鲍鱼仔:1.清理内脏(用小勺子比较方便)洗净2.鲍鱼打花刀3.番茄去皮备用

3:水烧开,放入葱姜,鲍鱼焯水2分钟

4:放少许菜籽油,锅六成热放姜蒜末爆香放入番茄和白糖、盐炒至成番茄酱,放入少许水烧开,放入鲍鱼,耗油共煮1分钟左右起锅放少许香菜摆盘。

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