香酥鸡翅
主料
鸡翅500g；
辅料
小苏打3克；淀粉10克；面粉15克；
香酥鸡翅的做法步骤
1：鸡翅里放姜、葱、花椒几粒、盐水里煮六成熟
2：取一个碗放入面粉15克小苏打5克淀粉10克兑水调成糊
3：放入煮六分熟的鸡翅放入少许油锅里煎成金黄色即成
香酥鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
香酥粉1包；
调料
孜然粉1包
料酒2勺
姜黄粉1勺
香酥鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净加料酒，姜黄粉。
2：加香酥粉。
3：加孜然粉腌制2个钟。
4：放入空气炸锅180度30分钟，中途翻面即可！
5：可食！
脆皮鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒3勺；盐4勺；鸡蛋1个；老抽1勺；胡椒粉2勺；辣椒粉1勺；姜1块；八角1个；小茴香4克；淀粉2勺；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅切刀放入盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，少许淀粉，辣椒粉，老抽腌制数小时！
2：腌制好的鸡翅放入水中煮一下！
3：加入八角！
4：姜片和小茴香！不用放盐！
5：煮开之后在稍微煮一会，捞出！
6：油热六成炸制金黄捞出！
7：成品图1！
8：成品图2！
脆皮鸡翅
主料
鸡中翅600g；炸鸡粉120g；鸡蛋1个；
辅料
生抽30ml；料酒30ml；
调料
盐适量
姜末适量
生粉适量
脆皮鸡翅的做法步骤
1：中翅洗净正反两面划两个口子。
2：加入盐，胡椒粉，姜末，料酒拌匀。
3：加入生抽拌匀。
4：打入一个鸡蛋拌匀。
5：加入生粉拌匀。
6：加入香酥炸鸡料。
7：再次拌匀覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制一个小时。
8：起油锅倒入底油烧至六成热，下鸡翅炸至变色。
9：改中小火再次下锅复炸，用筷子戳一下，没有血水就是熟透了。
10：成品。
11：成品。
小窍门
用中小火炸制，火大容易焦，里面不熟。
脆皮鸡翅
主料
鸡翅中6个；葱末10克；姜丝10克；面粉30克；
辅料
五香炸鸡粉40克；大蒜3瓣；料酒10克；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：准备食材：鸡翅、炸鸡粉、葱姜蒜
2：鸡翅洗净，在每个鸡翅背面划上两刀，深度至骨。
3：切好刀的鸡翅放入容器中，加入15克炸鸡粉、葱姜蒜末、料酒一茶匙
4：用手抓匀，腌渍1小时以上
5：面粉中加入20克炸鸡粉混合均匀，均匀的裹在腌渍好的鸡翅上。
6：裹了面粉的鸡翅快速在水里蘸一下
7：然后再把沾过水的鸡翅裹满面粉用手清搓成鱼鳞状。
8：所有依次做好静止几分钟。
9：锅中热油，以中小火炸熟至上色，捞出，转大火再次放入鸡翅炸至外皮酥脆。
10：美味脆皮炸鸡翅快来吃吧！
小窍门
有时间可以延长腌制时间，会更入味。
酥炸鸡翅
主料
鸡翅4根；
辅料
鸡蛋1个；面包糠15g；面粉15g；
调料
酱油1匙
蚝油1匙
料酒1匙
酥炸鸡翅的做法步骤
1：准备的食材。
2：鸡翅放食盐、酱油、蚝油、料酒腌制一会，然后先粘一层薄薄的面粉。
3：再裹一层鸡蛋液。
4：最后裹一层薄薄的面包糠。
5：放置一会。
6：热油小火炸。
7：炸制表面金黄色，鸡翅浮起来表明熟了。（5分钟左右）
8：捞起来沥干油。（想吃更酥脆的，可以复炸）
9：成品。
小窍门
鸡翅刮上几道口子更容易入味，容易熟透。
酥香鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
蚝油适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；糖适量；烧烤撒料适量；
酥香鸡翅的做法步骤
1：我买的冷冻的鸡翅，让它自然化冻。冲洗干净后，让鸡翅和拍碎的生姜一起浸在水里2个小时，这一步是为了去血水去腥味。2个小时后倒掉血水冲干净，把鸡翅顺着骨头一分为二再次冲洗干净，控干水分。控出水的鸡翅加盐蚝油料酒生抽糖几片生姜入冰箱腌制一晚上。
2：腌制好的鸡翅倒出多余的料汁后加上炸鸡裹粉拌匀就可以下锅炸或者煎了。
3：裹匀。
4：油锅烧热下锅煎。
5：表皮呈金黄色翻面继续煎。这个时候一面要煎2次，第一次煎快速定型表皮金黄，第二次小火慢煎使表皮酥脆而且保证鸡翅里面也是熟的。
6：像这个样子。如果不知道熟没熟就撕开看看呗。
7：煎好后将多余的油倒出来，大火倒入煎好的鸡翅然后迅速加入烧烤撒料翻炒两下就可以出锅了。
8：出锅撒点葱花，完美。
香酥鸡翅
主料
鸡翅4个；料酒2勺；淀粉30g；菜籽油适量；
辅料
生抽2勺；鸡蛋1个；面包糠30g；番茄酱适量；
香酥鸡翅的做法步骤
1：先将鸡翅煮去血水。
2：在鸡翅正反两面轻轻划两下。
3：加入料酒，生抽将鸡翅腌制隔夜。
4：腌制好的鸡翅先裹上一层淀粉。
5：然后在裹上一层蛋液。
6：：最后在裹上一层面包糠。
7：手机wifi启动烘烤功能60分钟。在面包桶内倒入适量的菜籽油，大概5分钟后放入鸡翅。煎至两面金黄，中间翻面烘烤。
8：烤好的鸡翅装盘，挤上少量番茄酱就可以啦。
酥脆鸡翅
主料
鸡翅适量；
辅料
蒜适量；姜适量；葱适量；生粉适量；淀粉适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
料酒适量
椒盐适量
孜然粒适量
酥脆鸡翅的做法步骤
1：切好葱姜蒜。
2：鸡翅改刀加入葱段，姜片，蒜末，盐，酱油，蚝油，糖，料酒抓匀腌制半个小时。
3：生粉，淀粉1比1混合均匀。
4：腌制好的鸡翅均匀粘上一层粉。
5：热油放入鸡翅小火慢炸。
6：炸至金黄捞出控油。
7：撒上椒盐粉，孜然粒，葱花即可。
脆皮鸡翅
主料
鸡中翅16个；蛋黄2个；玉米淀粉1勺；椒盐粉适量；黑椒粉适量；玉米片适量；
辅料
盐适量；酱油少许；鸡精少许；
脆皮鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净沥干水，用刀在背面划两刀，便于入味。
2：将鸡翅放入容器中，调入盐，鸡精，酱油，椒盐粉，黑椒粉和玉米淀粉。
3：用手抓匀，静置30分钟入味。
4：腌鸡翅的时候把烤好的玉米片用擀面棍压碎备用，越碎越好。
5：取一个比较大的容器，打入2个蛋黄。
6：将腌好的鸡翅放入盛蛋黄的容器中，用筷子拌匀。
7：将鸡翅的两面分别裹上玉米碎。
8：把裹好玉米碎的鸡翅码放入不粘烤盘中。
9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火220度，15分钟。
10：取出翻面。
11：再次送入烤箱中层，上下火220度，15分钟。
12：出炉后待降温即可食用。
13：趁热食用口感更佳。
14：外酥里嫩，非常非常美味！
15：无油版脆皮鸡翅~~~
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；普通烤盘请加垫油纸；玉米片是买回来自己放烤箱180度中层10分钟烤的，一次可以多烤一些，密封保存，可以拌牛奶和酸奶吃。