菠菜羊血汤
主料
菠菜100克；羊血100克；
辅料
盐3克；香醋1汤匙；辣椒油半汤匙；
菠菜羊血汤的做法步骤
1：准备食材。
2：羊血冲洗一下切成小块备用。
3：菠菜洗净备用，菠菜不能提前洗，容易烂叶子，如果用的菠菜多的话，也可以焯下水，这样可以减少一阗的草酸，鱼用的不多，就不焯水了。
4：羊血放入锅中，加二碗水，大火烧开。
5：锅中加三克盐，放入菠菜大火烧开。
6：锅中放入一汤匙香醋和半汤匙辣椒油，关火搅拌均匀即可。
7：美味的菠菜羊血汤就做好了，是不是特别简单。
清汤羊肉
主料
羊肉1500g；萝卜一个；
辅料
姜适量；
调料
油适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
饮用水适量
开水适量
清汤羊肉的做法步骤
1：羊肉清洗干净后，用清水浸泡一个小时。
2：羊内凉水入锅，放入料酒、姜，焯水去除膻味。
3：羊肉捞起后，用温水清洗表面的浮沫。
4：起锅热油，炒香姜块。
5：倒入羊肉翻炒。
6：将水分炒干，炒至表面微黄。
7：转入高压锅，放入盐和胡椒粉。
8：倒入开水，大火炖煮十分钟后，转小火再炖十分钟。。
9：羊肉炖煮的时间，处理一下萝卜，萝卜削皮，再准备适量的芹菜和姜。
10：萝卜切厚块，姜切片，芹菜切段。
11：萝卜和姜片放入汤锅，加入适量的饮用水。
12：煮至软绵。
13：羊肉也炖煮好了。
14：把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内，小火炖煮半个小时。
15：羊肉汤已经炖好了，加入鸡精，撒上芹菜叶即可。
16：成品。天冷来锅热汤暖身，最合适不过了。
粉汤羊血（羊肉汤版）
主料
羊血300g；细粉条100g；羊肉400g；豆腐300g；
辅料
生抽少许；盐少许；香菜少许；葱适量；辣椒油适量；香叶适量；姜适量；花椒适量；大料适量；草果适量；
粉汤羊血羊肉汤版的做法步骤
1：豆腐、羊血切成条。
2：羊肉切块，开水焯一下。
3：起炒锅加油，将羊肉翻炒，加入生抽。
4：羊肉倒入高压锅，加入开水，加适量盐。
5：香料放入茶包，投入高压锅，开始炖羊肉，15分钟，自家锅情况时间可酌情增减。
6：豆腐开水中烫一下。
7：羊血也烫熟。
8：粉丝温水泡开，再用开水煮到软糯。
9：把烫好的豆腐、羊血、粉丝、炖好的羊肉码在碗里。
10：香菜，葱花切碎，再来点辣椒油。
11：加炖羊肉的汤，加香菜葱花，辣椒油，可以吃了！
小窍门
这个汤要烫口吃才好吃，因为豆腐和羊血是提前烫好的，放凉后再加入羊肉汤的话，汤就不太热了，可以在微波炉转一下，再加葱花、香菜，口感更佳。
粉汤羊血
主料
羊血1块；粉条1小把；小葱1根；香菜2棵；菠菜4棵；
辅料
盐1勺；生抽适量；花椒粉1.5勺；白胡椒0.5勺；油泼辣子2勺；
粉汤羊血的做法步骤
1：粉条用凉水泡一晚上泡软。
2：羊血切条，用开水烫一下。
3：小葱和香菜洗净切碎备用。
4：准备一个大碗，加入盐，花椒粉，白胡椒，生抽和油泼辣子，放入小葱和香菜。
5：锅里倒入水烧开，舀两勺倒入碗里，将调料化开。
6：放入粉条煮熟，捞进碗里。
7：放入羊血煮熟。
8：在放入菠菜烫熟，全部捞出控干，倒入碗里。
9：我的口味不太重，喜欢重口的花椒粉和辣椒加倍，吃后酣畅淋漓更过瘾！
10：粉汤羊血，麻辣过瘾！
清香羊肉汤
主料
白萝卜200g；羊肉250g；
辅料
白胡椒粉少许；黄豆5颗；食盐8g；大葱1颗；料酒适量；
清香羊肉汤的做法步骤
1：羊肉泡水半小时，除去血水
2：洗好的羊肉加入适量姜片，料酒，冷水下锅烧开五分钟
3：焯好的羊肉倒掉水，放入清水中冷却，后用流水完全冲洗干净
4：备好辅料，大葱切段，生姜切片
5：洗好的羊肉加辅料入锅，加入适量开水，用汤锅煮一个半小时或用高压锅20分钟
6：高压锅气压消除后加入白萝卜煮约8分钟即可
7：雨后的夜晚，来一碗！
清汤鹅血
主料
鹅血260克；
辅料
葱花适量；
配料
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
清汤鹅血的做法步骤
1：材料：鹅血、葱花
2：将鹅血清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血翻炒一下。
5：接着，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的白胡椒粉。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻匀。
10：最后，搁入葱花，即成。
清炖羊排汤
主料
羊排适量；
辅料
八角适量；桂皮适量；姜适量；鸡精适量；胡椒粉适量；
清炖羊排汤的做法步骤
1：羊排清理干净，放进开水里去味，。
2：再用清水冲洗干净放进炖锅里。
3：再放进桂皮，八角，姜，盐。
4：高压30分钟。
5：炖好的排骨。
6：改刀。
7：撒上香葱，鸡精，胡椒粉烧开即成。
清炖羊肉汤
主料
羊肉1500克；羊腿骨2000克；
辅料
盐适量；绿豆适量；
清炖羊肉汤的做法步骤
1：羊腿骨砸断用清水洗净，将羊骨砸断，在煮汤时羊里面的骨髓会被煮进羊肉汤中，煮出的羊肉汤特鲜美。
2：将羊腿肉洗净后切成大块。羊腿肉瘦肉多而脂肪少，外层有筋膜，煮熟后肉质口感细嫩筋道。
3：将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好，因为绿在煮的时候会吸收水分膨胀，纱布要包的松弛一些。
4：将羊腿骨放进煮锅倒入足量水，放在炉灶上用旺火煮沸。在煮的过程中，将煮出的浮沫分多次撇除干净。这样煮出的羊肉汤才汤色清澈。
5：锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫，香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。羊肉汤好喝的关键，是先用羊骨煮成汤底，然后再放进羊肉煮，煮出的羊肉汤才肉嫩汤鲜。
6：羊骨汤煮好，将羊肉，绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮。在煮的时候，将煮出来的脏东西用漏勺捞出。
7：羊肉汤煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。煮好的羊肉马上切很容易切碎，将羊肉放凉后，肉质紧实就很容易切成薄片了。
8：碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。趁热喝到鼻尖冒出汗珠儿，浑身通透顺畅。
小窍门
清汤羊肉好吃的3个窍门：1.羊肉时属热性食物，煮羊肉时放绿豆可以减少羊肉的膻味，并能够减少羊肉的燥热。不要放花椒，生姜，八角，桂皮等香料。2.用羊骨煮汤做汤底，然后煮羊肉，煮羊骨汤时要将浮沫撇干净。3.煮羊肉时锅里不要放盐，反之羊肉发柴。羊肉煮到用筷子可以扎透就捞出，放凉后容易切成薄肉片。
百叶猪血羊肉汤
主料
羊骨头1斤；枸杞1把；生姜一块；羊百叶半斤；羊肉片3两；香菜2根；花生油适量；小葱1根；干辣椒1个；猪血半斤；
辅料
盐适量；辣椒油适量；香油适量；白胡椒适量；白醋适量；
百叶猪血羊肉汤的做法步骤
1：汤锅倒入花生油3Tbs，待油热后，放入切片的生姜，翻炒，炒出香味，然后倒入清洗好的羊骨头，加入2Tbs盐，炒到颜色变白。
2：汤锅立注入2/3的水，再加入2Tbs的盐。放入清洗好的枸杞，盖上锅盖大火煮开后，转小火炖2小时，待骨汤变白后待用。
3：锅里加入2Tbs的花生油，待油热后加入切好的姜丝，葱段，干辣椒，翻炒，炒出辣椒的香味；倒入煮好的羊汤，盖上锅盖待汤煮沸腾；猪血切块，用沸水煮2分钟，捞出待用；汤煮沸后加入烫好的猪血、羊百叶（切丝）烫2分钟，然后加入羊肉片，根据个人口味加入少许的盐，白胡椒，白醋2Tbs待羊肉片变色后立即关火。
4：把烫装入大的汤碗，加入少许的香油，香菜和小葱切成碎屑加入，按照口味加入辣椒油，完成。
清汤羊肉面
主料
羊肉适量；面条适量；
辅料
香葱适量；盐适量；调味鲜适量；
清汤羊肉面的做法步骤
1：炖好的羊肉,调进盐，调味鲜烧开。
2：另起锅放清水烧开下入面条煮熟。
3：捞进碗里。
4：倒进炖好的羊肉汤。
5：再放进羊肉，吃辣的放点辣椒酱就可开吃了。